Vaderlandkoolkool - Italië. Hierdie plant, wat dikwels per ongeluk 'n groente- en wortelgewas genoem word, was oorspronklik wild-groeiend en is slegs in die Italiaanse land van Savoie gevind.
Hierdie soort kool het vinnig Europa verower danksy sy smaaklikheid, maar in Rusland het hierdie verskeidenheid eers nader aan die XIX eeu verbou.
Een van die redes waarom groentetelers hierdie plant gee spesiale aandag - dit is die vermoë om vir verskeie wintermaande gestoor te word en nie sy voordelige eienskappe te verloor nie.
Hoe om verskillende tipes kool by die huis op te slaan, lees op ons webwerf.
Verskeidenheid seleksie
Watter saadkoolvariëteite is die beste geskik vir berging?
Vandag is daar baie spesies van hierdie plant, maar hulle is almal voorwaardelik gegroepeer in drie kategorieë ooreenkomstig die term van veroudering:
- vroeg Variëteite ryp na 105-120 dae na plant;
- gemiddelde rasse - na 120-135 dae;
- later Variëteite kan 140 dae of meer ryp word.
As rasse wat in die winter gestoor kan word, is vroeë variëteite nie van belang nie, aangesien selfs met die skep van optimale toestande bederf vinnig.
Maar die gemiddelde, middel en laat variëteite kan lank genoeg gestoor word, aangesien hierdie variëteite 'n lang ontwikkelingsperiode (plantegroei) het, en selfs in plante wat uit 'n bed gesny word, stop die belangrike prosesse in hulle nie dadelik nie. Maar as jy Savoy-kool van verskillende variëteite gebruik om te kook, dink aan:
- Vroeë rasseSny uit die bed in die winter, dit is beter om verkieslik vir kool- of koolsop te gebruik.
- Middel laat Variëteite is ideaal, nie net vir gevulde kool nie, maar ook vir braai, stewing, asook vir die voorbereiding van gehaktballetjies.
- laat Variëteite kan vir al hierdie doeleindes gebruik word. Behalwe - dit kan net gebruik word vir piekels.
Op ons webwerf vind u inligting wat u belangstel om witkool, blomkool, broccoli, kohlrabi-kool, sowel as Brussel- en Pekingkool te berg.
Basiese reëls
Hoe om die Savoyskool vir die winter te red? Savoikoolkool, wat bedoel is vir winteropberging, aanbeveel om skoon te maak by 'n temperatuur nie laer as -7 grade nie, terwyl dit wenslik is dat sulke koolstowwe minstens 500 gram weeg en ten minste twee drie digte en stewige bedekkings het: hulle sal dien betroubare beskerming van vuil en skade.
Kool wat gestoor moet word Dit word nie aanbeveel om te water voordat dit skoongemaak word nie, en dit is wenslik om die kool in droë weer te sny. Bevrore kool en kool, wat tekens van verrotting het of deur plae of swam geraak word, sal nie lang stoor oorleef nie.
Onmiddellik voordat die koppe vir berging gestuur word, is dit nodig 'n bietjie droog - om dit te doen, gooi dit met gekneusde krijt en plaas vir 'n paar dae in 'n droë kamer op roosterplate. 'N Stomp van sulke koppe moet verkort word, wat nie meer as drie sentimeter moet wees nie.
Wat en waar om savokool te stoor?
Daar word aanvaar dat savoikool gestoor kan word van vier maande tot ses maande: hulle kan so 'n tydperk van kool sonder enige probleme weerstaan as hulle gestoor word in houtkaste, terselfdertyd is dit onmoontlik om die kool naby mekaar te plaas: daar moet gapings van 'n paar sentimeter tussen hulle wees. Kool word gestoor sny stingels op.
Toelaatbare koolopberging in limbo: kool moet in nette gelê word en van die plafon op 'n tou opgeskort word, terwyl vir elke hoof van die net die rooster afsonderlik moet wees, en 'n digte "woonbuurt" in hierdie geval is ook onvanpas.
'N Ideale plek om saverkool vir die winter te stoor, sal die garage, kelder of kelder wees, maar slegs as dit gerespekteer word. temperatuur toestand (berging van kool is toelaatbaar by 'n temperatuur van 0 tot +3 grade) en met toepaslike humiditeit, wat 90-95% moet wees.
As kool in die kelder gestoor word, is dit nodig om vooraf maatreëls te tref om dit uit te skakel knaagdiereen ook om seker te maak dat daar nie so 'n kamer is nie. vorm en skimmel. Daarbenewens word aanbeveel om die hele kamer te verwerk antiseptiese beteken.
Om hierdie reëls te waarneem, is dit moontlik om vir ses maande langtermyn berging van savokool te verseker, en as die koppe groot is (vanaf ses kilogram) en die bergingsproses hou onder beheer - Winkel laat variëteite kan tot 12 maande wees.
middel
Hoe sal jy vetkool in die winter stoor? Ten spyte van die feit dat die stoormetode in die houers die eenvoudigste en dus algemeen is, is daar ander metodes:
- "Piramide"waarvoor jy benodig die sand. Die "basis" van die piramide moet die grootste kool wees, opgestapel. Hierdie basis is oorvloedig bedek met sand, en die volgende laag is kleiner monsters wat deur stingels neergelê word, en so aan die bokant.
- Kool met klein tussenposes (ongeveer twee tot drie sentimeter) tussen die koppe van die hutte in die bokse, wat dan oorvloedig bedek is met sand tot by die rand.
- Hou Cocks Wrapped in 'n dik laag papier of in voedselfilm.
opsomming
Savoiekool is 'n gesonde en voedsame produk wat 'n groot hoeveelheid bevat voedingstowwe en spoorelemente.
Hul tekort in die winterperiode het 'n negatiewe effek op gesondheid, en vir sommige siektes en kwale moet die gebruik van hierdie verskeidenheid wees. gereeld en die hele jaar deur.
Byvoorbeeld - Savoikool help om die senuweestelsel te herstel, het 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal, help om bloeddruk te verlaag en die immuunstelsel te versterk.
Savoy Koolberging in goeie toestande - Dit is 'n geleentheid om altyd so 'n onmisbare natuurlike medisyne te hê. Op sulke metodes van bewaring van die oes van kool vir die winter, soos vries en droog, lees op ons webwerf.
