O voordele Gedroogde appels ken baie.
En vandag, in die ouderdom van die terugkeer van belangstelling vir 'n gesonde lewenstyl en behoorlike voeding hulle word weer gewild.
En terloops, baie verdienlik, omdat hulle in die proses van droog 'n groot deel bewaar vitamiene en spoorelemente, sodat hierdie metode van die oes van hierdie vrugte optimaal genoem kan word.
Onder andere is gedroogde appels lekker soos aparte gereg en is 'n uitstekende komponent vir die voorbereiding van verskeie geregte en drankies, insluitend kompote, jellies en selfs lekkergoed. So, hulle moet net in die huis spens, veral sedert hulle word vir 'n lang tyd gestoor, en jy kan hulle tuis kook. Hoe om appels in die oond vir die winter te droog?
Algemene inligting
Jy kan appels droog vir jou eie gebruik. op verskeie maniere. Dit sluit in:
- Droog buite in die son.
- In die mikrogolfoond.
- In konveksie oond.
- In die oond.
Elk van hierdie metodes het sy eie voordele en voordele.
Byvoorbeeld, die meeste vinnig In die duur is dit droog in die mikrogolf en aërodrill.
Maar hulle kan gedroog word klein hoeveelheid vrugte op een slag, sodat hulle nie baie goed geskik is in gevalle waar jy 'n paar dosyn kilogram appels van jou gunstelingplaas by die dacha moet herwin nie. In so 'n situasie is dit beter om die oond te gebruik. Baie huisvroue is egter bekommerd oor die vrae: Is dit moontlik om die appels in die gas oond te droog en hoe om die appels in die oond te droog?
Die antwoord is eenvoudig: natuurlik kan jy. Daarbenewens word die vrugte wat op hierdie manier geoes word, verkry minder "rubber" en beter week by die voorbereiding van vulsels vir pasteie en kompote. Dit is, hulle smaak lekkerder as appels, op 'n natuurlike manier gedroog, in die buitelug.
Droë reëls
Hoe om appels by die huis in die oond te droog? Om droëvrugte van appels te kry geurig, lekker en knapperig en het 'n aantreklike voorkoms van groot belang, is die korrekte voorbereiding van appels voor droog. In hierdie geval moet jy 'n paar eenvoudige reëls volg.
Best vir droog winter, suur en soet en suur rasse appels wat nie 'n tert smaak het nie. Hul vlees moet genoegsame dig wees, nie waterig nie, met 'n liggeel of wit skaduwee.
Optimale opsies: "Antonovka", "Anis", "Pepin saffraan", "Papirovka", "Aport", ens. Soet appels is nie goed geskik vir hierdie doel nie, aangesien hulle smaakloos word na droog.
Voor droog word appels gesorteer, gesorteer, en dan onder lopende water gewas.
Elke vrugte word skoongemaak skil en kern. Somervariëteite van appels word die beste met die vel gedroog.
Om te voorkom verduistering van die pulpGepelde appels moet in water geplaas word, met suur of asyn versuur word.
Sommige meesteres voor droog appels onderwerp hulle blansjering. Na sulke verwerking word die hoeveelheid voedingstowwe en vitamiene in sulke gedroogde vrugte egter aansienlik verminder.
Na deeglike was en skoonmaak word die vrugte in sirkels of skywe van 5 tot 7 mm dik gesny.
Stap vir stap instruksies
Hoe om appels in die oond vir die winter te droog? Na die voorbereiding van appels, kan jy begin om dit te droog.
Kies die optimale modus. By watter temperatuur om die appels in die oond te droog? In die eerste fase moet die oond teen 50-55 grade aangeskakel word. As jy 'n hoër temperatuur stel, sal die appels op sy beste vinnig met 'n kors bedek word, wat verdere verdamping van vloeistof van hulle sal voorkom, en in die ergste geval sal hulle net in swart kole verbrand.
Bepaal die droogtyd. Hoe lank kan jy die appels in die oond droog? Die totale droogtyd is 6 tot 8 uur. In hierdie geval, twee uur na die begin van die prosedure, moet die appels liggies gemeng word, sodat hulle op 'n eenvormige laag op die bakplaat bly lê.
Ons monitor die status van appels. Watter modus om die appels in die oond te droog? Na die eerste roering moet die temperatuur in die oond tot 70 grade verhoog word. Die deur is heeltemal gesluit. Nadat die aantal vrugte op die bakplaat met die helfte in volume verminder het, verminder die temperatuur weer tot 50 grade.
Bepaal die gereedheid van gedroogde vrugte. Na ongeveer 3-4 uur word die appels volledig voorberei.
Om dit te verifieer, kan jy een sny buig en dit in die hand neem. As sy buig, en haar hande terselfdertyd skoon bly, beteken dit dat die droëvrugte van appels "die nodige toestand bereik het."
As die lobule breek - die appels is oor droog. Jy moet egter nie baie ontsteld raak nie. Sulke vrugte kan vir kompote gebruik word.
Bepaal die gereedheid van gedroogde appels kan visueel wees. Hulle moet 'n ligte bruin tint hê, maar terselfdertyd handhaaf hulle buigsaamheid en elastisiteit.
middel
Hoe om appels in die oond te droog: op die bakplaat of op die rak? Droog appels in die oond gasstoof kan op twee van hierdie maniere gedoen word.
Op die bakplaat
Hoe om appels in die oond op 'n bakplaat te droog? Om dit te doen, maak 'n bakplaat. perkament papier en versprei die vrugte saggies daaroor, sny dienooreenkomstig.
Op die rooster
Hoe om appels in die oond op die rak te droog? Hierdie metode het verskeie voordele in vergelyking met die vorige een:
- Eerstens, wanneer dit op 'n rooster droog word, sal appelskywe meer droog word eweredig aan beide kante;
- Tweedens sal die proses self neem minder tyd.
papier met hierdie droogmetode is nie nodig om te gebruik nie.
Hoe om tyd te verminder?
Ten spyte van die feit dat die voorbereiding van gedroogde vrugte uit appels in die oond op die eerste oogopslag dalk lyk as 'n baie eenvoudige proses, het hierdie metode verskeie ernstige tekortkominge.
Dit sluit in:
- nodig noue beheer oor die toestand van die vrug gedurende die hele droogperiode.
- duur hierdie proses.
Om hierdie rede dink baie huisvroue oor hoe jy kan verminder droogtyd appels in die oond. Hoe om appels by die huis in die oond te droog vinnig? Daar is so 'n manier. Om dit te doen, geskil en in skywe gesny appels kook af in kookwater vir 5-7 minute, waarna koel onder lopende koue water. Daarna kan jy dit in die oond droog.
Die tweede opsie: hou voorbereide appels op 'n sif of kolander oor stoom 10 minute en hul daaropvolgende afkoeling in koue water.
Konveksie funksie
Hoe om appels in die oond-gasstoof met konveksie (waaier) te droog? Onderhewig aan die gebruik van moderne gas oonde toegerus met konveksie funksie, die proses van droog appels word meer eenvoudig en produktief. In hierdie geval neem die voorbereiding van gedroogde vrugte minder tyd.
Om droog te begin, moet voorbereide appels op 'n draadrak of bakplaat versprei word en geplaas word tot medium vlak In die oond met die konveksie af aan (warm lug), stel die temperatuur 40 grade. Na 'n uur en 'n half, kan jy verhoog tot 75-80 gradeen dan, wanneer die volume appels met ongeveer die helfte afneem, weer laer tot 40 grade.
Die totale duur van die proses: van 6 tot 7 uur. Appels kan in 'n deurlopende modus gedroog word, byvoorbeeld deur hulle oornag te laat, maar verkieslik om 'n hoër kwaliteit produk te verkry elke drie uur kry hulle uit die oond vir beter verdamping van vog.
Heerlike resepte
Droog appels in die oond by die huis kan verander in 'n aangename en nuttige oefening. Elke gasvrou het eie resepte kook gedroogde vrugte.
Hulle sal egter die beste wees as hulle sonder enige in die oond gedroog word bykomende bymiddels.
Maar hulle kan nog lekkerder gemaak word deur die volgende resep te gebruik.
"Apple Rings"
bestanddele:
- appels (hoeveelheid arbitrêr);
- Gegranuleerde suiker (na smaak);
- water.
Hoe om te doen? voorbereiding:
- Uit gewas appels verwyder kerne met sade. As jy wil hê dat die ringe mooi en netjies moet lyk, is dit beter om 'n spesiale toestel te gebruik wat in die winkel gekoop kan word.
- Gesnyde vrugte sny dun skywe, maak seker dat hul dikte dieselfde was en nie 5-7 mm oorskry het nie. Plaas dit in 'n kastrol of ander gerieflike houer.
- Van water en suiker kook siroopdeur kokende water en suiker by te voeg. Koel dit tot kamertemperatuur.
- Gooi die stroop oor die appels sodat dit heeltemal bedek is. behou In 'n koel plek vir 'n dag.
- Daarna kry skywe stroop en versprei dit op 'n bakplaat, perkamentpapier of rooster.
- Stuur appels na die oond en droog hulle teen ongeveer 60 gradeomdraai van tyd tot tyd. Hulle sal uiteindelik gereed wees 6-8 uur.
Dan word hulle uitgetrek en in papiertasse, glasblaaie of doekpakke uitgelê. vir berging.
In 'n woord, ten einde te in die koue seisoen Om 'n "deel van gesondheid en krag" by jouself te voeg, is dit noodsaaklik om te verseker dat gedroogde appels in die huiskamer is, wat 'n geweldige voedingswaarde en gesondheidsvoordele het.
Hulle kan as 'n aparte vertering geëet word, gebruik as 'n hapje, gekookte kompos, infusies en vulsels vir pasteie, en lekker en gesond lekkers en selfs koekies.
Droë appels in die oond met ringjies - foto:
Die belangrikste ding is dat ten einde gedroogde vrugte smaaklik en mooi te maak, kies die "regte" appelvariëteite vir hulle voorbereiding en volg duidelik tegnologieë van hul voorbereiding. As gevolg hiervan sal jy kry waardevolle en kwaliteit produkwat sekerlik sal wees tot die smaak van al jou nageslag en geliefdes.
