Hierdie plant was bekend aan antieke mense en geniet nie minder gewild as wat dit nou is nie. Baie legendes word aan hom toegewy en baie magiese eienskappe word toegeskryf. Leer alles oor sesam: sy voordelige eienskappe, die reëls van verbouing en hoe om dit in tradisionele medisyne te gebruik.
beskrywing
Sesame-gewone (Indiër, sesame of Simsim) - 'n jaarlikse kruie, behoort aan die sesame-familie. Die hoogte bereik 1,5-3 m.
Weet jy? Die Japannese, bekende langlewendes gebruik sesam meer as al die ander inwoners van die Aarde. Die duur van hul lewe hang af van hierdie plant, wat bloedvate skoonmaak en versterk.
Dit het indrukwekkende wortels wat die grond 1 m diep binnedring. Die takke is vier of oktaed. Laer blare is oorkant, verder word die volgorde van groei waargeneem. Groot wit, room, geelblou blomme groei in die "oksels" van die blare. Die blom tydperk verwys na Junie-Julie, die vrugte verskyn in die herfs - in September-Oktober. Talle (tot 80-100 stukke) eiervrugte van swart en wit kleure is in 'n veelkleurige boks met 'n koniese bokant en 'n afgeronde onderkant. Die lengte is ongeveer 3 cm.
Hierdie plant het die grootste verspreiding in Afrika, Indië, China, die Verre Ooste en Sentraal-Asië ontvang. Myanmar (Birma) staan eerste in verbouing, gevolg deur Indië en China. Die gewildheid en die vraag na sesam hou verband met sy sade en die olie wat daaruit geproduseer word. 
Samestelling en kalorie
Die samestelling van 100 g sesam sluit in:
- proteïene - 19.2 g;
- vet - 49 g;
- water - 9 g;
- dieetvesel - 5,5 g;
- as - 4,46 g;
- versadigde vetsure (linolzuur, oleïese, palmitiese, linolien-, steariese) - 6.4 g;
- monosakkariede - 2 g;
- polisakkariede - 2 g;
- stysel - 10 g;
- kalium - 495 g;
- kalsium - 1470 mg;
- magnesium - 540 mg;
- natrium, 75 mg;
- fosfor - 721 mg;
- yster - 15 mg;
- vitamien b1;
- vitamien B2;
- vitamien E;
- vitamien PP;
- antioksidante - lignans; phytosterolen.
Sowel as sesame gebruik hulle ook verbena, anemone (anemone), neutmuskaat-, amarant-, lind-, uie-, elecampane-, basilicum-, framboos- en weidesal vir verkoues.
Die kalorie-inhoud in dieselfde hoeveelheid is 565 kcal, sesamolie bevat baie meer kalorieë - 884 kcal. Mense wat bekommerd is oor hul gewig of probleme daarmee het, moet versigtig wees om sesamolie te gebruik. Die uitsonderings is vegetariërs of mense wat die beginsels van syroedeniya bely.Weet jy? Die blom van elk van die sesame blomme duur slegs een dag, waarna die vrug onmiddellik gevorm word.
Nuttige eienskappe van sesam
Sesam bevat sulke antioksidante soos sesaminol en sesamol, waarvan die inhoud in ander produkte weglaatbaar is, of selfs heeltemal gelyk aan nul. Maar sy nuttige eienskappe is nie beperk tot hierdie:
- Sesame is 'n uitstekende natuurlike reguleerder van metaboliese prosesse in die liggaam. Hy slaag daarin om die cholesterolplakkers suksesvol te "verwyder" van die mure van bloedvate, wat 'n uitstekende voorkoming van trombose, aterosklerose, beroerte, hartaanval, hipertensie en ander siektes van die kardiovaskulêre stelsel is;
- Met gereelde inname van sesamolie verander die samestelling van die bloed, die koagulasie verhoog;
- sesame kan nie net gesamentlike pyn verlig nie, maar ook gedeeltelik die oorsake van die voorkoms daarvan verwyder.
- verhoed siektes van die tiroïed en pankreas, longe en brongi;
- Sesamolie tree op as 'n ligte lakseermiddel. Dit kan probleme met ontlasting oplos. Om dit te doen, is dit genoeg die aand voor om 'n eetlepel olie voor slaaptyd te neem. Dit sal hierdie magiese middel vir gastritis, maagafwykings help;
- hoë kalsium inhoud maak dit nuttig vir swanger vroue en vir vroue in menopouse en probleme met bros bene, tande, ens.
- Dit is ook nuttig vir verpleegmoeders, veral as laktasie steeds beter word. In geval van mastitis moet sesamolie op probleemareas toegedien word. Vir hierdie doel kan jy ook 'n kompressie van gemaalde sesamsaad en groente-olie maak;
- sesam verwys ook na afrodisiacs - verhoog seksuele begeerte;
- vetoplosbare preparate vir inspuitings word daaruit gemaak, die olie word gebruik vir salf, wondgenesing pleisters en dressings;
- olie word gebruik in skoonheidsmiddels. Dit word gebruik vir maskers vir geïrriteerde, droë en sensitiewe vel. Een keer per week nadat jy met 'n skrop skoongemaak is, dien dit toe op die gesig, nek en dekkende area as 'n voedsame room;
- verbeter die toestand van spykers en hare;
- 'n bietjie olie word by gebak en slaaie gevoeg.
Benewens sesam word die volgende plante ook gebruik in siektes van die kardiovaskulêre stelsel: wortels, radyse, kalendula, hawthorn (glod), silwer goof, basiliekruid, aubergines, akoniet, filbert, gumi (baiebloem-moerbei) en yasenet (nie-brandende bos).
Sesame aansoek
Hierdie oliesadekultuur word in baie gebiede van die lewe gebruik - van kook tot medisyne (populêr en amptelik).
In kook
Kulinêre geskiedenis van sesam het verskeie millennia. Selfs die fresco's, wat 'n Egiptiese bakker uitbeeld, wat brood met sade wat soortgelyk aan sesamsaadjies besprinkel, oorleef het, het oorleef. Hierdie wonderlike plant het baie gebruike in kook:
- Die saad het 'n soetige smaak, en die blare lyk soos peper. Wanneer dit gebraai of gebak word, gee dit die skottelgoed 'n aangename, eienaardige smaak. Daarom is dit lankal gebruik as 'n spesery. Die smaak van die saad hang af van hul mate van volwassenheid. Effens onvolwasse soet, en versamel betyds, het 'n spesifieke skerp reuk en smaak soos 'n moer;
- Gebruik as 'n bakplaat vir die baksel - rolletjies, koekies, brood, krakers;
- as 'n ongewone breiding - wanneer vleis en visgeregte gekook word;
- hulle gee graan, muesli of nageregte
- halva, baklava, gebraai, hummus baat by so 'n buurt;
- Poeiervoedingsade word gebruik om souse, grasuie, pampoentjies en speserye vir vleis, pluimvee of visgeregte te maak.
- voeg dit by die sampioen, vleis sop;
- olie word die meeste gebruik in slaaie, groente en graan;
- blare van die plant is goed gefermenteer, en ook as 'n "wrapper" vir rysrolletjies.
In kosmetiek gebruik hulle ook momordica, purslane, marigolds, nasturtium, prei, voëlkersie, roosmaryn, koringblom, broccoli, tuinwortel, seepwurm (saponaria), heuning en kalk.
In volksgeneeskunde
Die genesende eienskappe van sesame is deur meer as een generasie dokters en pasiënte gebruik. In die besonder, Avicenna beskou sesamolie om sekere tipes tumore te hanteer, hoofpyn te verlig, die werk van die spysverteringskanaal te normaliseer en selfs sterkte en suiwerheid by die stem te voeg.
Sesame (sade en olie) is al lank gebruik om baie kwale te behandel. Dus, met die hulp van olie wat jy kan:
- elimineer die probleme van die mondholte - tandpyn, karies, stomatitis, periodontale siekte, plaak op die tande en tong. Om dit te doen is dit genoeg in die oggend op 'n leë maag om 'n teelepel olie in jou mond te neem en dit vir 5 minute in jou mond te kou. Dit is belangrik om nie hierdie daaglikse prosedure te breek nie.
- Vir verkoues word die olie wat op die stoombad verhit word, vir die nag in die bors en rug van die pasiënt gevryf.
- met angina, farinksis - in die vorm van hitte word mondelings ingeneem ('n halwe teelepel 2 keer per dag).
- met gastritis, kolitis - op 'n leë maag in die vorm van hitte, 'n halwe teelepel een keer per dag.
- otitis: 1-2 druppels warm olie word 3 keer per dag in die ore begrawe.
- Met brongitis - 1 eetlepel. lepel 2 keer per dag.
- om bloedstolling te verbeter - 3 keer per dag, 1 eetlepel. lepel vir 'n halfuur voor etes.
- dermatitis - in 'n verhouding van 1: 1: 1, aalwynsap, druiwesap en sesamolie word gemeng, word die mengsel in die betrokke plekke gevryf. Jy kan ook servette met hierdie verbinding week en dit as 'n genesing aantrek.
- Wanneer oogirritasie - begrawe 1 druppel 2 keer per dag
Vir velprobleme, word dit ook aanbeveel: medisinale komfrey (zhivokost), perdery (wors), lofant anis, aspersies, verbena, mordovnik, pastinaak, pioen, spanspek, akasia heuning en feijoa.
Sesamsaad word gebruik vir:
- indigestie - saad gemaal in 'n poeiermengsel met heuning en voeg 'n bietjie gekookte water by. Neem 3 keer per dag of tot die beëindiging van simptome;
- Neuralgie - Geroosterde en gekapte sade (1 eetlepel) word 1 keer per dag geneem, met gekookte water afgewas;
- mastitis - geroosterde sade in 'n mortier gebreek, gemeng met plantaardige olie en toegedien op die verharde en pynlike areas van die bors;
- menopouse - 1 eetlepels. 'N lepel rou sade elke dag om te eet, deeglik kou. Hy vergoed vir die gebrek aan vroulike geslagshormone gedurende hierdie tydperk. Daar word geglo dat vroue van "berry" ouderdom (na 45 jaar) noodwendig hierdie speserye in hul dieet moet bekendstel. Ook sesame sade is gebruik in mense resepte vir verjonging. Om dit te doen, meng gelyke hoeveelhede sesamsaad, poeiermelk en poeiermelk gemmer. Neem daaglikse nagereglepel.
Sowel as sesame, met maagprobleme, word die volgende ook gebruik: 'n badskip, kalendula, salie (salvia), weidegras, linde, kervel, lyubka tweeledige, waterkers, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, ui-slizun, grondboontjiebotter, oregano ) en Kale kool.
Sesame-verbouing
Sedert sesam is die tuiste van Afrika, selfs in ons klimaat groei dit net in die suidelike streke.
Dit is belangrik! Mense wat aan niersiekte ly en die uitskeidingsisteem, is die gebruik van sesam, is teenaangedui.
opleiding
In die eerste plek hang die oes af van die kwaliteit van die sade. Daarom is dit beter om dit in gespesialiseerde winkels te koop. Vir plant benodig rou sade. Sesame is baie veeleisend op sonaktiwiteit, en na die grond. Dit verkies ligte leemagtige, sanderige chernozem met 'n digte bedekking van grondwater. Die grond voor saai moet losgemaak word, bevochtig word, onkruid skoongemaak en gelyk gemaak word. Die gebrek aan onkruid is veral belangrik, want die onkruid sal eenvoudig nie die swak toelaat nie en sal stadig lote van sesam groei om normaal te ontwikkel. Dreinering is ook nodig. 
Sesam sade
Grondbevrugting is noodsaaklik. Om dit te doen, pas beide organiese en minerale bemestingstowwe - stikstof, fosfaat en potas. Ammoniumnitraat benodig 30 g / m2, kaliumchloried - 20 g / m2, superfosfaat - 100 g / m2. Kompos, mis, strooisuikerpulp sal geskik wees as organiese bemestingstowwe. Die toedieningshoeveelheid van mis is 10-15 t / ha.
Plant saad
Saad word in 'n goed verwarmde land gesaai - tot +16 - + 20 ° С, wanneer die dreigement van lente ryp verby is. Die plek moet sonnig wees, aangesien sesam 'n hitte-lieflike plant is. In goedbevogde grond word vore gemaak, die afstand tussen 50-60 cm. Die diepte van plant is -2-3 cm. Daarna word die sade bo-op die grond ook bedek en effens gekompakteer. Skote kom gewoonlik na 7-10 dae voor. 
Sesam saailinge
Tot dan moet die land losgemaak word, want as 'n digte droë kors op die oppervlak vorm, sal dit moeilik wees om die spruite deur te breek. Na afloop van die voorkoms, word dunne (wond of handmatig deurbreek) saailinge uitgevoer indien nodig. Die afstand tussen plante moet nie 6-10 cm oorskry nie.
Dit is belangrik! Die sonneblomsaad wat in 'n mortier gebreek word, word soveel as moontlik deur 'n organisme verkry. Die harde dop waarin hulle ingesluit word, gee eenvoudig nie toegang tot al die bruikbare stowwe wat in sesam voorkom nie. Dit is dus raadsaam om sesam voor gebruik te slyp.
sorg
Sesame sorg is eenvoudig en kom neer op verskeie voorvereistes. In die eerste plek moet dit wees: matige water, los die grond en onkruid verwyder. Sesam is baie besig om die grond te verslap en is baie sensitief vir bemesting, wat die beste gedoen word tydens die vorming van die tweede paar blare. 
Oes en berging
Die sein vir oes is die verandering in plantkleur van groen tot bruin, verwelking en droog van die onderste blare. Bokse gevul met sade, versigtig versamel. Voordat die plante die doek versprei om die verlies van 'n deel van die gewas te vermy. Dit word aanbeveel om as droë weer as moontlik in te samel. As die oes nat word, sal die sade bitter smaak. Oes gestoor in 'n donker en droë plek. Die optimale bergingstemperatuur is + 9 ° С, die humiditeit moet nie 6% oorskry nie. Die raklewe van die oes is anders, en dit hang af van die bergingstoestande. Onbehandelde sade word vir ses maande tot 'n jaar in verseëlde houers gestoor, tot drie maande in 'n yskas.
Hierdie antieke speserye het nie sy waarde in die moderne wêreld verloor nie, maar het eerder verkry. En sy eerste naam "til", soos in die sprokie oor Ali Babu, maak die deur oop vir ware skatte - gesondheid, welsyn en skoonheid.
Resensies uit die netwerk oor die voordele en gebruik van sesam
Wonderlike smaak word verkry uit gebraaide visfilet - kabeljou of skelvis, gepaneer met 'n mengsel van maïsmeel met swart sesamsaad.
'N kenmerkende kenmerk van hierdie speserye is dat dit nie oordoen kan word nie, dit kan nie 'n gekookte gereg bederf nie.
Die massa nuttige eienskappe en universaliteit in gebruik, maak swart sesame die welkome gas in enige kombuis. Dit is goedkoop, verteer spaarsamig, gestoor vir 'n lang tyd.
Halvah en kozinaki is van sesam, maar meestal wit, swart kozinaki is uiters skaars, hoewel dit vir my smaak baie lekkerder is.
Ek beveel almal aan om so 'n wonderlike geurmiddels by groentesalades, gebak en pamflette by te voeg.
