Van al die drankies wat aan die mensdom bekend is, word tee as die mees edele beskou. Dit veroorsaak nie dronkenskap, verversings nie, en die mees gesofistikeerde fynproewers bewonder die pragtige smaak van sy verskillende soorte. In 'n breë sin kan tee enige drank genoem word wat voorberei word deur blare, kruie, stukkies vrugte of bessies op kookwater in te meng. Aanvanklik is hierdie drank gebruik as 'n dwelm. Afhangende van die groente grondstowwe het die eienskappe van tee en sy doel verander. Hierdie artikel bespreek metodes om tee-grondstowwe te versamel en te berei, tee-brouerye, die versnitte, indikasies en kontraindikasies vir die gebruik van hierdie drank.
Watter blare van plante
Byna alle gekweekte tuinplante is geskik vir die versameling van blare en hul daaropvolgende brouery. Teine en kafeïen is 'n rou materiaal wat nie bevat nie, maar dit gee in kookwater tanniene, suikers en vitamiene wat die immuunstelsel versterk en spysvertering stimuleer.
Eerstens, let op die blare van vrugte en bessies. Dit sluit in kweper, appel, swart chokeberry, kersie, rooi kersie, peer, pruim, seedoorn.
Seedoringblaarblare het 'n groot impak op die gesondheid van die menslike liggaam. Lees meer oor die voordelige eienskappe van seedoringblare.
Tee uit so 'n blare blyk geurig en met 'n groot hoeveelheid tanniene. Dit versterk, toon, het 'n immunomodulerende effek. Hierdie drank versag slymvliese, dun bloed. 
Die tweede groep sluit in grondstowwe van bladwisselende bome. Hierdie maple, linden, okkerneut. Hierdie tee is nie vir almal se smaak nie, maar die voordele daarvan is onmiskenbaar. Die drank versterk die mure van bloedvate, reinig die lewer, voorkom die voorkoms van ouderdomsverwante hartprobleme. Dit word aanbeveel om mense te drink wat lankal uitgeput is vir diegene wat aan oormatige werk ly. 
Die derde groep is blare van bessie en moerbosse. Hierdie groep sluit in rooi en swart aalbessie, framboos, swartbessie, filbert, dogwood, hondroos, kruisbessie, sloe. Hierdie vitamienbom, 'n drankie uit die blare van struike, is nuttig vir hipovitaminose. Dit genees die mondholte, verhoog die toon van bloedvate, het 'n effense samentrekkende effek en lewer 'n skoonmaak-effek. 
Die laaste groep, blare van kruie en bessies, sluit die bekende kruisement, suurlemoensap, aarbeie, aarbeie, kamille, paardebloem in. Hierdie tee help met siektes van die senuweestelsel. Hulle het 'n kalmerende effek, maak probleme met slaap uit, maak dors vinnig uit.
Weet jy? tee - Oosterse drank, en sy geboorteplek is China. Die presiese oorsprong van die tee bly onbekend. Daar is 'n weergawe waarvolgens die Chinese keiser Shen tydens die middagete onder 'n camellia-boom gerus het toe sy dienaar vir hom 'n koppie kokende water gebring het. Verskeie Camellia blare het per ongeluk in die beker geval. Uit die nuuskierigheid het die keiser besluit om hierdie gawe van die natuur te probeer, en hy het die smaak van die drank so baie geniet dat die keiser hom beveel het om hom sedertdien eksklusief te regaliseer. Dit het vermoedelik in die 2700's voor Christus gebeur. Tee uit die blare van Camellia is voorberei en vandag - dit is swart en groen tee wat ons almal ken..
Wanneer om te versamel
Die plantblare bereik hul piek ten tyde van blom, dus word dit gelei. Die versamelingstyd vir verskillende klimaatsones in hierdie geval sal wissel. Die versameling begin gemiddeld in April en eindig in die twintigste Julie. Beplan 'n versameling vir die eerste helfte van die dag. Begin dit dadelik na die dou dries. 
Lindenblare versamel In April-Mei, versamel grondstowwe van alle bome - vrugte, vrugte en eenvoudige bladwisselende bome. Hoe jonger die blare, hoe meer sal hulle tanniene bevat, wat 'n aangename uitgesproke smaak veroorsaak. Oes tyd vir struike en bessies blare begin vroeg in Junie en duur tot vroeg in Julie.
Dit is belangrik! In reënweer moet jy nie grondstowwe vir tuisgemaakte tee versamel nie. Blare akkumuleer 'n groot hoeveelheid vog en word te broos na droog, of selfs tydens fermentasie versleg.
'N Deel van die blare sal beslis op die bos vertrek sodat die plant ná oestyd herstel kan word en vrugte kan gee. Versamel grasse gedurende Julie as hulle begin bloei. Selfs as jy van plan is om 'n tee-versnit te berei, versamel die grondstowwe in aparte sakke of sakke. Elke plant benodig afsonderlike verwerking.
Hoe om te droog
Droog in die oop lug duur van een tot twee weke, afhangende van die grondstowwe. Voordat jy droog word, moet jy die steggies uit die blare sny, aangesien dit die kwaliteit van die grondstowwe versleg, en deur die groen massa gaan en al die beskadigde blare verwyder. Die droogkamer moet droog, warm en goed geventileer wees. 
Droë framboosblare Sprei gewone papier op 'n plat oppervlak. Koerant sal nie werk nie, aangesien drukinkt gifstowwe uitstoot. Verdeel die voorbereide pamflette in 'n ewe dun laag.
Dit is bekend dat die blare van baie plante sterk voordelige eienskappe het. Leer hoe om die blare van framboos, aalbes, bosbes, kersie en munt te droog.
Meng die blare elke dag, ruil die lakens sodat die rou materiaal eweredig uitdroog. Moenie die blare lang tyd sonder aandag laat nie, sodat hulle nie die vorm tref nie. Om te kontroleer of die produk gereed is, moet jy verskeie groot blare oor die lyn van die midrib buig. As daar 'n duidelike crunch was, kan jy die brou opberg.
Video: hoe om droëbessie te laat blare vir tuis by die huis Nog 'n droogmetode behels die gebruik van die oond. Hierdie metode is geskik vir diegene wat nie genoeg tyd of ruimte het om die blare op die tradisionele manier te droog nie. Voorverhit die oond tot +100 ° C.
Dit is belangrik! Vermy kontak met die grondstowwe wat u in direkte sonlig droog. Onder hul invloed verdamp essensiële olies, die finale produk word smaakloos en verloor sy versadigde kleur.
Bedek die bakplaat met perkament en plaas die blare daarin in een laag. Laat die oonddeur 'n kwart oop. Droog die blare by hierdie temperatuur vir een en 'n half uur, en dan verminder die temperatuur met die helfte en droog dit tot gereed (30-40 minute). Let daarop dat sommige van die voedingstowwe in hierdie behandeling verlore gaan.
fermentasie
Hierdie metode van bereiding van teeblare verbeter die smaak van tee. Vir hom word die mees sappige en skoon blare gekies. Voordat dit gaar word, moet hulle van stof en klein rommel skoongemaak word, maar nie met water afgespoel word om die natuurlike mikroflora te ontwrig nie. 
Gisting van die blare van die kersie Die blare, wat in die vroeë volwassenheidsfase versamel is, is meer vatbaar vir fermentasie en gee die finale produk 'n ryker smaak. Gisting begin sodra die groen massa opgerol word en die blaarsap uitsteek.
Weet jy? Groen en swart tee word gemaak van identiese blare. Die verskil in smaak en voorkoms van hierdie tee word veroorsaak deur verskillende maniere om grondstowwe te verwerk. Vir die vervaardiging van swart tee word rou materiale gedraai en gefermenteer, terwyl groen tee net gedroog en gedroog word. Op grond hiervan kan aangevoer word dat groen tee - die drank is meer natuurlik en gesond, hoewel baie mense die meer uitgesproke "swart" smaak geniet.
Die rou materiaal word vooraf gedroog, deur 'n vleissnit gedraai of met die hand getrek en in 'n houer styf geplaas. Dit kan 'n emalje pan of 'n plastiek kos emmer wees. Strum die groen massa met skoon hande totdat 'n laag van 7-10 cm verkry word. 
Plaas 'n skoon keramiekplaat bo-op en druk dit af met 'n juk ('n baksteen of 'n kilogram pak graan sal dit doen). Bedek die houer met 'n kombuishanddoek en laat die massa vir 6-8 uur by 'n temperatuur van + 23-25 ° C geroer word. As die temperatuur laer is, sal die fermentasie nie begin nie, indien dit hoër is, sal die bladwisselende massa versleg.
Die voltooide massa moet met 'n kombuis skêr gebreek word, indien u dit nie deur 'n vleissnit voor die gisting oorgedra het nie. Die voorgesmette velle val self uit in klein klonte. Gefermenteerde teeblare moet eweredig versprei word oor 'n bakplaat wat met perkament bedek is en vir een en 'n half uur by 'n temperatuur van +60 ° C in die oond gedroog word.
Video: Fermentasie van 'n blaarblaar
krul
Voordat jy die blare vir fermentasie stuur, moet jy hul struktuur vernietig en die sap op die oppervlak laat los. Om dit te doen, draai in 'n vleissnyers en draai met die hand. Die tweede metode sal meer tyd verg, maar die tee sal eindig met 'n pragtige blaar, eerder as granuleer.
Dit is belangrik! As jy nie tyd het om uit te kyk vir verwelking nie, versprei die blare in 'n dun laag op 'n handdoek en rol dit op. Sit 'n handdoek in 'n emaljepot en plaas dit op 'n warm plek. So gevou rou materiaal verdor in vyf tot ses uur in plaas van die gewone twaalf.
As jy 'n vleissnit gebruik, installeer dan 'n groot maas daarop, anders sal die korrels in klein deeltjies opdroog wanneer dit gedroog word. As jy van plan is om die blare met die hand te draai, neem dan 7-10 blare, vou in 'n ewe hopie en rol dit tussen jou palms. Jy sal 'n plat digte rol kry. Proses die oorblywende blare op dieselfde manier. 
aftakeling
Dit is die voorbereidende stadium, wat u toelaat om oortollige vog uit die groen massa te verwyder. In hierdie stadium begin chlorofil afbreek, die konsentrasie van essensiële olies en tanniene neem toe, wat die tee 'n ryk smaak gee. Sprei 'n katoen-kombuishanddoek op die werkoppervlak, oorvleuel die blare daarop en laat dit vir 10-12 uur waai.
Weet jy? Tee blare, sowel as die tradisie van tee brou, het Europa saam met ander Oosterse goedere deur Portugal ingevoer. Dit was hierdie land aan die rand van Europa wat eenkeer die maritieme handelsroete na China gelê het en begin om ongewone soorte drankies in te voer. Opmerklik, die mees tee-huis-land in Europa, Engeland, het geen idee gehad hoe om teeblare te hanteer nie. Toe die Camellia-blare eers by die koks van die koninklike familie kom, het hulle hulle by die vleissalade gevoeg en sonder 'n twyfel in die koninklike tafel ingedien.
As die humiditeit hoog is, kan dit tot 'n dag neem om te verdroog. Die bepaling van die gereedheid van grondstowwe is eenvoudig: vou in die helfte van een van die groot blare. As dit crunches, laat die massa vir 'n rukkie vervaag. As die liggaam van die blad soepel is, kan jy voortgaan na die volgende voorbereidingsfase. 
Kook tee uit die blare
Jy kan blare van slegs een tipe brou, of jy kan 'n tee-versnit maak. Kook water in die ketel totdat die borrels verskyn, gooi dit in die teepot, voeg teeblare teen die koers van 1 teelepel. Laat na 250 ml water. Bedek die teepot met 'n deksel en laat dit vir 5-7 minute binnedring. Om so 'n infusie met water te spoel, is nie nodig nie, maar as die teeblare te sterk blyk, verdun dit in 'n koppie met warm water in 'n verhouding van 1: 1.
resepte
Daar is baie kruie- en blaarte, maar onder hulle is daar veral gewilde resepte.
Ivan Tea
Dit is gemaak van grondstowwe van Kipriya, ook bekend as Koporsky-tee. Die unieke smaak eienskappe is te wyte aan die lang fermentasieproses (tot 48 uur) en hoë sappigheid van die grondstowwe. 
bestanddele:
- Ivan Tea blare - 2 teelepels;
- warm water - 0,5 l.
Ivan-tee - 'n stoorkamer van vitamiene en spoorelemente. Jy sal waarskynlik belangstel om te weet wanneer om te versamel en hoe om tee tee te maak, sowel as die voordele vir die vroulike liggaam.
voorbereiding:
Plaas 'n teepot in die teepot, vul dit met kookwater en maak die deksel styf. Laat die tee vir tien minute lank ingeasem word. Stryk deur 'n sif. Hierdie infusie kan gedrink word met gedroogde vrugte, tuisgemaakte koeke en heuning. 
Versnit van tuinblare en kruie
Om te eksperimenteer was dit makliker, begin om 'n mengsel van twee of drie smaak voor te berei. As jy verstaan watter blare die beste smaak in die mengsel gee, gaan na die vier- en vyf-komponent versnitte.
Dit is belangrik! Voor die krul kan die gedroogde massa vir 'n uur en 'n half in die yskas gesit word en dan ontdooi word. Die massa wat op hierdie manier verwerk word, sal baie sap weggooi, en die fermentasieproses sal meer intensief wees.
bestanddele:
- Muntblare - 2 teelepels;
- Aardbei blare - 0.5 teelepel;
- framboos blare - 1 teelepel;
- Appelblare - 1 teelepel;
- warm water - 1 l.
voorbereiding:
Gooi kokende water in die pot. Voeg mint by, plaas onder die deksel vir een minuut. Voeg blare van framboos, appel en week vir twee minute onder die deksel. Voeg blare van aarbei by, brou vir nog twee minute. Spoel die gevolglike infusie, verdun met warm water in 'n 1: 1 verhouding voor drink.
Van die blare van wilde roos
Wanneer dit verkoel is, het hierdie tee die beste smaak. Daarbenewens is dit beter om te kook op water en op warm water om vitamien C te behou en die maksimum voordeel te behaal.
Om die maksimum konsentrasie van voedingstowwe in grondstowwe te kry, oorweeg hoe om behoorlik te droog meidoorn en wilde roos heupe by die huis.
bestanddele:
- Wild Rose blare - 5 teelepels;
- warm water - 1 l.
voorbereiding:
Sit die brou in die teepot. Vul met warm water en bedek vir 'n halfuur onder die deksel. Stroop deur 'n sif, koel en bedien met gedroogde vrugte.
Kontraindikasies en skade
Vir al sy voordele, blaarte het 'n aantal kontraindikasies. Infusies met tiemie, brandnetel en esdoorn moet met omsigtigheid by lakterende en swanger vroue gebruik word. Mense met 'n neiging tot allergiese reaksies moet versigtig wees vir dogwood en rosehip.
Weet jy? Af na dOor die begin van die 20ste eeu is alle tee in blikkies verkoop. Die situasie het 'n gelukkige geleentheid verander. Een van die Amerikaanse verskaffers van tee met die naam Sullivan het teeblare in klein sytasse ingepak om tinverpakking te bespaar. Een van Sullivan se kliënte het per ongeluk so 'n sakkie in 'n ketel met kokende water laat sak en gesien dat die tee selfs deur systof toegedien word. So, in 1903, het 'n patent verskyn oor die gebruik van teesakkies.
Diegene wat ly aan 'n swak maag, word nie aanbeveel om tee gebaseer op okkerneut, hazelnoot en chokeberry te dikwels te gebruik nie. As jy van die blare van 'n klein kind tee wil drink, raadpleeg 'n pediater om nie die baba te benadeel nie. 
stoor
Eerstens, maak seker dat die opgaartenk minimaal deurlaatbaar is vir lug. In 'n betreklik verseëlde pakket sal sweiswerk sy eienskappe langer behou. Porselein- en keramiekgeregte met styf pasende hermetiese deksels, polipropileen sakke met snaarbevestiging langs die boonste rand is geskik vir hierdie doel.
Vergewis jouself van die voordelige eienskappe en kontraindikasies van sausep- en karkade-tee.
As jy van plan is om klein gedeeltes van verskillende teeblare te stoor, sit dit dan in aparte papiertasse en maak dit in 'n groot verseëlde sak. Die kamer waar jy die tee moet stoor, moet droog wees, warm (+ 18-20 ° C) en donker. Haal elke drie maande jou voorrade uit en lug hulle uit en gooi nuwe pakkies in. 
Tee uit die blare van tuinplante is gewaarborgde kwaliteitsprodukte wat jy self kan voorberei. Kies plante waaruit jy grondstowwe sal versamel, blare in die vroeë volwassenheidsfase sal versamel, versigtig en weer droog of fermenteer vir die beste smaak.
Stoor teeblare in geskikte toestande vir hierdie, sodat dit die maksimum smaak en voordeel behou. Drink elke dag 'n koppie gesonde tuisgemaakte tee en dan bly jy gesond selfs in die winterperiode van hipovitaminose.
Terugvoer van gebruikers oor hoe om die blare van plante vir tee te droog
