Toe die seisoen uiters vrugbaar was en vars appels nêrens aangeheg is nie, sal die besparingsbesluit wees oes van gedroogde vrugte.
Benewens charlottes, jellie en ander nageregte, kan dit later van behoorlik voorbereide gedroogde appels wees lekker en ryk aan vitamien kompote.
Nie elke verskeidenheid en tipe appel is perfek vir hierdie doel nie.
Hoe om appels te droog vir kompote? Tuiniers en huisvroue moet 'n paar eenvoudige reëls aanneem wat alles in ag neem sleutel nuanses in droog appels vir vrugte drink. Onder hulle is wenke oor die keuse van die beste rasse, voorbereiding, sterilisasie, spesiale metodes en geskikte plekke vir droog.
Droëvariëteite
Watter variëteite van appels is geskik vir droging van kompote? Baie ervare sjefs beweer dat hulle geskik is vir gedroogde vrugte. byna enige rasse appels, op voorwaarde dat die vrugte ryp en nie te suur smaak is nie.
Die oorweldigende meerderheid van sulke variëteite is noordelike kleinvrugte appels, byvoorbeeld inspuitings: Dawn, Scalepovka, Dessert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka en ander.
Hulle bevat gewoonlik ongeveer 1,5-2,5% van P-verbindings.
Nog 'n rasse - Vinovka geel, Anis Scarlet, Chinese goud en Amber - ook 'n uitstekende opsie vir die voorbereiding van gedroogde vrugte vir afkooksel.
As jy nie enige van die genoemde variëteite het nie, probeer om die appels na jou smaak te kies - die beste in hierdie plan sal vrugte wees met helder soet suur smaak.
Hoe om die appels te kontroleer?
Hoe om seker te maak dat die vrugte geskik is om te kook op kompote van gedroogde vrugte? Kyk goed na na die pulp van appels tydens droog. As jy nie appels geblans of andersins teen ysteroksied geprosesseer het nie, sal jy sien dat die appelskywe nie in liggeel kleur sal verloor nie. Korrekte rasse moenie moeg word nie, en gedroogde stukkies of snye appels is sag en liggies.
Vitamien P Dit het 'n positiewe effek op kapillêre en bloedvate, en in kombinasie met askorbiensuur reguleer die redoks-prosesse van die liggaam. Dit is die oorvloedige beskikbaarheid van hierdie vitamien in appels wat kan help in die voorbereiding van deursigtige, ryk aan smaak en voedingstowwe.
Basiese reëls
Hoe om appels op kompote te droog by die huis? Moenie vergeet dat, afhangende van die vermoëns van jou huis of plot, jy die appels op verskillende maniere kan droog. Droë appels by die huis behels die gebruik van sulke gemaklike kamers as 'n balkon of solder.
As dit byna onmoontlik is om gunstige toestande vir hierdie doeleindes in die huis te skep, is alles wat oorbly, die appels buite.
Ook ontwikkel 'n baie eenhede en toestelle wat aansienlik vereenvoudig en bespoedig kook. In die artikel "Droog appels met huishoudelike toestelle," kan jy 'n lys van alle soorte droog toerusting, nie net gas of elektriese oond nie.
Dit bevat ook al die besonderhede wat die moeite werd om te oorweeg tydens droogsodat die gedroogde vrugte nie te bros word nie, of andersom, taai en taai.
Selfs as jou keuse op 'n verskeidenheid appels val, wat ideaal is vir kompote, tydens die vinnig-kokende droëvrugte Risiko verloor 2/3 van alle vitamiene.
Om te verhoed dat dit gebeur, laat die stukke inbreek warm gekookte water, maar moenie hulle met kokende water skuur nie.
Gedurende die nag sal die vrugte met water versadig word, effens swel, en sal gereed wees vir kookkompote.
Hoe om appels te droog spesiale droogU kan uit hierdie video uitvind:
Stap vir stap instruksies
Hoe om appels vir kompote vir die winter te droog? Die eerste stap in die voorbereiding van gedroogde vrugte is die voorbereiding van appels voor droog. Dit sluit nie net in nie die beste manier om te sny vrugte, maar ook verskeie geheime om die kleur en langtermynprodukte te bewaar.
Soos vir die skoonmaak van appels, beveel die meeste resepte aan moenie die vel afsny nie en verlaat die appel pith saam met bene. Hulle sal nie die smaak van jou vrugte kompote bederf nie, maar sal net voedingstowwe byvoeg. Die skil is bekend as baie ryk aan vitamien C, minerale (yster, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, ens.), Asook pektiene.
Dit is nie so belangrik waar en op wat jy die appels droog nie - op die bakplaat in die oond, in die dehidrator of op die draad, reg in die kombuis.
Dus, as jy besluit om gedroogde vrugte vir kompote te kook op 'n tou, hang dit op die oop loggia, dit is beter om mediumgrootte vrugte in gelyke skywe te sny. Fokus op 'n dikte van 0,5-2 cm.
Voordat jy droog, kan jy dit gebruik pekel. Hierdie stadium is hoogs wenslik as jy wil om te beskerm gesnyde vrugte van vrugtemuggies en ander insekte. Daarbenewens sal gedroogde vrugte wat op hierdie manier verwerk word, baie langer gehou word.
Onder geen omstandighede, steun aan gesnyde appels toegang tot vars lug met matige of lae humiditeit. Die kamer waar die vrugte gedroog word, moet nie versadig word met vreemde sterk reuke nie. Andersins sal die gedroogde vrugte bederf word, net soos die toekomstige kompote van hulle.
Hoe om appels vir kompote by die huis te droog? 'N Interessante resep om appels in die oond te droog met kersies in hierdie video:
Opsomming
As jy gekies het om te droog spesiaal geteelde rasse appels, en die proses van droog en kook kompote word korrek gemaak, dan sal jy kry ligte aromatiese drank - Geen troebel neerslag en nie bruin skakerings.
Sulke komposisies nuttig in die voorkoming van beriberi, besit genesing eienskappe, en net goed aan die tafel in die winter aand.
Stoor gedroogde vrugte van appels wat bedoel is vir kompote, moet onder dieselfde omstandighede wees asof jy die res van die droogte hanteer - in versigtig geslote, donker en koel plekke.
