Rooikool is 'n lekker en gesonde groente. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om dit in Koreaanse tradisies te kook. Waarsku: dit sal warm wees.
U sal leer wat hierdie gereg is en wat is die kenmerke van die voorbereiding daarvan. Ons sal jou vertel oor die voordele en nadele van rooikool in Koreaans, asook oor watter kontraindikasies bestaan om hierdie gereg te eet.
Ons deel lekker resepte saam met u vir die voorbereiding van rooikool, en bied u ook 'n handige video vir die helderheid.
Wat is dit?
Rooikool in Koreaanse styl is 'n pittige produk wat gekook word met verskillende warm speserye, wat in sy suiwer vorm geëet kan word, as 'n snack bedien of bygevoeg word.
Kook kenmerke
Die hoof kenmerkende kenmerk van kool in Koreaans - hou dit in speserye en asyn. Hierdie proses voeg skerpheid daaraan toe. Iemand gooi dit met pekelwater, iemand gooi net asyn, slaap met suiker en sout en laat dit brou.
Voordeel en skade
Rooikool bevat baie vitamiene en minerale, byvoorbeeld vitamiene A, C, vitamiene van groep B, E, K, PP; minerale Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn en P. Daarbenewens is vitamien A 4 keer meer en C is 2 keer meer as in album. (wat is die verskil tussen rooikool en witkool, ons het in ons artikel gesê).
Maar daar is ook kontraindikasies: individuele onverdraagsaamheid, siektes van die spysverteringstelsel, maagsere, borsvoeding, rooikool kan ook nie vir kinders tot 'n jaar geëet word nie.
Daarbenewens is dit nodig om dit in ag te neem Die meeste van die skottelgoed wat hier beskryf word, is baie skerp, sodat hulle nie deur mense met probleme met die spysverteringstelsel gebruik mag word nie.
Besonderhede oor wat die voordele van rooikool en die moontlike skade van die gebruik daarvan, lees hier.
Hierdie resep by die huis
Kool wat met hierdie resep gekook word, sal baie pittig wees. Benewens kool in die resep sluit wortels in.
bestanddele:
- Rooikool is 'n mediumgroot kop kool (2 kg benodig).
- Medium wortels - 4 stukke.
- Knoffel - 2 stukke (nie naeltjies nie, naamlik koppe!).
- Water - 1 liter.
- Asyn 9% - 1 eetlepel.
- Suiker - 1 koppie.
- Groente-olie - 1 koppie.
- Sout - 3 en 'n halwe eetlepels.
- Baai blare - 3 stukke medium grootte.
- Warm peperpeper (rooi) - 1/2 tl.
voorbereiding:
- Spoel die kool uit en verwyder die boonste en verswakte blare, fyngekap.
- Grof roosterwortels.
- Maal die knoffel.
- Meng die bestanddele en sit dit in 'n slaaibak of pan.
- Meng water, suiker, botter, sout, lourierblare en brandrissie, kook.
- Voeg asyn by en gooi die gevolgde pietkoolkool.
- Nou moet jy die kool vir 'n paar uur in die pekel verlaat totdat die pekelkool heeltemal afgekoel het.
slaai
Hierdie resep is maklik om in 'n slaaisous te word: voeg net sesamsaadjies by kool en wortels (jy kan ook seeboerder gebruik as jy amateur is). U kan uie in olyfolie gebraai. In 'n woord - in die basiese resep kan jy iets byvoeg wat goed by jou smaak sal pas.
Ons bied 'n video aan met 'n resep vir die bereiding van rooiboslaai:
voorgereg
Die oorspronklike resep self kan as 'n snack gebruik word.. Sit dit by die aartappels, jy kan ook vleis en vis.
Kim Chi
In Rusland word kim-chi gewoonlik uit Chinese kool gemaak, maar ons het 'n gewysigde resep gevind.
waarskuwing: Hierdie kool is selfs skerper as gekook volgens die basiese resep!
bestanddele:
- Rooikool - 1 vurke.
- Warm rooi peper (peule) - 4-6 stukke.
- Suiker - 3 eetlepels.
- Sout - 1.5 eetlepels.
- Asyn 9% - 1 eetlepel.
- Knoffel - 5 naeltjies.
- Tuisblad adjika - 1 eetlepel.
- Soetgemaalde paprika - 1 eetlepel.
voorbereiding:
- Spoel die vurke af, verwyder die boonste blare.
- Grof kap die kool.
- Gooi dit in 'n groot pot.
- Gooi water in 'n ander pot, kook water en gooi dit in 'n slaaisous, voeg sout en suiker by die water. (Lees die volgende 4 punte: teen die agtste moet die water nog kook. Dit is die moeite werd om die korrekte volgorde van aksies te bou).
- Knip die knoffel in skywe.
- Was die peper en verwyder die stingels en die meeste van die sade (dit is hulle wat die rooipeper so 'n brandende smaak gee). Sny die peper in skywe.
Wenk: kies hoeveel sade moet verlaat, gegrond op persoonlike voorkeure.
- In 'n kastrol met kool, in groot stukkies gesny, moet jy warm rooipeper, knoffel en paprika byvoeg.
- Roer alles en voeg 'n eetlepel asyn by. Giet kookwater met suiker en sout.
- Roer en bedek weer. Kool moet vir amper 'n dag in die pan bly om heeltemal af te koel.
Nou moet jy die kool met die marinade in glasbottels ontbind, gesteriliseer met kookwater, styf geskroef met skoon dekke, maak seker dat dit lek en laat die oewer in 'n donker, koel plek vir drie dae. Eers daarna kan jy die gevolglike gereg probeer!
Is belangrik: As jy met hierdie resep kook, kry jy ongeveer 2,7 liter kool.
gemarineerde
Hierdie resep is anders omdat die kool baie vinnig voorberei word - jy kan dit die volgende dag probeer.
bestanddele:
- Rooikool - 1 stuk.
- Wortels - 5 stukke medium grootte.
- Knoffel - 2 koppe (koppe, nie naeltjies nie).
- Bietjies - 1 stuk.
- Chili - 2/3 tl.
- Suiker - 1/2 koppie.
- Water - 1.5 liter.
- Sout - 3 eetlepels.
- Peper - 10 ertjie.
- Groente-olie - 'n glas.
- Asyn 9% - 2 eetlepels.
voorbereiding:
- Koek dun kap.
- Roer wortels en bietjies op 'n groot rooster.
- Knip die knoffel fyngekap.
- Meng die kool met wortels en bietjies en strooi dit met rooipeper, gooi die glasbottels (drie liter) in en gooi dit.
- Meng water, sout, peper, suiker, groente-olie en kook. Wag totdat die pekel nie meer so warm is nie, maar nog nie afgekoel nie.
- Gooi die asyn in die piekel.
- Vul die kool met die gevolglike mengsel en steek die kool met 'n houtstok of spies deur sodat die pekel die bodem bereik.
- Bedek skottelgoed met gaas of 'n lap.
- Los vir 'n dag by kamertemperatuur.
Ons bied kennis met die resep van gepekelde rooikool:
- Wat is die eienskappe van rooikoolvariëteite en watter een is die beste?
- Hoe om rooikool te betrap?
- Hoe om gestoofde groente in Tsjeggies te kook?
Hoe om te dien?
Die meeste van die skottelgoed wat hier beskryf word, gaan goed as 'n snack. Hulle kan op 'n bord op die hoofgereg gelê word, of 'n aparte plat plat gereg met vierkantige vorms sit. Jy kan ook kool in 'n klein bak sit..
Bedien kan op die top gesprinkel word met chia saad of sesamsaad, of deur 'n klein takkie pietersielie of ander groente te plaas. Ons hoop dat jy ons resepte nuttig vind. Sterkte met kook!
