Gewilde speserye is basiliekruid. Waar dit bygevoeg word, sowel as ander nuttige geheime.

Lank sedert mense geleer het om smaak en aroma van verskillende geregte met speserye en speserye te verryk. Een van die bekende speserye, veral vereer in die ooste, is groen basiliekruid.

Geregte daarvan het 'n spesiale smaak. In Rusland word basiliekruid "koninklike gras" genoem, die ander naam is "Regan".

Wat is dit en waarmee word dit geëet, in watter skottel word hierdie spesery bygevoeg, wat kan gekook word en waarvoor is dit geskik? Alles oor die gebruik van basiliekruid in kook, sal jy lees in ons artikel.

Wat is dit en hoe smaak dit?

Hoe smaak 'n spesery? Basil - geurige speserye, met 'n skerp kruie smaak. Die blare van violette basiliekruid het 'n munt-smaak; in groen lyk die kombinasie van smaak en aroma met naeltjies en laurier. Afhangende van die soort smaak wissel.

Jerevan verskeidenheid het die aroma van swart tee, allspice en kruie smaak.
Lepvormige basiliekruid met groen blare het 'n skerp smaak van lourierblaar.
Baku-verskeidenheid het 'n smaak van mint en aroma van 'n naeltjieboom.
Vanillebasil het 'n delikate vanille-geur, gekombineer met 'n tikkie mildigheid.

Afhangend van die rypheid, is die smaak van die speserye anders: by jong plante is dit meer delikaat, met 'n soet smaak, het notas van naeltjies en kaneel, dit is beter om dit vars te gebruik. Met die ouderdom word die speserye growwe, dit word skerp, skerp en bitter.

Is dit moontlik om rou te eet?

Wat is die nuanses van gebruik in kook? Basil kan rou geëet word. Die blare is ryk aan vitamien C, PP, B₂, suikers, karoteen, tanniene. 'N sterk aroma gee 'n hoë inhoud van essensiële olies.

Hoe om dit te doen?

Voorbehandeling verwerking

Waar om te voeg en hoe om te eet? Voordat jy as kos gebruik word, word Regan onder lopende water gewas. Hitte behandeling speserye staan nie, veral met pers blare. Voeg by die gereg net voor die bediening of aan die einde van kook, vir 10 minute. Kook beveel basilicumgroen nie om met 'n mes gesny te word nie, maar om met die hande geskeur te word om die geur te behou.

Is dit toelaatbaar om elke dag te eet?

Dokters beveel nie elke dag basilicum aan. Kultuur is ryk aan essensiële olies en ander stowwe wat baie liggaamsisteme beïnvloed. As jy vars groente elke dag vir meer as 2 weke in 'n ry eet, kan sekere gesondheidsprobleme begin. Benewens nuttige komponente bevat die samestelling van die speserye kwikverbindings, waarvan die ophoping tot vergiftiging van die liggaam sal lei.

Watter tyd van die dag?

Basil kan op enige tyd van die dag geëet word. Spice is 'n produk met 'n negatiewe kalorie inhoud en die vertering vereis meer energie as wat die groen self bevat. Basil, wat snags geëet word, voldoen aan honger. Hierdie inligting is nuttig vir mense wat wil gewig verloor.

Eet vaste groen basiliekruid behoort nie te wees nie. Die skerp smaak van basilicum is te wyte aan die verhoogde inhoud van essensiële olies wat die slymvlies van 'n leë maag kan irriteer.

Ouderdomsbeperkings en kontraindikasies

Lakterende vroue kan in matige dosisse basiliek gebruik om laktasie te verhoog. Voorskoolse kinders word nie aanbeveel nie. Skoolkinders en tieners word toegelaat, maar nie elke dag en in beperkte hoeveelhede nie. Die inhoud van tanniene (tanniene) in die samestelling van speserye verdik die bloed. Basil blare het genesende eienskappe, gebruik hulle, lees die kontraindikasies.

Hoof kontraindikasies:

Miokardiale infarksie, koronêre hartsiekte;
trombose en tromboflebitis;
epilepsie;
verhoogde bloedstolling;
swangerskap;
lae bloeddruk.

Hoe en waar is droog, bevrore en gekookte geurmiddels gebruik?

Watter skottel gebruik speserye, met wat en hoe om dit te eet?

Waar gedroogde basilikum sit? Gedroogde kruie gesoute slaaie, sop, koeldranke, souse. Kulinêre eienaardigheid is dat die tee gemaak is van gedroogde blare. Gedroogde basiliekruid neem min spasie op, 'n groot hoeveelheid kan lank gestoor en gedroog word.
Waar en in watter skottelgoed gebruik gevriesde groente? In hierdie vorm, sal dit vir 'n lang tyd behou voedingstowwe, smaak en voorkoms van vars groente. Vries in die vorm van aartappels, individuele blare of in ysblokkies. 'N Sekere hoeveelheid daarvan word in die kubus geplaas om dit onmiddellik in die voorbereidingskos te gooi.
Waar om gekookte basiliekruid te sit? Gebruik slegs vir medisinale doeleindes. Sous en infusies word uit die blare voorberei vir chroniese siektes van die maag, blaas en tandpyn.

Basil kan gesout word - fyngekap en besprinkel met sout. Geregte met hom het 'n uitgesproke smaak, want die kwaliteit van geurmiddels vir 'n lang tyd ten volle bewaar.

Wat is die beste manier om te eet?

Beste vars vars groen basiliekruid. Sy smaak is sag, brand nie, maar die blare is nie minderwaardig in die inhoud van vitamiene aan 'n volwasse plant nie. Die gebruik van blomme is nie so wydverspreid nie, as blomplante en gaan net vir droog.

Toepassing in kook, waar om dit by te voeg en vir wat?

Hoe en met wat dit geëet word, vir watter geregte is dit geskik, en is dit moontlik om dit by sop en slaai te voeg? Gedroogde basiliekruid is 'n deel van verskillende speserye vir pasta, eerste en tweede kursusse, vleis, eiergereg, slaaisous en souse. En met vis en hoender word dit swak gekombineer.

By die kook van ingemaakte kos en wors, dien gerookte vleis as 'n plaasvervanger vir peper. Waar en in watter skottel voeg vars regan? Vars blare en stingels saai die slaaie, sop, vleisgeregte en nageregte, botter vir toebroodjies.

tee

Wat is die voordele en nadele van tee met basiliekruid? Tee uit vars blare dors dors, verfris in die hitte, vergoed vir die tekort aan vitamiene en normaliseer slaap.

Van vars blare

Neem 50 gram vars blare, was met water en droog met 'n papierhanddoek.
Daarna word dit gebout met kookwater en toegelaat om 15-20 minute in te meng.

As daar geen vars groente is nie, Om tee te kook, kan jy droë speserye gebruik.

Uit gedroogde speserye

Neem 2 eetlepels. l. Droë speserye, 2 el. l. swart of groen tee en brou met kookwater vir 15-20 minute. Kan bedien word met suiker, room of melk.

Wat is die gebruik van sulke tee? Die drank vernuf en toon.

Kruie tee:

Vir 1 liter water, neem 20 g vars basiliekruidblare, swartbessie, framboos en 10 oz. ment.
Brou kokende water en druk vir 15 minute onder 'n handdoek.

Soet en oplos die probleem met slapeloosheid.

Harm om te drink

Basilete - 'n medisinale drankieDit word nie aanbeveel om sy dosering te misbruik nie. Die samestelling van die blare sluit kwikverbindings in, wat in klein dosisse 'n antimikrobiese effek het, in groot mate as 'n gif.

Dosis van tee inname: as jy elke dag drink, dan nie meer as 3 weke, dan - 2 weke breek.

afkooksel

resep:

2-3 handvol vars of 2 eetlepels. l. Gedroogde blare gooi 'n liter gekookte water.
Kook, laat kook oor matige hitte vir 10-15 minute.
Die sous word toegelaat om 30 minute in te meng.
Stam en afkoel na kamertemperatuur.

Waar om hierdie drank toe te pas? Die voordelige eienskappe van afkooksel is voor die hand liggend, omdat dit wyd gebruik word in die behandeling van siektes:

mondholte en tandpyn (spoel);
nervosa (strelende bad);
velsiektes (ekstern);
gastroïntestinale siektes;
slaapstoornisse;
oorgewig;
rumatiek en artritis;
siektes van die blaas.

sop

Gebruik in groente, vleis, suiwel sop. Hoe om speserye te gebruik in die voorbereiding van sulke kosse soos sop?

somer

bestanddele:

water - 1 koppie;
'n klomp vars basiliekruid;
500 g tamaties;
ui - 2 stuks.
wortels - 1 groot;
Parmesaankaas - 50 g;
olyfolie - 30 ml;
sout en peper na smaak.

Kookmetode:

Gesoute uie en wortels gesny in klein blokkies en braai in 'n kastrol met 'n dik bodem tot sag.
Strek gebakte en geskil tamaties met 'n vurk en voeg by groente.
Giet dit in 'n glas water en prut vir 15 minute.
Skeur die basiliekruidblare, kap die stingels in 'n blender.
Voeg by die gereg, peper en sout.
Giet warm sop in borde en strooi parmesan.

slaai

Basileblare word by ligte groente-, vis- en vleissalades bygevoeg. Basil blaar puree is ingesluit in slaaisous. In Italiaanse kombuis salades gunsteling trio: basilicum, mozzarella kaas en tamaties.

koninklike

bestanddele:

4 ryp groot tamaties;
mozzarella-kaas - 200 g;
Avokado - 2 stuks.
basiliekruid en blaarslaai - na smaak.

Vir slaaisous:

groente-olie - 5 el. l.;
suurlemoensap - 1 eetlepel. l.;
sout en peper - 1 knippie.

Hoe om te kook:

Geurmiddels: meng botter, suurlemoensap, sout en peper en laat dit toe - laat dit toedien.
Mozzarella snye.
Tamaties en avokado's word geskil en in groot blokkies gesny.
Was, droog en skeur die blare van blaarslaai en basiliekruid.
Giet aantrek en meng.

Na die diskresie word die slaai aangevul met gekookte garnale, eiers, kappies.

Vleisgeregte

Vars groente word gebruik om gemaalde vleis en kebabs van vleis, vleis goulash, sous, bak en vleis te maak. Saam met tamaties en knoffel, gee die vleis 'n pittige en smaaklike smaak.

Gestoofde vark

Wat ons gebruik:

vark - 1 kg;
ui - 1 stuks;
knoffel - 3 knoffelhuisies;
2-3 ryp tamaties;
olyfolie - 1 eetlepel. l.;
pers basiliekruid - 7 blare;
Osmaryn en Paprika - 1/2 tsp;
sout, peper - na smaak.

Hoe om te kook:

Sny vleis in stukkies en marineer in geurige olyfolie.
Groen basiliekraan hande.
Plaas die vleis in die braaipan met 'n dik bodem en braai.
Soos die rooibruin verskyn, verminder ons die vuur.
Voeg geskil en gerasperde tamaties, knoffel en fyngekapte ui.
Sout en peper die vleis.
Simmer bedek vir 40 minute.
Voeg basiliekruid by en prut nog 10-15 minute.

bak

Basil word bygevoeg aan pizza, pasteie en brood. Onversoete bak gee 'n pittige smaak en reuk, beklemtoon die geluid van kaas en tamaties in pizza. In soet gebak, dit beklemtoon bessie vulsels met sy skerpheid, verbeter hul smaak en aroma.

Italiaanse brood

Bestanddele vir die deeg:

meel - 1,5 koppies;
droë gis -3 g;
sout - 1 teelepel;
semolina - 10 g.
olyfolie - 25 g.
water - 1 koppie.

vul:

Kersietamaties - 12 stuks.
'n klomp basiliekruid;
knoffel - 8-10 naeltjies;
2 eetlepels. l. olyfolie en maïsmeel.

Kookmetode:

Meng al die droë bestanddele van die deeg, maak 'n tregter in die middel en gooi olie en 'n bietjie water.
Soos jy roer, word water bygevoeg. Die deeg draai elasties en styf.
Rol in 'n bak, bedek met 'n handdoek en sit in 'n warm plek.
Sny die tamaties in 2 stukkies, liggies bak in 'n pan sodat hulle nie water in die bakproses gee nie.
Wanneer die deeg 2 keer groei, rol dit in 'n reghoekige laag, besprinkel met mielieblom.
Smeer die oppervlak met olyfolie, versprei basilikum, tamaties en grof gekapte knoffelhuisies.
Wikkel 'n rol of koevert.
Sit in die oond. Die aanvanklike temperatuur is 250 grade, na 5 minute - 220, na 20 minute, verminder tot 180 en bak vir 25 minute tot 'n goue kors verskyn.

Basil is 'n onontbeerlike spesery vir baie geregte en het baie voordelige eienskappe. Hoe om basilieklank-gasheer te gebruik. Kaukasiese spreekwoord beklemtoon ten volle die medisinale eienskappe van hierdie plant: "Wie basilikum kou - hy woon lankal!". Hoe om basiliekruid te gebruik - besluit gasvrou.