Jy kan niemand verras deur eendjies of kalkoorte te broei nie, en die winsgewendheid van so 'n ekonomie is nie groot nie as gevolg van die teenwoordigheid van hoë kompetisie. Om hierdie rede word baie geneem vir die teel van volstruise, wat verskillende soorte produkte bied. In hierdie artikel sal ons die hoofprobleem van telers oorweeg - die slag van voëls. Verder sal jy leer oor die voorbereiding en die stadiums van die doodmaak van diere.
Hoeveel groei 'n volstruis om te slag
Volstruise word geslag nadat hulle genoeg gewig gekry het. Aangesien hierdie proses meer afhang van die voedselvoorraad, eerder as op ouderdom, word dit presies deur liggaamsgewig gelei. Mans word gestuur om te slag nadat hulle 120 kg lewende gewig verkry het. Aangesien hulle nie gebruik word om eiers te produseer nie, is daar geen sin in hul verdere inhoud nie. Wyfies word as slaag beskou as hulle 'n massa van 100 kg het. 
Om vleis van hoë gehalte in die vereiste hoeveelheid te kry, word volstruise vir ongeveer twee jaar gegroei, waarna hulle onmiddellik voor die slag aktief gevoer word met hoë-kalorie-voer.
Weet jy? Volstruise kan toegeskryf word aan omnivore diere, want hulle kan ook by insekte of klein knaagdiere benewens groen en sade.
Wat jy moet weet voor die slag
'N Volstruis verskil van 'n hoender nie net in grootte nie, maar ook in karakter. As jy net hierdie voëls begin teling het, moet jy 'n paar belangrike reëls leer wat sal help om nie net die operasie vinnig uit te voer nie, maar ook nie ernstige beserings opdoen nie.
Video: hoe om volstruise te vermoor
- Moenie die krag van volstruise onderskat nie. Diere verskil nie net in groot mate nie, maar ook in die teenwoordigheid van goed ontwikkelde spierkwessies, dus moenie die voël skrik nie en slaan dit net voor die slag. 'N Volwasse volstruis kan jou bene goed breek, sowel as om interne organe te beskadig.
- Wie groei, tell hy. In landelike gebiede is daar altyd 'n persoon wat die larwe doodmaak. 'N Spesialis in sy veld slaan vinnig en sonder probleme 'n vark. Dit sal nie so met volstruise uitkom nie, aangesien hierdie voëls aan een gasheer gewoond raak, wat gedwing word om te slag. In die beste geval sal die voël nie 'n vreemdeling vir homself laat nie, en in die ergste - dit maak baie seer. Om hierdie rede is dit nodig om so te maak dat die volstruise vir jou gewoond is, anders sal jy 'n werklike jag moet reël.
- Spanning en die gevolge daarvan. Die slag word altyd weggevoer vanaf die plek waar die vee aangehou word, anders sal jy gekonfronteer word met die feit dat die volstruise wat vir jou gewoond is, nooit sal toelaat dat hulle nader kom nie. As die voëls sien jy bespot hul "mede", dan in die toekoms om van hulle te kom, sal enige plek nie slaag nie.
Dit is interessant om tuis kennis te maak met die basiese beginsels van teling volstruise.
Hoe om 'n volstruis te teken
Oorweeg die eienskappe van die slag, sowel as voorbereiding vir hierdie prosedure. Vertel oor die slagting, wat in slachthuizen uitgevoer word, asook metodes van slag by die huis. 
opleiding
U moet die volgende gereedskap hê:
- spesiale pragtige hamer;
- skerp mes;
- groot metaalhaak vir hang;
- dik tou.
Slagproses
Die doodmaak van 'n voël is in verskillende stadiums verdeel, wat opeenvolgend uitgevoer moet word om nie die produk te bederf nie en nie ekstra tyd deur te bring nie.
Dit is belangrik! Voordat die dier geslag word, moet die dier nie gestres word nie, anders sal die kwaliteit van vleis aansienlik versleg.
Stunning Bird
In groot werkswinkels word volstruise verstom met die hulp van 'n elektriese stroom met 'n spanning van 240 V, wat vir 6-7 sekondes bedien word. Dit laat jou toe om verskeie individue gelyktydig te immobiliseer. By die huis word 'n stamphamer gebruik om die voël op die kop te slaan. Die slag moet presies in die middel van die kop val sodat die voël afgeskakel kan word. Andersins hoef jy nie soet te wees nie, want 'n woedende volstruis sal probeer om uit die kamer te kom of jou aanval.
dreinering van bloed
Na die verbluining word die volstruis gesny deur die jugular vena, wat op die nek geleë is, of die kop is heeltemal afgesny. Dan, met behulp van hake, word die karkas onderstebo gehang sodat bloed vinniger as glas is. Eers nadat al die bloed die liggaam verlaat, kan jy voortgaan na die volgende stadium. Ervare telers sny die hoofslagaar, wat naby die hart geleë is. Dit laat jou toe om die hele proses te versnel, aangesien die vloeistof onder druk kom.
Dit sal nuttig wees om kennis te maak met die tegnologie van die slag en verwerking van hoenders, eende, kwartels, ganse, kalkoene.
pluk
Na die slag is dit nodig om die volstruis korrek te pluk. Om dit te doen, word dit aanbeveel om 'n spesialis te nooi wat hierdie prosedure sal uitvoer, sodat u in die toekoms 'n ongeskonde produk kan verkoop. As die pluk uitgevoer word deur 'n beginner, dan sal die versadigde vere van swak gehalte wees, en daarom sal dit moeilik wees om dit te verkoop.
Video: volstruis pluk Dit is belangrik tydens die pluk om nie die vel te beskadig nie. Selfs die geringste spanning sal die koste aansienlik verminder. Aangesien leer in vierkante verkoop word, kan jy wins heeltemal verloor.
Dit is belangrik! Tydens die pluk word kokende water nie gebruik nie, anders sal die vere bederf word.
Leer dressing: prosesse
Na pluk is dit nodig om die vel te verwyder sodat dit verder verwerk en verkoop kan word. Niemand sal klein geskeurde lappe koop nie, daarom is dit belangrik om vertroud te maak met die besonderhede van die skeiding van 'n deksel van vleis en bene.
Velverwydering
Onmiddellik nadat alle vere verwyder is, moet u dadelik voortgaan met die skeiding van die vel:
- Om dit te doen, maak insnydings in die middel van die buik, sowel as aan die binnekant van die bene en vlerke. Verwyder versigtig met die stomp kant van die mes. Die vel moet 'n vorm naby die vierkant hê.
- As dit uitskeiding bevat, vet, vleis of oorblyfsels van onverwerkte kos, moet al bogenoemde voor inmaak verwyder word.
- Daarna het die vel op 'n skoon oppervlak versprei om af te koel.
inmaak
Na afkoeling moet die vel so gou moontlik bewaar word sodat dit nie begin ontbind nie. Die gewone klip- of seesout dien as 'n preserveermiddel. As die ontbindingsproses begin voor looiery, sal u nie die produk kan verkoop nie.
Dit is belangrik! Elke eenheid van produk moet geweeg word.
Die proses lyk soos volg:
- Die velle is versprei op 'n plat, skoon houtoppervlak sodat die binneste deel wat aan die vleis grens, bo-op is.
- Dan eweredig bedek met sout. Die gewig van die preserveermiddel moet twee keer die gewig van die vel wees.
- Daarna word al die velle opgestapel en 60 uur na die yskas gestuur. Dit is verbode om te vries.
Let daarop dat die minder vog binne-in die produk, hoe moeiliker dit is om te vervoer, want dit word te broos. As die vel baie droog is as gevolg van die feit dat die sout te veel water absorbeer, sal dit begin kraak en nutteloos word. Dit is belangrik om 'n humiditeitsvlak van meer as 15% te handhaaf.
Dit sal ook nuttig wees om uit te vind of jy volstruiseiers kan eet.
Na bewaring volg 'n evalueringsfase, waartydens die grootte en kwaliteit van die produk oorweeg word. Deur die grootte word die velle verdeel in volwassenes, subadult en jeugdiges. Volwassenes is die duurste en jonger, onderskeidelik, die goedkoopste. 
Variëteite van velle:
- eerste graad (perfekte bewaring, afwesigheid van gebreke, die teenwoordigheid van kolle wat van die vlerke en bene geneem is);
- tweede graad (goed ingemaakte vel met een gebrek);
- derde graad (produk van normale gehalte met twee afwykings);
- nie variëteit nie (walglike kwaliteit, swak bewaring of die teenwoordigheid van "sponginess").
Weet jy? Volstruise het net vlerke nodig vir paringspele en om die jonges te beskerm. Hulle gebruik kragtige bene om aan te val.Die proses om volstruise te slag, kan nie maklik genoem word nie. Daarom behels hierdie werk spesialiste wat nie net besig is om te pluk en te velle nie, maar ook om te groei. Dit laat u toe om finansiële verliese uit te skakel, sowel as omset te verhoog.
