Vandag kan ons sê dat 'n mens die gawes van die natuur in al hul vorme en manifestasies ten volle benut. Sout, rook, kook, stewing, braai, braai en baie ander soorte groente en vrugte word gebruik, wat elkeen 'n skynbaar bekende produk van 'n nuwe kant openbaar, wat dit heeltemal verskillende geure gee. In ons artikel sal ons praat oor die reëls en metodes van marinering vir die winter en die verdere verbruik van sulke groente soos courgette.
Gemarineerde Succhini: Voorkoms en Smaak
Ons verbeel almal die voorkoms van 'n courgette: dit is 'n klein groenagtige groente, oor die dikte van 'n hand, met 'n sagte, vlesige en sappige tekstuur wat die sade saampers. Die skil is taamlik dik en dik, maar daar is ook rasse van courgette, wat 'n dun vel het wat maklik met 'n mes skoongemaak kan word. 
Dit is hierdie vrug, wat 'n relatief klein grootte en dun vel het, moet gebruik word om te beit. Gedurende hierdie proses word courgette 'n bietjie sagter en baie sappiger, want dit is geweek met pekelwater en addisioneel gemarineer in sy eie sap. So 'n groente sal 'n knapperige en sappige tekstuur hê, en sy smaak hang grootliks af van die pekel en speserye wat jy kies.
Kyk na die beste resepte en metodes vir die oes van courgette vir die winter.As gevolg van sy natuurlike eienskappe, is succhini smaakloos in smaak, maar dit het 'n uitstekende absorberende eienskap wat dit help om verskillende oorspronklike smaak eienskappe te verkry, wat aan hom gegee word tydens die kookproses.
Weet jy? Behalwe vir uitstekende smaak, het courgette 'n baie lae kalorie waarde, wat nie 25 kcal per 100 gram produk oorskry nie. En bowendien bevat hierdie gawe van die natuur 'n ongelooflike hoeveelheid waardevolle vitamiene, minerale, spoorelemente en aminosure, insluitend vitamiene C, B1, B2, sowel as nikotiensuur, appelsuur en foliensure. Van die spoorelemente hier is molibdeen, titanium, aluminium, litium, sink, ens. Ook in die courgette-samestelling is daar soute van fosfor, kalium, magnesium en kalsium.
Kenmerke van produkkeuse
Om die sappige tekstuur van die gemarineerde courgette in jou mond te smelt, moet jy al die stadiums van die voorbereiding regmaak. Begin met die keuse van die vrugte vir bei en eindig met die stoorreëls in die winter. 
So, moet jy 'n paar aanbevelings volg wanneer jy groente vir piekels kies, naamlik:
- Kies slegs jong vrugte nie meer as 20 sentimeter lank nie, en so 'n groente mag nie die omtrek van jou hand in deursnee oorskry nie.
- Dun vel en die minimum aantal sade sal ook positiewe faktore vir seleksie wees.
- Jy kan ook baie klein groente pluk, waarvan die grootte skaars 10 sentimeter bereik.
- Groente moet skoon wees, sonder enige meganiese of natuurlike foute.
- Ondersoek geselekteerde vrugte versigtig vir verrotting.
- Koop net soliede groen squash met 'n peduncle van ryk groen kleur. 'N Droë of bruin pedikel dui aan dat hierdie groente te oud is vir beit en verbruik. Sagte monsters ook peressel en is nie geskik vir marinering nie.
Dit is belangrik! Om die gemarineerde courgette reg te maak om 'n aangename voorkoms te hê, moet jy die vel afskil, aangesien dit tydens die marineringsproses moeilik kan wees.
Hoe om courgette te pluk: stap-vir-stap resep met foto's
Ons het reeds uitgepluis dat die courgette baie gesond en lekker is, en ook die nodige aanbevelings vir die keuse van vrugte gelys. Nou is dit tyd om die geheime van marmerende courgette te ontsluit in 'n stap-vir-stap resep.
Kombuisapparate en eetgerei
Jy sal nodig hê:
- snyplank;
- 'n mes;
- blikkies met skroefdoppies;
- pan vir marinade en lepel;
- pan vir steriliseer blikke;
- kombuis handdoek om blikkies te steriliseer;
As jy wil hê dat courgette nie soveel nuttige eienskappe tydens die verwerking verloor nie, leer hoe om courgettes by die huis te vries en droog vir die winter.
Vereiste bestanddele
Vir die voorbereiding van gepekelde courgette gebruik hierdie deel van die bestanddele:
- 1 mediumgrootte squash;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 3-4 knoffelhuisies;
- tros dille;
- 1 eetlepel. l. mosterdsaad;
- 15 peperkorrels;
- 15 Allspice Peppers;
- 5 lourierblare.
Vir die marinade:
- 1 l water;
- 1 koppie asyn (3%);
- 2 eetlepels. l. sout;
- 1,5 koppies (330 g) suiker;
Dit is belangrik! Om te bepaal hoeveel marinade jy benodig, afhangende van die hoeveelheid groente, moet jy 'n pot met water in die spoel vul. Nadat die boonste groentegele met water bedek is, word dit in 'n maatbeker gegooi, waardeur die nodige dosis vloeistof vir een pot erken word. Verder word hierdie bedrag eenvoudig vermenigvuldig met jou aantal blikkies.
Stap vir Stap Kookproses
- Eerstens moet alle bestanddele deeglik gewas word en met 'n papierdoek gedroog word.
- Verdeel nou die courgette in drie dele en skroef dit (die pedikel moet ook afgesny word). Daarna sny elk van die drie dele in die helfte en verwyder al die sade (dit is gerieflik om met 'n eetlepel te verwyder).
- Elke stukkie courgette sny in groot stroke (eetstokkies).
- Sny die dille deur die growwe stamelemente te verwyder. Sny ook wortels met ringe (as dit te groot is, kan jy die ringe in die helfte of in vier dele verdeel).
- 3-4 knoffelhuisies krummel in klein skywe, en verdeel die ui in die helfte en kap in halwe ringe.
- Plaas die ui, knoffel, wortel en dille in gelyke dele in die vooraf gesteriliseerde potte.
- Styfvolledige groentepels (vertikaal, soos wanneer ingemaakte komkommers).
- Sprei in gelyke dele speserye (mosterd, peper, allspice, lourierblaar).
- Doen nou die kook van die marinade. Gooi water in 'n kastrol, voeg dan suiker en sout by. Bring hierdie mengsel tot kookpunt, roer. Wag vir die suiker en sout om op te los. Aan die einde, gooi die asyn in.
- Vul die glashouers met warm marinade.
ID: 62128
- Seël met dek.
- Plaas die bodem van die pot met 'n katoenhanddoek, plaas die potte daarin en bedek die potte met water. Bring water aan die kook en laat die potjies vir 7 minute steriliseer.
- Verwyder van die hitte en laat die tenks heeltemal afkoel.
- Stoor piekels in 'n donker en koel plek.
Weet jy? Vir sowat 3 eeue is courgettes in Europa lankal net as sierplante gegroei weens hul geel blomme van groot grootte. Nou word courgetteblomme ook in kook gebruik.
Ons verander die smaak van gepekelde courgette (resepte)
Die klassieke en veelsydige resep vir die bemarking van courgette wat hierbo aangebied word, kan op baie maniere verander word, die interessantste wat ons in ons artikel aangehaal het.
Squash in Koreaans vir die winter
bestanddele:
- 1 kg gemaalde courgette;
- 2 wortels;
- 4 stukke uie;
- 1 kop knoffel;
- 1/2 sak Koreaanse wortelkruid;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 1/4 koppie suiker;
- 1/2 koppie groente-olie;
- 1/3 koppie tafel asyn;
- 5-7 klein komkommers.
Almal weet dat courgette baie nuttige eienskappe het. Lees of dit moontlik is om courgette rou te eet, hoeveel bevat kalorieë en voedingstowwe en wat goed is vir die liggaam.
voorbereiding:
- Squash vrugte, wortels en komkommers moet gerasper word en in 'n groot kastrol gegooi word (ongeveer 4-5 liter). Tydens die marineringsproses sal die groente regmaak.
- Volgende, kap die uie halwe ringe en knip die knoffel deur die knoffel.
- Daarna moet suiker, sout, geurmiddels vir Koreaanse wortels, asyn en groente-olie afwisselend bygevoeg word.
- Roer goed en sit in die koue (byvoorbeeld op die balkon) week vir 24 uur.
- In die algemeen, na hierdie stadium, dit blyk 'n wonderlike snack, die wortel in Koreaans aan te pas. Maar as jy so 'n slaai in banke wil oprol, dan moet jy nog 'n paar stappe doen.
- Na 'n dag, versprei die gevolgde slaai in voorafgesteriliseerde glashouers en verseël die deksels. Gebruik dan 'n kombuishanddoek en 'n pot kokende water, maak addisionele sterilisasie van blikke (10 minute in kookwater).
- Banke moet opgerol, afgekoel en op 'n donker en droë plek gestoor word.
Dit is belangrik! Sommige bronne beveel aan dat die potjies in die oond teen 150 grade vir 10 minute steriliseer. Hierdie metode kan belaai word met die ontploffing van glashouers. Gebruik dus 'n bewese metode van kook.
Gemarineer in Tomatensap
bestanddele:
- 400 ml tamatiesap;
- 2-3 courgette;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 4 eetlepels. l. groente-olie;
- 4 eetlepels. l. tafel asyn;
- 1.5 Art. l. suiker;
- 1 eetlepel. l. sout;
- bitter peper (opsioneel, na smaak).
voorbereiding:
- Gebruik die skild, verwyder die skil van die ryp tamaties, maak dit dan met 'n blender, maak dit in tamatiesap. As jy gereed sap het, kan jy hierdie stap oorskiet.
- Sit die fyngekapte knoffel in die voorbereide pan, stuur die suiker en sout daar, gooi al die tamatiesap in, voeg asyn en sonneblomolie by.
- Wag tot hierdie mengsel kook, en hou dit nog 'n 5-7 minute aan die brand.
- Was en gedroog met 'n papierhanddoek squash snystawe met 'n lengte van ongeveer 3-5 sentimeter en 'n kant van vierkantige gedeelte 1 sentimeter.
- Plaas die courgette vertikaal in voorafgesteriliseerde potte, maar nie baie nou nie sodat die tamatie marinade die holtes kan vul.
- Vul die courgettes met tamatie marinade, bedek die glashouers met deksels en stuur vir addisionele sterilisasie in 'n kastrol (bedek die bodem met 'n handdoek) met kookwater vir 10-15 minute.
- Nou kan banke verseël word en onderstebo gedraai word. Laat hulle heeltemal afkoel in die kombuis en verwyder dit dan na die plek van langtermyn bewaring.
Groente, vrugte en bessies is 'n waardevolle stoorkamer van vitamiene wat ons in die winter so min ontbreek. Kyk na die beste resepte vir die oes van bloubessies, appelkose, bloubessies, kersies, viburnum, bosbessies, kruisbessies, blomkool, lingonberries, rooikool, rabarber, aarbei, chokeberry, sunberry, groen uie, broccoli, aarbeie, squash, joshta en appels op winter.
Met naeltjies en koljander: Pittige Courgette
bestanddele:
- 750 gram geskil courgette;
- 5 knoffelhuisies;
- tros peterselie;
- tros dille;
- 600 ml water;
- 1 teelepel gemaalde rooipeper;
- 2 teelepels. sout;
- 4 teelepels. suiker;
- 1 teelepel gemaalde swartpeper;
- 5 stukke naeltjies;
- 0,5 teelepel. grond koljander;
- 40 ml tafel asyn;
- 80 ml groente-olie;
- lourierblaar
voorbereiding:
- Die eerste stap is om die marinade te kook. Om dit te doen, gooi speserye in die kokende water: koljander, naeltjies, rooi en swart gemaalde peper, suiker, sout en lourierblaar. Bring die mengsel nog een keer tot kookpunt en voeg asyn by. Na afloop van die bekendstelling, skakel die stoof af, voeg groente-olie by en verwyder uit hitte.
- Versigtig gewas en geskil courgette en sade moet op 'n gerieflike manier gesny word: sirkels, halwe ringe, strooitjies, blokkies, ens.
- Verkrummel die kruie, verwyder ruwe stamelemente, en knip die knoffel fyngekap.
- Meng courgette met kruie en knoffel.
- Gooi nou al hierdie marinade. Die temperatuur van die marinade is nie belangrik nie.
- Roer die mengsel effens en maak dit skoon in 'n koel plek om vir 'n dag te marineer.
- Die resultaat is 'n produk wat gereed is om te gebruik.
Kenmerke stoorkaartjies
Onder die hoofreëls vir die berging van gepekelde squash-vrugte kan 'n mens die hoofsaak uitsteek: Plaas die spasies in 'n donker en koel plek met 'n minimum vogtigheid. Hierdie plek kan 'n klerekas of 'n laai in die dressoir op die balkon wees, rakke van die boekrak in die kelder of garage, rakke in die kas of enige ander meubels om jou bewaring te stoor. Hierdie tipe voorbereiding vir die winter is nie anders as ander piekels nie, en daarom is die stoorreëls soortgelyk.
Lees hoe om voor te berei vir die winter sap van druiwe, kruisbessies, kantelroos, soetrissie kompos, bone in tamatiesous, peperwortel, rooibosjellie, tamaties, somerpampoen, munt, waatlemoene en aalbessies.
Hoekom swaai en ontplof banke, of foute gasvrou gasvrou
Banke kan slegs ontplof wanneer onvoldoende sterilisasie van die blikkies of bestanddele wat daarin gedompel is, gemaak is. As gevolg van so 'n fout bly mikrobes in die potte, wat bydra tot die fermentasieprosesse en gevolglik die druk in die potte verhoog. Wanneer die druk 'n sekere aanwyser oorskry, staan die omslag nie op nie en breek dit af. 
Om so 'n ongewenste gebeurtenis te vermy as 'n konserveringsbespuiting vir die winter, moet jy al die groente deeglik vassit voordat dit gepluk word, die potte gesteriliseer word, die deksels kook voordat dit gespring word, en kook die kruie ook met die voorbereiding van die voorbereiding.
Hoe om courgette aan tafel te gee
Courgette, soos 'n aantal ander ingemaakte groente, is 'n taamlike veelsydige produk wat in 'n aparte vorm goed sal lyk, as 'n lekkergoed op jou tafel. Sulke sout vervul perfek die funksie van 'n bykomende bestanddeel vir vleis- en visgeregte, maar veral vir gebakte hoender of kalkoen. Hul soet en suur smaak word uitstekend gekombineer met aartappels van alle soorte kook, gekookte graan (bokwiet, rys, koring en pêrelgars) en kombineer ook goed met ander gepekelde kosse, soos sampioene. 
As gevolg van die universaliteit van gepekelde squashvrugte en hul oorspronklike en unieke smaak, sal hulle 'n uitstekende toevoeging tot enige tweede gereg wees, maar met sop of ander eerste kursusse, is dit beter om dit nie te meng nie. Tog moet die voorgereg 'n voorgereg bly, nie die hoofgereg nie.
Moenie bang wees om te eksperimenteer en probeer om courgettevrugte by enige skottel te voeg nie. Miskien sal jy selfs meer aangename eienskappe van 'n veelkleurige palet smaak van gemarineerde courgette ontdek. 
Voorbereiding vir die winter, moet jy nie so nuttige en lekker groente as courgette verwaarloos nie. Nou weet jy al die belangrike punte en nuanses van die proses om hierdie groente vir die winter by die huis te kies en te bewaar, asook dat jy verskillende smaakmiddels aan jou sout kan gee met behulp van verskeie bymiddels en speserye. Deur die kombinasie en eksperimenteer met die toevoeging van gepekelde courgette in jou gunstelinggeregte, sal jy hul smaak eienskappe van verskeie en soms onverwagte kante kan openbaar.
Terugvoer van netizens oor die voordele van courgette en resep.
Ek bied my baie vinnige resep vir 'n lekker groenteskotel. So, neem 2 baie jong courgette, skoon en sny in blokkies. Natuurlik, as hierdie courgette op jou agterplaasbed gegroei het, is dit nie nodig om die vel van hulle te verwyder nie, en as dit groente uit die winkel is, dan is dit natuurlik beter om die vel af te sny, want al die chemikalieë (indien gebruik) word daarin ingesamel.
gooi die gesnyde courgette in 'n glasbak waarin ons dit sal kook; voeg groente-olie by; oor 'n eetlepel appelasynasyn (vir diegene wat vinnig lief is, kan jy twee lepels byvoeg, maar vir die monster begin met een); 'n bietjie sout (ek hou van lekker sout, daar is 'n goeie versameling speserye en kruie); 'n bietjie minder as 'n eetlepel suiker; Dit sal lekker wees om net 'n bietjie witpeper by te voeg. Ek het hierdie aromatiese geurmiddels ontdek, danksy die resepte van die Huis Is Tastier Company; Meng alles deeglik, bedek met 'n mikrogolfdeksel en plaas die mikrogolf vir 6 minute; 6 minute het geslaag - fyn, verwyder, meng, smaak, voeg nie sout of asyn by nie, en miskien suiker; sit weer vir nog 6 minute. ALLES! Jou groente "lekker" is reg. Jy kan dit met fyngekapte groenperke sprinkel, vir smaak en aroma.
