Bessies

Hoe om lingonberry konfyt te kook: eenvoudige en elegante resepte met foto's

Lingonberries is nie so gewilde bessies soos die vrugte van frambose of ander dacha-gewasse nie, maar terselfdertyd het dit net 'n hele paar nuttige eienskappe, te danke aan die konfyt wat dit so gewild geword het. Kom ons kyk na die mees interessante en terselfdertyd eenvoudige resepte vir die behoud van lingonberry-vrugte.

Oor die voordele van lingonberries

Lingonberry het al lankal op ons grondgebied as 'n wilde plant gegroei, maar nadat hulle oor sy voordelige eienskappe geleer het, het dit begin om dit as 'n kultuur te kweek. Dus, die positiewe gevolge van die gebruik van hierdie bes moet insluit:

  • versterking van die beskermende funksies van die liggaam;
  • voorkoming van hartsiektes en prostatitis;
  • positiewe effekte op die organe van die urogenitale stelsel;
  • versnelling van die rehabilitasie tydperk na die geboorte van die kind;
  • normalisering van die spysverteringskanaal;
  • suksesvolle behandeling van rumatiek en jig;
  • herstel van die hele liggaam (veral die versterking van naels, hare en eliminering van dermatologiese kwale);
  • vinnige wondgenesing;
  • suksesvolle geveg met wurms.
Nie net vrugte nie, maar ook lingonblaarblare kan 'n diuretiese, antiseptiese en antimikrobiese effek op die menslike liggaam hê, en in sommige gevalle word uittreksels en afkooksels van bessies as choleretiese en anti-sklerotiese middel gebruik. Met goeie voorbereiding sal die vrug van die plant 'n uitstekende rou materiaal wees vir medisyne vir rumatiek, tuberkulose, enuresis, gastritis, lewer- en niersiektes, diarree, blaasartrose, urolithiasis.
Vind uit wat die voordele en skade van lingonberries.
Daarbenewens kan die voortdurende gebruik van bessies en stroop van hulle visie verbeter, en af ​​en toe brou tee dors nie net dors nie, maar verminder ook die liggaamstemperatuur in virussiektes.
Weet jy? Ten spyte van die feit dat die verbouing van lingonbessies in Rusland vir die eerste keer in die 18de eeu gepoog is, het werklik sukses in hierdie saak eers in die tweede helfte van die vorige eeu gekom.

Voorbereiding van bessies

Om ten volle te geniet van die smaak en voordele van lingonberry bessies, sal hulle moet begin. Dit kan op twee maniere gedoen word: koop dit op die mark of versamel dit persoonlik, maar in hierdie en in die ander geval sal die verdere proses van voorbereiding van grondstowwe vir konfyt dieselfde wees:

  • Alle bessies moet 'n dun laag op 'n skinkbord gooi en sorgvuldig ondersoek;
  • blare, takkies of net bederfde vrugte (hulle sal sag wees) moet verwyder word;
  • Geselekteerde goeie monsters word in 'n bak water gegooi en deeglik deeglik gewas;
  • Plaas die lonebessies op 'n sif en laat die water dreineer.
Nou het jy die hoofbestanddeel in jou hande vir die verdere skepping van konfyt volgens een van die volgende resepte.

Die klassieke weergawe van konfyt

Vandag kan jy baie verskillende resepte vir lingonberry konfyt kry, elkeen sal goed op sy eie manier wees. Ons sal ons oorsig van moontlike opsies begin van die klassieke manier om 'n lekker, en belangrikste, nuttige voorbereiding van hierdie bessies te skep.

bestanddele

  1. Lingonberry - 970 g.
  2. Suiker - 1280
  3. Water - 210 ml.

Kook resep

  1. Om uit die totale getal te kies, slegs hele, nie bederf en gesonde lingerie, moet hulle gewas word soos hierbo beskryf.
  2. Sodra die vrugte uitdroog, word dit na 'n diep bak oorgedra en gevul met warmgekookte water (die vloeistof moet die bessies heeltemal bedek).
  3. Na 'n paar minute word die water gedreineer, en die lingonberry self is nou opsy gesit: dit is tyd om gereed te wees om die siroop te berei.
  4. Om dit te doen, neem die pan waarin jy beplan om konfyt te maak, gooi die gemete hoeveelheid water daarin (210 ml per 970 g lingonbessies) en laat kook.
  5. Dan, in 'n bykookwater, moet jy die suiker gooi en kook totdat die soetproduk heeltemal opgelos is. Sodra dit gebeur - slaap lingonbessies.
  6. Die bessies word vir 'n paar minute na kook gekook op lae hitte, en aandring dan 7-10 uur.
  7. Na die vasgestelde tyd word kook van die konfyt hervat en die mengsel nog 20 minute op die vuur geplaas. Die finale konfyt kan in die blikkies gegooi word en met capron deksels gesluit word, in die toekoms in die yskas geplaas word, of dit kan op die gewone manier opgerol word en na die stoor in die spens gestuur word.

Sonder kook

Ten spyte van die feit dat die grootste deel van die resepte vir die maak van konfyt bessies bevat, is daar opsies om hierdie stadium te vermy. Byvoorbeeld, jy kan net die vrugte suiker suik, dit week of vries, maar wat jy ook al kies, is die resultaat nog steeds 'n lekker en gesonde produk. Oorweeg een van die moontlike resepte om lingonbessie-konfyt te kook sonder om te kook.

bestanddele

  1. Lingonberry - 2 kg.
  2. Suiker - 0,5-2 kg (afhangende van of jy baie soet of suur voorberei het).

Kook resep

Om mee te begin moet bosbessies gepluk en gespoel word, sodat water kan dreineer (jy kan die vrugte droog op 'n lap of servet wat vloeistof absorbeer). Dan moet skoon en hoëgehalte grondstowwe deur 'n vleissnit gesny word en 'n gemete hoeveelheid suiker bymekaar voeg, totdat 'n homogene massa gevorm word en die kristalle heeltemal oplos.

Dit is belangrik! Die optimale verhouding van bessiepuree en suiker is 1: 1 verhouding, maar afhangende van persoonlike voorkeure, kan die hoeveelheid daarvan verskil.
Solank as wat die toekoms konfyt toegedien word en die suiker daarin oplos, kan jy potte voorberei en plastiekdeksels vir hulle (vir sterilisasie, die glashouers word gekook of gekalsineer in die oond). Die finale konfyt (in werklikheid is dit net gemaalde lingonberries met suiker) in potte gegooi en na die yskas gestuur, hoewel jy die mengsel in spesiale plastiekhouers kan sit en vries.
Maak lekker jam van kweepeer, Manchuriaanse okkerneut, swartbessie, aarbei, wit kersie, kruisbes, rooi aalbes en wilde aarbei.

"Vyf minute"

Hierdie opsie om jam vir die winter te maak, is nog altyd die vinnigste beskou, en dit maak nie saak waaroor jy die billet voorberei nie. In hierdie tyd, oorweeg die proses om net lingonberry-variëteite te kook.

bestanddele

  1. Lingonberry - 1650
  2. Suiker - 1050 g.

Kook resep

Opgetel, skoongemaak van puin en gewas met lingonberries kookwater, wat vir 'n paar minute in hierdie toestand bly. Dan word die bessies oorgeplaas na 'n emaljebak met 'n dik bodem, gemeng met suiker in lae. Ongeveer 'n uur later sal die vrug die sap begin, en hulle kan vir 5 minute op 'n stadige vuur geplaas word. Die finale konfyt word in blikke gegiet en op die gewone manier gesluit.

Kook wyn van konfyt.

Lingonberry en Appelkonfyt

Die kombinasie van lingonberries en suiker is lekker, maar daar is ook baie ander lekker opsies om jam, byvoorbeeld, saam met appels te maak.

bestanddele

  1. Lingonberry - 1100
  2. Appels - 1100
  3. Suiker - 1100
  4. Water - 160 ml.

Kook resep

Nadat ons deurgegaan het, het ons gedroogde lingonbessies deurgebring en op die voorbereiding van appels gegaan. Soos bessies, was ons hulle eerste, en dan maak ons ​​die stingels skoon, verwyder die vel, verwyder die kern en die af in klein stukkies. Sodra die vrugte behoorlik voorberei is, is dit tyd om voort te gaan met die voorbereiding van die stroop, waarvoor jy 'n gemete hoeveelheid water in die emalje moet gooi en suiker daarby voeg. Die siroop moet voortdurend geroer word, en dit mag nie karameliseer nie (as hierdie hoeveelheid water nie genoeg is nie, kan jy 'n bietjie meer gooi). In die volgende stadium moet appels, saam met die vrugte van lingonberries, na die voorbereide stroop geskuif word en vir een minuut oor lae hitte gekook word. Die voltooide mengsel moet heeltemal afkoel (3 ure sal genoeg wees), en dan word dit weer amper tot kookpunt verhit, en weer toegelaat om nog 2,5 uur in te meng. Na die tweede rustyd, moet die lingonberry-appelkonfyt gekook word totdat dit 'n dik toestand bereik, deur voortdurend die stygende skuim te verwyder en te roer. Die afgewerkte produk moet viskerig wees en 'n bietjie pynlik wees, waarna dit in steriele potte verplaas en opgerol kan word.

Dit is belangrik! Die nuttigste sal appels wees wat met die vel geëet word, want dadelik bevat dit al die belangrike stowwe vir ons. Byvoorbeeld, jy sal jou liggaam kan verryk met 'n groot hoeveelheid vesel wat daardeur voordelig is en sodoende verteringsprosesse verbeter.

Cranberry-peer

'N Goeie alternatief vir lingonberry-appelkonfyt sal sy lingonberry-peer-analoog wees, wat onderskei word deur sy kenmerkende smaak en nie minder toediening van bruikbare stowwe nie.

bestanddele

  1. Lingonberry - 520 g.
  2. Pere - 690 g
  3. Suiker - 510 g.
  4. Suurlemoen - 65 g.
  5. Water - 310 ml.
  6. Suurlemoensap - 1 eetlepel. l.

Kook resep

In hierdie geval begin die konfytproses nie met lingonbessies nie, maar met pere wat, nadat dit gewas is, geskil moet word en in die geheel met water gevul word. Vryf dan suurlemoenskil, druk die sap. Lingonbessiebessies moet onder lopende water gewas word, en saam met die oorblywende peervel en suurlemoenskil, word dit in 'n emaljepan geplaas, 310 ml water giet. Ons kook die voorbereide mengsel vir 12 minute op lae hitte, vee dit dan deur 'n sif in 'n houer vir die kook van konfyt. Pere, wat alreeds goed gesmag het, moet in dun plate gesny word en by die klaargemaakte Lingonberries gevoeg word (die kern moet verwyder word). Giet suiker in dieselfde skottel, sodat dit na 40 minute kan meng en dit in gesteriliseerde potte gooi. Gereed jam rol die standaard manier op.

Lingonberry Pumpkin

As die kombinasie van vrugte en bessies tydens bewaring 'n meer bekende verskynsel vir ons is, veroorsaak die gebruik van pampoen saam met lingonbessies dikwels verwarring. As jy die konfyt maak volgens die volgende resep, maak dit uit jou eie ervaring seker dat dit nie net lekker is nie, maar ook ongelooflik nuttig.

bestanddele

  1. Lingonberry - 1 kg.
  2. Pampoen - 0.5 kg.
  3. Suiker - 250 g
  4. Anjer - 2 jaar
  5. Kaneel - 5 g.

Kook resep

Lingonberry moet eers gesorteer, gespoel en droog word, sodat water dreineer. Dan moet die bessies vir 'n halfuur in die pot geïdentifiseer word vir kook en na 'n klein vuur vir 'n halfuur gestuur word, terwyl die toekomstige konfyt voortdurend geroer word. Terwyl die lingonies saam met suiker gekook word, skuur die pampoen, sny dit in klein stukkies en voeg by die lingonies saam met die kaneel en naeltjies. 'N Mengsel van hierdie bestanddele moet gaar word totdat die pampoen sag is, wat die gereedheid van die konfyt bepaal, wat uiteindelik net in die blikkies gegooi en opgerol word.

Lingonberry sitrus

Baie oorspronklike weergawe, wat waardeer word vir die verfynde sitrusnotas in die gewone soet konfyt. As 'n aanvulling op lingonbessies kan jy suurlemoensap, oranje of selfs mandaryn gebruik, maar op grond van die resensies sal die beste opsie lingonberry-oranje konfyt wees, waarvan die res hieronder aangebied word.

bestanddele

  1. Lingonberry - 2 glase.
  2. Sinaasappels - 2-4 (afhangende van grootte).
  3. Suiker - 1,5 koppies.

Kook resep

Die proses om lingonberry-oranje konfyt te maak begin met die gewone prosedure om die bessies te sorteer en skoon te maak. Daarna moet goeie en skoon monsters in 'n aparte houer opsy gesit word en berei vir sitrusvrugte. Sinaasappels word geskil en in klein stukkies gesny, en dan by die bosbessies gevoeg. Die pot met die gespesifiseerde bestanddele moet na die stoof gestuur word en kook, waarna u suiker kan voeg (na sowat 10 minute kook).

Dit is belangrik! Ware gourmets kan ook kaneel byvoeg, vir 'n spesifieke aantal produkte is dit moontlik om nie meer as 3 lepels te neem nie.
Nadat u al die bestanddele noukeurig gemeng is, word hulle nog 10 minute oor lae hitte gelek, met 'n groot lepel wat gereeld die lingonbessies knie. Na die vasgestelde tyd bly dit net om die konfyt te verwyder en na afkoeling na kamertemperatuur in banke te gooi.

Lingonbessie konfyt met speserye

Lingonberry kombineer goed met populêre speserye, en om lekker en gesonde konfyt te kry, hoef jy nie eens meer eksotiese toevoegings daarvoor te soek nie. Oorweeg een van hierdie resepte vir die voorbereiding daarvan.

bestanddele

  1. Cowberry bessies - 1 kg.
  2. Suiker - 0.5 kg.
  3. Anjer - 3 stuks.
  4. Kaneel - 1 stok.
  5. Water - 100 ml.

Kook resep

Nadat jy die lingonbessies voorberei het (gesif, gewas en gedroog), moet dit vir 'n paar sekondes met kokende water gevul word en in 'n verkoeler gegooi word en wag dat die water heeltemal dreineer. Daarna word die bessies na die pan oorgedra en die gemete hoeveelheid water en suiker word by hulle gevoeg, sodat hulle na deeglike menging na die vuur gestuur word. Terwyl die mengsel geroer word, wag tot dit kook, voeg al die bogenoemde speserye by. In hierdie toestand moet lingonberries oor lae hitte kook en die toekoms konfyt vir vyf minute roer. Na die vasgestelde tyd kan jy die stoof afskakel, en terwyl die konfyt nog warm is, gooi dit in gesteriliseerde potte.

Wat om te doen met kersies nie bitter nie

As jy albei boerbeiebessies gekry het, weet jy van die bitterheidsaanbieding in hulle, wat die finale smaak van jou billet dalk bederf. Daarom, om die smaakgehalte van lingonbessie-konfyt te verbeter, word bome vir 'n paar minute in kokende water geblans, of net geskil.

Lees ook hoe om lingonberries by die dacha te groei, en hoe om dit vir die winter voor te berei.

Wat kan jy nog meer kombineer

Lingonberry self kan dien as 'n uitstekende basis vir die maak van konfyt sonder enige byvoegings, maar as jy 'n bietjie wil eksperimenteer, kan jy nie net sitrusvrugte by die bessies voeg nie (hulle voeg pikantsoen en sagte suurheid by), maar ook ander nie-gewone bestanddele:

  • Groen dennekegels (vooraf gegooi met water en geweek vir 1.5 dae, en na 10 minute kook met die suiker en water by hulle en bosbessies). Hierdie konfyt sal 'n ongewone voorkoms en dieselfde smaak hê.
  • rabarber. Soos die sitrusvrugte, word hierdie produk gekenmerk deur 'n aangename suurheid, en as jy dink dat die lingonies self nie sonder hierdie eienskap is nie, dan moet jy vir suiwer suiker meer suiker byvoeg. Rabarber is al lank suksesvol gebruik om konfyt te maak, want dit is in staat om sy vorm goed te hou en gee die voltooide gereg 'n meer feestelike voorkoms.
  • Cranberries en bloubessies - die beste vriende van die bome wat beskryf word, wat in kombinasie daarmee 'n ongelooflike vitamienmengsel skep. Selfs 1 teelepel so 'n konfyt sal 'n positiewe uitwerking hê op die toestand van die liggaam gedurende die tydperk van seisoenale virusinfeksies, wat nie net help om hul ontwikkeling te voorkom nie, maar ook om die oorsaak van die siekte te hanteer.

Wat om op die tafel te sit

Lingonberry konfyt word meestal met tee bedien, maar terselfdertyd gaan dit goed met 'n verskeidenheid gebak of selfs gewone gebraaide pannekoeke. As jy dit wil hê, kan jy 'n rolletjie of taartvulling daaruit maak, asook dit in vitamien-cocktails inkorporeer. Een van die mees ongewone maniere om die verrassing te gebruik, is om dit met gebraaide haring of vleisgereg te bedien. Die konfyt moet egter soet en suur wees.

Meer inligting oor die ingewikkeldhede van die kruisbes, yoshta, bloubessie, bosbes, swart chokeberry, cornel en viburnum vir die winter.
Maak nie saak hoe jy besluit om lingonbessie-konfyt te eet nie. In elk geval sal jy net in die oorwinning bly, want saam met 'n heerlike lekkerny sal jou liggaam 'n hele reeks nuttige vitamiene ontvang. Dit is net nodig om so 'n nuttige stuk reg te maak.