Heerlike koolrolletjies met wortels en nog 7 resepte vir die kook van geregte met gepekelde kool

Gepekelde kool is 'n tradisionele voorbereiding, skottelgoed wat geskik is vir beide die feestelike tafel en vir daaglikse gebruik.

Marinering is 'n goeie alternatief vir fermentasie. Die produk, as gevolg van die eenvoud en spoed van kook, is beskikbaar in die arsenaal van baie huisvroue en word gebruik in bekende resepte as 'n plaasvervanger vir suurkool.

In die artikel vind u resepte en foto's van soorte soorte (sop, borscht), tert en ander lekker geregte met gepekelde kool.

Wat kan van so 'n kool gekook word?

Gemarineerde kool is geskik vir slaaie, sop, hoofgeregte en bak. Dit leen hom byna elke vorm van warm hittebehandeling: stoof, kook, braai, bak, kook in 'n mikrogolfoond, 'n stadige kookplaat en 'n dubbelkoker.

Nie net witkool kan gemarineer word nie, maar ook Spruitjies, kleurvolle en rooi rasse.

Die voordele en skade van geregte

Kool is 'n dieetproduk, 100 gram bevat:

• 47 kcal;
• 0,93gr. proteïen;
• 3,7 gr. vet;
• 4,5 gr. koolhidrate.

Wanneer beekkool behou al sy voordelige eienskappe.

Dit is ryk aan vitamiene B, C, U, K, PP, minerale (yster, jodium, kalsium, sink, fosfor, natrium, magnesium, selenium, ens.) En aminosure (karoteen, lysien, pektien).

Die gebruik van gepekelde kool word getoon om peristalse te verbeter, verlaging van cholesterol, vegmikrobes, duodenale ulkus en maag, jig, hardlywigheid, gastritis, lae suur.

Kool is ryk aan growwe vesel en kan winderigheid veroorsaak. Dit is nodig om die gebruik van die produk te verlaat met miokardiale infarksie, kolitis, met verhoogde suurheid van die maag en mense met hoë bloeddruk.

Weens laer suurinhoud Gepekelde kool word geabsorbeer deur die liggaam beter suur.

Ons het meer vertel oor die voordele en nadele, sowel as die kalorie-inhoud van gepekelde kool hier.

Stap vir stap instruksies vir die kook van resepte met foto's

Voor dit met gekapte kool gekook word, is dit raadsaam om die monster van die produk te verwyder.

Dit is nodig om vas te stel of dit nodig is om dit met koue water te spoel (dit kan ook asyn wees, en die smaak van ander produkte klop).

Kapustnyak tradisionele

bestanddele:

• vark (400 gr);
• water (3,5 l);
• gepekelde kool (0.5 kg);
• gloeilamp (2 stukke);
• Wortels (1 PC);
• pietersielie wortel (1 pc);
• aartappels (3 stukke);
• knoffel (2 naeltjies);
• groente (enige);
• botter (50 g);
• Skuim ('n paar stukkies);
• sout, peper.

Voorbereidingsmetode:

1. Deursigtige sous word uit vark gebrou (na die kook word die eerste sous gedreineer en nuwe koue water word uitgegooi, waarin die vleis gekook word totdat dit gereed is). Wanneer die vleis gereed is, moet dit verwyder en fyngekap word.
2. Die kool word geknip, gekap en gestoof (jy kan die eerste sous in die stoof gooi).
3. Die ui, pietersielie wortel, wortel word in repies gesny en in botter oorgedra.
4. Uiebraaiers met speserye, groente en knoffelhuisies.
5. Wanneer die sous klaar is, word daar aartappels bygevoeg (gekook tot gaar), dan stoof kool, vleis, groente braai en vryf stoofbrood vir 5-10 minute saam.

Borsch met beesvleis

bestanddele:

• beesvleis (500 gr);
• water (4 l);
• gepekelde kool (400 gr);
• Aartappels (3-4 stukke);
• bietjies (2-3 stukke);
• tamatiepasta (2 eetlepels l);
• uie, wortels (1 pers elk);
• knoffel (2 naeltjies);
• sonneblomolie (2 l);
• groen, lourierblaar.

Voorbereidingsmetode:

1. Bees word vir 1,5 uur gekook.
2. Gemarineerde kool- en lourierblaar word by die sous bygevoeg. Hou op medium hitte vir 15 minute.
3. In botter, gebraaide wortel, ui en beet (ongeveer 5-7 minute).
4. Rooster word vir nog 5 minute met tamatiepasta en stoofies geklee.
5. Gereelde braai word by die sous bygevoeg saam met gekapte aartappels (kook tot aartappels gereed is).
6. 'N Paar minute voor die sop verwyder word, moet u gekruide groente, knoffel, sout en peper na smaak maak.

Vark- en Beesop

bestanddele:

• vark (300 gr);
• beesvleis (200 gr);
• aartappels (5 stukke);
• gepekelde kool (400 gr);
• water (3,5 l);
• Bol uie (2 stukke);
• Groentepeper (2 stukke);
• groente-olie (2 liter);
• tamatiepasta (2 eetlepels l);
• sout, peper, groentes - na smaak.

Voorbereidingsmetode:

1. Was die vark en beesvleis, gooi koue water en maak dit vir 1,5 uur aan die brand.
2. Gekapte ui, groen peperstoofpotjie met tamatiepasta vir 15-20 minute (jy kan 'n halwe koppie sous byvoeg).
3. Voeg die aartappels by die klaarmengsel by. Wanneer dit gekook word, verwyder dit en gooi dit in die aartappels.
4. Lê dan in die souskool en kook vir sowat 30 minute.
5. Aan die einde, voeg zazharku, kruie en aartappels by en bring vir 5-7 minute aan die brand.

Salade "Lente"

bestanddele:

• gepekelde kool (500 gr);
• Rooi of Geelpeper (2 stukke);
• wortels (2 stukke);
• Rooi Uie (2 stukke);
• gepekelde komkommers (5-6 stukke);
• olyfolie (2-3 liter);
• suiker (1 teelepel);
• suurlemoensap (1 eetlepel);
• sesame (1 eetlepel);
• groente, sout, peper, speserye soos verlang.

Voorbereidingsmetode:

1. Knip die kool in blokkies.
2. Rooster gerasperde wortel of kap fyn. Die res van die groente fyngekap, en gepekelde komkommers word in halwe ringe gesny.
3. Meng al die groente saam, voeg al die oorblywende bestanddele en geurmiddels by en meng.
4. Laat die slaai vir 'n paar uur staan.

Kool rol met wortels

bestanddele:

• kool (1 klein kop);
• wortels (7 stukke);
• knoffel (2 naeltjies);
• sout, peper.

marinade:

• water (0,5 l);
• Asyn (50-70 ml);
• groente-olie (70 ml);
• suiker, sout (1 eetlepel);
• lourierblaar, peperkorrels.

Voorbereidingsmetode:

1. Sit kool in kokende water en kook vir 3-5 minute totdat blare versag.
2. Roer wortels en knoffel, voeg peper na smaak.
3. Plaas die wortelvulling op die blare en rol dit op met 'n koevert.
4. Marinade kook, voeg die ertjiespeper- en lourierblaar by en gooi die warm ingemaakte koolrolletjies. Plaas 'n bord en 'n las vir onderdrukking bo-op die houer.
5. Plaas die houer op die balkon, sit dit in 'n gerieflike kastrol in 2-3 dae en stoor dit in die yskas.

Video resep vir gevulde kool met wortels:

Eiersaart

bestanddele:

• Gemarineerde kool (400 gr).
• Eiers (5-6 stukke).
• Uie, wortels (1 pers.).
• Botter (30 g).
• Groente, sout, peper en speserye na smaak.
• Deeg (enige gisdeeg).

Voorbereidingsmetode:

1. Alle groente fyngekap en stoof in botter (5-7 min).
2. Kook hardgekookte eiers en kap fyn.
3. Kombineer al die bestanddele van die vulling en voeg speserye by.
4. Rol die deeg onder die vorm uit en plaas die vulsel. Maak die koek bo-op met 'n laag deeg, maak klein gaatjies daarin en knyp die rand.
5. Plaas die vorm in die oond vir 20-30 minute by 'n temperatuur van 180-200 grade.

Gestoofde groente met sampioene

Kan ek ingekapte kool stoof? Koolstoofpotjie met groente en sampioene sal 'n baie lekker gereg wees. Om dit te doen, benodig jy die volgende bestanddele:

• Gemarineerde kool (500-600 gr).
• Champignons (300-400 g - champignons, oesterzwammen en enige bos sampioene sal dit doen).
• Tamatiepasta (3-4 l).
• Uie, wortels (1 pers.).
• Groente, sout, peper en ander speserye soos verlang.

Hoe om groente met sampioene te stoof? Voorbereidingsmetode:

1. Alle produkte is fyngekap. Wortel vryf op die ruit.
2. Uie en wortels word in 'n pan gebraai, kool word daarby gevoeg (stowe vir 10-15 minute).
3. Dan word sampioene en tamatiepasta uitgelê en gemeng met die basis (nog 10-15 minute word voorberei).
4. Aan die einde word speserye en kruie bygevoeg.

Vark Dumplings

bestanddele:

• Gemarineerde kool (400 gr).
• Vark (300-400 gr).
• Bol ui (1-2 stukke).
• Wortels (1 stuk).
• Botter (20 g).
• Speserye en groente.
• Deeg (dit word aanbeveel om enige dumplingsdeeg voor te berei).

Vir vleisgeregte, kan jy die vleis met sampioene vervang. Sampioene in hierdie resep word gebraai.

Voorbereidingsmetode:

1. Kook die vleis en fyngekap.
2. Braai uie met wortels in botter, bereid om fyngekapte kool (15-20 min) by te voeg, voeg aan die einde klaar vleis, speserye en groente by.
3. Rol die deeg uit, maak rondtes, sit die vulsel en vorm dumplings. Die gevolglike produk kan in die yskas gestoor word. Vir die volle gereedheid word dumplings vereis om te kook, braai of stoom.

feed

Geregte met gepekelde kool word dikwels op die tafel bedien met suurroom, groentes en verskeie souse: soja, tamatie, teertare, room, appel en ander.

Gepekelde kool kan 'n versiering vir jou tafel wees, as 'n onafhanklike gereg, en in kombinasie met ander produkte. Hierdie sout gee die groot oop ruimte vir kulinêre verbeelding. Daarbenewens is kool lae-kalorie en bevat baie vitamiene, en die marinade laat jou toe om sy voordelige eienskappe vir 'n lang tyd te behou.

Kyk na die video: BEST SARMALE 4K! - PRIMITIVE COOKING (Januarie 2025).