Tuisgemaakte tamatie ketchup is 'n gewilde en geliefde tamatie oes vir die winter. Om dit voor te berei is maklik, en eksperimenteer met die bestanddele, jy kan baie pittige, ongewone souse kry. Daarbenewens sal jou werkstuk, anders as winkel-eweknieë, natuurlik en nuttig wees. Oorweeg die vier opsies om tuisopname tuis te maak, waarvan die smaak jou nie onverskillig sal verlaat nie.
Resep 1
Volgens hierdie resep kan jy 'n dik, geurige, lekker lekker en lekker ketchup maak. As deel van die bestanddele wat jy waarskynlik in jou kombuis sal vind, en die kooktegnologie self is redelik eenvoudig en vinnig. 
Jy kan tamaties eet deur hulle op verskillende maniere voor te berei. Leer hoe om tamaties in te samel, kook in jou eie sap, konfyt, piekelkoek op 'n koue manier, gis in 'n vat, maak tamatiesap en maak 'n slaai met tamaties.
Kombuisware en toerusting
Nodige inventaris:
- skerp mes om te sny;
- onderdompeling;
- vleisgrinder (in plaas van blender);
- 5 liter pot;
- klein gaatjie kolander of sif;
- 'n klein stukkie gaas (40 * 40 cm);
- gesteriliseerde blikke en deksels van 1 l of minder.
Weet jy? Die woord "ketchup" word standaard geassosieer met die tamatieproduk, maar in die eerste ketchup was daar nie tamaties nie. Die produk het meer as 1500 jaar gelede in China gekook, en sy basis was ansjovis, sampioene, boontjies en vispiekels. Daar is ook ketchup gebaseer op bosbessies, wortels, mango's, appels en ander vrugte.
Vereiste bestanddele
Vir die klassieke resep sal die volgende komponente nodig hê:
- 5 kg ryp tamaties;
- 250 g uie;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 1 koppie met 'n hoop suiker;
- 1 koppie asyn (9%);
- 2 eetlepels. l. stysel;
- 1 teelepel. Met 'n koppie swart peper, koljander, poeiergestampte mosterd, knoffelknoppe;
- 1 klein kaneelstok;
- klein rooi warm peper.
Kom meer te wete oor die verskillende maniere om tamaties vir die winter te oes.
Kookmetode
Nou kan jy ketchup kook. Om dit te doen, volg die eenvoudige stap vir stap instruksies:
- Spoel die tamaties deeglik uit, voeg die bederfde tamaties bymekaar, sny die res van die tamaties en uie in skywe.
- Vul die bak van die blender met 3/4 gesnyde tamaties en uie, kap. In die afwesigheid van 'n blender kan tamaties gehakt word. Gooi die gevolgde massa in die pan.
- Sit die mengsel oor lae hitte om te verhit, maar moenie kook nie. Slaan dan die sap deur 'n vulsel en sit dit weer aan die brand. Wanneer die mengsel kook, kook dit tot die hoeveelheid sap met 2 keer afneem.
- Gooi al die speserye en peper in kaaskoek uit, rol dit op en bind dit in 'n knoop sodat die bestanddele nie verdeel word nie. Voeg hierdie spesifieke sak by die sous met die sap by en kook die tamatiemassa vir nog 15 minute.
- Voeg die gespesifiseerde hoeveelheid sout, suiker en asyn by en kook nog 5 minute. Neem 1 glas sap en verdun die stysel. Daarna kan 'n spesiale sak verwyder word en 'n stysel wat in sap verdun word, kan in 'n dun stroom gevoeg word.
- Sodra die massa kook, moet dit afgeskakel word, in die blikke gegooi word en dadelik verseël word. Banke moet versigtig toegedraai word totdat die spasies koel is.
Dit is belangrik! In die proses van kook moet die tamatiemassa voortdurend geroer word om te verhoed dat dit brand. Dit is veral belangrik om die mengsel te meng wanneer stysel bygevoeg word, anders word klonte gevorm.Hierdie voorbereiding kan by kamertemperatuur in 'n woonstel gestoor word (byvoorbeeld in 'n kas), op 'n balkon of in 'n kelder. Ketchup wat volgens hierdie resep voorberei is, sal nie na 'n tyd in vloeibare deel en sediment verdeel word nie.
Resep 2
Die voordeel van hierdie resep is dat jy nie streng by die instruksies kan hou nie, veral ten opsigte van die hoeveelheid sout, suiker, asyn en peper. Volgens hierdie resep kry jy 'n baie dik, geurige ketchup met 'n smaaklike smaak, want dit bevat appels.
Groente, vrugte en bessies is 'n waardevolle stoorkamer van vitamiene wat ons in die winter so min ontbreek. Kyk na die beste resepte vir die oes van bloubessies, appelkose, bloubessies, kersies, viburnum, bosbessies, kruisbessies, blomkool, lingonberries, rooikool, rabarber, aarbei, chokeberry, sunberry, groen uie, broccoli, aarbeie, squash, joshta en appels op winter.
Kombuisware en toerusting
Die resep van kook is baie eenvoudig, so jy benodig 'n minimum hoeveelheid toerusting en voorraad:
- skerp mes om te sny;
- vaste en onderdompelers;
- vleisgrinder (as daar geen blender is nie);
- 3 liter pot;
- gesteriliseerde potte en deksels.
'N sif kan nodig wees om 'n eenvormige ketchup konsekwentheid te bereik, maar dit is nie nodig om dit te gebruik nie.
Vereiste bestanddele
Vir kook benodig:
- 2 kg tamaties;
- 2 medium appels;
- 2 groot uie;
- 0.5-1 Art. l. sout;
- 3 eetlepels. l. suiker;
- 3 stukke naeltjies;
- 1 teelepel Grondpeper (swart of rooi);
- 3 eetlepels. l. Appelasyn (6%).
Dit is belangrik! Vir die beste smaak van ketchup moet jy net ryp vrugte neem, miskien selfs oorryp. Kies groot, suikeragtige, vlesige rasse.
Kookmetode
Instruksies vir die kook van ketchup met appels stap vir stap:
- Spoel die tamaties, verwyder die bederfde dele, sny dit in klein skywe. Spoel die appels, verwyder die kern en sny dit in klein stukkies. Ui skil, kap.
- Vul die bak van 'n stilstaande blender na bo en kap die bestanddele. Giet die mengsel in die pan, waarna die tamatie gekook word.
- Kook tamatiemengsel vir 40-50 minute, roer. Gedurende hierdie tyd word die mengsel digter, sal dit amper 2 keer kook. As die mengsel nie homogeen is nie, kan jy liggies 'n onderdompelmenger gebruik, klits dit weer in 'n kastrol.
- Voeg sout, suiker, naeltjies by en kook nog 'n halfuur. Na hierdie tyd, voeg peper, asyn by.
- Kook die mengsel vir nog 5 minute, draai dit af en gooi dit oor die potte.
In hierdie weergawe van die preparaat word die mengsel nie gefiltreer nie, daarom kan heeltemal of gebreekte tamatiesaad en skil gevind word in die voltooide ketchup, wat die produk nog digter sal maak. As jy egter na 'n heeltemal homogene konsekwentheid streef, dan moet die mengsel na 'n sif gegooi word en dan net speserye en ander bestanddele byvoeg. 
Lees hoe om voor te berei vir die winter sap van druiwe, kruisbessies, kantelroos, soetrissie kompos, bone in tamatiesous, peperwortel, rooibosjellie, tamaties, somerpampoen, munt, waatlemoene en aalbessies.
Resep 3
Hierdie resep is ook maklik om te implementeer, maar ketchup wat daarvoor voorberei is, het 'n ryk smaak en aroma.
Kombuisware en toerusting
Nodige toerusting en voorraad:
- mes vir sny en peeling;
- handleiding of elektriese sap;
- vleisgrinder (as daar nie sapper is nie);
- sif;
- 'n blender (jy kan 'n knoffelmaker eerder gebruik);
- kastrol 5-6 l;
- 4 steriele 0,5 liter blikkies
Weet jy? In die Amerikaanse dorp Collinsville is die rekord vir die skep van die grootste bottel en 'n pak ketchup twee keer gestel. So in 1949 is 'n groot bottel gebou byna 22 meter hoog. En in 2007 is 'n pakket geskep in dieselfde stad wat 480 liter produk kon pas!
Vereiste bestanddele
So, watter bestanddele moet voorberei word:
- 4 kg tamaties;
- 6-7 groot knoffelhuisies;
- 1 klein rooi, warm peper;
- 4 lourierblare;
- 4 peperkorrels;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 200 g suiker;
- 200 ml asyn.
Kookmetode
Die hoof kooktyd word spandeer om die sap te druk en die tamatiemengsel te kook.
- Spoel tamaties af, verwyder besmette dele en sterte. Gaan deur die sap, gooi die mengsel in die pan, wat die produk sal kook. Plaas die tamatiemengsel op die vuur.
- Skil die sade af, skil die knoffel en vermoor dit in 'n blender. As jy nie hierdie toestel het nie, kan jy die knoffel in die knoffelpers knip en die peper soveel as moontlik met 'n mes knip. Voeg by tamatiesap en kook vir 2 uur.
- Na die gegewe tyd, voeg laer blaar, allspice, suiker, sout by. Kook nog 30 minute en roer voortdurend.
- Voeg dan asyn by, kook nog 5 minute en draai af. Voordat dit giet, is dit wenslik om lourierblare en ertjies te verwyder. Dan moet ketchup in voorbereide, gesteriliseerde potte gegooi word, met deksels opgerol word en bedek word met 'n kombers totdat dit heeltemal afkoel.
Dit is belangrik! Wanneer jy sap kook, moet die pot nie met 'n deksel bedek word sodat die vog kan verdamp nie.
Resep 4
Miskien is die mees pikante resep, want dit sluit Bulgaarse peper, uie en appels in. As jy die mengsel nie deur 'n sif slyp nie, kan die resultaat 'n ketchup van dik, digte tekstuur wees. Dit het uitstekende smaak, geurige, met uitgesproke spiciness en speserye.
Kombuisware en toerusting
Uit die tegniek het jy 'n standaardstel nodig:
- sap, blender of vleissnyers;
- kastrol 4-5 l;
- sif (as jy tamaties deur die vleissous of die blender verbysteek);
- gaas (sny 40 * 40 cm);
- gesteriliseerde potte en deksels.
Vereiste bestanddele
Om pittige ketchup te berei, is die volgende komponente nodig:
- 3 kg tamaties;
- 1 kg paprika;
- 1 kg uie;
- 0,5 kg appels;
- speserye: gemaalde kaneel (0,5 tl.), peperkorrels (15 stuks), naeltjies (15 stuks);
- 400 g suiker;
- 1.5 Art. l. sout;
- 50 ml asyn (9%);
- 2 eetlepels. l. Aartappelstysel;
- 'n bietjie water.
As jy jouself en jou gesin met lekker geregte wil versorg, lees hoe om aubergines, peperwortel met beet, peper, peperadzhika, gebakte appels, Indiese rys, aarbei-marshmallow, pamperkampioene, kool en varkvleis te kook.
Kookmetode
Stap-vir-stap resep om 'n produk te skep:
- Gebruik 'n blender, sap of vleisgrinder, maak tamatiesap. As dele van die saad of skil daarin bly, laat die sap deur die sif na 15 minute kook en sit dit weer aan die brand.
- Kruip ui, peper, appels. Al die bestanddele word vooraf gesuiwer van saad en skil.
- Wanneer die sap begin kook, voeg suiker en sout by.
- Vou die naeltjies en pepers in gaas, bind dit in 'n knoop en sit dit in 'n kastrol met die sap, voeg die kaneel by en kook.
- Voeg dan die uie by en kook vir 15 minute, voeg die appels by en kook vir nog 20 minute. Voeg die peper by en kook nog 10 minute.
- Verwyder die spesiale sak. Verhit stysel in water en voeg dit in 'n dun stroom in 'n kastrol met sap, gooi dit in asyn.
- Nou kan die produk in blikkies gegooi word.
Wat om te dien
Die gebruik van ketchup in die moderne kookkuns is baie veelsydig. Vir sommige mense, wanneer hierdie produk genoem word, kom daar 'n assosiasie met kitskos en skade voor, maar dit is nie heeltemal waar nie, want ketchup word nie net bedien met hamburgers en toebroodjies nie.
Ketchup komplimenteer perfek die vleisgeregte wat voorberei word deur braai, braai of braai. Dit verbeter die smaak van sykrale, pasta en aartappels baie sterk. Dit kan ook gebruik word vir kook in die oond, byvoorbeeld pastei of tuisgemaakte pizza. Hierdie produk is ook 'n goeie aanvulling op sop en sous. 
Gewoonlik vir alle oorweeg ketchup-variante is sulke bestanddele soos sout en suiker, asyn en speserye. Dit is hulle wat eenvoudige tamatie sap in 'n soet en suur, pittige produk, en hulle is ook goeie natuurlike preserveermiddels. U kan resepte na u smaak verander, nuwe bestanddele byvoeg en eksperimenteer met die verhouding van produkte om die lekkerste ketchup te kry. Nadat jy net 'n paar uur voorberei het, kry jy 'n goeie voorbereiding vir die wintertafel.
Terugvoer van gebruikers van die netwerk oor die voordele van tamaties
Na my mening, amper almal is lief vir tamaties.Die voordele van tamaties is bekend:
As deel van die tamatie is uiters bruikbare kragtige antioksidante lycopeen. Dit dien om verskeie siektes te behandel. Lykopeen het 'n aksie teen kanker, voorkom mutasies en verdeling van kankerselle. Lykopeen word beter geabsorbeer deur m met plantaardige vette, en tydens hittebehandeling tesame met olie verhoog die hoeveelheid selfs! Danksy lycopene het tamaties so 'n helder pragtige kleur. Die samestelling van tamaties sluit in fruktose, glukose, minerale soute en elemente: yster, magnesium, jodium, natrium, sink en mangaan. Dit bevat vitamiene A (in die vorm van karoteen), B2, B6, K, PP, E en ander.
Tamaties is goed vir die senuweestelsel en dien as antidepressante. Danksy die teenwoordigheid van serotonien verbeter hulle bui. As gevolg van die inhoud van phytoncides het antibakteriese en aksie.
Natuurlik, in die winter en lente winkel is tamaties nie so lekker nie. Maar in winkels kan jy verskillende variëteite koop, en soms vind jy diegene wat jy wil.
Ek het kersietamaties gekoop. Hulle het 'n spesiale smaak, en baie lekkerder. Eerlik, my jongste kind sien hulle nie eens nie ... soos tamaties as gevolg van hul soetigheid ...
Sulke kersietamaties is baie maklik om te sny - byvoorbeeld vir kwartiere. Glad en mooi.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Miskien sal ek begin met die feit dat ek 'n vurige minnaar van tamaties is. Eintlik sappig, geurig, vlesig. Die tyd het vir ons gekom om slaaie van vars ryp groente te kraak. Een van hulle is 'n tamatie wat so lief is vir almal. geen somerslaai koste nie. Die rooi groente bevat baie mikroelemente, vitamiene, nuttige vesel vir die hele menslike liggaam. En vir die figuur is dit nuttig, dit bevat ook klein kcal. Ja, en net tamaties is baie lekker, tensy dit natuurlik nie 'n "winter" opsie is nie. Wat kan lekkerder wees as om tamatie (en ander groente) uit die yskas in die hitte te kry en 'n geurige ligte slaai met verskillende groente te maak en die hele ding met suurroom te vul! En lekker en nuttig! En bowenal, daar sal geen swaarkry in die maag wees nie. Miskien is groente (veral tamaties) basies water, wat natuurlik vinnig uitgeskei word. Maar! Wees versigtig, tamaties kan allergieë veroorsaak, soos aarbeie. Sodat allergieë nie baie verteer moet word nie. Wel, as daar geen kontraindikasies is nie, eet dan op die gesondheid van tamaties, want die seisoen gaan so vinnig oor ...'N wolk
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
