Groentetuin

Hoe om komkommers met ketchup chili vir die winter te sluit: die beste resep

Wanneer die komkommers gepek word, wil elke kulinêre spesialis hê dat hulle krokant is. Dit is die kenmerk wat die vaardigheid van die persoon wat die bewaring voorberei, aandui. Hieronder bied ons u 'n heerlike en oorspronklike resep vir vars, knapperige komkommers met chili ketchup, wat nie meer as 30 minute sal neem om voor te berei nie.

Komkommervoorbereiding

Voordat naslaanwerk twee belangrike prosedures moet uitvoer:

  • groente voorberei;
  • berei die tenk voor.
Weet jy? Die tegnologie van piekelprodukte gaan terug na antieke tye - 'n blikkie gepekelde eend is in Tutankhamen se graf gevind. Die moderne manier van behoud is in 1804 deur die Franse kulinêre spesialis Nicolas Francois Boor uitgevind. So het hy voorgestel om groentes en vleisvoorrade vir die weermag te sluit. In 1810, vir hierdie uitvinding, het hy 'n toekenning uit die hande van Napoleon Bonaparte ontvang. In die toekoms is Apper se kennis aangevul deur die Franse chemikus Louis Pasteur, na wie die metode vernoem is.

Voorbereiding van komkommers eerste ding is om dit te was. Groente moet mediumgrootte kies. Selfs effens vergeling moet onmiddellik weggegooi word. Vir die pluk neem vars vrugte. Hulle word van die grond en stof met rioolwater gewas, dan van die twee punte van die boude afgetrek en vir 4-6 uur in koue water geweek. Nadat jy geweek het, kan jy hulle volgens grootte grootte - klein tot klein, medium tot medium. So in die toekoms sal dit makliker wees om die groen dinge in die banke te plaas.

Ons raai u aan om te lees hoe om komkommers vir die winter te vries, hoe om gesnyde en liggies-komkommers, Koreaanse-komkommers, komkommers met mosterdsaad te kook, hoe om komkommers sonder sterilisasie en zakatochnogo-sleutel te pluk, asook hoe om komkommer en tamatieslaai te maak.

Voorbereiding van blikkies en deksels

Voordat jy marineren, moet die potte gewas en gesteriliseer word. Wasgoed word uitgevoer met soda-oplossing.

Sterilisasie kan op verskeie maniere gedoen word:

  1. Ferry. Jy benodig 'n ketel, 'n kastrol en 'n bak. Op 'n bak waarin water kook, sit 'n verkoeler of 'n spesiale toestel vir sterilisasie. Dit word in die banknek neergesit. Lêers kan genoeg wees om vir 10 minute, drie liter-15, op die stoom te hou.
  2. In die mikrogolfoond. Giet 'n bietjie water (ongeveer 2 cm) in die onderkant van die wasbak. Plaas dit in die mikrogolfoond. Hou dit vir 3 minute by 'n krag van 800 watt.
  3. In die oond. Banke word geïnstalleer in die oond is nog nie opgewarm nie. Die temperatuur is ingestel op 150 grade. Na die verhitting van die oond word die potte vir 15 minute gesteriliseer.
  4. In kookwater. Hierdie metode vereis 'n wye pan. 'N Lap, 'n handdoek of 'n houtbord waarop houers geplaas word, word op die bodem geplaas. Hulle moet so geplaas word dat hulle nie met mekaar in aanraking kom nie. Vul die pot met koue of warm water sodat dit die blikkies heeltemal bedek. Water moet gekook word. Duur van kook - 10-15 minute, afhangende van die volume tenks. Daarna is die banke gereed om na te gaan.

Omhulsels moet ook met soda-oplossing gewas word. En dan giet dan oor kookwater of kook dit in kookwater vir 2 minute.

Kombuisgereedskap

Vir inmaak moet jy:

  • liter houers - 5 stukke;
  • dek - 5 stukke;
  • sealer sleutel;
  • kapasiteit vir kook marinade;
  • groot pan

Vereiste bestanddele

  • komkommers - 2,5-3 kg;
  • swart peperkorrels - 5 ertjies per 1 kruik;
  • knoffel - 15 knoffelhuisies;
  • dille sade - 2.5 teelepels (dille sambrele - 5 stukke);
  • pietersielie -50-70 g;
  • Kruidblare - 15 stukke;
  • Kersieblare - 15 stukke.
Ons beveel aan om kennis te maak met die resep om lekker ingemaakte komkommers vir die winter te kook.

marinade

Marinade is voorberei van:

  • suiker sand - 1 koppie;
  • sout - 2 eetlepels;
  • Asyn (9%) - 1 koppie;
  • Chili-ketchup - 1 koppie;
  • water - 2 l.
Dit is belangrik! Gepekelde komkommers word verbied vir verbruik aan mense wat 'n geskiedenis van hepatitis, cholecystitis, ontsteking van die dikderm het, verminderde sekretoriese funksie van die maag.

Kook resep

  1. Ons begin met die kook van die marinade. Gooi suiker, sout, gooi asyn en ketchup chili in die koue water.
  2. Roer al die bestanddele.
  3. Los die suiker en sout vir 'n rukkie en gaan voort na die volgende stap - met komkommers in potte.
  4. Ons sit 2-3 aalbessies en kersieblare in elke pot.
  5. Sit dan 2 knoffelhuisies.
  6. Giet op 5 ertjies peper.
  7. Voeg ten minste 'n halwe teelepel dille saad en 'n klein hoeveelheid pietersielie by.
  8. Skep komkommers.
  9. Vul met pekelwater.
  10. Bedek met deksels.
  11. Plaas die houer in 'n groot pot, waarvan die onderkant bedek is met 'n lap of handdoek.
  12. Gooi koue water sodat dit twee derdes van die blikkies bedek.
    Weet jy? Die verbouing van komkommer het meer as 6 duisend jaar gelede begin. Indië word beskou as sy geboorteplek.
  13. Bring water tot kookpunt.
  14. Kook vir 15 minute en draai die vuur af. (Half liter-flesse word 2 keer minder gekook.)
  15. Rol die banke op.

Hoe en waar om die werkstuk te stoor

Gekykte komkommers word gemaak met die doel om nie net 'n lekker produk te kry nie, maar ook om dit langer te hou. Daarom sal die gehalte daarvan direk afhang van die verskeidenheid en smaak van komkommers, ander bestanddele, die nakoming van die tegnologie van die bei en die behoorlike geselekteerde bergingstoestande.

Leer meer oor hoe om 'n kelder in die land en in die motorhuis te bou, asook hoe om ventilasie in die kelder te maak.

Diegene wat kelders of kelders het, moenie bekommerd wees nie - dit is die ideale plek vir die behoud van enige bewaring. Gekookte komkommers word egter goed in die woonstel gehou. Dit is goed as hulle teen 'n temperatuur van tot 15 grade in 'n donker en droë kamer (yskas, balkon, loggia) staan.

As daar nie so 'n moontlikheid is nie, moet die nate by kamertemperatuur weggehou word van hitte bronne en 'n fornuis, op 'n plek waar die son se strale en vog nie dring nie (stoorkamer, mezzanine, kombuis kas). Houbaarheid - 1 jaar, maksimum termyn - 2 jaar. Na die opening moet die houer met komkommers vir langer as 2 weke in die yskas gestoor word. Om hul rakleeftyd te verleng, kan jy mosterdpoeier (1 teelepel) by die pietel voeg of met fyngekapte peperwortel sprinkel. Hulle kan dus vir 'n maand staan.

Wees vertroud met die voordelige eienskappe van gepekelde en gesoute komkommers.

Dit is ook moontlik om die opbergingstyd uit te brei deur bevrore komkommers. Om dit te doen, moet hulle eers uit die pekel verwyder word. Nadat hulle ontdooi is, sal hulle nie meer gebruik word nie - slegs vir kook met hittebehandeling.

Dit is belangrik! As die marinade tydens die berging wolk geword het, vorm en skuim gevorm het, moet sulke spasies herwin word. Hulle is onvanpas vir kos.
Resepte komkommerkoeke vandag bied 'n groot verskeidenheid aan. Ons hoop dat ons oorspronklike manier van naspeur 'n plek vir inskrywings in u kookboek sal vind. Dit is eenvoudig en vinnig om voor te berei en vereis nie spesiale kennis en moeite van u nie.

Resensies van die netwerk

Pekelwater: water - 1l sout - 2 eetlepels. suiker - 1 koppie asyn - 1 koppie (9%)

Wanneer die rasol kook voeg 1 pak Chili-ketchup (ongeveer 450-500 g) Bereide komkommersmodus in 4 stukke, indien klein en 8 - indien groot. Vog in 1l blikkies. Giet warm sout. Steriliseer 10 minute.

Vandag sal ek hierdie resep vir die eerste keer doen. Maar hierdie resep loop saam met ons vir die tweede jaar. Chili-ketchup word baie goed in die winkel verkoop, en dit is 'n aanduiding dat die mense hierdie komkommers draai.

Ek sal uitgevee word. in AH. Inligting van ons webwerf: * HOE OM TE STERILISEER IN LUGGROOT 1. Plaas die voorbereide produkte in skoon blikkies. 2. Plaas dit in 'n konveksie oond. 3. Gooi pekel of siroop sodat die produkte heeltemal bedek is. 4. Bedek die potte met deksels. (Verwyder die rubberbande.) 5. Skakel die konveksie-oond aan, stel die nodige parameters vir sterilisasie in. In hierdie geval: 260 gr. - 10 minute. 6. Haal die potte uit, plaas die rubberbande, rol hulle op. 7. Vir addisionele pasteurisasie kan jy die blikkies terug in die konveksie oond sit, aangesien die glaskolf van die oond lank vir hitte behou. Draai die banke nie! As die volgende stukkie blikkies volgende in lyn is, kan jy die gewone "skaapvel" gebruik in plaas van 'n konveksie-oond wat die blikkies wikkel. Foto's sal aan die einde van die proses wees.

Larisa Sv
//forum.hlebopechka.net/index.php?s=&showtopic=2578&view=findpost&p=56846

Skryf: -6 glase water-1 pak ketchup "chili" -1 glas suiker 2 eetlepels sout 100 g asyn. Onderaan die steriele een liter-blikke sit die vloer van 'n blaar peperwortel, dille, peperkorrels. Klein komkommers in potte. steriliseer 10 minute. Rol. Py.sy.vody skeer ongeveer 1,5 liter, want. Miskien is dit nie genoeg om te giet nie. Dit is gebaseer op 4 liter-potte. Net die eerste 8 potte opgerol. Vkusnotischaaaaaaaaaa
Tomuska
//forum.likar.info/topic/790377-a-kto-sprashival-retsept-ogurtsov-v-ketchupe/?do=findComment&comment=14852788

Kyk na die video: Our Miss Brooks: Another Day, Dress Induction Notice School TV Hats for Mother's Day (Oktober 2024).