Apple moonshine word deur baie beskou as die beste drankie. En bowenal - die mees bekostigbare, want elke tuin is vol appels, en in die winter kan hierdie vrugte teen geen ekstra koste gekoop word nie. Daar is 'n klein nuanse - die regte resep. Oor die algemeen kan jy van enige produk moonshine brou, maar dit is die appel wat waardeer word vir sy ongelooflike smaak en aroma. Daarom het ons besluit om die geheim van hierdie drankie te openbaar.
Apple Moonshine Theory
Hierdie alkoholiese drank is een van die tien mees eenvoudige en lekker tipes alkohol wat tuis gemaak word. Die smaak kan nie met enige ander alkoholiese drank vergelyk word nie, selfs in 'n industriële omgewing voorberei.
Die gewildheid van hierdie moonshine is nie net die eenvoud van die resep nie, maar ook die wonderlike smaak en beskikbare grondstowwe. Appels is maklik om te vind en te groei in ons omgewing. 
Weet jy? Statististe beraam dat elke tweede vrugteboom op die planeet 'n appelboom is.En hierdie vrugte word onderskei deur 'n hoë persentasie suikerinhoud - 8-15%. Gevolglik kan u vanaf 'n kilogram vrugte 85-150 ml drank met 'n sterkte van 40 ° kry.
Keuring van gehalte grondstowwe
Absoluut alle variëteite appels is geskik vir maanshine, insluitende 'n off-spec produk (sentrale deel, skil, gevalle vrugte). Maar die ideale opsie - hele sappige stukkies geurige vrugte sonder sade. Maar, soos kenners sê, is dit oor die algemeen nie nodig nie. Die hoofvoorwaarde: vrugte moet nie tekens van bederf bevat nie.
Voor die verwerking, was die appels word nie aanbeveel nie (tensy dit baie besmette vrugte is). Hierdie reël is belangrik om te volg as die drank alleen van appels gemaak word, sonder gis en granulêre suiker. As u 'n resep gekies het waar hierdie bestanddele teenwoordig is, kan u die vrugte veilig was.
Dit is belangrik! Hoe soeter die appels, hoe minder suiker sal nodig wees.Grondstowwe vir moonshine hoef nie vars vrugte te wees nie, jy kan die afval oorbly nadat jy die sap, die sap self en gedroogde vrugte geknip het.
Leer hoe om appelwyn, asyn en cider by die huis te maak.
Braga
Appelbier is 'n universele produk waaruit jy uitstekende moonshine kan kry, en jy kan dit as 'n aparte lae-alkohol-drank drink. Die gewildste tipe huisbroei, wat bykans almal bekend is - cider.
Hele appel braga
Hierdie resep kan genoem word "klassieke van die genre." Jy sal nodig hê:
- 15 kg ryp appels (jy kan een verskeidenheid, maar jy kan en assorteer);
- 10 liter water;
- 2 kg gegranuleerde suiker;
- 10 g droë of 50 g gedrukte gis.
Kook volgorde:
- Vrugte is gewas, gesnoeide dele snoei, verwyder die stam en pith. Vervolgens word die vrugte in klein skywe gesny, wat dan op 'n rasper vryf.
- Die gevolglike massa word in 'n volumetriese bottel geplaas en 'n gedeelte van die water (9 liter) giet. Voeg suiker by die res van die water en meng goed totdat die sand heeltemal opgelos is. Hierdie siroop word dan in die bottel gegooi.
- Gis word met warm (+ 25 ... +28 ° C) water gegooi en toegelaat om te fermenteer, waarna alles in die bottel gegooi word en gemeng word.
- 'N Hidrouliese slot is op die houer aangebring, gesluit en vir 7-14 dae warm. Al hierdie tyd, moet jy gereeld die spog meng en die gevolglike dop verdrink.
- Die gereedheid van die drank word bepaal deur die hidrometer. Die aanwyser moet 0-1% wees. U kan ook die smaak bepaal (die drank is nie hartig nie) en in voorkoms ('n neerslag vorm onderaan die houer en geen koolstofdioksied word vrygestel nie).
Weet jy? Appelsaad bevat die gevaarlike stof amygdalin. In die maag word hy, onder die invloed van hidroksiensuur, 'n sterk gif.
Appelsap Braga
Om appelmoes te maak, is dit nie nodig om vars appels byderhand te hê nie. Hierdie drank kan by die sap verkry word. Hiervoor benodig jy:
- Appelsap - 15 liter;
- suiker (gereguleer afhangende van die mate van soetheid van die sap) - 3 kg;
- rou gis - 200 g
Gisting sal 25-30 dae duur, waarna die drank gereed is vir verdere distillasie of verbruik.
Leer hoe om limoncello, mint likeur, mead, kers likeur, framboos likeur, pruimwyn, roosblaarwyn, kompote, konfyt, druiwe, swartbessie wyn te maak.
Braga sonder gis
Kook 'n lae-alkohol tuisbrou is ook moontlik sonder suurdeeg (want daar is natuurlike gis op die vel van die vrug), met natuurlike materiaal - rosyne of koringkiem. Die resultaat is 'n natuurlike aromatiese drank wat 'n minimum van alkohol bevat. En jy kan dit drink in die warm seisoen om jou dors te blus.
Vir die vervaardiging van gisvrye tuisbrood sal dit nodig wees:
- soet appels - 10 kg;
- water - 3 l;
- suiker - 3 kg;
- rosyne (as jy besluit om dit te gebruik) of ontkiemde koring - 100-150 g.
Dit is belangrik! Water moet drink, maar nie gekook word nie, anders word die fermentasieproses versteur.Tegnologie van bereiding van brou sonder gis.
- Ryp vrugte word skoongemaak van besoedeling (moenie was nie!) En verpletter tot 'n eenvormige konsekwentheid. Die gevolgde mengsel word in 'n emaljebak gegooi, voeg 1,5 liter water by en gooi 1 kg suiker. Al hierdie is gemeng, bedek met gaas en vir 2-3 dae in 'n warm plek geplaas.
- Na die begin van die fermentasie word alles in 'n glasbak gegooi, die res van die water gegiet, voeg suiker en rosyne (koring) by. Dit is alles gemeng, 'n waterdigting word op die nek geplaas en in 'n warm plek geplaas vir fermentasie.
- Met verloop van tyd word die bedekte wort in bottels gegooi, dronk verkoel. As jy hierdie brago inhaal, sal uitstekende appelbrou uitkom.
cider
Hierdie opsie is hoofsaaklik berei van suurrasse (suikergehalte - 7%, suurheid - 0,5-0,7%).
'N Smaakvolle drankie kan verkry word uit 'n kombinasie van verskillende soorte, waarvan 10% bitter is, 70% is soet of bittersweet, en 20% is suur.
Dit is belangrik! As pere in die resep gebruik word, word hulle gelyk aan suurvariëteite.Onvolwasse vrugte word uit die boom verwyder en in 'n warm plek geplaas vir rypwording, waarna die sap uitgedruk word. Die gevolglike koek druk weer. Die wort van die primêre en sekondêre ekstraksie word in 'n 4: 1 verhouding geneem.
By die voorbereiding van hierdie suiker word gis en suiker nie by die produk gevoeg nie - fermentasie vind plaas onder die werking van natuurlike bestanddele. Om die proses te aktiveer, is dit egter nodig om die suurdeeg apart te berei (3-5% van die totale volume). Vir hierdie, vrugte (moenie was nie!) Sny en gemeng met suiker en water. Al hierdie voor die begin van die gisting word in 'n warm plek geplaas. Dit is hierdie voorgereg en voeg by die wort.
Sider moet in 'n koel (nie bo +20 ° C) plek 30-45 dae fermenteer nie. As die temperatuur te laag is, kan die fermentasie 3-6 maande duur.
Vir voorbereiding, is dit beter om ruim bottels te neem en hulle met rou materiaal op 6/7 te vul. Die handskoen word op die nek geplaas, wat, wanneer dit gevul is met koolstofdioksied, verwyder word en weer aangepak word.
Wanneer die wort opgehou word om te fermenteer, is die drank gereed om te gebruik of verder gedistilleer.
In volksgeneeskunde word verskeie tinkture wyd gebruik - propolis, groenmoer, pioen, Adam se wortel, wasmot, goue roos, bison, bye, akoniet.
Die proses van destillasie van appel-samogon
Baie wat die appel brago oortref, let op die afwesigheid van 'n kenmerkende aroma in die finale produk. En die ding is dat die mos nie vooraf gefilter moet word nie.
Natuurlik moet die moet uit die dik bevry word, maar dit moet nie gefiltreer word nie. En jy moet seker maak dat die mos nie verbrand word nie. Daarom is dit nodig om die houer stadig te verhit. 
Een van die basiese beginsels van destillasie is die verdeling in "kop", "hart" ("liggaam") en "sterte":
- "Kop" is 200-250 ml en dit word eenvoudig uitgegooi.
- "Stert" word in 40 grade behaal. Hulle word versamel en gedistilleer na herhaal.
- Die deel wat in die middel uitgekom het, is die "liggaam" van die drank wat verder gebruik word.
Weet jy? Baie nasies het hul eie soorte moonshine. Byvoorbeeld, in die Oekraïne is dit 'n gorilka, in Hongarye - palinka, in Engeland - hooch, in Ierland - potin. Selfs die beroemde absinthe, brandewyn, whisky en rum is ook tipes moonshine.
Calvados
Hierdie drank word vervaardig deur die cider op 'n spesiale apparaat te distilleer, gevolg deur 'n lang rypwording in eikebome. Echte Calvados word egter uitsluitlik in Normandië, in die departement Calvados, gemaak. Kortom, Calvados, soos sjampanje, is die eiendom van die nasie. 
Produsente neem slegs mediumgrootte, geurige kategorieë appels. En hier is die kombinasie van verskillende variëteite betekenisvol. Vir die klassieke drank neem die volgende variëteite:
- soet en suur - 70%;
- bitter - 10%;
- suur - 20%.
Na die eerste distillasie word die sogenaamde distillaat verkry, wat in professionele taal aquavit of o-de-vi genoem word. Om regtig Calvados te kry, word dit in vate gegooi en verouder. Natuurlik is dit wenslik dat die vate nuwe was, dan sal die drank die tanniene binnedring en in die aroma week. Eers dan kan die toekomstige Calvados in ou houers gegooi word.
Dit is belangrik! Die eienaardigheid van Calvados is dat dit nie in een vat verouder word nie, maar word voortdurend uitgegooi, insluitend gemeng met ander alkoholiese drankies.Daarom word alles wat by die huis voorberei word, appelbrandewyn genoem. Maar by die huis kan jy 'n aromatiese drank maak met 'n onvergeetlike smaak.
Dit sal vereis word:- siter (6% sterkte) - 10 l;
- pulp - 10 kg;
- suiker - 1 eetlepel;
- gesuiwerde water.
Die gevolglike drank word in vate of in glashouers getrek, met die toevoeg van eikehout. Suiker word by dieselfde distillasie bygevoeg en die drank word verouder (4-8 maande).
Na rypwording word Calvados vir 'n week gefiltreer en in bottels gegooi. Eers ná hierdie tydperk kan dit geproe word.
Leer hoe om te droog, vries, nat, hou appels tot lente.
Enkele praktiese wenke
Maak nie saak hoe eenvoudig die resepte vir die maak van alkoholiese drankies van appels lyk nie, daar is nog steeds nuanses wat in ag geneem moet word. 
- Om voor te berei, moet jy net hoë kwaliteit vrugte neem, die caddis en vrot appels weggooi. As jy net vrugte geval het, verwerk hulle dit nougeset, sny alle verrotte plekke af, anders sal drink te bitter wees.
- Verlaat minstens 10% van die leë spasie wanneer die wort in 'n houer geplaas word. Hierdie spasie is nodig vir die vorming van skuim en koolstofdioksied.
- Baker's yeast is nie geskik vir die verkryging van hoë gehalte drank nie - hulle versnel die fermentasieproses en die drank het nie tyd om genoeg van 'n spesifieke smaak en aroma te kry nie.
- Jy kan eenvoudig stukkies appels byvoeg tot 'n eenvoudige brou vir maanhoen. Dus, na die gisting, sal 'n verfynde drankie uitkom.
- U kan eksperimenteer deur verskillende vrugte- en bessiekomponente by te voeg. Dit is hoe 'n unieke tuis brou met 'n smaak van pruime, pere en druiwe sal uitkom. Die belangrikste ding in hierdie prosedure is dat die suikerinhoud van die wort nie hoër as 20% moet wees nie, anders sal dit nie fermenteer nie.
- As jy 'n distillaat op grond van appels en pere voorberei, moet dit in die volgende paar maande dronk wees of vir minstens 'n jaar verouder word. Na ses maande verloor die drank tydelik sy kenmerkende boeket.
- Dit is moontlik om die kwaliteit van die geselekteerde materiaal op hierdie manier te verifieer: 'n kilogram vrugte is gemaal en word vir 'n paar dae gelaat. As hulle nie gefermenteer het nie, is dit beter om sulke grondstowwe te weier.
