Ten spyte van die feit dat broccoliekool voldoende bestand is teen lae temperatuur, droogte en nie so moeilik om te groei soos byvoorbeeld blomkool, naamlik die berging daarvan veroorsaak die meeste probleme.
Te vinnig sy verwelk en hou nie te veel vogtig nie. Broccoli behoort aan produkte met baie kort raklewe. Maar daar is maniere om sulke kool die hele jaar deur te eet.
Verskeidenheid seleksie
Watter broccoli koolsoorte is die beste geskik vir berging? Broccoli variëteite kan in drie groepe verdeel word. Die eerste is vroeë ryp rassegroeiseisoen van 75 tot 90 dae. Hierdie groep sluit in vroeë ryp rasse - Van 70 tot 75 dae.
Die tweede groep is Middenseisoenvariëteite met 'n groeiseisoen van 95-100 dae. En die laaste groep - laat-rypwordende variëteite, waarvan die groeiseisoen meer as 105 dae is.
Laat rypwording variëteite meer bestand Ongemaklike weerstoestande, wat baie belangrik is, want groente wat nie geraak word deur skielike veranderinge in die weer nie, is die beste geskik vir berging.
En nog een klein voordeel - gewoonlik tydens die oes van laat rypwording variëteite, is dit reeds koel, en broccoli moet verwyder word Op 'n koel dag.
Basiese reëls
Hoe om broccoli vir die winter te stoor? Om gedurende die kwartaal sekerlik broccoli te bewaar, watter kool moet gestoor word, moet 'n mens nie net die reëls van die stoor in ag neem nie.
Dit is belangrik om sulke groente te kies seker dat dit sal oorleef.
En versamel hulle dan korrek, om nie die goeie oes te bederf nie, wat dit onmoontlik maak om dit te red.
Geen manier nie Jy kan nie die kool selfs effens oorryp laat nie, aangesien die eet van oorrypkool nie net smaakloos is nie, maar ook nutteloos. Broccoli begin dadelik bloei, verkry 'n bitter smaak, styfheid en verloor die meeste van sy voordelige eienskappe.
Om nie kool te laat oorskry nie, moet dit 'n bietjie nagegaan word. voor skedule, aangesien dit kan wissel afhangende van die toestande. Om te bepaal of die kool ryp genoeg is, sal eenvoudige tekens help:
- vars, ongerepte broccoli het 'n diep donkergroen kleur;
- kop in deursnee 10-12 cm;
- geen geel kolle op die bloeiwyses nie;
- Koolkoppe is dig en sterk;
- sentrale bloeiwyses effens groter as die uiterste.
Deur hierdie tekens kan jy ook Kies vars kool in die winkel - Moenie verkeerd gaan nie. En as jy jou eie broccoli-oes het, en dit is ryp genoeg, dan is dit tyd om behoorlike oes te begin.
oes
Hoe om broccoli skoon te maak vir stoor? Behoorlike skoonmaak van broccoliekool - die sleutel tot suksesvolle berging. Die rakleeftyd hang nie baie van watter soort yskas jy het nie en hoe kool daar lê.
Sulke kool is nie meer die moeite werd om te eet nie, aangesien die kulinêre waarde verminder word. U kan dit vermy deur te voldoen aan belangrike reëls wanneer u skoonmaak:
- Sit die broccoli in coolste horlosies dae om haar warm te hou. Kool is baie sensitief vir hom en begin dadelik verdor.
- Sny broccoli nie presies onder die kop nie, maar laer met 10-12 cm.
- Moenie die kop afskeur en versigtig afgesny word nie moenie die stam beskadig nieWie sal in die tuin bly! Hy het nog nodig.
- Broccoli is bestand teen lae temperature, maar nie onder -2 ° C nie. Andersins sal die kool net vries.
Na oes moet jy die oes so gou as moontlik in die yskas versteek verminder hitte blootstelling. Dit word aanbeveel om dit binne 30 minute te doen. Daarom is dit raadsaam om vooraf die metode van berging te kies en, indien moontlik, alles voor te berei om die kool onmiddellik te verwyder.
Dit is hierbo genoem dat snystingels in die tuin later nuttig sal wees. Die feit is dat hulle steeds tot 6 keer kan gee jong lote lote met klein koppe bloeiwyses wat sal voorsien bykomende gewas. Jong koppe is ideaal vir stoor in die yskas en vrieskas. Dit is 'n sonde om nie te gebruik nie.
U kan uitvind hoe om witkool, blomkool, kohlrabi en spruitjies korrek op ons webwerf te oes.
Optimale toestande
Broccoli kan nie 'n ekstra ekstra minuut wees om warm te wees nie, en vereis ook konstante hoë humiditeit. Daarom is die enigste geskikte stoorplek die yskas (of vries in die vrieskas).
Maar selfs met die nakoming van die voorwaardes en reëls van voorbereiding en berging, kan broccoli vars bly vir 'n maksimum van twee weke, meer dikwels - nie meer as 'n week nie. Die enigste manier waarop broccoli jou sal voorsien vir 6-12 maande na oes - dit is vries.
middel
Hoe om broccoli by die huis te hou?
In die yskas
Hoe om broccoli in die yskas korrek op te slaan? Daar is verskeie maniere om broccoli in die yskas te hou.
Die eerste manier om kool vir 5-9 dae te bespaar in 'n watertenk:
- Neem 'n geskikte houer en gooi 1-2 cm water.
- Plaas die broccoli kop in 'n houer sodat die bloeiwyses buite is.
- Bedek die bloeiwyses met 'n plastieksak.
- Maak 'n paar gate daarin sodat lug na die kool kan vloei.
- Sit broccoli in die yskas.
Water volg verander elke dag.
Die tweede manier - Broccoli stoor in 'n papier servet. So sal die kool vir 3-4 dae lê:
- Gooi water in die spuitbottel en spuit die florette.
- Draai die kool in papierhanddoeke sodat dit oortollige vog absorbeer.
- Handdoeke moet nie styf pas nie.
- Sit in die yskas.
Die derde metode is meer geskik vir diegene wat nie tyd het om die status van kool te bepaal nie. Maar dit hou ook die vars voorkoms van broccoli. slegs 2-3 dae:
- Neem 'n plastieksak en maak verskeie gate daarin sodat lug na die kool kan vloei.
- Sprei die kool in die sakke, elke kop - sy eie sak.
- Sit in die yskas.
Die feit is dat dit heeltemal in die sak is, selfs met gate, die kool is vinnig rotse en begin verrot. Daarom is die metode nie heeltemal suksesvol nie.
Daar is een vraag: Moet ek die kool was? voordat jy dit stoor? Broccoli hou nie van oormatige vog nie, daarom is dit die beste om dit onmiddellik voor gebruik te was. Maar as jy regtig wil, dan kan jy die kool was en voor die berging, benodig jy net droog goed dit.
In vrieskas
'N Week of selfs twee is 'n baie kort tyd. Wat as jy broccoli vir die winter wil verlaat?
Ongelukkig sal dit nie moontlik wees om dit vars te bewaar nie, maar dit kan heeltemal deur vries vrygestel word.
Met behoorlike vrieskool verloor dit amper nie lekker voorkoms en bruikbare eienskappe.
instruksies:
- Eerste van alles, spesiaal gekies groente vir stoor wash.
- Los 2-3 teelepels in warm water in 'n koppie. asyn of sout en plaas broccoliflorette daar vir 15-20 minute. Hierdie prosedure sal beslis die kool van vuil en insekte verlig.
- Spoel die kool goed in skoon koue water en droog die.
- Ontkoppel broccoli op bloeiwyses ongeveer 3 cm in deursnee en dieselfde in lengte.
- Om die ensieme wat die bevrore produk bederf, te verwyder, is kool nodig rondvlieg.
- Kook 'n pot water en plaas die bloeiwyses daar. vir drie minute.
- Berei 'n koppie voor yswater en dadelik na die kook, dompel die bloeiwyses daarin om die proses onmiddellik te stop.
- Dreineer en droog die kool.
- Pak in verseëlde sakke. Probeer om alle oortollige lug te verwyder. Perfek pas vakuum sakke en houers.
- Sit in vrieskas en geniet die hele jaar deur broccoli.
Oor hoe om hierdie tipe kool te vries, soos kleur, spruite of witkool, kan jy uit ons artikels leer.
Broccoli word beskou as die mees bruikbare tipe kool. Dit bevat stowwe en vitamiene wat immuniteit verhoog, asook die voorkoming van kanker, wat dit bykans 'n waardevolle produk maak.
Broccoli is 'n ideale toevoeging tot die dieet, aangesien dit help om van selluliet ontslae te raak. Broccoli is dus duidelik die moeite werd om te spandeer op die groei en berging.
