Ons maak gemarineerde kits in 'n pot elke dag: 'n verskeidenheid geregte resepte

In Rusland is kool lank behandel met liefde en respek. Kool is lekker in enige vertoning, maar kits is natuurlik buite die kompetisie. Haar - skerp en knapperig of sag en sappig - soos byna alles.

Gepekelde kool is een van die gunstelinggeregte by alle partye, want dit is 'n veelsydige en lekker toevoeging vir vis en vleis.

Die voorbereiding van gepekelde kool is ook 'n redelik eenvoudige proses wat nie spesiale kookvaardighede benodig nie. In die artikel vind u 'n resep vir kits in 'n pot, insluitend soet.

Watter groente om te kies?

Witkool is sagter en sagter as rooikool. Maar laasgenoemde, indien behoorlik gemarineerde, waartydens die resepte en verhoudings noukeurig nagekom word, kan 'n ordentlike gereg op die tafel wees.

In volgorde Om die kool vir beitsel te kies, moet jy die algoritme volg:

1. Knip die kool in twee helftes.
2. Beoordeel die snit: van binne moet dit wit wees met 'n roomskadu en die kop moet matig styf wees.
3. Die smaak van die groente moet soet wees en die belangrikste - knapperig.

Jy kan die volgende variëteite van kool proe:

• laat. Hierdie variëteite word die meeste gebruik, want Smaak van die groente tydens sy langtermyn stoor word verbeter. Dit sluit in:
  1. "Tyurkiz".
  2. "Genève F1".
  3. "Moskou laat".
  4. "Amager" en ander.

• die mid. Die voordeel van hierdie spesie is vroeë rypwording: in Augustus of September. Ook die opbrengs en rakleeftyd van vroeë spesies baie meer as ander. Middenseisoenkoolvariëteite:
  1. "Gift".
  2. "Glorie 1305".
  3. "Wit-Rusland".
  4. "Jubileum F1" en ander.

• hibriede. Hierdie spesie geniet nie so sukses nie, soos middel-seisoen of laat, omdat hulle verbouing hoofsaaklik gemik is op die grootte van die kop en nie op die smaak nie. Daarbenewens sal hul raklewe hulle nie toelaat om uit te hou tot die nuwe plantseisoen nie. Die gewildste variëteite vir beieling:
  1. "Die Man Peperkoek."
  2. "Moskou laat".
  3. "Menza" en ander.

Waarskuwing! Graad "Krümon" word nie aanbeveel vir beit, omdat Dit het 'n baie digte kopstruktuur.

Voordeel en skade

Kool is 'n uitstekende bron van jodium, fosfor, yster, magnesium en baie ander stowwe wat nuttig is vir die liggaam. Hierdie gereg, te danke aan die bewaring, selfs nadat dit gepluk is, van al die vitamiene wat in rou groente voorkom, help om die immuunstelsel te versterk, vitamientekort te vermy, die derm mikroflora te verbeter en te verbeter.

ook Wanneer jy marineer, behou kool vitamiene C en U. Die eerste help die liggaam om bakterieë te weerstaan ​​wat verskeie infeksies veroorsaak, en die tweede word aanbeveel vir verskeie siektes van die maag en dermkanaal: ulseratiewe kolitis, gastritis en duodenale siektes. Verlaag ook cholesterol.

Die gebruik daarvan word aanbeveel vir niersiekte, jig- en koronêre hartsiekte. Gepekelde kool is uitsluitlik 'n dieetproduk, want sy gemiddelde kalorie-inhoud is slegs 47 kcal per 100 g., waarvan proteïene - 0,8 g., vette - 0,05 g., koolhidrate - 11.5 g.

Stap vir stap Kookinstruksies

Hier is Klassieke resep vir daaglikse kool in marinade. Bestanddele is:

• Kool - 2 kg.
• Wortel - 1 stuks.
• Knoffel - 3 stuks. naeltjies.
• Water -1 l.
• Asyn - 1-2 teelepels.
• Sout - 3 el. l.
• Suiker - 1-2 eetlepels. l.
• Bay blare - 5 stuks.
• Peper swart ertjies - 9-10 stuks.

Stap vir stap Kook:

1. Kool sny in mediumgrootte stukke om mooi op 'n bord te lyk wanneer dit bedien word.
2. Roosterwortels op 'n growwe rasper, kan ook in dun sirkels gesny word.
3. Vul die pot met groente: sit knoffel-, peper- en lourierblare op die bodem, nadat kool en wortels bedek is.
4. Berei die marinade voor: voeg sout, suiker by die water, sit die vuur aan, laat kook en kook vir sowat 10 minute.
5. Gooi die marinade in 'n bak en voeg laas in die asyn by, bedek en plaas vir 'n dag onder die pers.

Dit is belangrik! Kool moet knapperig wees, so jy moet matig styfkool gebruik.

Verskillende weergawes van die resep

• Soet geurige kool. Hierdie kookopsie verskil slegs daarin dat wanneer dit gepluk word, die hoeveelheid suiker en asyn wat in die klassieke resep was, verhoog. In plaas van 1 teelepel in die resep 100 gram asyn. En suiker is ook 100 gram.
• Gepekelde kool in 'n pot. Met hierdie voorbereiding is daar geen verskille in die resep en die volgorde van kook nie, hulle is net in wat presies die kool marineer. In hierdie geval word al die gesnyde groente in 'n drie-liter-pot in lae geplaas: 1 - wortels en knoffel, 2 - kool, 3-peper. Marinade en asyn word laaste uitgegiet. Die blik is gesluit met 'n dik plastiek deksel en moet in 'n warm kamer gehou word.
• Gekookte kool met knoffel. In hierdie geval verander die bestanddele nie, net die hoeveelheid knoffel: in plaas van 3 knoffelhuisies moet jy die hele kop gebruik.
• Gepekelde kool met peper. Soetpeper word by die klassieke resep bygevoeg: 2 stuks. op 1 kg. kool.
• Gemarineerde kool met groente. Wanneer jy in katte marmer, kan jy enige groente byvoeg: bietjies, verskillende soorte peper, knoffel, wortels, uie, selfs 'n plant soos gemmer of vrugte - 'n appel!

  Die byvoeging van sekere bestanddele hang net van die smaak van die gasvrou af, so daar is nie 'n vaste hoeveelheid een of ander groente, speserye wat jy by jou gereg sal voeg nie. Byvoorbeeld, deur die hoeveelheid peper te verhoog, kan jy die skaal skerper maak, uie - om 'n ligte ui-geur te gee, nie-standaard vir die klassieke resep.

Opsies vir die bediening van skottelgoed

Gekookte kool is 'n ideale aanvulling vir enige produk: vis, vleis, aartappels, rys ens. Jy kan dien as 'n voorgereg of slaai, terwyl dit effens natgemaak word met sonneblom of olyfolie en voeg uie by.

gevolgtrekking

Byna almal sal van hierdie gereg hou, want die resep kan volgens absoluut enige voorkeure verander word, sonder dat jy baie tyd moet spandeer om te kook of 'n hoë vlak van kookkuns te hê!