Die voordele en skade van natuurlike produkte. Die chemiese samestelling van gemmer: hoeveel kalorieë, BJU en vitamiene word in speserye bevat?

Sedert antieke tye word gemmer gebruik om te kook as gevolg van die warm, pittige smaak. Gemmer word bygevoeg aan vleis, vis, slaaie, en op grond daarvan maak dit tee en koeldrank.

Maar hierdie plant, wat uit Suid-Asië na ons gebring is, het ook genesende eienskappe. Hulle word veroorsaak deur 'n unieke chemiese samestelling, en ons sal dit meer in detail bespreek.

Ons sal praat oor hoeveel kalorieë (kcal) die wortel van 'n plant bevat en wat die chemiese samestelling daarvan is, en jy sal ook leer oor die vitamiene en spoorelemente wat in die spesery voorkom.

Hoekom is dit belangrik om die chemiese samestelling te ken?

Chem. samestelling impliseer 'n kombinasie van komponente wat in elke spesifieke stof voorkom. Al hierdie komponente het hul eie funksie, en as 'n mens vervang kan word, kan mens nie sonder die ander doen nie. Om jou dieet nie net lekker te maak nie, maar ook nuttig, is dit belangrik om te weet wat presies die bestanddele wat in kook gebruik word, ryk is.

Produkte beïnvloed egter nie almal ewe veel nie en kan in sommige van ons kategories gekontraïndikeer word. Groentes, insluitend gemmer, is geen uitsondering nie. En dit is nog 'n rede om kennis te maak met sy chemiese samestelling, voor in een of ander vorm om te dien.

Energie waarde per 100 gram produk: kalorie en BJU

Vars gemmer:

• kalorie - 80 kcal;
• proteïene - 7,28 g;
• vette - 6,75 g;
• koolhidrate - 63,08 gram.

Gedroogde gemmer:

• kalorie-inhoud - 335 kcal;
• proteïene - 8.98 g;
• vette - 4.24 gram;
• koolhidrate - 71,62 gram.

Gemarineerde gemmer:

• Kalorie-inhoud - 51 kcal;
• proteïene - 0.2 g;
• vette - 0.3 g;
• koolhidrate - 12,5 gram.

Geurlemoentee sonder suiker:

• kalorie inhoud - 2,4 kcal;
• proteïene - 0,1 g;
• vet - 0 g;
• koolhidrate - 0,5 gr.

Geknipte gemmerwortel:

• kalorie inhoud - 216 kcal;
• proteïene - 3 g;
• vette - 0,4 g;
• koolhidrate - 55 gr.

Wat is die vitamiene?

Gember is ryk aan B-klas vitamiene (in milligrams):

• B1 (tiamien) - 0,046 in gedroogde en gepekelde gemmer; 0,03 vars.
• B2 (riboflavin) - 0,19 gemarineerde; 0,17 in gedroogde; 0,03 vars.
• B4 (choline) - 41.2 in gedroogde.
• B5 (pantotensuur) - 0.477 in gedroogde; 0.2 vars.
• B6 (piridoksien) - 0,626 in gedroogde.
• B9 (foliensuur) - 11 vars.
• Vitamien A (retinol) is ook beskikbaar. - 30 in gedroogde; 0,015 gemarineerde.
• Vitamien C (askorbiensuur) - 0,7 in gedroogde; 12 gemarineerde; 5 in vars.
• Vitamien K (phylloquinone) - 0,1 vars.
• Vitamien E (tokoferol) - 0,26 vars.
• Vitamien Beta Karoteen - 18 in gedroogde.

Glykemiese indeks

Vir diegene wat omgee vir hul gesondheid, is dit ook belangrik om die glukemiese indeks van die produk te ken, asook die lys van vitamiene en mikro-elemente wat daarin vervat is.

Hierdie aanwyser (van 0 tot 100) dui die tempo aan waarmee koolhidrate deur die liggaam geabsorbeer word en bloedsuikervlakke verhoog. Die glikkemiese indeks vir gemmer is 15. Dit beteken dat hierdie produk geleidelik sy energie aan die liggaam gee en stadig geabsorbeer word.

Die verhouding van skadelike en gesonde vette

Onversadigde vetsure word as nuttig beskou, en versadig - skadelik as hul konsentrasie die norm oorskry. Gemmer bevat onversadigde vet twee keer soveel as versadig (0.476 gram / 0.210 gram, onderskeidelik).

sterole

Vars gemmerwortel bevat 15 milligram fytosterole wat die kardiovaskulêre stelsel beskerm. Skadelike cholesterol is glad nie.

Mikro- en makro-elemente

In teenstelling met vitamiene, mikro- en makro-elemente is anorganiese stowwe, maar hulle doen 'n soortgelyke funksie. Hulle is direk betrokke by die biochemiese reaksies van ons liggaam, en daarom nie minder belangrik nie.

• water - 78,89 gram vars; 9,94 gram gedroogde; 40 g gemarineerde.
• Dieetvesel - 2 gram vars; 14,1 gram in gedroogde; 5,9 gr in gepekelde.
• kalium - 415 mg in vars; 1320 mg in gedroogde; 1,34 mg gemarineerde.
• kalsium - 16 mg in vars; 114 mg in gedroogde; 58 mg gemarineerde.
• magnesium - 43 mg in vars; 214 mg in gedroogde; 92 mg gemarineerde.
• fosfor - 34 mg in vars; 168 mg in gedroogde; 74 mg gemarineerde.
• yster - 0,9 mg in vars; 10,8 mg in gedroogde; 10.5 mg gemarineerde.
• sink - 340 mcg vars; 3,64 mg in gedroogde; 4,73 mg gemarineerde.

Wie is nuttig vir?

1. Eerste van alles, vitamienryke gemmer is 'n uitstekende immunomodulator. Dit help om virale infeksies, verkoue vinnig te oorkom en na siektes te herstel. Het ook 'n groot uitwerking op die asemhalingstelsel, en sal dus nuttig wees vir pasiënte met asma of brongitis.
2. Daar is 'n mening dat fitosterole, wat in gemmer voorkom, die bloedformule verbeter, die oortollige cholesterol uit die liggaam uitskei en oor die algemeen 'n positiewe uitwerking op die bloedstelsel en bloedvate het. Gemmer normaliseer hartklop en verlaag hoë bloeddruk.
3. Baie gebruik gemmertee as 'n natuurlike manier om gewig te verloor, want dit bevat 'n minimum van kalorieë en versnel ook vertering, maak die ingewande skoon van gifstowwe en gifstowwe.
4. Danksy 'n unieke stel mikro- en makro-elemente, sal gemmer vroue help om menstruele krampe en mans te hanteer - om die potensiaal te verhoog.
5. Na verpligte konsultasie met 'n dokter mag swanger vroue in die vroeë stadium afkoeling van gemmerwortel drink - dit sal help met giftigheid.

Wie is sleg vir?

1. Eerstens, dit is natuurlik mense met individuele onverdraagsaamheid.
2. As gevolg van sy skerpheid het gemmer 'n nadelige uitwerking op die maagslijmvlies, dus moet dit nie deur pasiënte met gastritis en 'n ulkus verteer word nie. Om dieselfde rede kan gemmer wonde in die mond vererger.
3. Dit word ook gekontraïndikeer in miokardiale infarksie, beroerte en koronêre hartsiektes.
4. Rou gemmer word nie aanbeveel vir swanger vroue nie - dit kan sooibrand veroorsaak. Vroue tydens laktasie moet gemmer uit die dieet verwyder sodat die smaak van melk nie bederf word nie.
5. Kinderartse glo dat kinders onder twee jaar ook nie gemmer moet kry nie, want dit kan die onvolwasse spysverteringskanaal nadelig beïnvloed.

Dus, danksy die ryk chemiese samestelling, Gember in enige vorm het 'n indrukwekkende lys van genesende eienskappe.. Maar saam met hierdie kan vir verskeie ernstige redes aangedui word. Om nie jou liggaam te beskadig nie, moet jy met 'n spesialis konsulteer en die chemiese samestelling bestudeer.