Wortels is 'n unieke bron van baie nuttige vitamiene en spoorelemente. Dit bevat onvervangbare beta-karoteen, sowel as vitamien A, waarvan die gebrek aanleiding gee tot baie gevaarlike patologieë, byvoorbeeld "nagblindheid".
Ongelukkig is die klimaatstoestande in die meeste dele van ons land so dat die hele jaar deur vars groente verskaf word, baie problematies. Vir hierdie doel kom wortelopbergingstegnieke tot ons hulp, in hierdie artikel sal ons u vertel op watter temperatuur 'n vars groente in die winter gestoor kan word.
Eie eienskappe van groentestruktuur
As gevolg van die feit dat die wortelplant twee jaar oud is, het dit meganismes om aan te pas by rus by 'n laer temperatuur, met ander woorde, dit kan in 'n soort winter winterslaap val. Dus, by 'n temperatuur naby die vriespunt van water, vertraag die metabolisme in die wortelplantegroei sowat 10 keer!
Vandaar die gevolgtrekking: winkelwortels moet teen 'n temperatuur van minder as nul wees, vir stoor om groot en mediumgrootte kopieë van die korrekte vorm te kies.
Terselfdertyd het wortels, soos groente, 'n relatief lae "houkwaliteit" (dws hulle word nie baie goed gestoor nie), dus selfs onder ideale toestande sal van die wortels onvermydelik verlore gaan tydens die stoor. In die praktyk wissel die verwerpingskoers van 1 tot 10 persent van die totale aantal gestoor gewasse.
Dit is ook opmerklik dat jy nie die wortels van wortels in wortels kan opvang voordat dit gestoor word nie. Die toppe word versigtig afgewerk met 'n skerp mes, wat ongeveer 2 tot 3 millimeter by die basis van die wortel laat.
Variëteite onderhewig aan langtermyn stoor
Die volgende variëteite is onderhewig aan langtermyn berging:
"Koningin van Herfs" - "Olympus".- "Sweet Winter".
- "Flakoro".
- "Red Giant".
- "Die Keiser".
- "Samson."
- "Typhoon".
- "Tzira".
- "Kans".
- "Valeria".
"Koningin van Herfs" - "Olympus".Al die genoemde variëteite is laat rypwording, rypwording aan die einde van die somer - vroeë herfs.
Dit word nie aanbeveel om die volgende variëteite op te slaan nie:
- "Carotel Paris".
- "Amsterdam".
Hierdie rasse is vroeg veroudering, swak verdraagsaamheid vir verkoeling. In die algemeen, Variëteite met verkorte wortels is die ergste bewaar.
Is dit moontlik om te spaar vir die winter?
Dit is nie net moontlik om wortels vir die winter te stoor nie, maar dit is ook nodig dat hierdie wonderlike groente altyd op jou tafel moet wees. Om die wortelgewas jou gedurende die winter (en die meeste van die lente) ook te vermaak, moet die volgende stoorriglyne waargeneem word.
Wortels word gestoor, gewoonlik in 'n kelder of 'n warm kelder. Hiervoor word 'n vulstof in die kamer gegooi, wat goed gelei word, en terselfdertyd absorbeer vog, byvoorbeeld:
- Saagsels. Konifere is die beste geskik - hulle het antimikrobiese stowwe.
- Sand.
- Ui Husk
- Moss.
- Klei.
- Gemeenskaplike grond.
Die wortel word so geplaas dat dit die wortels vir 5 - 7 sentimeter dek.
Ook wortels kan in plastiek- of doek sakke gestoor word, maar hierdie metode is minder wenslik omdat dit die vrye lugweg na die groente verhoed. Daarbenewens, stoor 'n nuttige wortelgroente en in die gewone gemaalde panne.
Dit is belangrik! Dit word nie aanbeveel om wortels in suikerbakkies te stoor nie, aangesien hul digtheid koolstofdioksied in sulke houers sal ophoop, wat 'n slegte effek op wortelgroente sal hê.
Daarbenewens moet die sakke losgemaak word sodat die wortels vrylik "suurstof" kan asemhaal. Beskadigde wortelswinkel:
- óf gevries;
- óf gedroog;
- of ingemaakte.
Die belangrikheid van die regte temperatuur
In die kamer waar groente gestoor word, moet jy die lugtemperatuur in die reeks van 0 tot 5 grade handhaaf. As die temperatuur onder nul val, sal die wortels begin versleg.en as dit bo 5 styg, sal daar knoppe vorm.
Die beste manier om binnentemperatuur in die winter te handhaaf, is om dit te lug. In die warmer maande kan die lug temperatuur gehandhaaf word deur 'n gletser in die stoor te organiseer. Hiervoor word jaarliks groot stukke sneeu wat uit sneeubedrywe gesny word, met 'n hacksaag opgeneem. Bo, die sneeu is bedek met 'n dik laag strooi wat nie toelaat dat die sneeu vinnig smelt nie.
Daar moet onthou word dat die bergingsmodus van wortels in 3 fases verdeel word:
- Die verhoog is medies. Dit begin direk met die lê van die wortel in die stoor en duur 8-12 dae. Die temperatuur gedurende die eerste fase moet van 12 tot 14 grade gehandhaaf word. Op hierdie tydstip, die wortel soos dit "gebruik word" aan die bergingstoestande.
- Stage verlaging van die temperatuur. Duur - 10-15 dae na die "terapeutiese" stadium. Teen hierdie tyd blyk die wortels te "winterslaap." Die temperatuur in hierdie stadium verminder geleidelik van die begin tot die nulpunt. Dit word bereik deur die winkel te ventilasie (byvoorbeeld in die kelder kan jy die lugkanale oopmaak).
- Die hoofstadium. Gaan voort tot aan die einde van die bergingstydperk (dws tot die lente). Temperatuur - van 0 tot 1 grade.
Humiditeit tydens alle stadiums moet van 90 tot 95 persent wees.
Daarbenewens word dit aanbeveel om die kamer te sanitiseer, te ventilasie en te wit voordat daar wortels daarin geplaas word. Dit is om die wortels te beskerm teen swaminfeksie (wat hulle hoogs vatbaar is), sowel as van plae.
Stoorkamers vir wortels moet nie vries nie! Dit sal lei tot die versnelde skade. Tot die lente, leef baie min wortelgroente in die bevrore perseel.
gevolgtrekking
Wortels is een van die mees verbruikte groente, en bied jou dieet aan 'n moderne persoon aan, sonder dat dit taamlik moeilik is. Daarom volg die aanbevelings wat in die artikel uiteengesit word, die hele jaar deur die lekker oranje wortelgewas. Hou die liggaam se balans van vitamiene en noodsaaklike spoorelemente in stand.
As jy die stoorproses laat dryf, sal die wortels versleg en sal nie die aanbieding en sy baie nuttige eienskappe tot die lente kan behou nie. Wees dus versigtig!
