Reëls vir die bevriesing van spruitjies by die huis vir die winter

Spruitjies, bykomend tot uitstekende smaak, het ook sulke eienskappe as nut en dekoratieweDit word aktief gebruik wanneer skottelgoed geskei word.

Om hierdie groente te gebruik winter periode, die verwerking daarvan is nodig. Kan ek spruitjies vir die winter vries?

Die vries van hierdie groenteproduk kan toegeskryf word aan mees voorkeur bergingsmetodes vir die winter. Die belangrikste ding is om te voldoen aan die tegnologie van vries en daaropvolgende stoor.

Moet nie twee keer vries nie Spruitjies - As dit ontdooi is, moet jy dit begin as een van die bestanddele vir kook.

Hierdie groente word gebruik in sop, slaaie, as 'n onafhanklike gereg, sowel as in groentepotte.

Bevriesing is een van die maniere om kool by die huis te berg, en hoe om kool in 'n kelder of kelder te stoor, is op ons webwerf.

Goed of sleg?

Bevrore Spruitjies: Goed of Sleg? Bevrore groente besit al die eienskappe van vars groente, hoewel hulle tydens die stoor 'n paar nuttige stowwe verloor. Dit geld ten volle vir Spruitjies, wat een van die variëteite gewone kool is.

Dit is deur die telers van die gewone kaal geteel, en het sy verspreiding, danksy 'n ongewone voorkoms, sowel as goeie smaak eienskappe.

Soos wit kool, is spruitjies redelik nuttig 'n groente.

Daarbenewens het sy baie lae kalorie, en word beskou as 'n produk wat by jou dieet ingesluit moet word deur mense wat hul gewig wil verloor.

Dit is ook nuttig vir vroue wat 'n kind dra - dit verminder die risiko van die fetus geboorte afwykings - soos gesplete verhemelte en spina bifida.

Bewys die voordele van spruitjies in die volgende gevalle:

• help om die vlak te verminder cholesterol;
• verbeter sig, verhoed skade aan die retina weens die teenwoordigheid van zeaxantien, luteïen en vitamien A in groot hoeveelhede;
• beta-karoteen en vitamien C wat in die afrigters teenwoordig is, effektief die risiko van respiratoriese siekteswat veral in die winter belangrik is;
• het 'n impak om die brein te werk, is 'n manier om Alzheimer se siekte te voorkom deur vitamien A te vind;
• Danksy die indool-3-karbinol in Spruitjies, is hierdie groente effektief in die voorkoming borskankersowel as ander vorme van kanker as gevolg van die teenwoordigheid van stowwe soos isotiocyanate;
• effektief as 'n profilaktiese teen die voorkoms van siektes kardiovaskulêre stelsel.

Beskikbaarheid hoë suurheid, stoornisse in die spysverteringskanaal, siektes van die tiroïedklier is faktore wat beperkinge in die gebruik van spruite in groot hoeveelhede voorstel.

Basiese reëls

Hoe om spruite vir die winter te vries? Om te vries moet kies versigtig groenteprodukte.

Kochanchik, wat nie 2 cm in deursnee oorskry nie, sonder die teenwoordigheid van meganiese beskadiging en verrotting, asook tekens van lusteloosheid. Om te leer hoe en in watter tyd dit nodig is om die gewas van Spruitjies uit die tuin te verwyder, kan jy uit ons artikel leer.

Nadat die groente geïnspekteer en gesorteer is, is dit nodig sny die stam af - dit verteenwoordig nie voedingswaarde nie.

Daarna kan jy die spruitjies voorberei om te vries. Jy sal nodig hê:

• pan waarin blanchering sal plaasvind;
• kuil of sif;
• kapasiteit vir verkoeling, gevul met yswater;
• verskeie doeke of papierhanddoeke om produkte te droog;
• vries skinkbord;
• vrieskas berging sakke - beste pas sakke met 'n sluiting.

Stap vir stap instruksies

Na voorbereiding kan jy die vriesproses begin. Hoe om spruite te spoel:

• Giet dit in die pan vir blanchering, water - teen 'n dosis van 3 liter water per 1 kg produk;
• Na kookwater val ons voorbereide kochanchiki daarin in en kook 2-3 min;
Nie nodig om blancheringstyd te verhoog nie, die kleur moet bly heldergroen. As jy vars spruitjies kook, word sout en suurlemoensap by die water gevoeg, wat die teenwoordigheid in die kool verminder. bitterheid, dan as dit nie gedoen moet word nie, moet dit nie gedoen word nie. Die spruitjies vries die bitterheid.
• Na afloop van blanchering, dreineer die water onmiddellik en laat die produk val in yswater - hiervoor kan jy selfs ys voorberei om die proses van verkoeling van die produk te verminder;
• Nadat ochchanchiki afgekoel het, word hulle op doek of papierhanddoeke versprei afloop van oortollige water en droog;
• Wanneer die kool droog is, moet jy die afrigters in een ry op 'n palet skuif en stuur in die vrieskas vir vries;

Dit is belangrik! As in die yskas, is daar so 'n funksie as "Vinnige vries"wanneer die temperatuur in die kamer val tot -22, of selfs 24 grade, dan moet hierdie modus toegepas word. Dit sal kry die hoogste gehalte die produk.

• Nadat die afrigters gevries het, moet jy dit inbring plastieksakwaaruit die lug soveel as moontlik verwyder word.

In hierdie vorm moet bevrore spruitjies in 'n vrieskas gestoor word teen 'n temperatuur van nie meer as -18 grade nie. So hierdie produk kan vir tot 'n jaar gestoor word..

Inligting oor hoe om vir winter tuis te vries, ander soorte kool, soos blomkool, witkool of broccoli, kan u op ons webwerf vind.

Wenke en truuks

As jy 'n groot hoeveelheid spruitjies moet vries, word dit aanbeveel kook vars water elke keerdeur die samesmelting wat reeds gebruik is.

Soms word die spruitjies nie gevries nie, maar na die vrieskas onmiddellik na die sortering na die vrieskas gestuur. sonder bykomende hittebehandeling. In hierdie geval is die houdbaarheid van kool aansienlik verminder, en die smaak daarvan sal ietwat erger wees. In die afwesigheid van tyd is hierdie metode egter baie toepaslik.

As jy hierdie metode gebruik, kan jy nie op 'n palet uitsteek nie - dit word gedoen sodat nat kool nie in een knop stort nie. Die blanching code is nie toegepas nie, dan daar is geen gevaar vir vries onder die cochans nie, en sit dit dadelik in 'n plastieksak.

Nou in die wintertyd sal jy spruitjies op die tafel hê - lekker en gesond groente, wat sal help om nie net geregte te diversifiseer nie, maar ook om gesondheid te bewaar.