Kool is nie net taamlik lekker nie, maar ook 'n nuttige groente. In die warm seisoen, wanneer jong kool op die rakke verskyn, haas almal om 'n lekker en gesonde slaai te maak, maar nader aan die winter, probeer baie om 'n gepekelde weergawe by die huis met verskeie toevoegings te kook. In hierdie artikel bied ons verskeie resepte vir kool met asyn aan, bespreek die proses van kook nie net lekker nie, maar ook 'n bruikbare produk wat baie in dieet gebruik om gewig te verloor.
Met wortels
Die eenvoudigste en mees algemene opsie is die suurdeeg van die groente onder bespreking met wortels. Hierdie weergawe van die produk kan nie net tuis voorberei word nie, maar ook in baie winkels, dus jy kan dit altyd probeer voordat jy energie spandeer op kooksalade. 
Vereiste bestanddele
Kom ons begin met die aankoop van die nodige produkte. Ons sal 'n klein koppie wit kool, asyn, wortels, groente-olie, sout en suiker moet koop. Die meeste van die bestanddele om te koop en hoef nie.
Vind uit wat soutkool goed en sleg maak.bestanddele:
- 500 g kool;
- 2 medium of 1 groot wortel;
- 4 eetlepels. l. asyn;
- 2 eetlepels. l. suiker;
- groente-olie (opsioneel);
- sout.
Dit is belangrik! Vir die kook, is dit beter om 'n klein wortel te gebruik, aangesien 'n reuse-grootte groente aan voerversies behoort, waardeur die smaak van die gereg bederf sal word.
Video: kool met wortels en asyn
Stap vir Stap Kookproses
Ons gaan voort met die voorbereiding van die produk.
- Sny die kool dun om klein stroke van klein lengte te maak. Vou dit na 'n groot kastrol of bak en vou dit dan vurig. Die kool moet sap maak, anders sal die suurdeegproses 'n paar keer langer duur.
- Wortels moet gerasper word, dan by die kool gevoeg word. Moenie vergeet om die groente te preel nie.
- Voeg asyn en suiker by. Jy kan drie soorte asyn gebruik: plain, appel of rys. Van die wyn opsie word onmiddellik verlate.
- Olie word by die finale stadium bygevoeg. Baie huisvroue voeg dit net op die oomblik toe hulle 'n gedeelte op die bord sit, dit is voor gebruik. Die gebrek aan sonneblomolie beïnvloed slegs die smaak, maar nie die spoed van die suurdeeg nie.
Dit is belangrik! Asyn word bygevoeg om die aanvangsproses te versnel, sodat die hoeveelheid verminder kan word as daar probleme met die maag of ingewande is.Aan die einde, plaas die houer vir 'n uur met groente in die yskas. Na hierdie tyd sal die gereg reg wees om te eet.
Ons raai u aan om te lees oor die voordelige eienskappe en gevare van verskillende soorte kool: Brussel, Savoy, Rooi, Bloemkool, Broccoli, Koolrabi, Kale en Pak Choi.
Met beet
Vervolgens sal ons nog 'n opsie voorberei, waarby, bykomend tot wortels, beetjies ook bygevoeg sal word. Baie huisvroue sal bang wees om hierdie soort suurdeeg te doen, omdat hulle dink dat die bietjies taai, rou en smaakloos sal wees, maar dit moet opgemerk word dat ons asyn gebruik, dus moenie bekommerd wees nie.
Video: Kool met beet vir die winter
Vereiste bestanddele
Ons benodig die volgende bestanddele:
- 2 kg kool;
- 400-450 g beetjies;
- 300 g wortels;
- 4 groot knoffelhuisies;
- peper;
- lourierblaar;
- 150 ml van 9% asyn;
- 2 eetlepels. l. sout;
- 150 gram suiker;
- 2 eetlepels. l. sonneblomolie.
Dit is belangrik! Vir langtermyn bewaring word slegs laatkool gebruik.
Stap vir Stap Kookproses
- Kookkool, sodat dit gerieflik was om in 'n pot te sit. As jy 'n groot kastrol of bak gebruik, dan kan jy sny soos jy wil. Daarna moet die kool effens met die hand geperk word om die volume te verminder en die nodige sap te kry.
- Sny die beet in klein stroke. U kan die vlot gebruik as u verkies. Dit is nie die moeite werd om baie fyn te sny nie, want die beet sal baie sap verloor. Daarom kry ons nie die verwagte rooi kleur van die kool nie.
- Ons versprei die helfte van die gesnyde bies op die bodem van die houer, waarna die helfte van die kool in dieselfde houer uitgelê word.
- Bo-op die lae wat uitkom, lê medium of fyngekapte knoffel uit. Jy kan ook die laag met sout sprinkel, met die helfte van die bogenoemde norm.
- Knip wortels in repies of ringe en lê dit dan bo-op knoffel.
- Ons versprei die oorblyfsels van kool, en die finale laag is beet. Ons kry die ooreenkoms van multilayer salade "Fur". Dit is so gedoen dat al die lae ewe goed geweek is en die kleur van bietjies oorgeneem het.
- Neem 1 liter water en verdun die oorblywende sout en al die suiker daarin. Voeg asyn, peper en 2-3 lourierblare by, meng goed. Skep dan die water met speserye op die vuur en laat kook. Sonder om te koel, moet kookwater in die houer gegooi word waarin ons die groente sit.
- Aan die einde verkwik ons die koolmengsel met groente sodat die vloeistof die mengsel heeltemal bedek. As dit nie genoeg is nie, voeg dan gereelde warm water by.
- Ons wag vir verkoeling, dan hou ons drie dae in die yskas. Die gereg is reg.
Met paprika
Oorweeg 'n goeie opsie met Bulgaarse peper, wat die beste oorbly vir die wintervakansie. Ingemaakte kool met peperpeper kan meeding met die gewone ingemaakte tamaties of komkommers
Video: Koolslaai Met Paprika
Vereiste bestanddele
bestanddele:
- 1 kg kool;
- 1 medium gloeilamp;
- 2 medium-grootte wortels;
- 1 groot Bulgaarse peper sonder sigbare gebreke;
- 100 ml sonneblomolie;
- 50 ml van 6% appelasynasyn;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 3 eetlepels. l. suiker.
Dit is belangrik! Dit is nie raadsaam om ingevoerde of kweekhuis Bulgaarse Peper te gebruik nie, aangesien dit nie die verwagte smaak sal gee nie. Hierdie produk is geskik vir slaai, maar nie vir bewaring nie.
Stap vir Stap Kookproses
- Kap kool fyn. Skil die kern, en sny in repies. Skil die uie en sny dit in ringe. Drie wortels op 'n fyn rasper.
- Doen hervulling. Meng sout, asyn, suiker, sonneblomolie. Alle deeglik gemeng.
- Ons neem 'n groot kapasiteit en lê al die groente daarin. Die volgorde maak nie 'n verskil nie. Aan die einde gooi ons die kleed, waarna ons begin om die mengsel stadig met ons hande te knie, sodat die kool sap begin. In die proses is dit wenslik om so te meng dat die wortels, uie en soetrissies eweredig versprei is, en nie op een plek oorgebly het nie.
- Ons gee ons mengsel vir sowat 'n halfuur, waarna ons dit in potte pak en dit na die yskas stuur.
- Die produk is gereed in 'n dag. Voor gebruik kan jy ook sonneblomolie byvoeg.
Met warm peper
Nie almal sal hierdie bewaringsopsie hou nie, maar pittige kool met rooi peper in klein hoeveelhede is 'n goeie toevoeging tot vleis of vis. Onthou net dat hierdie kos nie geskik is vir kinders nie.
Vereiste bestanddele
bestanddele:
- 1 kg kool;
- 1 groot wortel;
- 3-4 knoffelhuisies, medium in grootte;
- 100 ml 6% asyn;
- 100 ml sonneblomolie;
- 100 g suiker;
- 4-5 klein lourierblare;
- Allspice and Black Pepper;
- 2.5 Art. l. sout;
- 3-4 klein peule chili.
Video: Geurige kool met warm paprika
Stap vir Stap Kookproses
- Kool sny in klein blokkies en sit in 'n pan of wasbak.
- Ons wortel wortels op 'n groot rooster of in dun stroke gesny. Sny die knoffel in sirkels. Voeg by kool.
- Ons vat 'n liter water en voeg sout, suiker, sonneblomolie, peper en lourierblaar by. Ons sit die vuur aan en kook, verwyder dan uit die hitte en voeg asyn by.
- Sit die gekapte chili peper in klein stukke (sodat jy vinnig kan vind en trek uit as die skottel te warm is), en gooi dan die mengsel van groente met kookwater.
- Wag vir verkoeling, sit dit dan in die yskas. 'N Dag later is die gereg gereed.
Weet jy? In die oggend gebruik baie soutkruitsap na 'n stormagtige boemel. So, wetenskaplikes het bewys dat die sap help om nie dronk te word tydens die fees nie, en ook met 'n babelaas te doen.
Met appel
'N Interessante oplossing is om appels by te voeg. So 'n gereg kry ekstra suur van die vrug, wat minder tyd vergiet. Terselfdertyd lyk die kool nie onnatuurlik soet nie.
Video: Koolslaai met appel
Vereiste bestanddele
bestanddele:
- 700 gram kool;
- 200 g suur en suur appels (gee dadelik suur op, anders sal die gereg te "suur" wees);
- 1 klein wortel;
- groen naeltjies;
- peper;
- 30 ml 6% asyn;
- 1 eetlepel. l. sout.
Gistingkool by die huis.
Stap vir Stap Kookproses
- Klits die kool dun, beweeg dan na 'n gerieflike houer en knie met jou hande.
- Ons wortel wortels op 'n groot ruit. Voeg by kool.
- Ons was die appels, verwyder die kern en skil, sny in repe en voeg by die groentemengsel. Meng alles
- Ons vat 1 liter water, voeg sout en peper by en sit dit op die vuur en kook. Na kook, verwyder van hitte en giet asyn. Die gevolglike pekelwater gooi ons mengsel.
- Laat dit vir 30-40 minute by kamertemperatuur afkoel, voeg dan die naeltjies by en sit dit vir 'n dag in die yskas. Die volgende dag is die produk gereed vir gebruik.
Dit is belangrik! Dit is verbode om aluminium skottelgoed te gebruik vir fermentering, aangesien dit met suur reageer. Daarom sal 'n metaal smaak op die skottel verskyn.
Met peperwortel
'N Uitstekende, effens pittige opsie wat perfek pas by gebraaide of gekapte vis. Jy kry nie net 'n goeie snack nie, maar ook 'n pragtige gereg wat as 'n bykie gebruik kan word.
Video: kool met peperwortel
Vereiste bestanddele
bestanddele:
- 2,5 kg kool;
- 3 mierwortelwortels;
- 900 g wortels;
- 3 eetlepels. l. suiker;
- 15 ml asyn;
- 1 eetlepel. l. sout.
Lees ook oor hoe om blomkool, rooikool en broccoli te oes.
Stap vir Stap Kookproses
- Roer kool en vou dit in 'n gerieflike houer. Vervolgens drie wortels op 'n groot rasper en voeg by die groente.
- Mierikswortel was en skil. Sny dit dan in groot stroke en skuif dit dan in 'n aparte vaartuig.
- Berei 'n drie-liter potjie voor. Sit peperwortel op sy bodem, sit dan kool en wortels.
- Neem sowat 1,2 liter water, voeg sout en suiker by. Sit die stoof op, kook en voeg asyn by. Vul die groentemengsel met kookwater, waarna ons liggies stamp.
- Terwyl die inhoud van die potjie afkoel, is dit beter om dit nie met 'n deksel te bedek nie. Wanneer dit afkoel, sluit dit met 'n silikoon deksel en vergiftig dit vir 'n dag in die yskas. Na 'n dag is die gereg gereed om te eet.
Weet jy? Saurkool is 'n nasionale Duitse gereg. Dit was om hierdie rede dat dit tydens die Tweede Wêreldoorlog geweier is om dit in die Verenigde State te koop, waardeur dit nodig was om die skottel "Liberty Cabbage" te hernoem.
Hierdie is 'n paar eenvoudige, onmiddellik gemarineerde kool resepte. Hulle sal jou help om in die kortste moontlike tyd voor te berei vir 'n groot vakansie of verjaardag as jy baie gaste moet besoek. Onthou dat die produk in elk geval redelik suur is, dus vir mense met probleme met die maag of ingewande, is dit beter om die gebruik van gepekelde groente met asyn te laat vaar.
