Enige rus in die land kan nie sonder om lekker, geurige en ongelooflik lekker kebabs te maak nie. Wat kan beter wees as sappig, geroosterd op die hout vleis, besprinkel met pittige sous? Die antwoord is eenvoudig - braai gekook in 'n tandier - 'n oeroue oond, waardeur jy baie lekker geregte kan maak. Daarom stel ons voor om 'n tandoor met u eie hande te bou, veral aangesien die eenvoud van die konstruksie bloot amazing is.
Wat is 'n tandoor en hoekom is dit nodig?
Tandoor is 'n spesiale rooster-stoof met 'n spesiale opset wat ontwerp is vir kook. As 'n reël is dit gemaak van klei, wat 'n hoë hittekapasiteit en hitte-oordrag het. As gevolg hiervan begin die oond geleidelik afkoel, en gee hitte af vir 'n perfekte kook. 
Weet jy? Die tandier het eers in die 10de eeu nC op die grondgebied van Sentraal-Asië verskyn. Die openingsovens was aarden - 'n gat is in die grond gegrawe met 'n deursnee van 0,5 m en 'n hoogte van 0,35 m en 'n lugkanaal is aan die kant gerangskik.
Tandoor het beduidende voordele in vergelyking met ander soortgelyke toestelle:
- die proses van kook duur baie minder tyd: byvoorbeeld, 'n groot stuk varkvleis sal ongeveer 20 minute gaar word;
- daar is nie nodig om die hele proses van kook te beheer nie, want al wat nodig is, is om die kos in die oond te lê en dan na 'n sekere tyd uit te neem;
- die minimum hoeveelheid hout benodig vir kook;
- veelsydigheid in gebruik, want met hierdie oond kan jy 'n verskeidenheid soorte geregte kook: vleis, gebak, groente, bovendien kan jy pap daarin kook en selfs tee maak.
Leer ook hoe om 'n doen-dit-self-brazier van metaal en baksteen te maak.
Die belangrikste voordeel van die tandoor is die vermoë om te kook sonder die gebruik van olie en vet, wat veral belangrik is vir diegene wat aan die beginsels van gesonde eetgewoontes voldoen. 
Hoe tandier werk
Die werking van die wonderwerk-oond is gebaseer op twee aspekte: die ontwerp van die tandoor en die materiaal waaruit dit gemaak word.
'N Oond wat gemaak is van loess, klei of ander soortgelyke materiale met 'n hoë termiese geleidingsvermoë word van binne af verhit en begin hitte geleidelik uitstoot, wat die kos gelykop verhit.
So word die kos nie gebraai soos op 'n vuur nie, maar is ewe gebak, op die manier van verwarring. Dit is danksy hierdie eienskappe dat die tandoor fundamenteel verskil van die brazier.
Weet jy? Behoorlik gemaakte oond van termopreserveringsmateriale laat jou toe om kos binne 6 uur na sy aanmaak te berei. Sulke materiale het geweldige hittebehoudseienskappe en laat die oondmure verhit tot +400 ° С.
Tipes tandoor
Afhangende van die installasie van die tandoor, is daar verskillende soorte. Oorweeg elkeen van hulle.
Vir die reëling van die voorstedelike gebied sal jy belangstel om te leer hoe om 'n droë stroom met jou eie hande te maak, rock arias, 'n blombedding van klippe, 'n fontein, 'n dekoratiewe fontein, betonpaadjies, hoe om tuinbeelde te kies, hoe om 'n bank uit pallets te maak, 'n somer stort.
Grond klassiek
Grond tandier verwys na die klassieke vorm, tydens konstruksie is dit geïnstalleer op 'n spesiale brug van klei, onderstebo. Om die hoë hitte kapasiteit van die struktuur te verseker, is die buitenste mure bedek met 'n dik laag rou klei.
Twee metodes word gebruik vir die vervaardiging van 'n oond:
- beeldhouwerk - Die mure van die oond moet ten minste 5 cm dik wees, aan die onderkant van die toestel maak hulle 'n verdikking tot 10 cm en onder maak hulle 'n vierkantige gat van 15x15 cm, wat dien vir die invloei van vars lug en die onttrekking van as. Die afmetings van hierdie ontwerp is: hoogte - 55 cm, deursnee - 60 cm.
- Gordelmetode - tydens konstruksie word klei gemeng met skape of kameelwol om die mure en bykomende hitte te versterk. Vervolgens word die klei in rolle tot 6 cm gerol en in tiers gesprei, deur te druk en te tik. In die tandoor kan die hoogte tot 70 cm bereik.
erde
Aarde tandier of put word beskou as die oudste en mees eenvoudige ontwerp. Dit is gemaak van klei, vooraf gemeng met gruis of chamotte.
Daar is twee subtipes van die aardeoond:
- Vir die eerste tipe grawe hulle 'n gat met 'n diepte van tot 50 cm en 'n deursnee van tot 35 cm, wat met stene gevoer is. Aan die onderkant van die konstruksie word twee gate gemaak om goeie brand te verseker.
- Die tweede tipe oond is die afgewerkte eiervormige tandoor. Sulke strukture word gedompel in 'n voorheen gegrawe gat, en net die keel word op die oppervlak gelaat. Onder die toestel doen spesiale lug waai, wat op die oppervlak vertoon word.
Daar is bewyse dat die put tandier voor ons era gebruik is. 
draagbare
Die draagbare tandoor het relatief onlangs verskyn, maar het reeds daarin geslaag om groot gewildheid te kry. Dit het die vorm van 'n beker en is gemaak van hittebestande chamotte of kaolien klei.
Vir die gemak van gebruik en mobiliteit word die ontwerp van die oond aan albei kante aangevul met twee metaalhande. Boonop is die nek gesluit met 'n spesiale twee-deksel deksel, onderaan is daar 'n inlaat wat nodig is om die oond te ontvlam en steenkool te verwyder. 
Tandier konstruksie
Die ontwerp van die tandoor is redelik eenvoudig, so selfs 'n nie-professionele kan die konstruksie hanteer. Om konstruksie te begin, moet u die nodige materiale en gereedskap voorberei.
Dit sal ook nuttig wees om te leer hoe om 'n Nederlandse oond met jou eie hande te maak, 'n visor oor die stoep, hoe om die kelder van die stigting te isoleer, hoe mooi om 'n wintertuin te reël, hoe om 'n badhuis te bou, 'n stoep, hoe om 'n tuin te maak, 'n gazebo.
Nodige gereedskap en materiale
U kan net een naweek 'n tandoor met u eie hande op die terrein maak, indien u vooraf al die nodige materiaal en gereedskap voorberei. In die proses sal werk nodig hê:
instrumente:
- kapasiteit vir die meng van konstruksie mengsels;
- troffel ongeveer 12 cm breed;
- grinder vir die sny van bakstene met 'n diamant snywiel;
- konstruksie vlak en gips reël.
materiaal:
- water en gewone tafelsout;
- chamotte klei;
- vuurklei, vuurvaste baksteen;
- staal draad.
Konstruksie voorbeeld
In hierdie geval gaan dit oor die bou van 'n eiervormige draagbare tandoor. Om dit te kan doen, moet jy eers 'n ronde metaalplatform met wiele bou, waarvan die deursnee gelyk sal wees aan die deursnee van die toekomstige oond.
Tandoor doen-dit-self: video
Soos enige konstruksieproses bestaan die konstruksie van 'n baksteen tandier uit verskeie fases:
- Maak 'n houtsjabloon. Om die mure van die oond glad te maak, maak 'n spesiale houtboë-billet, waarvan die parameters ooreenstem met 'n spesifieke meetkunde van die oond. Hoogte - 75 cm, boonste deursnit - 40 cm, onderste binnekant - 60 cm.
- Voorbereiding van mortel vir die konstruksie van die oond. Die hoogte van die tandoor van die vloer is slegs drie vuurvaste bakstene wat op die mortier geplant moet word. Om dit te doen, meng: water, chamotte klei en gereelde tafelsout. Die gevolglike oplossing is goed gemeng tot 'n homogene, dik massa, die konsekwentheid van suurroom.
- Baksteen lê. Op 'n voorheen voorbereide ronde staan op die wiele in die middel stel die sjabloon. Maak dan 'n baksteenmuurwerk: dit is op die rand, in 'n sirkel, een na die ander geïnstalleer. Wanneer die sirkel voltooi is, gaan die vlak van die platheid van die struktuur na. Sodat dit nie vervorm nie, is dit vasgemaak met draad.
- Mure. Met dieselfde beginsel, gelykstaande aan die mure volgens die patroon, word die tweede en derde rye stene gelê. By die derde laag wat die grootste afronding het, word die eerste baksteen aan weerskante gesny in die vorm van 'n trapezium en word dit onder 'n effense vooroordeel op die struktuur geïnstalleer. Alle daaropvolgende stene word slegs aan een kant gesny.
- Teenoor tandyr. Om te verhoed dat hitte en hitte ontsnap, word die buitemure van die oond bedek met 'n dik laag chamotte klei met 'n spatel, van onder af.
- Droog ontwerpe. Om die stoof te droog, sit 'n klein vuur in die middel. Reeds na 'n paar dae is die tandoor gereed vir werk.
Dit is belangrik! As die struktuur in die somer uitdroog, is dit nodig om sy oppervlak sistematies te vogtig om die vorming van krake en skyfies te voorkom.
Geregte wat in tandier gekook kan word
Tandoor is 'n unieke wonderwerkstoof waar jy baie lekker en geurige geregte kan kook: van brood tot tradisionele kebab. Resepte vir tandyr is nie beperk tot enige kategorie nie. Hier kan jy vleis, vis, groente perfek kook, wonderlike gebak maak en selfs vrugte bak.
Om kos in die oond te kook is veral goed omdat dit nie die konstante monitering van die toestand van die produkte benodig nie. Die belangrikste is om die instruksies vir die kook van hierdie of die produk deeglik te bestudeer.
Die tradisionele gereg wat in die oond gemaak word, is natuurlik brood. Churek - nasionale kos, wat 'n koek met knapperige kante is. 
Bestanddele is nodig vir die voorbereiding daarvan:
- water - 300 ml;
- meel - 500 g;
- Gis - 1 eetlepel. l.;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - na smaak.
Knie die deeg uit hierdie bestanddele en laat dit 1 uur lank warm wees om dit fiks te maak. Maak dan 'n koek wat 500-600 g weeg en na die oond gestuur word. Die voltooide koek is met eier gesmeer en versmag met komyn, wat dit 'n spesiale geur en smaak gee.
Nie minder lekker, sappig en geurig blyk dit uit nie Samsa Met Lam. 
Vir sy voorbereiding sal nodig wees:
- water - 550 ml;
- meel - 1,5 kg;
- skaapvet - 100 g;
- sout - na smaak;
- 1 eiergeel;
- vleis (skaapvleis) - 1 kg;
- sesame - 2 el. l.;
- uie - 4-5 stuks.
- speserye vir die vulling - na smaak.
Dit is belangrik! Om die deeg die nodige konsekwentheid te maak, moet dit ten minste 15 minute geknie word en die rande met die kloksgewys draai.
Tegnologie van kooksamsa:
- Knoffel die deeg uit meel, water, vet en sout. Dit word in klein stroke gesny, dan in blokkies, waarna 'n koek van elke sterf gevorm word.
- Die gevolgde plat koek word in 'n baie dun laag uitgerol, in die middel lê hulle 'n stukkie gemaalde vleis, speserye en uie, wat die rande in die middel knyp.
- Pastei met eiergeel gesmeer en besprinkel met sesam.
- Hulle stuur samsa in 'n tandier en bak totdat 'n bruin kors gevorm word.
Die tandoor is 'n universele toestel wat sal toelaat dat spandeer tyd by die huis nie net pret en interessant, maar ook baie lekker. In die oostelike oond kan jy gelyktydig verskeie verskillende geregte kook wat vir beide kinders en volwassenes sal appelleer.
Het jy nog nie so 'n toestel nie? Dit is nie nodig om op die konstruksie markte te hardloop om dit te kry nie. Jy kan vinnig en eenvoudig 'n wonderwerk maak met jou eie hande, wat voldoen aan al die vereistes en aanbevelings van kundiges.
