Wat 'n feestelike tafel, maar sonder 'n lekker snack? Vandag op ons tafel sal daar 'n kleurvolle, lekker, gesonde en, veral vir die moderne tye, 'n begrotingskoekie wees: gekapte kool met skywe! Nie net witkool nie, maar ook rooi en selfs blomkool is geskik vir sulke marinering.
Geen wonder dat die snack die wêreld genoem het, of eenvoudig: mense. 'N spesiale kleur aan die gereg gee die metode van sny: skywe. Uit hierdie kool meer geurige, knapperig, sappig. Oorweeg hoe om haar lekker te sondig in ons artikel.
Kenmerke marineren in groot stukke
Wortels en bietjies, indien hierdie groente in die resep voorkom, word gewoonlik ook rou gesny en in ringe of strooitjies gesny. As knoffel in die resep voorkom, word dit in heelgemaakte kruie of fyngekap. Soms word die kool gepek met warm peperpitte.. Peppers kan in ringe of strooitjies gesny word. Bulgaarse peper - sny horisontaal langs die strooi of net helftes.
Voor- en nadele resep
Dit is die moeite werd om te let op die voor- en nadele van gekookte kool in skywe. Gekookte kool, anders as gefermenteer, word baie vinnig gekook, maar net 'n paar uur word getrek! In vergelyking met suurkool, die fermentasieproses wat nogal wispelturig is, gepekelde is die gunsteling onder jong huisvroue.
Dit is heeltemal seker dat selfs 'n beginner in die kombuis die voorbereiding van gepekelde kool kan hanteer. Die enigste relatiewe nadeel is die teenwoordigheid van 'n byt in resepte.
Koop goeie gehalte asyn. Byvoorbeeld, jy kan druiwe gebruik. Die koste daarvan is natuurlik hoër as die prys van 'n gewone appel. 'N Bottel asyn 0,25 l - ongeveer 55 roebels. Maar hierdie asyn gee smaak, 'n spesiale pikantsoen en sagte sagtheid.
As jy nie so 'n produk op die winkelentoon gevind het nie, sal gewone asyn doen. Die belangrikste ding is om die dosis volgens die resep te waarneem, en dan sal die verversings uit die pot vars en lekker wees baie maande na voorbereiding!
Met al die sigbare voordele, is hulle verplig om diegene te ly wat ly aan verergerings van maag siektes. Gemarineerde disse kombineer die tafel, maar mense met 'n lae suurheid van maagsap, hulle is helaas kontraindikasie, dit moet jy onthou. As u pankreatitis, niersiekte het, of 'n allergiese reaksie op hierdie produk het, is dit die beste om nie daarvan te eet nie.
Keuse van groente: wit, bruin of rooi?
Die keuse van kool is die sleutel tot die sukses van 'n lekker snack op 'n feestelike tafel. Dikwels gebruik om wit en rooi te pluk. Maar blomkoolliefhebbers sal ook nie teleurgesteld gelaat word nie: jy kan dit vir die resep neem.
- Witkool - 'n Stoorkamer van vitamiene. Dit bevat A-, C-, PP-, B-groepe en skaars U. Dit is vitamien U wat koolheling vir siektes van die spysverteringskanaal genees, genees sere en erosie. Hierdie groente bevat die nodige organiese sure, sowel as:
- fruktose;
- vesel;
- kalium;
- kalsium;
- yster;
- mangaan;
- jodium;
- fosfor;
- swael;
- sink.
Vir diegene wat op 'n dieet is, goeie nuus: die kalorie-inhoud van gepekelde kool per 100 gram is slegs 56 kcal. As jy 100 gram van hierdie snack eet, kry jy 0,93 gram proteïen, 3,7 gram vet en 4,5 gram koolhidrate. Meer inligting oor die kalorieë, voordele en gevare van gekapte kool kan gevind word in hierdie artikel.
Rooikool Ook goed vir marinade. Oor die algemeen, in voorkoms, verskil dit van slegs wit in kleur: die kop is helder pers kleurig. Hierdie verskynsel is maklik om te verduidelik: daar is 'n spesiale pigment - flavonoïed antosianien.Die stof is 'n kragtige antioksidant, beskerm selle van vernietiging, bevorder die uitskeiding van gifstowwe uit die liggaam. Die grootste voordeel van hierdie kool: met sy hulp kan jy die druk normaliseer.
Die feit is dat gereelde verbruik van hierdie kool help om die elastisiteit van bloedvate te herstel. Nog 'n voordeel van rooikool is dat dit baie meer vitamien C is, presies twee keer, en karoteen - soveel as 4!
- blomkool het ook sy meriete. Die belangrikste plus van blomkool: in sy samestelling 2 keer meer proteïenstowwe as in wit, en vitamien C - drie keer meer.
Rooikool Ook goed vir marinade. Oor die algemeen, in voorkoms, verskil dit van slegs wit in kleur: die kop is helder pers kleurig. Hierdie verskynsel is maklik om te verduidelik: daar is 'n spesiale pigment - flavonoïed antosianien.Wat die rooi en blomkoolminusse betref, is dit waarskynlik die enigste een: die prys. Die koste op die winkelrakke is hoër as dié van die klassieke wit.
Watter graad moet jy neem?
Die vraag is nie ledig nie. Geskik vir langtermyn stoor in vars, vir beitsels moet nie geneem word nie. Hulle is taai en glad nie sappig nie!
- Witte koolkoolsoorte wat geskik is vir bei:
- Glorie 1305.
- 'N Geskenk.
- Wit.
- Jubileum F1.
- Variëteite rooikool wat geskik is vir bei:
- Kalibos.
- Oor F1.
- Mikhnevskiy.
- Rodima F1.
- Bloemkoolvariëteite wat geskik is vir beiing:
- Baldo F1.
- Bora.
- Vinson.
- Somer Inwoner.
Hoe om die klassieke manier met wortels te pluk?
Dus, ons gaan voort. Die aantal bestanddele kan enige wees, maar dit is belangrik om die verhoudings te respekteer!
inventaris:
- kan met 'n inhoud van 3 liter;
- nylon bedekking;
- pan;
- snyplank;
- mes.
bestanddele:
- Kool - 2 kg.
- Wortels 2 stuks.
- Knoffel - 1 pers.
- Bay blaar 4 stuks.
- Koriander - 1 teelepel.
- Sonneblomolie - 0,5 liter.
- Water - 1 l.
- Sout - 2 eetlepels.
- Suiker - 3 eetlepels.
- Asyn 9% - 6 eetlepels.
voorbereiding:
- Om die kop van kool uit die dowwe blare skoon te maak, was, moet die stingel heeltemal gesny word, aangesien dit die smaak van die finale snack kan vererger. Op hierdie manier voorberei word in klein stukke gesny - as jy wil, ongeveer 3 cm elk, hang dit alles af van jou hande.
- Wortels skoon versigtig was. Na waterprosedures, sny in dun sirkels of helftes van sirkels.
- Meng liggies met jou hande gekapte groente in 'n bord met fyngekapte knoffel, lourierblaar en koljander. Lig liggies. Ons sit dit in 'n steriele voorbereide pot. Ons sit dit mooi vas. Ons lê so uit dat daar 'n klein spasie bo-op bly.
- Marinade. Kook 'n liter water. Voeg suiker, plantaardige olie en sout by kookwater. Roer tot die volledige ontbinding van suiker en sout. Kook drie minute. Na drie minute, gooi die asyn in. Kook nog een minuut. Verwyder van hitte. Laat staan 'n paar minute.
- Nou, oor hoe, in werklikheid, piekel: gooi warm (maar nie kook nie!) Marinade in 'n pot kool.
Raad: Om te verhoed dat die pot uit die warm marinade bars, plaas 'n gesteriliseerde eetlepel daarin. Hierdie klein truuk sal jou bank red van krake.
Marinade moet so gegooi word dat dit ongeveer twee sentimeter tot by die nekkant verlaat. Bedek met nylon bedekking.
- Nadat die kool ongeveer n uur lank gestaan het, sal dit afkoel. Ons maak skoon in die yskas en verlaat oornag.
Reeds in die oggend gepekelde kool, sal ons volkshapie volgens die klassieke resep gereed wees. Nadat u die huis behandel het, kan die oorblywende kool terug in die yskas verwyder word of in 'n koel plek. Hoe langer dit staan, die lekkerder!
'N Vinnige resep, met asyn
Elke gasvrou is force majeure. Gaste kom by aandete, en daar is geen geskikte snack nie! Wat om te doen Kook dan die kool met die resep "Provençaalse"! Pittige, aromatiese en baie lekker snack!
bestanddele:
- Kool: 2 kg.
- Wortel 1 stuks groot.
- Knoffel - 3-4 naeltjies.
- Suiker - 0,5 koppie.
- Sout - 1,5 st.l.
- Swartpeper 5 ertjies.
- Grondkoriander - 1/4 teelepel.
- Anjer - 3-4 dinge.
- Olyfolie 4 eetlepels.
- Asyn 9% 110 ml.
voorbereiding:
- Berei die kool net soos in die klassieke resep. Sny dan die kool in skywe. Kom ons neem. Maal wortels op die grootste rooster of sny dit in dun skywe. Knoffel fyngekap of verkoop deur die pers.
- Meng groente, voeg sout, suiker, botter en speserye by.
- Ons sit dit in 'n emalje pan, en bo, ons sit die onderdrukking! Jy kan byvoorbeeld 'n pot water drink.
- Stuur die pot op 'n koel plek. Na 'n paar uur sal die voorgereg 'n goeie sap gee en gereed wees! Dien by die tafel in, met bosbessies.
Meer resepte vir gemarineerde kits kan hier gevind word.
Ons raai u aan om 'n video te kyk oor kolletjieskool in vinnige stukkies:
Hoe anders kan jy kook?
Op grond van hierdie twee resepte kan jy verskillende variasies van versnaperings maak.
Gemarineerde koolstukke kan baie skerp gemaak word. Om dit te doen, kan jy by die marinade van warm speserye voeg om te proe, byvoorbeeld chili peper, of geurmiddels vir Koreaanse wortels. Ons het geskryf oor ons metodes om pittige gepekelde kool met swart of rooi peper in ons artikel te kook.
Groot stukke met beet
As jy met bietjies marinerend is, volg die basiese klassieke resep bietjies by kool en wortels. Vir 1 kg kool word 1 wortel en 1 klein bietvrugte benodig. Bietjies in stroke gesny. Marinade presies soos in die klassieke resep. Verrassend genoeg kos sulke kool in die winkel 'n paar keer meer as in die klassieke weergawe!
Ons raai u aan om 'n video te kyk oor koolkoolkool met beetblaarskywe:
kleur
As jy besluit om gaste en huishoudelike gepekelde blomkool te behou, onthou dan 'n belangrike punt: Voordat blomkool gepek word, kook water in 'n kastrol, sout en kook die blomkool 5 minute lank. Volg dan die klassieke resep.
Ons beveel aan om 'n video te kyk oor die blikkie blomkool met wortelskywe:
Warmpeper en Knoffel
Gepekelde kool met paprika sal fynlik lyk. Dit is belangrik om die verhoudings te onthou: vir 1 kg kool benodig jy 200-250 g, verkieslik rooi peperpeper. Sny dit in stroke en voeg by die kool en wortels in stukke gesny. Volg dan die klassieke resep.
soet
Party soos gemarineerde koolsoeter. In hierdie geval, volgens die klassieke resep, moet jy nie drie, 5 eetlepels suiker byvoeg nie.
Filing opsies
Om 'n snack te bedien is baie maklik. Sit uiskywe in halwe ringe in 'n bord met 'n hap. Uie geweek koolpitel en sal 'n goeie toevoeging tot die gereg wees! U kan ook hierdie opsie probeer: olyfolie of sonneblomolie, voeg groen uie by. Dit lyk vars en elegant.
Lyk skouspelagtige kool bedien met bosbessies. Probeer om gepekelde kool in skywe te maak!
- in Georgies;
- in Gurian;
- in Koreaans;
- Met beet.
gevolgtrekking
Gepekelde kool is 'n wêreldtussie, wat nie verleent is om op die tafel te sit nie en die familiebegroting sal nie verwoes nie! Maar hoe! Op daardie sy - en nasionale voorgereg, in naoshenski!
