Artisjok is 'n taamlike seldsame gas in ons omgewing. Die verbouing daarvan is natuurlik heel moontlik, byvoorbeeld in die kweekhuistoestande, maar die klimaat van ons breedtegrade voldoen nie aan hierdie wispelturige groente aan die groeitoestande nie. Dit is die algemeenste in lande met 'n warm maritieme klimaat: Spanje, Griekeland, Italië, Suid-Amerika en ander suidelike lande. Hierdie artikel is ontwerp om al jou vrae oor artisjok, sy medisinale eienskappe en kontraindikasies te beantwoord.
Kort beskrywing
Artisjok behoort aan die genus van plante van die Astrovae-familie. Dit het bloeiwyses van taamlik groot groottes, wat gebaseer is op dele waarvan verbruik word as verskillende kookkuns en medisyne. 
Trouens, die kos-artisjok is 'n blomknop wat nie op die tyd van versameling bloei nie. Die diameter het 7,5 cm, wat uit vlesige skubbe van redelik groot groottes gevorm word.
Weet jy? Die Griekse naam vir hierdie plant is Cynara. - in Die letterlike vertaling beteken "hond", wat verklaar word deur die feit dat die skubbe van sy vrugte soos hondtande lyk in hul struktuur en hardheid.Dit is 'n meerjarige kruie met 'n reguit, lae stam. Die blare is taamlik wyd, het 'n veerige vorm, is bedek met witterige kort hare onder, vorm 'n digte uitlaat nader aan die wortel.
'N Volwasse artisjok lyk ietwat soos 'n distel, omdat die blom daarvan gepaard gaan met die blom van pers of blou blomme.
Deur meerjarige plante ook Nemesio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, Phlox, alyssum, Heuchera, berg aster, dahlias, Acanthus, berg arnika, tiarellu, muurkruid, wolf melk cypress, wilde-als, akoniet wolf, reier span.
Kalorie en chemiese samestelling
Om die nuttigheid van die artisjok vir die liggaam beter te verstaan, moet u eers kennis maak met die chemiese samestelling daarvan. Artisjokvariëteite wat in Frankryk en Spanje gegroei word, word beskou as redelik lae-kalorie kosse en bevat slegs 47 Kcal per 100 g. 
Gekookte artisjokke is effens meer kalorie as hul rou eweknieë - 53 Kcal per 100 g.
Weet jy? Op die Australiese vasteland en in sommige lande in Suid-Amerika word hierdie plant as 'n onkruid beskou en word dit wyd vernietig.Die vrugte van hierdie plant bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate (ongeveer 15%), proteïene (3%), vette (0.1%), sowel as fosfate en verskillende soute van yster en kalsium. Die ryk verskeidenheid vitamiene wat in die samestelling ingesluit word, sluit in vitamiene B1, C, B2, P en B3, sowel as karoteen en inulien.
Die samestelling sluit 'n baie beduidende hoeveelheid organiese sure in - chlorogeen, glikoliese, gliseriese, kiniese en kafeïese. Die blare wat op die buitenste laag geplaas word, bevat 'n groot hoeveelheid essensiële olies wat die vrugte 'n spesifieke aangename smaak gee. 
Voordele en genesende eienskappe
Hierdie vrugte is lank reeds bekend vir hul genesende eienskappe. Byvoorbeeld, in Rusland in die 18de eeu is dit aanbeveel vir die behandeling van gulsigheid en jig, omdat dit geglo het dat hierdie geneesmiddel choleretiese en diuretiese eienskappe uitgespreek het, wat deur moderne navorsing bevestig word.
Dit is nou bekend dat die uittreksels van hierdie plant dreinerende eienskappe het met betrekking tot die lewer, galblaasstelsel en niere, wat hulle 'n uitstekende hulpmiddel maak vir die behoefte aan ontgiftingsterapie.
Dit is belangrik! Om die maksimum effek van die eet van hierdie produk te kry, moet dit so gou as moontlik na die voorbereiding geëet word, want na 'n tyd word die bloeiwyses verduister en die bruikbare eienskappe verminder.Artisjok sous berei volgens gewilde resepte help om die hoeveelheid uriensure en cholesterol in die bloed te verminder. Hulle kan ook die onaangename reuk van sweet verwyder en word gebruik om die sterkte by mans te verhoog en seksuele aantrekkingskrag in vroue te stimuleer.
aansoek
Die artisjok, as gevolg van sy spesifieke smaak en voordelige eienskappe, het sy toepassing nie net op verskillende terreine van medisyne gevind nie, maar ook in kook.
Een van die mees onpopulêre, maar steeds moontlike toepassings van hierdie plant is die gebruik daarvan as voergewas vir beeste.
In kook
Artisjokgeregte moet op dieselfde dag geëet word. Maar voordat jy 'n maaltyd begin, is dit steeds nodig om behoorlik voor te berei. Dit is die moeite werd om met skoonmaak te begin, wat is baie moeilik en vereis sekere vaardighede.
Leer oor die gebruik in die kombuis van medlar, chabra, wilde knoffel, seldery, sverbigi, ui-slyzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria.Om te begin, is om alle eksterne harde blare en villi wat onder hulle pas, te verwyder en dan die interne blare effens af te sny.
Gepelde artisjokke kan ondergaan word byna enige vorm van kook: braai, piek, vulsel, sout en gebruik dit as 'n integrale deel van die vulsel vir pasteie, omelette en pizza.Die maklikste manier is om die vrugte te kook, waarna hulle met enige bykos bedien kan word.
Dit is belangrik! Om jou artisjokke vir 'n langer tydperk vars te hou, word dit aanbeveel dat jy 'n rukkie in 'n oplossing van water met 'n klein hoeveelheid sitroensuur of asyn sit.
In volksgeneeskunde
Sedert antieke tye het volksgenesers hierdie produk gebruik om 'n groot lys van verskillende siektes te behandel. Byvoorbeeld, die sap in kombinasie met heuning word aktief gebruik om verskeie siektes van die mondslijmvlies te behandel: stomatitis, krake in die tong gedurende die kinderjare en sproei.
Miskien is dit gebruik in die behandeling van druppel, met verskillende alkaloid vergiftiging en probleme met die leegmaak van die blaas. 
Van antieke tye het Viëtnamese mense artisjokte gekry vir sy bruikbare eienskappe, soos die vermoë om inflammasie van die slymvlies van die maag en ingewande te verminder en die gepaardgaande pynstillende effek.
In kosmetologie
Die vermoë van artisjok sap om haarfollikels te herstel is sedert die tye van die antieke Grieke bekend. Hy is nie net in staat om die reeds gevormde alopecia te behandel nie, maar selfs om die progressiewe vorm van hierdie siekte heeltemal te genees.
Vir die behandeling van hierdie kwaal, word dit aanbeveel om die sap van hierdie vrugte in die hare wortels te vryf en om dit nie vir 'n paar uur af te was nie.
Daarbenewens word die masker met die sap van hierdie plant aktief gebruik in skoonheidsmiddels, omdat dit 'n beduidende anti-veroudering effek het. 
'N Soortgelyke masker kan op die basis van wit klei gemaak word volgens die volgende eenvoudige resep: Nadat die klei met water gemeng is, voeg 'n mengsel van 20-25 ml artisjok sap by. Die afgewerkte masker word aanbeveel om vir 'n kort tydperk op die vel van die gesig toegedien te word.
Resepte van tradisionele medisyne
Vir die behandeling van aterosklerose is artisjok uittreksel uitstekend as 'n choleretiese middel. Vir die vervaardiging daarvan moet jy 170-200 vrugte van hierdie plant neem en hulle met 'n vleissnit of menger slyp.
Ander bestanddele kan by die gevolglike produk bygevoeg word om sy eienskappe te verbeter, byvoorbeeld 20 g vrugtesuiker, 12 g wilgerbas, 8 g gentiaan, 7 g venkelsaad en 20 g gedroogde pepermunt.
Dan moet alles deeglik gemeng word, gooi 40% alkohol en druk vir 2 weke in 'n droë plek by 'n temperatuur van + 23-25 ° C. Hierna kan die uittreksel uit die sediment gedreineer word en in 'n donker skaduhouer opgegooi word. 
Die uittreksel wat aldus verkry word, word mondeling vir 1 eetlepel 3 keer per dag, 1,5 uur na etes, geneem.
Die tinktuur wat op hierdie vrugte gebaseer is, word op dieselfde manier voorberei. Neem 0,5 kg gedroogde artisjokblare en vul dit met 1 liter 40% alkohol. Laat dit dan vir 14 dae in 'n donker en koel plek brou, waarna jy 'n gereed-vir-eet-produk sal kry.
Hierdie instrument word aanbeveel om 3 keer per dag te neem, verdun voordat 100 ml vaste water toegedien word.
Voorbereiding van medisinale grondstowwe
Vir die vervaardiging van medisinale grondstowwe word veral die blare en bloeiwyses gebruik, maar sommige tradisionele genesers beveel ook aan om die wortels van hierdie plant te versamel, maar moderne studies het die ondoeltreffendheid van medisyne wat van hulle gemaak is, bewys.
Spitse oes vind plaas in die lente seisoen. 
Die blomtyd is die beste tyd om blare in te samel, terwyl bloeiwyses aanbeveel word om onmiddellik te versamel nadat die blomme bloei. Artisjokke kan nie lank voorberei word nie, daarom word aanbeveel om onmiddellik na die voorbereiding voorbereidings te maak, en die oormaat kan geëet word.
Kontraindikasies en skade
Artisjok bevat 'n groot hoeveelheid polifenol, wat die afskeiding en bevordering van gal langs die galweg stimuleer. Daarom word aanbeveel om dit met omsigtigheid te gebruik vir persone wat aan cholecystitis, galblaas-dyskinesie en cholelitiasis ly.
Dit is ongewens om artisjokke te eet vir mense wat nie groente-vesel verdra nie, veral die meer volwasse vorms, aangesien die blare 'n groot hoeveelheid daarvan bevat.
Jonge artisjokke van klein grootte het egter nie soortgelyke eienskappe nie, en hulle kan veilig verteer word. 
Daarbenewens het hierdie groente die vermoë om druk te verminder, sodat mense wat aan hipotensie ly, word aanbeveel om van die gebruik van hierdie produk af te sien.
Persone wat aan verskeie voedselallergieë en eienaardigheid ly, is streng verbied om dit as voedsel te gebruik.
Ons hoop dat hierdie artikel jou gehelp het om 'n antwoord op jou vrae oor artisjok en sy gesondheidsvoordele te vind. Lees die lys van kontraindikasies sorgvuldig deur voordat u besluit om die gereedskap te gebruik of 'n gereg daarvan te eet. Cheers and bon appetite!
