Die yam is wydverspreid in die lande van Noord- en Suid-Amerika, waar die klimaatstoestande die beste geskik is om hierdie plant te verbou. In Rusland en buurlande word hierdie wortel gewild. Vir 'n uitgesproke smaak, is soet aartappel genoem "patat".
Die artikel beskryf in detail hoe die soet aartappel lyk soos 'n aartappel in eienskappe, voorkoms, smaak en ander parameters, en hoe groente van mekaar verskil.
Definisie en kort botaniese beskrywing
Die liefling is 'n tuberige plant van die Vine familie. Die voorkoms lyk soos 'n kruipende wingerdstok waarvan die lengte 4-5 meter bereik. Die hoogte van die bos is nie meer as 18 cm nie. Die plant het blink blomme van 'n tregtervormige vorm van wit, lila of pienk kleur.
Yam knolle is groot saad bokse van langwerpige vorm wat 300-400 g weeg en is deel van die wortel.
Aartappels is 'n knolplant van die familie Solanaceae. Dit het dik lang stingels waarop die blare en blomme pienk of wit is. Die aartappelbos bereik 1 m in hoogte. Die voorkoms van die knolle hang af van die aartappelverskeidenheid: hulle is langwerpig, ovaal of rond; Kleur kan pienk, bruin, rooi of donker lila wees.
Die bogenoemde deel van die kultuur het ook vrugte in die vorm van klein groen bessies wat giftig is. Aardappelknolle is lote wat van die onderkant van die stam groei. Die gemiddelde aartappelknol weeg ongeveer 100 g.
Dit is bekend Albei plante is meerjarig, maar word as jaarlikse gewasse gekweek.
Is dit dieselfde ding of nie?
Die geskiedenis van patats het ten minste 4 duisend jaar. Sy vaderland is tropiese gebiede van Suid-Amerika, wat ook tuis is by aartappels.
In Europa het die kultuur verskyn, danksy Christopher Columbus in die tydperk van groot geografiese ontdekkings. Die naam "Sweet Potato" Yam het van die Arawak - Indiese stamme van Suid - Amerika ontvang, wat hierdie kultuur eerstens gekweek het.
Die mense het die plant die naam gegee as gevolg van die sterk eksterne ooreenkomste van knolle en metodes om soet aartappels en aartappels te gebruik. Trouens, soete aartappel het niks met aartappels te doen nie.
Vergelyking: hoe is dit anders?
Chemiese samestelling en kalorie-inhoud
Aartappels Samestelling:
- 100 g knolle bevat 80 kcal; 2,02 g proteïene; 17,79 g koolhidrate; 0,09 g vet.
- Vitamiene: A, E, K, C, B1-B9.
- Minerale: kalsium, yster, magnesium, fosfor, kalium, natrium, koper, sink, selenium, mangaan.
Die samestelling van patats:
- 100 g bevat 86 kcal; 1,57 g proteïene; 20,12 g koolhidrate; 0,05 g vet.
- Vitamien en minerale samestelling is dieselfde as dié van aartappels.
Yam vertering word vergesel deur 'n kleiner insulienrespons van die pankreas, wat beteken stadiger absorpsie van koolhidrate en 'n lang gevoel van versadiging.
ook jam bevat meer beta-karoteen, wat in die liggaam tot vitamien A verander. Hierdie verbinding is nodig om visuele skerpte, gesonde vel, bene, hare te handhaaf. 100 g soetwortel bevat 170% van die benodigde daaglikse inname van beta-karoteen.
Om te proe
Verskille in smaak:
- Aartappel het 'n aangename soutstyselrige smaak. Die tekstuur van gekookte aartappels is sag, los.
- Groentesoorte van patats het 'n soetige smaak, soos 'n bevrore aartappel. Die nageregvariëteite van hierdie wortel het 'n ryk soet smaak, wat vergelyk word met die smaak van pampoen, spanspek of piesang.
Aartappels vergelyk gunstig met aartappels deurdat hulle wortelgroente verteer word, rou, wanneer rou aartappels nie geskik is vir verbruik nie.
Volgens die eienaardighede van groei
Die soet aartappel voel goed in 'n warm klimaat en benodig nie spesiale sorg en water in die warm seisoen nie.
Die plant van yams in Rusland word uitgevoer deur saailinge, aangesien die knolle nie tyd het om 'n nuwe oes vir 'n kort somer te vorm nie. Plantmateriaal weerstaan dus nie lae temperature nie Die landing word gedoen na afloop van die nagryp.
Die rye moet op 'n afstand van 60-90 cm van mekaar wees, 'n gaping van 35-40 cm tussen die gate is toegelaat. Hoe warmer die grond, hoe groter en mooier die soet aartappelwortels sal wees. Daarom gooi tuiniers soms die grond onder die soet aartappelwingerde met 'n spesiale film om warm te hou en te beskerm. van temperatuur uiterstes. Oes tot die lugtemperatuur tot 10 ° C daal, aangesien die jamknolle by hierdie temperatuur doodgaan.
Aartappels soos 'n koeler klimaat, en by temperature bo 26 ° C stop sy groei. 1-2 weke voor die beoogde landing, word plantmateriaal in 'n warm plek gebring vir die opkoms van spruite. Na so 'n voorbereiding sal die aartappels vinniger styg, en die oes sal ryker wees. Plant word gedoen wanneer die grondtemperatuur 6-8 ° C bereik het.
Tussen die rye aartappels word aanbeveel om 'n afstand van ongeveer 50 cm te behou, tussen die gate in die ry - 35-40 cm. Aartappels moet gereeld natgemaak word en peste gedurende die hele groeiseisoen verwyder en verwyder. Oes van Augustus tot September.
Volgens omvang
Beide aartappels en patats word gebruik vir die voeding van mense en vir voedingsdoeleindes. Albei kulture het spesiale voedselsoorte, gekenmerk deur swak uitgesproke smaak. Die tafelvariëteite word gekenmerk deur 'n ryk smaak en 'n aangename tekstuur.
In voorkoms
Aartappelknolle is ronde vrugte met 'n ruwe oppervlak, wat bedek is met sogenaamde "oë". Die kleur van die skil word bepaal deur die verskeidenheid en kan bruin, rooi, pienk wees. Die sny van die aartappel het 'n wit of geel kleur.
Die soet aartappel is 'n groot vrug van 'n langwerpige vorm van rooi of oranje kleur. Die wortelsnit is helder oranje. Soet aartappels is baie groter as aartappels en kan dit baie keer oorskry.
Wat is nuttiger en wanneer om te kies?
Batat word aanbeveel om vir baba kos gebruik te word: kinders is meer bereid om lekkers te eet, selfs al is dit sop of gewone aartappels.
ook Soet aartappels word suksesvol gebruik in die voorbereiding van nageregte en lekkers.
- mousse;
- koeke;
- soet slaaie;
- chips;
- lekkergoed.
Gewone aartappels is meer geskik vir daaglikse voeding. en kook eerste en tweede kursusse: die neutrale styselagtige smaak van die knolle word ideaal gekombineer met beide ander groente en vleis.
Die soet aartappel, ten spyte van die naam "patat", is glad nie. Hierdie plante het heeltemal verskillende oorsprong en is nie verwant aan mekaar nie. Tog het soet aartappels en aartappels 'n soortgelyke vitamien- en mineraalsamestelling, wat elkeen op sy eie manier waardevol is vir die mens se gesondheid.
