Turkye vleis word gebruik in kook in baie lande van die wêreld. Dit is 'n dieetproduk met 'n ryk chemiese samestelling en hoë smaak. Dit kan op verskillende maniere gekook word: kook, braai, prut, bak. Wat is die voordeel van hierdie wonderlike vleis vir mense en hoe om dit te kook, en ons sal in hierdie artikel vertel.
Wat bevat kalkoen vleis
Die kaloriewaarde van 100 gram produk is 189 kcal. Dieselfde hoeveelheid kalkoenvleis het die volgende voedingswaarde:
- water (63,52 g);
- koolhidrate (0,06 g);
- vette (7.39 g);
- lig geabsorbeer proteïen (28.55 g);
- as (18 g).
Hierdie proteïeninhoud maak dit moontlik om van kalkoenvleis te praat as die geskikste vir dieet en baba kos.
Die mees hoë-kalorie en wat die meeste vet bevat, is die bene (11 g vet per 100 g produk) en die vel van die voël. Hulle bevat cholesterol en ander stowwe wat nie baie nuttig vir die liggaam is nie. Die minste kalorie bors - dit bevat 0.84 g vet per 100 g produk. 'N Volwaardige proteïen bied 'n persoon met die nodige vetoplosbare vitamiene en 'n stel aminosure beter as kaas.
Ryk vitamien samestelling word aangebied:
- vetoplosbare vitamiene A, D, E;
- wateroplosbare vitamiene B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 en B12.
Ons beveel aan om te lees oor die samestelling, voordele en kook van vleissend, gans, parelhoen, haas, skape.
Hierdie vitamiene is groot positiewe effek op die menslike liggaam:
- In die liggaam speel vitamien A 'n rol wat verband hou met die prosesse van voortplanting en groei, ondersteuning van immuniteit, visie en herstel van epitheelweefsel.
- Calciferol (vitamien D) het anti-rachitiese eienskappe. Kalsiferole is betrokke by kalsiummetabolisme in die liggaam: hulle bevorder die absorpsie van kalsium uit die spysverteringskanaal en die akkumulasie daarvan in die beenweefsel.
- Vitamien E is 'n natuurlike antioksidant, is betrokke by die biosintese van proteïene en die belangrikste prosesse van sellulêre metabolisme.
- B-vitamiene is betrokke by al die basiese prosesse van die liggaam: hulle beïnvloed die metabolisme, neem deel aan die neuro-refleksregulering.
Benewens proteïene, vette, koolhidrate en vitamiene, speel elemente 'n groot rol in die menslike liggaam. Tot op datum is meer as 70 verskillende makro- en mikro-elemente in liggaamsweefsel aangetref. Hiervan is ongeveer 36% teenwoordig in Turkye.
Lees ook oor die eienskappe en gebruik van pluimveeprodukte: eiers (hoender, eend, gans, rok) en vet (eend, gans).
Van die minerale in die vleis wat ingesluit is (per 100 g produk):
- kalsium - 14 mg;
- yster, 1,1 mg;
- magnesium - 30 mg;
- fosfor - 223 mg;
- kalium - 239 mg;
- natrium, 103 mg;
- sink - 2,5 mg;
- koper - 0,1 mg;
- mangaan - 0,6 mg;
- selenium - 29,8 mcg.
Turkye is nuttig vir mense van verskillende ouderdomme presies as gevolg van sy ryk samestelling. Dit voorsien kinders van al die stowwe wat nodig is vir aktiewe groei, sodat volwassenes en volwasse mense 'n gebalanseerde dieet kan vestig en op 'n later ouderdom die ontbrekende elemente vul sodat die liggaam kan werk.
Weet jy? Die kalkoen se DNA is identies aan dié van Triceratops, 'n herbivore dinosourus wat 65 miljoen jaar gelede geleef het.
smaak kwaliteite
Die smaak van die karkas word bepaal deur wat die voël gevoer het. Daarom verkies baie mense om karkasse van boere te koop, en nie in winkels nie. Sous of sop met so 'n vleis is baie geurig, veroorsaak aptyt, verhoog energie vlakke en versterk. 
Smaakvoorkeure van elke persoon is individueel, maar kalkoen word beskou as meer lekker en lekker vleis as hoender, beesvleis of vark.
Wat is nuttig kalkoen vleis
'N stel makro-en mikro-elemente, sowel as vitamiene, wat deel daarvan is, skep 'n aantal unieke eienskappe:
- versnel intrasellulêre prosesse en liggaamsmetabolisme;
- voorkom die risiko van bloedarmoede;
- positiewe effek op die werk van die miokardium en bloedsomloopstelsel;
- normaliseer druk;
- vul die hoeveelheid kalsium in die liggaam op en vorm die beenstelsel;
- proteïen, as 'n bron van natuurlike proteïen, help met die ontwikkeling van spiermassa.
Turkye vleis is deel van die dieet, sowel as terapeutiese voeding vir diegene wat herstel van 'n siekte. Positiewe effek op die werk van die maag. 
Turkye-gebaseerde sous vul krag op, versadig die liggaam met bruikbare stowwe, versterk die immuunstelsel. Dikwels gebruik as 'n manier om respiratoriese virussiektes, griep, tonsillitis te voorkom en te behandel. Die lekkerste en gesondste sous word verkry deur wortels (wortels, seldery) en kruie daarby te voeg. Nadat die sous geneem is, verbeter dit menslike welsyn aansienlik.
Weet jy? Die biologiese rol van mikro-elemente in die lewensbelangrike aktiwiteit van die organisme het eers in die eerste helfte van die 20ste eeu begin bestudeer. Die eerste spoorelement, die gebrek wat in die liggaam opgemerk is, was jodium.
Vir volwassenes
Alle stowwe wat in die liggaam van 'n volwassene ingaan, het regulerende, regenererende of ondersteunende funksies. Die aantal funksies is te wyte aan 'n stel makro- en mikro-elemente, hul interaksie met mekaar. Turkye vleis voed die liggaam met energie, gee energie en bied 'n goeie psigo-emosionele toestand. Gereelde gebruik daarvan versterk die immuunstelsel, beskerm die liggaam teen die effekte van stressors, verseker goeie slaapkwaliteit. 
Kalsium en fosfor versterk die beenapparaat, voorkom die ontwikkeling van stagnante prosesse in beenweefsel en ander patologieë. Selenium, teenwoordig in vleis, ondersteun die balans van hormone en verbeter die funksionering van die endokriene stelsel van die liggaam. 'N Positiewe uitwerking op die werk van die kardiovaskulêre stelsel, verwyder cholesterolplakkings, voorkom voorkoming van aterosklerose en ander vaskulêre siektes. Turkye kan deur diabetici geëet word weens die lae glukemiese indeks.
kalium nodig vir intracellulêre prosesse. Kaliumverbindings dra by tot die verwydering van oortollige vloeistof uit die liggaam. Versteurings van kaliummetabolisme lei tot distrofie, siektes van die niere en die kardiovaskulêre stelsel. Natrium word ook benodig vir intracellulêre metabolisme. Dit beïnvloed die toestand van korttermyngeheue, spierstelsel en dermaktiwiteit.
Dit is belangrik! Kinders benodig 'n verhoogde hoeveelheid kalsium (tot 1,4 g per dag), swanger vroue (tot 1,5 g per dag) en verpleegmoeders (tot 1,8 g per dag).
Vir kinders
Turkye is 'n baie nuttige produk vir kinders omdat dit hipo-allergene en het hoë voedingswaarde vir 'n groeiende liggaam. Die voordele is in die verskaffing van proteïen, wat deur die liggaam gebruik word om die spierstelsel en kalium te ontwikkel om die skelet te versterk en siektes van die muskuloskeletale stelsel te voorkom. Turkye kan vanaf die ouderdom van 8 maande as die eerste vleisaanvulling in die dieet ingevoer word. In baba kos sluit kalkoen minstens 2 keer per week in.
Groente soos broccoli, blomkool en spruitjies, pampoen, courgette, aartappels kan in babakosse gebruik word.
Voordeel vir kinders bestaan ook uit die vermoë om die immuunstelsel te versterk en die groei van die liggaam te bevorder. Vir 'n stel spiermassa is ideaal proteïen in vleis. Met 'n gebrek aan proteïen, voel die liggaam traag, en verskyn die chroniese moegheidsindroom. Turkye dra by tot die voorkoming van bloedarmoede, verbeter vitaliteit en fisiese aktiwiteit. Versterking van die skelet met kalium en fluoried is ook nodig vir die kind se liggaam.
Vir atlete
Vir mense met intense fisiese inspanning en atlete is kalkoenvleis 'n moontlike bron van energie en proteïenherstel. Turkye bevat ongeveer 30% van maklik verteerbare proteïene, 'n klein hoeveelheid cholesterol, 'n onvervangbare versameling vitamiene en minerale wat dit die hoof tipe vleis in sportvoeding maak. As gevolg van die inhoud van verskeie proteïene, kan jy vinnig spiermassa kry. Ryk vitamien- en mineraalkompleks maak die kalkoen die beste keuse van vleis in die spyskaart van die atleet. 
Turkye bied:
- vinnige herstel van die liggaam na swaar oefening;
- versterking van die skelet;
- verhoog uithouvermoë;
- uitbarsting van energie.
Dit is belangrik! Turkye kan proteïene voorsien vir atlete wat nie proteïen kan gebruik as gevolg van laktose-intoleransie nie (proteïen word daaruit gesintetiseer).
Kan ek eet
Die belangrikste voordele van vleis is lae kalorie en hoë voedingswaarde. Hypoallergeen dieet vleis kan geëet word deur alle kategorieë volwassenes en kinders, insluitend atlete, gewig verloor, vroue tydens swangerskap en laktasie.
Gedurende swangerskap en laktasie
Nuttig vir die dieet van swanger vroue, hoofsaaklik as 'n bron. yster en proteïen. Turkye het 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal, normaliseer spysverteringsprosesse, stabiliseer metabolisme en versnel metabolisme. Die versameling vitamiene van groep B per 100 g van die produk is 60% van die daaglikse waarde van vitamiene van hierdie groep vir 'n swanger vrou. 
Bevat daarin foliensuur verseker die behoorlike vorming van die senuweestelsel van die fetus, en het ook 'n positiewe uitwerking op die psigososiale toestand van die vrou self. Die aanbevole hoeveelheid in die dieet van 'n swanger 100-150 gram per dag.
As 'n bron van magnesium ondersteun dit nie net die senuweestelsel nie, maar ook die werk van die urinêre stelsel van 'n swanger vrou.
Dit is belangrik! Turkye is die ideale produk vir vroue tydens laktasie. Dit is veral belangrik in die eerste maand van 'n baba se lewe. Koeiemelk word gedurende hierdie tydperk uitgesluit van die dieet van 'n vrou om allergiese reaksies in die baba te voorkom tot die teenwoordigheid van die moeder in die dieet.
Wanneer gewig verloor
Behoorlik saamgestelde dieet sluit noodwendig dierlike proteïen in. Sommige van die aminosure wat die liggaam benodig word slegs in vleis aangetref en word nie kunsmatig gesintetiseer nie. Turkye is 'n ligte vleis tipe, so dit is goed vir dieet kos.
Wanneer jy kook, kan jy maklik beheer haar kalorie:
- verwyderde vel - kalorie-inhoud het met 1/3 afgeneem;
- Gebruikte borskalorieë het selfs meer gedaal.
Terselfdertyd verloor die kos nie sy smaak nie. Met sy lae-kalorie-inhoud is kalkoen 'n bron van voordelige vitamiene en minerale. Die nikotiensuur bevat bloedkolesterol en bevorder die afbreek van bestaande cholesterolplakkings, en voorkom ook die vorming van nuwes. Om gewig te verloor is dit belangrik dat daar in hierdie vleis geen koolhidrate en 'n baie lae vetinhoud is nie.
Kooktoepassing
Vleis is baie gewild, nie net as gevolg van sy groot voordele nie, maar ook as gevolg van sy smaak. Jy kan die produk op verskillende maniere kook: braai, stoof, stoom, bak, kook. Dit gaan goed met enige bykos: groente, pasta of graan. Uitsonderlike voedingswaarde laat dit toe om dit in baba kos en dieet te gebruik vir diegene wat 'n tydperk van rehabilitasie ondergaan na 'n siekte. 
Kan gebruik word as bestanddeel van vleis slaaie, vulsel vir pasteie, basisse vir sous en in die vorm van worsies, worsies, kotelette en so aan Turkye bedien met witwyn. Romerige souse werk goed vir haar.
Weet jy? Kalkoene is die tweede grootste voël na volstruise. Die gewig van die mannetjie bereik 35 kg.
Wat word gekook in verskillende lande van die wêreld?
Enige land het sy eie kookkuns, insluitende die voorbereiding van kalkoengeregte.
Gebakte kalkoen vir Kersfees word gekook in baie Engelssprekende lande. Die Britte dien haar vir Kersfees met 'n groentegarnering. In die VSA - gevul met appels. 
Turkye is die hoofgereg van Thanksgiving. Ook in Amerika is hierdie voël die hoofversiering van die tafel vir Thanksgiving. Kanadese bedien pluimvee aan die tafel met Cranberry Saus.
Hier is wat bosbessies goed is en hoe om cranberry-sous vir pluimvee te kook.
Hoeveel om te kook
Voordat jy die vleis kook, word dit in porsies gesny, langs die vesels. Daarna word die produk gekook om dit tydens die verdere kook te hou. By die verwerking van die skil word verwyder.
Verskillende dele van die karkas kook nie dieselfde nie:
- filet - 30 minute;
- voete - 60 min.
As die kalkoen in groot stukkies gesny word, moet hulle langer kook (sowat 'n uur). As jy tydens die kookproses 1 klein wortel, 1 ui en speserye by die water voeg, dan sal die gekookte vleis 'n beter en ryker smaak hê. 
Kookfilet vir baba kos het 'n aantal kenmerke: nadat die eerste sous vir 10 minute gekook is, word dit gedreineer en voortgegaan om te kook en die vleis met 'n nuwe hoeveelheid water gevul. Hierdie prosedure sal help om ontslae te raak van oortollige vet en skadelike stowwe.
Weet jy? Ganse word beskou as die oudste gematigde voël. Die kalkoen is ongeveer 2 duisend jaar gelede deur die Maya-Indiërs gematig.
Wat word gekombineer
In die kombuis word kalkoen gekombineer met feitlik enige kos. Die rede hiervoor is sy smaak neutraliteit. Wanneer vleis, uie, wortels, knoffel, peper, lourierblaar en seldery gekook word, word dit dikwels bygevoeg. 
Vir braai word 'n klassieke versameling gebruik: ui, knoffel, peper. Wanneer jy bak, kan jy (bykomend tot uie, knoffel en peper) koljander, paprika, komyn, gemmer, kardemom, anys.
Turkye vleis word ook gekombineer met sulke bestanddele soos tiemie, roosmaryn, marjolein, basiliekruid, oregano, zira, dille, pietersielie, tamaties (kersietamaties), rooi ui, prei, soetrissie, ertjies, heuning, suurlemoen.
Kook geheime
In die voorbereiding van verskillende soorte vleis het sy eie geheime.
Marineer en bak:
- Die tyd spandeer in die marinade - 2 dae. Na die marinering word die kalkoen gewas sodat die marinade partikels die vel nie bederf wanneer dit gebak word nie.
- Voordat dit gebak word, word die bene en vlerke gevul om te verhoed dat dit brand.
- Begin dadelik voor bak.
- In die oond word die kalkoen gekook by 'n temperatuur van +180 grade.
kook:
- Voordat dit kook, is dit nodig om die produk oor te gooi met kookwater (dit sal dit sappiger maak).
- Kook die voël saam met die wortels en speserye - dit sal geur en geur byvoeg.
braai:
- Gekookte stukkies vir slaai liggies bruin.
- Filletstukke word vir 5 tot 10 minute aan alle kante gebraai. Die bene word vir 15 minute aan elke kant gebraai. Om die filet soeter te maak, kan dit na 10 minute in 'n klein hoeveelheid bouillon of marinade vir 10 minute gekook word.
Hoe om kalkoen vleis te kies wanneer jy koop
Die lekkerste vleis in jong kalkoen (3-4 maande). Haar gewig op hierdie ouderdom wissel van 5 tot 10 kg. In varsgeslaan pluimveevleis is styf en dig, die vel is glad, lig, glad nie. 'N Karkas van meer as 20 kg kan swaar wees, so 'n voël kan baie oud wees. Haar vleis bly taai, selfs na 'n paar uur se kook.
Sien ook: hoeveel die kalkoen en volwasse kalkoen weeg.
As jy 'n produk in 'n supermark koop, moet jy sorg dat die raklewe op die verpakking en die weerstand van vleis aan vervorming aandag gee. As jy met jou vinger 'n vars karkas druk, sal die plek van druk reguit maak. Om so 'n vleis te raak, sal elasties wees. Maar op die een wat gevries en ontdooi is, sal die duif van die vinger verskeie kere bly. Eet so 'n produk in kos is moontlik, maar die smaak en voordele sal baie twyfelagtig wees.
Weet jy? In die XIX eeu, selfs gematigde jag spesies van voëls: fasan, patrijs, was deur mense gematig.
Hoe om tuis te stoor
Koopkarkas moet in die vrieskas gestoor word. 
Daar is 'n aantal reëls oor hoe om vleis te hanteer:
- Die geslagde karkas moet gewas en uitgewis word, binne-in, wrap in foelie en eers daarna vou in die vrieskas. As jy nie die hele karkas gaan kook nie, moet jy dit eers in die vrieskas sit en dit in porsies insny en dit in die vrieskas stuur.
- Die vleis wat uit die vrieskas verwyder word, moet ten minste 1 uur by kamertemperatuur ontdooi word. As jy bevrore filette met warm stoom of water verwerk, dan word dit moeilik om die gereg te berei.
- Ontdooi die karkas met behulp van kombuis toestelle, stel die ontdooiing af, nie verhitting nie. Hierdie modus sal die smaak en vitamiene van groepe B en C beter bewaar, wat onder die invloed van hoë temperature vernietig word.
Wie kan skade doen
Turkye behoort aan die dieet en hipo-allergene soorte vleis, so sy het geen kontraindikasies nie. Probleme kan ontstaan as die gekoopte karkas van swak gehalte is, verval het. Daar moet gesorg word om mense met nierprobleme te behandel weens die proteïen in vleis. Vir hipertensiewe pasiënte word dit nie aanbeveel om die vleis baie sout te sout nie.
Turkye Koekies Video Resepte
Kersfees Turkye
Turkye met Cranberry Saus
Turkye Gehaktballetjies
Kook Turkye: resensies
As jy lankal die dieet wil diversifiseer, begin dan kook hierdie gesonde, sagte en lae-kalorie vleis. Sy gereelde gebruik sal die immuunstelsel versterk en die algehele toestand van die liggaam verbeter. En die uitstekende geregte van hierdie voël sal 'n beroep op alle familielede en gaste van jou huis.
