Verskeie dekades gelede beskou somer inwoners en tuiniers witkool as ware bronne van voedingstowwe en mikro-elemente. Maar die tyd gaan voort, en vandag is meer as vyftig soorte kool reeds bekend, wat nie minderwaardig is aan witkool in die inhoud van bruikbare stowwe nie, en dit selfs oortref.
Onder hulle: Chinese kool, Spruitjies, Broccoli, Bloemkool, Savoy en vele ander. Ek wil graag die twee mees algemene en populêre tipes onder hierdie verskeidenheid beklemtoon: broccoli en blomkool. Ten spyte van die feit dat al hierdie plante aan dieselfde familie behoort, verskil hulle beide ekstern en in hul ander eienskappe. Ons sal hieroor praat in ons artikel.
Algemene inligting oor kyke met foto's
Tans word hierdie tipe kool gegroei in groot volumes in die Amerikaanse vasteland, in China, Indië. Turkye, Duitsland, Frankryk en Italië word ook as belangrike produsente van kool beskou.
blomkool
Die plant is jaarliks, yucca wortels, is naby aan die grondoppervlak. Kool het 'n ronde stamhoogte van 15-70 cm opwaarts. Die blare is reguit of skuins geleë. Soms is hulle gebuig, silindries. Rosette vorm in die oksels van die boonste blare. Blomkoolvrugte word geëet. Die vorm van die kop is rond en rond. Die kleur van bloeiwyses van room tot wit.
broccoli
Hierdie spesie is in Italië geteel, maar vir 'n lang tyd was dit nie gewild nie. Buite die land het niemand die groente geken nie. Die naam vertaal uit Italiaans beteken "blomstam van kool" in die meervoud. Hierdie stingel bereik gewoonlik 60-90 cm in hoogte.
Bo-op is blomstingels met groen knoppies gevorm. Die knoppies word netjies in 'n groot bloeiwyse ingesamel - 'n loskop. Vrugte word groen afgesny, nie gewag wanneer hulle met geel blomme bedek sal wees nie. Broccoli het 'n aangename reuk en pittige smaak.
Leer hoe om broccoli hier in oop veld te groei.
Is dit dieselfde of nie?
Dit is 'n fout om te aanvaar dat broccoli en blomkool een en dieselfde plant is.. Alhoewel plante aan dieselfde familie behoort, het hulle steeds verskille, en nie net eksternes nie.
Broccoli en blomkool het ook 'n ander voedingssamestelling, en bring dus verskillende voordele vir die menslike liggaam.
Wat is die verskil: gedetailleerde tabel
Ten spyte van die relatiewe verhouding, het hierdie variëteite baie verskille. Oorweeg die verskil tussen broccoli en blomkool?
broccoli | blomkool |
voorkoms | |
| Koolkleur is groen, soms pers. Stam bo. Bloeiwyses is groter. | Die kleur van die knoppe is oorwegend wit, of geel. |
Groeiende toestande | |
| Die plant is bestand teen skielike temperatuur veranderinge. Groei in enige grond, maar benodig oorvloedige water. | Die omgewingstemperatuur moet + 14-18 ° C wees. Verkies ryk grond met magnesium, koper en boor. |
Gestasie periode | |
| Vanaf die ontlaai van saailinge in die grond is 1 maand. Produktiwiteit is groter as blomkool. | Van die voorkoms van saailinge tot tegniese rypheid neem dit 90-120 dae. |
struktuur | |
| Dit bevat vitamiene A, B en C. Dit het 'n ryker minerale samestelling. | Bevat meer vitamien C as oranje en ander koolsoorte. |
Wat is meer nuttig?
Blomkool in bloeiwyses het baie bruikbare stowwe.. Dit is beter om nie groente te onderwerp aan langtermyn-hittebehandeling nie, dit sal help om die hele kompleks van bruikbare elemente te bewaar.
- In die blomkool van minerale elemente, is kalsium en kalium oorheers, laasgenoemde is noodsaaklik vir die hart. Dit normaliseer hartklop en bloeddruk.
- Die hoë inhoud van vitamien C versterk die immuunstelsel, inhibeer die verouderingsproses, het 'n positiewe uitwerking op die sentrale senuweestelsel.
- Bevat vitamiene B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotien, wat in voldoende hoeveelhede beskikbaar is, verhoed die ontwikkeling van inflammatoriese prosesse in die vel. Verminder die risiko van dermatitis, swam infeksies, seborrhea.
- Weerspieël 'n positiewe effek op die visieorgane, voorkom die ontwikkeling van katarakte.
Broccoli is glad nie minderwaardig as blomkool nie, met 'n redelik diverse samestelling en waardevolle struktuur. Dit bevat vitamiene A, C, E, K.
Die voordele van broccoli:
Dit normaliseer die kwantitatiewe komponent van lipiede.- Vesel beïnvloed die vertering proses, help om die liggaam van gifstowwe en gifstowwe te reinig.
- As gevolg van die teenwoordigheid in die samestelling van onversadigde vetsure en vitamiene, het kool anti-inflammatoriese eienskappe.
- Neutraliseer toksiene.
- Groente is ook nuttig vir hoëgehalte werk van die brein.
- Die voordeel van kool is om die vlak van glukose in die liggaam te handhaaf, wat veral belangrik is vir diabetes.
Dit normaliseer die kwantitatiewe komponent van lipiede.In detail oor die voordelige eienskappe van broccoliekool, asook die kontraindikasies wat dit gebruik, lees hier, en uit hierdie artikel sal jy leer oor watter soort Broccoli-kool meer vitamiene.
Ten spyte van die uitgebreide minerale reservaat, is beide blomkool en broccoli laag in kalorieë. Gewigoptelende mense wonder dikwels: hoeveel kalorieë is daar in hierdie groente? 100 gram broccoli het net 34 kalorieë, en blomkool in 100 gram kan 'n inhoud van slegs 25 kcal spog. As gevolg hiervan kan dit gebruik word deur diegene wat oorgewig is.
gevolgtrekking
Broccoli is beslis gesonder as blomkool (leer hoe om broccoli te kook, asook die resepte van geregte met hierdie groente, kan jy hier). Dit bevat meer minerale en vitamiene. Tydens hittebehandeling verloor die groente nie sy energiewaarde nie. Geskik vir dieet. Maar dan wil ek opstaan vir die blomkool, wat 'n belangrike komponent van die kind se kos is.
Dit is baie goedkoper as jou teenstander. Albei groente is nuttig, hulle moet ingesluit word in die dieet van die hele gesin, maar jy moet aandag gee aan die individuele verdraagsaamheid en kontraindikasies.
