Solanien veroorsaak opwinding, en dan depressie van die senuweestelsel, die ontbinding van rooibloedselle. Vir mense en diere kan solanien giftig wees.
As gevolg van 'n beduidende vermindering in die inhoud van solanine in moderne aartappels, het dronkenskap seldsaam geword. Die oorsaak van swak gesondheid in die vroeë lente lê nie net in vitamientekort nie, maar ook in die gebruik van gekapte aartappels.
Alle skoolhandboeke oor plantkunde skryf oor die gevare van groen aartappels op die menslike liggaam. Daarom wil ek graag meer uitvind wat vergiftiging veroorsaak, hoe om dit te beskerm, en hoe om 'n groente behoorlik te stoor.
Wat is dit?
Knol aartappels nadat hulle uit die grond in die sonlig gegrawe het. Die proses lewer die pigment chlorofil, wat verantwoordelik is vir die kleurverandering.
Solanien is 'n giftige organiese verbinding, wat op sy beurt bestaan uit solanoïen en glukose. Die struktuur is 'n kristal. Solanien is onoplosbaar in water, maar is perfek verdun met alkohol. Hierdie stof word vervaardig deur plante van die Bean-familie. Geleë in alle dele: in die blare, steel, vrugte. Maar die minste daarvan in die knolle.
Solanine in aartappels is reeds in 1820 ontdek. Toe was dit nie duidelik wat die redes vir die voorkoms was nie. Dit blyk dat die stof insekdodende en swamdodende eienskappe het. So voer dit 'n beskermende funksie uit.
Is dit moontlik om vergiftig te word?
Afsonderlik wil ek daarop let dat solanien 'n giftige stof is.. Hierdie stof in groot hoeveelhede is skadelik vir die menslike liggaam. Dit is lae in aartappel, so dit is veilig.
Maar teoreties vergiftiging is moontlik as:
- Aartappelknolle word nie geskil nie, maar 'n gekruide groente;
- eet groen groente;
- eet gesoute wortelgroente in groot hoeveelhede saam met die skil.
Maar in die lewe word dit nie waargeneem nie. Daar is nie 'n enkele aangetaste geval van dronkenskap met solanienaartappelknolle nie. Meer geneig om die vegetatiewe deel van die plant of sy bessies te vergiftig. Hulle bevat 'n redelik hoë konsentrasie van gif.
Watter dosis word as gevaarlik beskou?
'N Ryp aartappelknol bevat 0,05% solanien, in teenstelling met 'n jong, groen of gesoute groente. In groot dosisse lei die gebruik van solanien tot die vernietiging van rooibloedselle in die bloed, disfunksie van die sentrale senuweestelsel. Met verswakte immuniteit kan die gevolge van solanienvergiftiging fataal wees..
In die lente is die konsentrasie van glikosied drie keer meer, en die stof is gekonsentreer op die groen areas van die knol, nader aan die skil.
Die FBI-perskantoor het gesê dat handboeke met gedetailleerde instruksies vir die verkryging van solanien beslag gelê is op Afghaanse terroriste. Dit was hierdie gif wat nodig was om massavernietigingswapens te skep.
Simptome van dronkenskap
Die proses van ingryping van giftige stowwe in die liggaam is direk verwant aan die toksiese effek op die weefsel. Die spysverteringstelsel sal eerste ly. Tekens van koringvleisvergiftiging:
- naarheid;
- braking;
- diarree;
- spasmas in die ingewande;
- akute pyn in die maag.
Daar is baie kommer oor die vergiftiging met solanien by aartappels, maar terselfdertyd kan daar min inligting op die netwerk gevind word. Daar is teenstrydige opinies, byvoorbeeld, oor die doeltreffendheid van die neutralisering van die gif deur hittebehandeling van aartappels.
Die interval tussen inname van swak gehalte kos in die liggaam en voor die voorkoms van solanien in die bloed is 2 uur. Op hierdie tydstip word die lewer geïnhibeer, wat bitterheid in die mond veroorsaak. Dan verskyn tekens van dronkenskap in die senuwee-, kardiovaskulêre en respiratoriese stelsels. Sigbare lusteloosheid, swakheid, skerp hoofpyn, kortasem, verswakking van die algemene toestand. Die urinêre stelsel ly ook, proteïene kom in die urine voor.
Met ernstige vergiftiging, is die volgende simptome sigbaar.:
- vinnige pols;
- laer bloeddruk;
- verwydde leerlinge;
- droging van slymvliese.
Eerste hulp vir slagoffers
As u bogenoemde simptome vind, moet u dadelik terapeutiese aksie neem.
- Eerstens moet jy 'n ambulans bel en op hierdie tyd was die maag self.
- Dit is moontlik met 'n swak oplossing van kaliumpermanganaat of soutoplossing (2 eetlepels seesout per 5 liter water).
- Dit beveel ook aan om die ingewande te reinig met enemas of lakseermiddels.
Sorbente om te help met vergiftiging:
- Geaktiveerde koolstof.
- Sorbeks.
- Smecta.
Hoe om die teenwoordigheid van gif in die wortel te bepaal?
Toe gevra: "Is dit moontlik om groen aartappels te eet?" Die antwoord is onomwonde: "Nee." Dit is in hierdie produk, wat meer as 6 maande is, is die hoogste konsentrasie van solanien.
Die ophoping van koringvleis-gif beïnvloed:
- Aartappel verskeidenheid.
In sommige soorte giftige stowwe meer, in ander minder. By die aankoop van plantmateriaal is dit belangrik om kennis te maak met die eienskappe van hierdie tipe.
- Verkeerde landingstegnologie.
As die wortel nie diep geplant word nie, word nuwe knolle redelik naby aan die oppervlak van die grond gevorm.
Onder die invloed van sonlig verander aartappelknolle kleur en verkry hulle 'n bitter smaak. Daarom is dit belangrik om aartappels te spud.
- Hoë konsentrasie van minerale bemestingstowwe.
Gereelde en verbeterde bemesting van die wortel tydens die groei beïnvloed die kwaliteit daarvan. Oormaat sintetiese stowwe word in die knolle van die groente gedeponeer.
- Alkaloid word meer aktief gevorm in swak vrugte..
As 'n plant deur siektes of skadelike insekte geraak word, is die waarskynlikheid van solanienakkumulasie baie hoër.
- Jong wortelgroente.
Die vlak van toksiese stowwe gedurende die groeiseisoen styg, en na die fetus verminder die dosis.
- Lang stoor.
Die inhoud van gif in aartappels is 4 keer hoër as dit vir 'n lang tyd bewaar is, veral wanneer die spruitjies uitbroei.
Wat spruite betref, kan hulle geneeslik wees. Kom meer te wete oor die helende eienskappe van aartappelspruitjies hier.
Daar word geglo dat aartappels wat in sandgrond gegroei word, meer solanien in hulle samestelling het as byvoorbeeld in swart grond.
Wenke vir behoorlike berging van groente
In ons land word aartappels hoofsaaklik in nette verkoop, en in hierdie vorm is dit die meeste vatbaar vir die penetrasie van sonlig. In ander ontwikkelde lande is sodanige berging verbied. Hulle koop nie eens aartappels nie, waarvan die rakleeftyd 90 dae oorskry. En hulle verkry 'n nuwe oeswortel, in verskillende dele van die wêreld. Die koste van so 'n produk is natuurlik nie klein nie, maar dit stem ooreen met die gehalte.
Aartappels word gewoonlik in linne, ligte sakke gestoor of vervoer.. Dit is natuurlik die beste om aartappels in die kelder of kelder te stoor. Koel en donker kamer verhoed die ontwikkeling van solanien. So tydens die bergingsproses moet jy aan die lig en hitte toestande voldoen sodat die aartappels nie groen word nie.
Dit is belangrik dat die wortel behoorlik bewaar word voor die nuwe oes. Om dit te doen, word die aartappels vir 'n paar weke onder die blik gedroog. En dan sak in die kelder.
Die belangrikste ding is om die vereiste parameters te handhaaf:
- lugvochtigheid is 80-90%;
- temperatuur + 2-3 ° C;
- Die teenwoordigheid van hout bokse met 'n hoogte van 1,5 meter.
Groente bederf en rot, as die kelder nat is, warm en daar is geen ventilasie nie.
Vandag is dit moeilik om ons dieet sonder aartappels voor te stel. Hierdie groente word deur almal verkies. En hoeveel skottelgoed kan daaruit gemaak word. Dit het 'n integrale deel van die nasionale kombuis geword. Om 'n rukkie te verlaat, is nogal moeilik. Om nie vergiftig te word nie, is dit beter om die regte toestande vir die stoor van aartappels te kies.. Verwyder warm en helder plekke.
- Aartappelblomme;
- patat;
- Rou aartappels;
- Aartappelsap.
