In die winter, soms, somer hitte en lekker sappige bessies of vrugte is nie genoeg nie. Om 'n stukkie van die warm seisoen te stoor, is heel moontlik as jy baie moeite doen. Ons sal praat oor hoe om druiwe te stoor - 'n lekker en gesonde produk.
Vervaldatum: hoeveel druiwe kan gestoor word
Die bergingstydperke van elke variëteit verskil egter van die gewildste variëteite. Die bergingsduur kan onderskei word:
- "Oorspronklike" - 130 dae;
- "Herfs Swart" - 4 maande;
- "Jubileum van Kranen" - 130 dae;
- "Geheue van Negrulya" - 130 dae;
- "Herfslig" - nie meer as 100 dae nie;
- "Nadezhda Azos" - nie meer as 3 maande nie;
- "Moldawië" - 160 dae;
- "Moldawiese swart" - 100 dae;
- Nistru - 140 dae;
- "Ten spyte van Verderevsky" - nie meer as 4 maande.
Wat bepaal die hou gehalte van druiwe
Ons sal dadelik bepaal wat die houkwaliteit is - die vermoë om druiwe lank te stoor sonder om hul eienskappe te verloor. Hang af van baie faktore, byvoorbeeld:
- druiwe verskeidenheid;
- plekke waar bosse groei (beter hou kwaliteit aan die kante van meer verligte);
- korrekte landboupraktyke;
- laai van bosse met lote en trosse;
- weerstoestande tydens veroudering en versameling;
- van die moontlikheid van bessies tot vogretensie, ens.
Leer hoe om koring, aartappels, wortels, appels, bosbessies, pampoene, knoffel, komkommers, waatlemoen, kool en groen uie behoorlik te stoor.
Graad en die regte agrotegnologie
Nie alle rasse kan bewaar word sonder om eksterne smaak en nuttige elemente te verloor nie. Vir hierdie doel is dit die beste om spesies met harde skil en gekompakteerde vleis te gebruik wat 'n middel laat en laat rypwording het, maar die korrekte boerderypraktyke speel 'n belangrike rol in die daaropvolgende spaar van vrugte.
Dit is belangrik! Onryp druiwe vir langtermynopberging is nie geskik nie.
Geselekteerde voor bosse water minder die hele seisoen, en na die eerste helfte van die somer (1.5 maande voor oes) moet die watervoorsiening heeltemal gestop word. In hierdie tyd is dit egter nodig om die hoeveelheid kalium-fosfor aanvullings te verhoog. Borsel om van die bosse af te red, waar hulle minder is.Oes Weer Voorwaardes
Die verwydering van druiwe vir spaargeld moet slegs in droë weer gedoen word. Dit word ook nie aanbeveel om ryp bessies onmiddellik na die reën te sny nie. Teen hierdie tyd kry hulle vogtigheid, verloor 'n sekere deel suiker, en die vleis word waterig. Dit is nodig om 'n paar dae te wag, sodat vog die druiwe verlaat. Dit is ook nodig om in ag te neem dat dit vroeg in die oggend en in die laat aand, dws Gedurende die verlies van dou is versameling ook nie aanbeveel nie.
Versamel seedoring en druiwe korrek.
Die graad van volwassenheid van die bessies
Slegs heeltemal ryp druiwe kan vir stoor geneem word. Die gereedheid daarvan word bepaal deur die volgende aanwysers van druiwe:
- kleur: bessies moet swart, blou, pienk en rooi wees, indien die bessie wit is - dit moet deursigtig wees;
- smaak;
- sagheid en suikerinhoud;
Weet jy? Hoe meer soet druiwe, hoe beter word hulle bewaar.
Korrekte snoei
Sny beter skerp skêr, 'n mes of skêr, hou 'n klomp van onder of hou die kam vas, bo-op, naby die tak afgesny. Dit is nodig om fyn af te sny, sonder om die waksontwerp te beskadig wat druiwe van eksterne invloede beskerm.
Voorwaardes en metodes om druiwe te stoor
Hou dit anders. Die belangrikste ding is om 'n aanvaarbare temperatuur, vog en ligvlakke in ag te neem. Ideaal met 'n humiditeit van 85-90%, en temperature van 0 tot +2 grade met 'n minimum van lig. Om die droë kamer te bespaar, voldoende geventileer, waarin die verlangde temperatuur en humiditeit gehandhaaf kan word. Dit kan 'n skuur, somer kombuis, kelder, solder en ander perseel wees wat nie verhit word nie. Dit kan nie geur, vorm, insekte of plae van derde party wees nie. 
Aanvanklik word die mure en plafon behandel met 'n kalkmengsel (lime - 2 kg, kopersulfaat - 100 g, water - 10 l), dan word die hele kamer volgens die skema met swaweldioksied gesmokkel: 5 g swael word verbrand per 1 vierkante meter. Na sluiting van die kamer vir 2 dae, en na lug en droog. Om die temperatuur te beheer, word die termometer gehang, en om die humiditeit te beheer - 'n higrometer. Wanneer die humiditeit hoër is as normaal - plaas die vaartuig vinnig en met oormatige droogheid - plaas die vaartuig met water.
In houtkaste
Hierdie metode word vir 'n kort tyd gebruik vir bewaring - nie meer as 'n paar maande nie. Om dit te doen, is die bodem van die houer bedek met strooi, saagsels of papier. Klusters word in rye met skildprente opwaarts gelê, maar nie om die naburige aan te raak nie. Elke laag word gegiet met saagsels 2-3 cm. In een boks mag nie meer as 10 kg produk geplaas word nie. Die hoogte van die houer is nie meer as 15-20 cm nie. As daar geen geskikte houer is nie, mag dit op die rakke stoor. Eerstens word strooi of saagsels op die rakke vir 5-6 cm geplaas, en dan - druiwe. Dit word geplaas sodat die stingels bo-op is en nie aanraak nie. Hoe later word die druiwe gelê om te bewaar - hoe beter. 
Weet jy? Ryp druiwe bevat tot 25% glukose en fruktose, wat baie voordelig vir die menslike liggaam is.
Op die kam
Dit is een van die belangrikste metodes van langtermyn (tot lente) druiweberging.
groen
Met hierdie metode van stoor kan jy druiwe tot April stoor. Die wingerdstok waarvan die bos gesny word, moet een jaar oud wees. Die grootste en mooiste klusters word gekies. Sny af, sonder om die snoepblom te oortree. As jy bo die bos sit, moet daar een internode wees, maar onder die wingerd - twee internodes. 
Die boonste rand is bedek met tuinhoogte, 'n deel van die bodem word in 'n glasbottel met gedistilleerde of gekookte water verlaag. Houtskool word op dieselfde plek geplaas en water is gesout - dit sal dit red van skade. Die scape met 'n klomp word in water geplaas, en die gat van die pot is met 'n katoenprop toegepas. Die vate is stewig vasgemaak. Water word bygevoeg soos dit afneem. As die behoefte ontstaan - die water verander na 14 dae. Banke word ook op die vloer gestoor, in bokse van hout, op rakke.
droë
Klusters word opgeskort op 'n gestrekte draad of een of ander soort dwarsstaaf. As die borsels met 'n stukkie wingerd afgesny word, sal die nutriënte wat in hierdie wingerdstok geakkumuleer is, in vrugte oorgedra word en die bergingstyd vanaf 5 tot 6 maande verleng. Die bessies self sal vog aansienlik verloor, maar sal suiker ophoop. 
Dit is belangrik! Wanneer jy op droë kamme spaar, moet borsel nie in kontak wees met enigiets nie.
In kegs in kurkpoeier
Benodig 'n droë en skoon ankerok. Dit is nodig om die onderkant van die vat met droë kurkpoeier te vul en 'n laag druiwe uit te lê. En om elke nuwe ry uit te lê, nie vergeet om poeier te gooi nie. Met 'n geskikte temperatuur en mikroklimaat sal druiwe hul gastronomiese en eksterne eienskappe tot 8 maande stoor.
In die yskas
Om dit te doen, gebruik spesiale yskaste, met nul temperatuur en 94% humiditeit. In sulke verkoeleenhede word 'n besonder gunstige berggasomgewing geskep:
- koolstofdioksied - 5-8%;
- suurstof - 3-5%;
- stikstof - 88-92%.
Hiervoor benodig jy:- Ondersoek die kwas noukeurig, indien nodig, verwyder beskadigde druiwe.
- Spoel goed in lopende water.
- Droog (jy kan ontbind op 'n handdoek, verkieslik onder 'n stroom lug).
- Wanneer dit heeltemal droog is - versprei vrylik op 'n skinkbord en stuur dit na die yskas vir voorafverkoeling.
- Na afkoeling in die yskas op dieselfde bak, stuur dit na die vrieskas.
- Na vriespunt, rangskik die groepe noukeurig in pakkies en plaas dit in 'n plek met 'n temperatuur van nie meer as -20 grade nie.
Lees ook hoe om champignons, bosbessies, groentes, tamaties, suurlemoene, komkommers, wortels, sampioene, eierplante, appels en spruite te vries.
Is dit moontlik en hoe om die druiwe te vries?
Hele trosse en individuele druiwe kan gevries word. Wanneer bevrore:
- Die meeste van die vitamien samestelling wat in water oplosbaar is, word behou;
- Vitamien C word in groot hoeveelhede gestoor.
Soliede klusters
Hierdie metode is reeds hierbo beskryf. Daarbenewens kan opgemerk word dat alle aksies uitgevoer moet word met maksimum akkuraatheid.
Berry puree
In hierdie geval word sap uit die bessies geperste (op enige manier), wat dan met suiker gemeng word totdat dit heeltemal opgelos is. Die gevolglike samestelling word in houers gegooi en na die vrieskas gestuur. Sap en suiker word in verhouding geneem: 1 deel suiker tot 2 dele sap.
Weet jy? Die inhoud van voedingstowwe (nie vet nie), druiwe is die meeste naby aan melk.
Druiwe met suiker
Op so 'n manier is dit beter om bessies te oes wat net van die bos af gepluk is. Druiwe, besprinkel met suiker, word in die regte skottel uitgelê. Gevulde geregte word verseël en na die vrieskas gestuur. 
As jy kan sonder spesiale toestande
Dit word gedoen in gebiede waar daar nie skielike veranderinge in temperatuur is nie en die ryp kom laat. Die bosse word oorgebly met medium laat druiwe, na veroudering voor die koms van ryp. Maar sulke druiwe word beskadig deur wespe en blaarwurms. By die opsporing van die eerste tekens van skade moet sakke poliëtileen met gate vir ventilasie oor die druifbons gegooi word - dit sal die bessies bespaar van skade deur voëls en insekte.
Vind uit watter druiwe variëteite geskik is vir wyn.Die druiwe sal beter ryp word, meer suiker ophoop, en die gate verseker 'n behoorlike hoeveelheid lug. Vrugte en bessies, onafhanklik geoes vir die winter, is 'n uitstekende bron van vitamiene en 'n goeie manier om die dieet te diversifiseer gedurende die koue seisoen. Dit is genoeg om aandag te gee en al die reëls akkuraat te volg. Dan, op 'n koue winterdag, sal jy en jou geliefdes kan smaak op lekker en gesonde bessies.
Video: stoor van druiwe
Terugvoer van netwerkgebruikers
