af.pastureone.com
Gewasproduksie

Watter sampioene groei in die Krasnodar streek

Krasnodar streek is 'n paradys vir enige sampioene. Die gunstige klimaat, die puffy lande, dra alles by tot die oorvloed van sampioene, en die seisoen van hul versameling duur van vroeg na lente tot laat herfs. In hierdie artikel sal ons praat oor die mees algemene soorte giftige en eetbare sampioene in Kuban, en hoe om hulle van mekaar te onderskei.

Eetbare sampioene

Eet spesies het 'n oorspronklike smaak, hulle is baie voedsaam en gesond (ryk aan proteïene en minerale). Ook, hulle versameling is 'n baie opwindende tydverdryf, 'n uitstekende vorm van ontspanning, wat buite aktiwiteite en fisieke aktiwiteit kombineer.

Wit sampioen

Wit sampioen (boletus) het 'n hoë voedingswaarde en uitstekende smaak. Baie herkenbaar in voorkoms. Belangrike kenmerke:

  1. Die pet is konveks (in die proses van groei daal dit effens), die kleur wissel van ligbruin (byna room) tot maroen. Hoe ouer die boletus, hoe donkerder is dit. Die vel is glad, soms krake, onafskeidbaar van die pet. Diameter - van 7 tot 30 cm, soms groei dit tot 'n halwe meter.
  2. Die been is vatvormig, dik, strek in die proses van groei, maar die kenmerkende verdikking van onder bly. Kleur is lig, soms rooierig, bruinerig. Gewoonlik is daar 'n spesifieke gaas. Mate - tot 25 cm in hoogte en tot 10 in dikte.
  3. Die vlees is dig, terselfdertyd sappige en vlesige, ligte skakerings. Die reuk van vars boletus is nie sterk nie, maar aangenaam.
Groei in gemengde woude, reg op die grond. Die versameling seisoen is somer en herfs.

Boletus is goed soos gekook, en na droog. Jy kan kook, braai, piekel. Harmonies gekombineer met rooivleis. 'N Spesiale gereg - 'n delikate boroviksaus.

Oestersampioene

Oestersampioene, dit is ook oestersampioene, is nie net wildgroei nie, maar ook op industriële skaal gekweek. voorkoms:

  1. Die pet is oorwegend liggrys met 'n violette skaduwee, verduister met ouderdom. Die vorm is konkaaf, soos dit groei, reguit dit. Diameter tot 20 cm.
  2. Been kort (ongeveer 10 cm), lig, kegelvormig, groeiend, beweeg in die pet. Bedek met digte wit plate.
  3. Die vleis is wit, sappig, word harder met ouderdom.

Mense wat hou by dieetkosse, oester sampioen sampioene is perfek in hul dieet. Oorweeg die gewildste soorte oestersampioene, hoe om dit te droog, hulle te vries en in sakke te groei.

Hulle word aangetref in woude waar groepe groei op die stamme van ou, rottende bome en vrot stompe. Oes seisoen - die einde van die lente, die begin van die somer en herfs.

Weet jy? Oestersampioene beset 'n eerbare tweede plek in industriële verbouing in Rusland. Op die eerste - mushrooms. Hul persentasie in die totale versameling is 73 en 27%.

Dit is die beste om oestersampioene (kan met uie) te braai en met groente te bedien. Hulle is ook geskik vir die invul van pasteie, en wanneer dit gekook word, sal hulle 'n uitstekende bestanddeel in sop wees.

leccinum griseum

Dit word soms bruin, waarna dit baie soortgelyk is. Uitwaarts merkbare sampioen. U kan dit leer deur die volgende kenmerke:

  1. Die hoed lyk soos 'n kussing met 'n plat basis, ronde, effens hobbelige, bruin-grys kleur, tot 14 cm in deursnee.
  2. Die been is lank, skubbelagtig, van 5 tot 13 cm hoog, die kleur is grysbruin, verdonkering van bo na onder.
  3. Die vleis is sag, geurig, die bodem is meer veselagtig, by die snit verander die kleur na ligte pers.
Dit groei op die wortels van die horing, selde berk, populier, okkerneut. Die seisoen is somer en die eerste helfte van die herfs. Dit is geskik vir vars kook (dit is beter om te braai), maar dit is veral goed vir preservering (piekels, marinades).

Eikhout

Eik (rooi, melkerig, podoreshnik, podzherzhik) is voorwaardelik eetbaar, aangesien die inhoud van bitter sap spesiale behandeling vereis voordat dit gekook word. voorkoms:

  1. Die pet is konkaaf in die middel, asimmetries afgerond, oranje-rooierig, bedek met geel vertikale plate van die onderkant, die maksimum radius is 6 cm.
  2. Been tot 7 cm in hoogte, 3 cm in deursnee, ligter as die bokant.
  3. Die vlees is lig, met 'n aangename reuk.

Ons beveel aan dat u vertroud is met die tipes vleilande, veral met asp, swart, sowel as die nuttige en skadelike eienskappe van vleilande en maniere om vleilande vir die winter te oes.

Dit moet gesoek word in loofwoude by die wortels van eikebome, beuk en hazelnoot. Daar word hulle alleen of in groepe. Oes seisoen - die einde van die somer, middel Oktober. Melk eet net as piekels, vooraf deeglik week. Dit is onmoontlik om die melk sampioene te droog - in hierdie vorm is hulle baie bitter.

Egel geel

Jy kan sy ander name ontmoet: Gidnum of Dentinum gehak. voorkoms:

  1. Die pet is glad, geel, radius 3-6 cm, glad om aan te raak, aangesien dit in die middel groei, word 'n kerf gevorm.
  2. Been geelwit, tot 8 cm, vergroot hieronder.
  3. Die vlees is lig, broos, met 'n aangename vrugtige reuk. Ouer sampioene smaak bitter.
Dit groei in gemengde woude, naby boomstompe, vorm digte groepe. Seisoen - vanaf middel Augustus tot laat val (tot ryp). Jy kan byna enige skottel van 'n sprinkaan kook, dit is baie soortgelyk aan kantellewe. Dit is die beste om met vleis of vis gebraai te word.

laccaria pers

Pers lakovitsa (ook ametist of pers) is 'n baie klein en pragtige sampioen. As gevolg van nie-standaard kleure, kan dit maklik aanvaar word dat dit giftig is, maar dit is nie.

Die hele swam het 'n pers-lila kleur wat verdwyn soos dit groei. Dit lyk soos volg:

  1. Die hoed is rond, die korrekte vorm, die maksimum grootte - 5 cm.
  2. Die been is lank, dun.
  3. Die vleis is sag, amper sonder geur.
Groei in woude, in nat laaglande op 'n mosagtige substraat. Jy kan versamel van die begin van die somer tot die einde van die herfs. Eetbaar, dit is die beste om by te voeg tot skottelgoed wat ander sampioene kombineer.

Dit is belangrik! Langs die lak word vergiftige sampioene wat baie soortgelyk is, dikwels groei. Jy kan hulle onderskei deur die teenwoordigheid van 'n kenmerkende "rok" of 'n skerp reuk van radyse. As jy twyfel, is dit beter om nie sulke sampioene te neem nie.

Kantelwiel eintlik

Lekker, gesonde, gemeenskaplike sampioene wat moeilik is om met iets anders te verwar. kenmerke:

  1. Die kleur van die pet wissel van geel tot oranje, die vorm is konkaaf, die rande is golwend, die deursnee is tot 10 cm.
  2. Die been is glad, visueel onafskeidbaar van die pet, dieselfde kleur daarmee, die maksimum afmetings is 3-7 cm.
  3. Die vleis ruik van gedroogde vrugte, dit smaak pittig, met 'n digte konsekwentheid.
Kantelhare groei in woude, veral in konifere. Jy kan versamel van lente tot herfs, die hoogtepunt van die oes is in Julie.

Dit sal interessant wees om te lees oor die voordelige eienskappe van chanterelle en hoe om 'n valse kanterelle van 'n regte een te onderskei.

Jy kan amper enigiets kook, net voorwas, droog en kook om die bitterheid te verwyder. Dit word nie aanbeveel om droog te word nie.

Weet jy? Kantelwortel word amper nooit deur wurms geraak nie. Dit bevat anthelmintiese stowwe wat hul eiers doodmaak. Daarom, in antieke tye, is jong sampioene as antihistamiene gebruik.

Granulêre Oiler

Onopvallende sampioen gedempte kleur. Verdeel in die volgende eienskappe:

  1. Die hoed is rond, effens konveks, skakerings bruin, soms met 'n rooierige onsuiwerheid, slim en poreus bo-aan, ligter onder. Diameter tot 20 cm (maar meer dikwels ongeveer 10 cm).
  2. Die been is reguit, dun, lig, tot 8-10 cm hoog, effens donkerder onder.
  3. Die vleis is reukloos, maar aangenaam vir die smaak, vuil geel kleur.

Dit groei in lae gras, in konifere (meestal dennebosse), vorm dikwels groepe. Versameling van Mei tot November.

Eet boletus die meeste in die vorm van piekels en marinades. Hulle is ook goed in sop, stewels, braai. Sommige aanhangers verkies om hierdie sampioene in hul rou vorm te gebruik. Voordat jy kook, moet jy die vel verwyder.

Mokhovik groen

Onopmerklike, maar eetbare sampioen.

Jy kan dit leer deur die volgende tekens:

  1. Die hoed van donker olyfskakerings, konveks, sponkerbodem, en glad van bo af. Die deursnee is gewoonlik van 3 tot 10 cm, ou verteenwoordigers - tot 15 cm.
  2. Die been is silindriese, hoë, smal, liggrys skaduwee.
  3. Die vleis is lig, brosbaar, indien gesny, kan 'n blou tint verkry.

Dit groei in woude en struike, maar verkies beligte areas (ondergroei, boskante). Meestal eensame groeiende sampioene. Goed as 'n bewaring, en as 'n warm gereg. Jy kan dit nie vooraf kook nie, maar maak seker dat jy die vel verwyder.

Dit is belangrik! Eet ou mokhovikov in kos kan lei tot vergiftiging. Versamel slegs jong sampioene van 'n klein grootte.

Champignons real

Die heuningkoek is regtig, dit is herfs - 'n parasitiese sampioen, maar redelik bruikbaar. kenmerke:

  1. Die pet is klein, met 'n radius van tot 5 cm, donkerder as die bene, plat met ongelyke rande.
  2. Die stam is dun, tot 2 cm in deursnee en lank (tot 10 cm), dikwels geboë, ligbruin, verdwyn afwaarts.
  3. Die vleis is taamlik dig, lig, het 'n sterk sampioen geur.

Dit groei op die stamme van sterwende bome, stompe en struike. Vorm groot kolonies. Jy kan hom aan die einde van die somer en herfs vang.

Jy kan kook van heuning agarst alles sonder voorafverwerking.

Brownberry gewone

Ook bekend as berk of klein. Die sampioene lyk soos volg:

  1. Cap boontoe gebuig, afgerond, glad, grysbruin.
  2. Die been is silindries, effens uitwaarts, van 'n vuil wit kleur, tot 15 cm in hoogte en tot 3 cm in deursnee.
  3. Die vleis is lig, aangenaam ruik, die konsekwentheid van die ou sampioene is verlore.
Dit groei in woude, meestal in jong berkbosse. Die versameling seisoen is somer en die eerste helfte van die herfs. Feitlik kan alles van bruin gekook word: dit is goed in gekookte en gebraaide vorm, geskik vir droog en beit.

Morel teenwoordig

Heeltemal oorspronklik in sy eksterne eienskappe sampioen. Hoe om morel te herken:

  1. Die pet is hoog, tot 8 cm in deursnee, ovate of ronde, verleng opwaarts. Kleur - verskillende kleure van grys en bruin. Noemenswaardige vorm - die sampioen is gespikkel met sellulêre groewe in die raam van gevoude wavelike kronkels.
  2. Die been is lig, 'n silindriese vorm, die hoogte is tot 9 cm.
  3. Die vleis is wit, sag en bros, aangenaam vir die smaak en reuk.

Dit is belangrik! Die morel gewone het 'n dodelike dubbel - 'n gewone lyn. Dit word onderskei deur 'n dop van 'n onreëlmatige konkaafvorm sonder holtes wat kenmerkend van morele is.

Dit groei in woude, is lief vir sanderige en mosagtige gebiede, sny, rand. Die seisoen van die byeenkoms is die lente, die begin van die somer. Moontlike tweede golf van oes in die vroeë herfs.

Morel is goed vir droog en vries, ook goed in warm skottelgoed.

Wit truffel

Wit (aka Trinity of Pools) truffel is die mees algemene truffel in Rusland, hoewel dit nie die waardevolste verteenwoordiger van hierdie familie is nie.

kenmerke:

  1. Lyk op onreëlmatige, hobbelvormige aartappels.
  2. Knolle is amper heeltemal onder water.
  3. Diameter - tot 15 cm.
  4. Die kleur is geelbruin, hoe ouer - hoe donkerder.
  5. Gewig bereik 0,5 kg.
  6. Binne is dit liggeel, soortgelyk aan konsekwentheid aan aartappels.
  7. Mushroom aroma, met noot notas.
Habitat - woude met matig klam, sanderige of kleigrond. Truffel wegsteek onder gevalle blare of naalde, dit is moeilik om te vind. Landmerke - stampe op die grond sonder gras, sowel as 'n spesifieke reuk.

Die oes seisoen is aan die einde van die somer - herfs. Die produk is baie oorspronklik en word waardeer vir sy ongewone smaak (soos vleis). Dit is droog of verteer vars. Dit is ook baie goed soos 'n truffel-bestandssous of self-geurmiddels.

Weet jy? In sommige lande is wit truffel 'n duur lekkerny, en in ander word dit onder giftige sampioene getel. Byvoorbeeld, in Spanje is die verkoop daarvan deur die wet verbied.

Algemene knoffel

Gewone Knoffel word dikwels as 'n spesery gebruik, want dit het 'n eienaardige reuk met knoffelaantekeninge. voorkoms:

  1. Die pet is klein (1-3 cm), soos dit groei, reguit, ligbruin of geel van kleur, droog aan die onderkant, bedek van onder met golwende ligplate.
  2. Die been is donker, dun, hol binne, hoog (tot 5 cm).
  3. Die vlees is dun, bleek, ruik soos knoffel.
Dit groei in groot groepe in die bos, op sand of klei. Oes seisoen is middel-somer-Oktober.

Knoffel kan gebraai word, gekook, gepekelde. Gedurende hittebehandeling of weekmaak verloor dit sy kenmerkende smaak, terwyl dit droog word - die smaak word verbeter.

Champignon gewone

Champignon gewone (Pecheritsa) - die mees algemene sampioen op die mark vandag. kenmerke:

  1. Die pet is wit, aanvanklik konveks, later reguit, syerig, van binne met bedek met pienkbruin plate, tot 10 cm in deursnee.
  2. Die stam is ook wit, silindries, meestal plat, die maksimum hoogte is 10 cm.
  3. Die vlees is dig, lig, met skade word 'n pienk kleur.
Gewoonlik groei in gras, verkies humusryke grondsoorte, word oral gevind. Die versameling vind plaas vanaf begin Mei tot einde Oktober.

Mushrooms - een van die gewildste sampioene. Ons raai u aan om uit te vind hoe om mushrooms te groei, hoe om tuis te groei, om sampioene skoon te maak en te vries.

Champignon kan absoluut op enige manier voorberei word.

Entoloomtuin

Die tuin entrophe (bos, dorings, skild) is 'n rooiblaar tiroïed of subabriak. voorkoms:

  1. Die hoed lyk soos 'n plat keël, glanswit, tot 12 cm in deursnee, het wye pienkplate.
  2. Die been is lig, lank, silindries in vorm, die maksimum hoogte is 12 cm.
  3. Die vleis is wit, veselagtig, kan soos meel ruik of nie ruik nie.
Dit groei in woude, maar dit is ook moontlik om 'n entoloom in 'n park of tuin te ontmoet. Dikwels langs frambose, wilde rose, brandnetels, vrugtebome en roosbosse. Versameling vind plaas in die eerste helfte van die somer.

Geskik vir marinades, sout, braai. Benodig voorlopige kook.

Giftige sampioene

Verteenwoordigers van hierdie groep swamme word gekenmerk deur die teenwoordigheid van gifstowwe wat vir mense gevaarlik is. Afhangende van die tipe en dosis kan veroorsaak:

  • voedselvergiftiging;
  • versteurings van die senuweestelsel;
  • noodlottige uitkoms.
Hier beskryf ons die mees algemene gevaarlike vir 'n mens se sampioene in die Kuban.

Weet jy? Die mees giftige sampioen in die wêreld is 'n bleek grebe. Dit is wydverspreid in Europa, Asië en Noord-Amerika.

Bleek grebe

Dit behoort tot die genus van paddestoele. Dit lyk soos volg:

  1. Die pet is lig (groen of grys), plat of effens konveks, die rande is ongelyk, tot 15 cm in deursnee.
  2. Die stam is wit, silindries, tot 16 cm hoog.
  3. Die vlees is wit, dit ruik amper nie.
Paddaad word dikwels verwar met champignon, russula of groenvink. Om dit nie te doen nie, moet jy die eienskappe van die paddoel onthou:
  • die teenwoordigheid van Volva (bedekking) - lig verdikking onder die pet;
  • die teenwoordigheid van 'n verdikking (sak) aan die basis van die been;
  • wit, sagte plate onder die pet.

boletus

Boletus wettig of boletus le Gal. Onderskei van eetbare borovik kan op die volgende gronde wees:

  • squat - die sampioene groei hoofsaaklik in breedte;
  • gladde hoed groot, konveks, gekleurde skakerings van pienk en oranje;
  • Been wyd, geswel, bo-op 'n kenmerkende rooierige gaas.

Amanita rooi

Hierdie sampioen moet nie verwar word met enigiets nie. Klassieke amanita, soos in kinderprente:

  1. Die pet is groot (tot 20 cm), plat of effens afgerond, soms hol. Hoed kleur is rooi. Op die vel kenmerkende vlesige wit vlokkies. Soms verlaat 'n wit "rok" die pet.
  2. Die been is hoog, silindries, wit.
  3. Die vlees is effens geel.

Amanita Panther

Die panter (grys) vlieg agaric is nie so helder soos 'n rooi, maar nie minder giftige verteenwoordiger nie. Dit lyk soos volg:

  1. Hoed gedempte kleure: ligbruin, bruin, grys. In deursnee tot 12 cm, afgerond, effens konveks. Die glansvel is bedek met witterige vlokkies, soms hang die wit jasblare van onder af.
  2. Die been is reguit, silindries, wit, tot 12 cm hoog, soms is 'n ring aanwesig.
  3. Die vlees is lig, waterige konsekwentheid, ruik onaangenaam.

Valse wurm

Vals insekte - die kumulatiewe naam van verskeie soorte soorte wat gevaarlik vir die mens is, lyk baie soos eetbare sampioene.

Dit is belangrik! Valse sampioene soos die eintlike plekke, en hulle vestig in presies dieselfde kolonies op stompe en bome. As jy selfs die geringste twyfel het - moenie sulke sampioene versamel nie!

Die hoof kenmerkende kenmerk van valse agarika is die afwesigheid van 'n "rok", 'n foeliering op 'n been. Daarbenewens is daar ander tekens van gevaarlike ondervinding:

  • vuil reuk (soortgelyk aan aardse);
  • helder kleuring van die pette (variasies van geel en rooi) en hul gladheid;
  • donker plate onder die pette (hulle is helder vir eintlikes).

Sataniese sampioen

Bolet Sataninsky - 'n nabye familielid van eetbare boletus.

kenmerke:

  1. Die pet is afgerond, kussingagtig, groot (tot 30 cm), wit-grys, met vuil vlekke.
  2. Die stam is helder (rooi), kort en dik.
  3. Die vlees in die pet is geel, in die been is rooi, op die snit word dit blou, dit ruik onaangenaam.

Гриб имеет очень специфический вид, спутать его с чем-то другим довольно сложно.

Свинушка тонкая

Svushka (cowshed, filly) is nie giftig op sigself nie, maar dit is gevaarlik omdat dit allerhande toksiene in die pulp uit die eksterne omgewing ophoop.

Svushka verskyn lank voor ander sampioene en volop vrugte tot laat herfs. Oorweeg die gewildste soorte varke.

U kan dit leer deur die volgende eienskappe:

  1. Die pet is groot (tot 15 cm), gewoonlik plat, maar kan 'n bult of tregter in die middel hê, vlesig, bruin.
  2. Die stam is dun (1,5 cm in deursnee), maar lank (tot 9 cm in hoogte).
  3. Die vleis is broos, geel, word bruin in plekke van skade.

Sommige sampioenplukies beskou die vark voorwaardelik eetbaar. Maar amateur sampioenplukers gebruik hierdie tipe sampioen is streng verbode.

Entomoma is giftig

Groter as ander tipes entolom. kenmerke:

  1. 'N Groot pet (tot 25 cm) van verskillende skakerings grys, relatief plat, onreëlmatig afgerond.
  2. Been silindries, grys, bereik 15 cm in hoogte.
  3. Die vlees is wit, het 'n rommelagtige reuk.
Die giftige entolom kan verwar word met 'n nuwe skepsel, tuin entolom, champignon, ryadovkoy en govorushkoy. Om van hulle te onderskei, kan 'n giftige swam die volgende wees:
  • wye, skaars bordjies op die pet;
  • gebrek aan ring op 'n been.

Met behoorlike teoretiese opleiding kan jy die giftige swam maklik onderskei van die eetbare. Dit is belangrik om uiters oplettend te wees, en om nie sampioene te skeur nie, die oorsprong waarvan jy nie heeltemal seker is nie.

Video: eetbare sampioene in die woude van die Krasnodar-gebied

Kyk na die video: де ростуть БІЛІ ГРИБИ боровики в Карпатах. ГРИБОВЕЛЬ в Карпатах. тихе полювання (September 2024).

Interessante Artikels