Mense kan melk verkry van 'n verskeidenheid herbivore: koeie, bokke, lama's, buffels, kamele, perde, skape.
Die gewildste is natuurlik die koei. Die tweede, met 'n groot marge, is 'n bok.
Dit dui egter nie aan watter een meer voordelig vir die gesondheid is nie.
Varkensmelk verskil van koeimelk?
Die produk van verskillende diersoorte word onderskei aan die vetinhoud, laktose-inhoud en die teenwoordigheid van makro- en mikro-elemente. Maar sy kleur is amper dieselfde, en dit hang meer af van vetinhoud as op die tipe diervervaardiger. Smaak en reuk kan anders wees. 
Om te proe
Bokmelk het 'n beter romige geur. As gevolg van hierdie gehalte is dit in aanvraag in die produksie van kaas en suiwelprodukte. Daar word geglo dat die produkte wat daaruit afgelei word, 'n mildere smaak het en beter deur kinders geabsorbeer word as dié wat van koei afkomstig is.
Dit is belangrik! Smaak in bokmelk kan wees as gevolg van die teenwoordigheid van 'n bok in die kudde. Die kliere het 'n baie sterk reuk wat oorgedra word aan die bok en die produk wat dit produseer. In die afwesigheid van 'n bok vind hierdie reuk nie plaas nie.
Deur reuk
Goeie tasbare reuk moet nie inherent wees aan melk wat van 'n suiwer dier verkry word tydens die melking met die nakoming van die reëls van higiëne nie. Maar hy kan, soos smaak, uit voere verskyn wat 'n koei of bok verbruik het. Byvoorbeeld, asem of knoffel gee dit 'n bittere smaak en 'n spesifieke reuk.
Voedingstofverskille
Die chemiese samestelling van verskillende tipes het aansienlike verskille. Die proteïen en vet van bokmelk word beter deur die liggaam geabsorbeer en is uitstekend vir baba- en dieetkos. Die laktose-inhoud in koei is hoër, maar dit word erger geabsorbeer.
proteïene
Die proteïeninhoud is dieselfde in albei vorms - 3%.
Kom meer te wete oor wat bruikbare en skadelike koeimelk is, wat is die metodes van verwerking en soorte koei se melk, hoeveel liter melk kan 'n koei gee, waarom melk van 'n koei bitter smaak.
Gemiddeld bevat 100 ml vloeistof 3,2 mg proteïen, wat bevat:
- 80% kaseïen;
- 20% albumien.
In terme van sy aminosuursamestelling is dit 'n ideale voedselproteïen. 
vette
Daar is 'n bietjie meer vet in koeimelk as in bokmelk, maar die spesifieke persentasie vet hang af van die koeienras. In sommige rasse bereik vetinhoud 6%. Die gemiddelde vir die koeiproduk word as 3,4% beskou, en vir die bok - 3,1%.
Weet jy? Die gehalte van voedsel, die gesondheidstoestand van die dier en selfs die tyd van die dag kan die vetinhoud beïnvloed - die aandete is vetter as die oggend.
Om die vetinhoud sonder spesiale toerusting uit te vind, sit 'n glas melk vir 8 uur in 'n warm kamer. Vet exfolieer en styg op. Meet die dikte van die laag met 'n liniaal - 1 mm sal ongeveer gelykstaande wees aan 1% van die vet in die vloeistof.
laktose
Laktose is 'n melksuiker wat bestaan uit glukose en galaktose. In koei se melk is dit 4,7%, in bokmelk - 4,1%.
'N Eienskap van laktose is dat die menslike liggaam 'n spesiale ensiem produseer wat verantwoordelik is vir sy absorpsie. Met die ouderdom word dit opgehou om geproduseer te word, en laktose-intoleransie word hiermee deur sommige mense geassosieer. En 6% van die babas vanaf geboorte ly aan laktose-intoleransie. 
vitamiene
Die vitamien samestelling van albei spesies is omtrent dieselfde, met die uitsondering van vitamien B en riboflavin, wat baie groter in die bok is.
| Vitamien (g / per 100 ml) | bok | koei |
| A (retinol) | 39 | 21 |
| groep B | 68 | 45 |
| B2 (riboflavin) | 210 | 159 |
| C (askorbiensuur) | 2 | 2 |
| D (kalkiferole) | 0,7 | 0,7 |
| E (tokoferole) | - | - |
Weet jy? Voeding 'n baba vir die nag met melk van dierlike oorsprong sal 'n vreedsame slaap vir die kind verseker. Aangesien die gevalle wat in die produk vervat is, ongeveer 6 uur verteer word, voel die liggaam nie al die honger nie.
minerale
Die persentasie minerale in verskillende soorte melk is amper dieselfde. 
Albei het 'n uitgesproke alkaliese reaksie wat bydra tot die verbetering van die spysverteringskanaal en die neutralisering van hoë suurheid by pasiënte met gastritis, chroniese cholecystitis en ander gastro-intestinale siektes.
| Minerale (%) | bok | koei |
| kalsium | 0,19 | 0,18 |
| fosfor | 0,27 | 0,23 |
| kalium | 1,4 | 1,3 |
| chloried | 0,15 | 0,1 |
| yster | 0,07 | 0,08 |
| koper | 0,05 | 0,06 |
Argumente ten gunste van bokmelk
Benewens die feit dat die proteïensamestelling en ander eienskappe ten volle ooreenstem met die behoeftes van die menslike liggaam, het bokmelk verskeie voordele in vergelyking met koemelk.
Vind uit hoeveel liter melk 'n bok kan produseer per dag.
Langer gehou vars
Bokmelk het 'n hoë bakteriedodende aktiwiteit. Die aktiwiteit van swamme wat fermentasie veroorsaak, word daardeur verminder. Daarom bly dit vars langer as 'n koei. 
Makliker om te verteer
Die vetballe in hierdie produk is kleiner as by koeie, wat sy verteerbaarheid verbeter. Dit word beskou as meer dieet en aanbeveel deur dieetkundiges vir diegene wat wil gewig verloor.
Beter geduld deur asma en allergieë.
Die liggaam verdra maklik bokmelk. Bakteriedodende aktiwiteit maak dit maklik om dit te drink vir mense wat aan verskeie siektes van die maag ly. Die proteïen is minder allergies en word beter deur allergieë geduld.
Dit is belangrik! Tradisionele genesers beveel selfs bokmelk as asma medisyne aan. Jy kan dit net drink, of jy kan dwelms daarvoor voorberei.
resep: 2 koppies gesuiwerde hawer word gewas, met 2 liter kokende water oorgehit en gekook, roer oor 60 minute oor lae hitte. Voeg dan 'n halwe liter vars bokmelk by en kook nog 30 minute. Los in die sous 1 lepel heuning op. Neem warm, sowat 'n halwe koppie 30 minute voor etes. 
Jy kan enige melk eet omdat dit voedsaam en gesond is. Maar soos jy kan sien, is bok op baie maniere beter as koei. En jy sal beslis nie spyt wees om dit op die tafel te sit nie - al is dit net omdat dit jou dieet meer uiteenlopend sal maak.
