Pere konfytskywe in siroop kom baie lekker uit. Met behoorlike voorbereiding word skywe heel en soortgelyk aan gekonfijte vrugte verkry, en suurlemoen gee 'n aangename suurheid en help om die pragtige amber kleur te behou.
Die voordele van konfyt uit pere
Peer behou baie nuttige eienskappe en na kook. In die vrugte geregte is daar ook yster, kalium, selenium, koper en mangaan, selfs na hittebehandeling. Sommige vitamiene slaag dit ook baie suksesvol (byvoorbeeld, vitamien C, PP).
Koolhidrate in hierdie vrugte is oorweldigend fruktose en die gebruik van konfyt daaruit is nie so moeilik op die pankreas as lekkergoed van ander vrugte nie.
U sal beslis belangstel om te lees oor die voordelige en skadelike eienskappe van die peer.
Essensiële olies van peervrugte gee hulle 'n aangename geur, wat as 'n antidepressant beskou word. Sellulose en pektiene wat daarin voorkom, het 'n positiewe uitwerking op metabolisme en die spysverteringskanaal. Daarbenewens maak pectins die oes van hierdie vrugte meer dig en lekker. 
Hoe om konfytskywe te kook
Dus, ons draai na die belangrikste - die direkte resep vir konfyt.
Kombuis toestelle en toerusting
Om konfyt met piesnitte te maak, benodig jy die volgende toerusting en voorraad:
- bekken vir kook konfyt - 1 stuk;
- scapula - 1 stuk;
- Groot lepel - 1 stuk;
- half liter glasbakkies met skroefdoppies - 3 stukke. Jy kan die gewone banke met deksels neem om te rol, maar dan moet jy die sleutel hê om na te gaan.
Ons beveel aan dat u vertroud is met die resepte vir die maak van lekker konfyt met Hawthorn, Lingonberry, Kruisbes, Kweepeer, Manchuriese okkerneut, Swartbessie, Aardbei, Kersie, Rooibas en Wild Aardbei.
bestanddele
Om snye pieskonfyt te maak, is die volgende bestanddele nodig:
- pere - 2 kg;
- suurlemoen - ½ suurlemoensap;
- suiker - 1,2 kg;
- water - 200 ml.
Dit is belangrik! Pere moet ryp wees, maar ferm, anders kan die lobules sag gekook word.
Stap vir stap resep
Om hierdie konfyt te maak, doen die volgende:
- Was die pere, maak hulle skoon van die kern en sny dit in skywe, vou dit in 'n bak. Die vel kan nie gesny word nie.
Weet jy? Vermoedelik is die peer omtrent 'n duisend jaar voor ons era deur die antieke Grieke gekweek en van Hellas het die wêreld versprei. Daar is ongeveer 'n duisend spesies van hierdie vrugteboom.
- Was die suurlemoensap, sny die sterte af en sny dit in die helfte in die klein dun blokkies. Voeg die pelvis by die pere en versprei hulle eweredig oor die oppervlak.
- In 'n aparte kastrol kook 'n stroop suiker en water (oor lae hitte, roer voortdurend). Om dit te doen, word water met suiker gekook, gespan en kook op lae hitte tot deursigtigheid.
- Gooi die pearsiroop met die gevolglike stroop en laat dit oor lae hitte kook. Kook self moet vermy word. Periodiek, die bekken met vrugte om te lig en skud vir krimping van die peer-lobules, om dit nie te beskadig nie. Pere skep terselfdertyd sap, wat hulle geleidelik sal bedek. Die boonste skywe moet met 'n spatel liggies in die siroop gedompel word sodat hulle ook daarin kan opwarm, en laat die sap in.
- Sit die siroopbedekte pere eenkant vir ses uur.
- Plaas die pere weer op 'n klein vuur en laat kook. Maar hierdie keer kook hulle 10 minute lank in kookstroop, skud die bekken en skud dit af en toe, indien nodig, roer saggies.
- Plaas die pere weer vir 6-8 ure uit die hitte.
- Herhaal stappe 6-7 twee keer.
- Kook peerskywe vier keer oor lae hitte tot kookpunt vir sowat 20 minute. Die tyd van hierdie laaste kook hang af van die sappigheid van die pere en die sterkte van die vuur waarop hulle voorberei word. Om die gereedheid van die stroop te toets, drup 'n paar druppels op 'n piering - hulle moet nie versprei nie. Terselfdertyd moet die stroop nie sterk gekook word nie, want dit sal selfs dikker word in die bank.
Dit is belangrik! Skroefdop moet toegemaak word, op die draad kom. As die deksel van die draad verwyder word wanneer die blik toegemaak word, word 'n gaping gevorm, en die bewaring kan uitsteek. Banke moet heeltemal gevul word, maar laat 1 sentimeter tot aan die einde toe sodat dit nie die metaaldeksel raak nie.
- Terwyl die siroop en lobules na die verlangde toestand gekook word, sterf die potte en deksels.
- Rangskik die voorbereide konfyt in voorbereide potte met 'n groot lepel uit die bekken wat op minimale hitte staan. Maak die blikke deeglik met deksels.
Wat kan jy nog meer byvoeg
In hierdie smaak konfyt kan jy kaneel of vanielje (vanielje) byvoeg. Dit sal goed wees om te kombineer met pere en suurlemoen gesnyde vars gemmerwortel. Suurlemoen, in sy afwesigheid, kan vervang word deur sitroensuur. Jy kan eksperimenteer: Voeg vir meer sitrusgeur by gesnyde halwe ringe lemoene.
Onder die lekkerste variëteite van pere is: "In die herinnering aan Yakovlev", "Chizhovskaya", "Muscovite", "Just Maria", "Avgustovskaya dew", "Williams Summer", "Veles", "Klapp se gunsteling" en "Forest beauty"
Hoe om konfyt te stoor
Behoorlik gekookte konfyt kan in plat en droë plekke gehou word (kas of kas). By die berging vermy direkte sonlig en hoë temperature, plaas dit nie naby verwarmers en batterye nie.
Hierdie leë is gemaak sonder klippe, wat gewoonlik hidrocyanienzuur bevat. So, dit kan gestoor word vir tot drie jaar by temperature tot +20 ° С. 
Wat jy kan eet
So 'n biljet op sigself is 'n uitstekende nagereg en is ideaal vir tee drink of koffie. Gehele peerskywe kan gebruik word om oop soetkoeke te maak. Hierdie konfyt word goed bedien met pannekoeke en pannekoeke.
Weet jy? In die antieke wêreld is pere as geskenke aan die godinne aangebied: Hera en Aphrodite - in Griekeland, Juno en Venus - in Rome.
Hierdie konfyt kan op ys of oondmassa versprei word in plaas van gekonfijte vrugte en gooi dit met stroop. Dit sal ook yoghurt perfek aanvul.
Sulke voorbereiding kan 'n ware soet lekkerny wees. Sy berei meer as een dag voor, maar spandeer nie veel tyd en energie daaraan nie, jy kan kook tussen ander huishoudelike take. Behoorlik gekookte peerplakkies is baie lekker en gewild by baie. In die winter kan jy heerlike, lekker en esteties pragtige pamiekiekie geniet.
