Wortels is 'n gesonde en lekker wortelgroente. Hy is 'n gereelde besoeker op die tafel van 'n gourmet en 'n soet tand, 'n ywerige minnares en 'n jong dame wat haar figuur volg. Maar mense met diabetes kyk hom met omsigtigheid: sal dit nie seergemaak word nie?
Hierdie artikel spreek die kwessie van die voordele en gevare van wortels vir 'n diabeet aan, en gee ook 'n paar heerlike resepte van hierdie wortel.
Voedingswaarde en glukemiese indeks (GI) van rou en gekookte wortels
Onbehoorlike dieet met diabetes is belaai met gevolge. Die pasiënt moet voldoen aan 'n dieet wat vir hom ontwerp is, volg die bloedsuikervlak. Die teenwoordigheid van koolhidrate in wortels (6,9 g) per 100 g produk is gelyk aan 1 teelepel suiker en stysel (0.2 g) vir dieselfde 100 g wat die voordeel van hierdie groente vir die diabeet se dieet betwyfel.
Maar moenie vergeet van die teenwoordigheid in die samestelling van wortels dieetvesel (2.4g per 100g wortel) nie. Hulle vertraag die absorpsie van glukose in die bloed.
Is dit moontlik vir diabetici om te eet, in watter vorm en hoekom?
Met diabetes is wortels nie net moontlik nie, maar slegs binne redelike perke. Dit is belangrik om te weet dat die meeste daarvan rou moet word, aangesien die glukemiese indeks laer is.
Wortels kan en moet bygevoeg word aan slaaie. Dit word gekombineer met:
- uie;
- setperke;
- pampoen;
- zucchini;
- radyse;
- tamaties;
- wit en wit kool.
Salade moet gevul word met groente-olie.
Dit is belangrik om dit te weet In diabetes is Koreaanse wortels streng verbied weens speseryeingesluit in hierdie gereg. Rauw wortelpuree word tot twee keer per week verteer.
Maar moenie op die wortel gee nie, verby hittebehandeling. Wortels kan gekook, gestoof, gebak en selfs gebraai word in groente-olie. Terselfdertyd moet die hoeveelheid verbruikte produk verminder word as gevolg van 'n toename in die glukemiese indeks. Maar die hoeveelheid antioksidante styg met 35%.
Diabetiese kokke moet na die advies van dieetkundiges luisteren volg ook die reëls om wortels te kook, sodat die lemoenslekkerny nie net lekker is nie, maar ook nuttig.
- Wortelgroente moet vars wees.
- Kook of bak hulle moet in die skil wees.
- Gebraaide en gestoofde wortels moet gekombineer word met maer soorte vleis of vis.
- Die duur van hittebehandeling is minimaal.
- Vir stewing en braai, moet wortels nie gerasper word nie, want die groente verloor sy voordelige eienskappe.
- Met tipe 1 diabetes Jy kan elke dag wortels eet, 100 g per dag rou. As daar 'n begeerte is om 'n gereg wortelgroente te kook, moet die hoeveelheid tot 75 g verminder word.
- Met tipe 2 diabetes Dit word aanbeveel om wortels nie meer as 200g per dag te eet nie. 80% van pasiënte met hierdie vorm van diabetes ly aan vetsug en benodig voedsame en lae-kalorie kosse. 100 g wortels bevat slegs 32 kcal.
Die voordele en skade aan groente
Nuttige en skadelike eienskappe van wortels kan in 2 kategorieë verdeel word:
- Gewoonlik vir beide tipes diabetes.
- Afhangende van die tipe diabetes.
Ongeag die tipe siekte
- Verbeter vertering en metabolisme.
- Verhoogde visuele skerpte.
- Versterking van immuniteit.
- Reiniging van die liggaam van gifstowwe.
- Verdeling van cholesterolafsettings.
- Normalisering van stoelgang vir hardlywigheid of diarree.
- Vermindering van die waarskynlikheid van kankerontwikkeling.
- Genesing van letsels op die vel.
Oormatige verbruik van groente is belaai met negatiewe gevolge.:
- maag ontstel;
- las op die lewer, wat gevaarlik is vir 'n pasiënt met diabetes.
Met tipe 1 en 2
Met diabetes mellitus skryf een matige verbruik van wortels:
- Help om moegheid te verminder.
- Reguleer vetmetabolisme in die selle.
- Verryk die liggaam met kalium, selenium, sink, kalsium en magnesium, vitamiene van groep B, PP, C, E, K.
- Stimuleer die werk van die pankreas wat verantwoordelik is vir die produksie van insulien.
Harm van die eet van wortel groente - 'n skerp toename in bloedsuiker, as gevolg van die onoorwonne eet van wortels.
Tipe 2 diabetes veroorsaak gewigsprobleme. Die pasiënt word 'n streng dieet voorgeskryf. Maar by die vraag of jy wortels kan eet of nie, reageer dokters positief. Die voordele van wortels is voor die hand liggend: 'n Soet, maar lae-kalorie groente sal diabetiese vervang vir gewenste, maar verbode lekkernye.
Beperkings en kontraindikasies
Ten spyte van die voordelige eienskappe, is daar beperkinge op diabetes in beide die eerste en tweede tipes, wat streng gevolg moet word. Aangesien elke organisme uniek is, moet 'n diabetikus 'n dieetkundige raadpleeg. Bespreek met hom al die subtiliteite van die dieet.
Maar terug na die wortel. Groente moet van die dieet verwyder word wanneer:
- ontsteking van die dunderm;
- maag- en duodenale ulkus;
- die teenwoordigheid van nierstene en gastritis.
Oormatige verbruik van wortels veroorsaak ook braking, slaperigheid, lusteloosheid, hoofpyn en kan allergiese reaksies uitlok.
Gebruiksvoorwaardes
Diabetiese word aanbeveel om wortelgroente rou te eet, gebak of gekook in hul velle, gestoof en gebraai. Met hierdie Die meeste wortels moet rou geëet word. Dit moet gekombineer word met ander produkte wat vir gebruik goedgekeur is.
- Met tipe 1 diabetes moet verteer word nie meer as 100g rou wortels per dag, of 75g gekook.
- Met tipe 2 diabetes wortel kan tot 200 g per dag verbruik word.
Moenie die hele gedeelte wortels gelyktydig eet nie. Dit moet dwarsdeur die dag versprei word.
Wortelsap Met Siekte
Wortelsap is 'n ware pakhuis van vitamiene en minerale. Met die eerste tipe diabetes kan jy 1 koppie (250g) sap per dag gebruik. In die tweede tipe moet dit met verdunde 1: 1 water gedrink word.
Die voordele:
- bevat vitamiene en spoorelemente;
- reguleer bloedsuikervlakke;
- versterk die immuunstelsel;
- verbeter sig.
Wanneer wortelsap misbruik word, verskyn newe-effekte:
- naarheid, lusteloosheid, hoofpyn;
- verergering van chroniese patologieë van die spysverteringskanaal;
- vergeling van tande, vel van voete en palms.
Die voordelige eienskappe van wortelsap sal toeneem as jy dit meng met die sap van ander groente of toegelate vrugte. Dit moet onthou word Die vars gekapte sap van jong en gesonde wortels is werklik genesing.. Ons vryf 'n wortelgroente op 'n rasper, ons draai die ontvangde pulp in 'n gaas en druk dit versigtig. As daar 'n blender is - die taak word vereenvoudig.
Nuttige resepte
Vars suurlemoensap
bestanddele:
- 1 suurlemoen;
- 200 ml wortelsap;
- 250 ml water;
- ysblokkies;
- versoeter.
Kookmetode:
- Sny die suurlemoen in die helfte en druk die sap.
- Grof die skil en oorblyfsels van die pulp, kap dit in 'n geëmailleerde pan, gooi koue water daaroor. Kook oor medium hitte en laat afkoel.
- Dan spoel deur die gaas gevou in verskeie lae, voeg wortel en suurlemoensap, gooi die versoeter in en meng goed.
- Klaar drink in glasbolletjies, voeg ysblokkies by en dien op die tafel.
Met seldery en spinasie
bestanddele:
- 1 klein bos spinasie;
- 1 medium wortel;
- 2 selderystingels;
- 1 groen appel.
Was, skil, kap, meng en druk die bestanddele.
Komkommer drink
bestanddele:
- wortels - 5 stuks.
- Aspergkool - 1 vurk;
- 3-4 blaarslaai;
- komkommer - 2 stuks.
Hierdie drank kan op 'n leë maag dronk wees. Dit is voorberei soos voorheen.
Onthou: diabetes is nie 'n sin nie. As jy die aanbevelings van voedingkundiges volg, lei 'n gesonde lewenstyl en wees optimisties - jou lewe sal vol vreugde en aangename verrassings wees. 'N Dieettafel kan en moet gevarieerd en lekker wees.
