Boletus of seer is al lank in kos gebruik. Daar is eetbare, voorwaardelike eetbare en oneetbare sampioene. Hierdie familie van sampioene is een van die gewildste spesies eetbare verteenwoordigers - die wit sampioen. In die artikel sal ons praat oor hoe cep lyk, hoe om te onderskei tussen oneetbare en voorwaardelike eetbare boletushampioene, watter tipes boleta is.
Krasivonozhkovy
Hierdie tipe boletus het gifstowwe in sy pulp, en daarom ervaar sampioenpluimers dat dit verbied is om dit te eet. Dit smaak bitter en veroorsaak intestinale ontstel, as gevolg van watter akute pyne in die ingewande en lewer voorkom, eet aptyt en kouekoors verskyn.
Die hoed van 'n pragtige sampioen het 'n kleur van ongeraffineerde sonneblomolie met 'n effense skakering van ryp kersie. Die matte struktuur van die pet kan bedek word met 'n effense rimpeling, wat soos 'n halfsirkel met golwende rande lyk. Met die ouderdom het die pet die vorm van 'n ongelyke snybal, wat 'n wawigheid by die rande van die snit het. Die deursnee bereik 15 cm (in seldsame gevalle mag dit meer wees). 'N Eiesoortige kenmerk van die pragtige bultbout is dat dit nie deur wurms en slakke geëet word nie, aangesien dit onmiddellik van sy giftige stowwe sal sterf.
Weet jy? In die vroeë 60's van die twintigste eeu het sampioenpluiteurs 'n bout gevind wat meer as 10 kg geweeg het.
Boletusbuisies het 'n suurlemoengeel, wat met die ouderdom van die swam donker olyf word. Die lengte van die buis kan 15 mm bereik, wanneer dit gesny of gedruk word, word dit skerp blou. Die porieë van die pragtige boorboute is klein, ronde, bleekpienk van kleur, met ouderdom word die porieë liggeel en word dan groen. Wanneer dit gedruk word, verkry die porieë 'n blou tint. Spore in 'n ellipsoidale swam, glad en klein (mediumgrootte - 14x5 mikron).
Die been van 'n pragtige vormige ovule verander geleidelik kleur vanaf die begin van die pet tot by die basis van die swam. Die kleur begin met 'n suurlemoen geel kleur, dan word dit in karmynrooi, en eindig met 'n bruin een. Ou boletus sampioene kan hul donkerrooi bene verloor. Die pulp van die swam is dig en ferm, roomkleurig. Aanvanklik smaak dit soet, maar dan verskyn 'n skerp bitter nasmaak. Klyuchonozhkovy-bout wat algemeen voorkom in bergagtige woude, soms - in loof. Die meeste voorkom in die woude van laat Julie tot middel Oktober.
Dit is opmerklik dat boletus- en boletus-sampioen ook 'n soortgelyke voorkoms het.
gewortel
Hierdie tipe boletus het baie verskillende name: diepgeset, bitter sponsig, witterig, stewig. Die bol van hierdie boletus is halfsirkulêr in vorm (in jong spesies), met 'n deursnee van 5-18 cm (bereik soms 25-28 cm of meer). Die vel is saai, die kleur van die kalkgrond, kry soms 'n tint onreuse kalk. Wanneer dit gekerf word, verkry die pet 'n rofblou tint.
Tubes het 'n helder geel kleur. Die porieë is sirkelvormig, klein, verkry 'n blou tint met growwe kontak. Die grootte van die geskil is dieselfde as dié van die pragtige gesig. Spore poeier geverf in goue kleur. Die been van jong eukariote lyk soos 'n silinder wat van binne af opgeblaas is, 5-10 cm hoog en 3-6 cm lank in die gedeelte. Met ouderdom het die been die vorm van 'n ideale silinder. Die kleur van die bene is helder beige, aan die basis kan mens ligte turkooise kolle sien. Die top van die stam het 'n ongelyke rooster, wat met growwe kontak 'n tint van hemelse kleur verkry. Die pulp is baie soortgelyk in die struktuur van die pulp van die kampioen, maar die smaak is arm (sterk bitterheid heers).
Dit is belangrik! Sommige boute kan die funksie van die lewer beïnvloed en sy selle vernietig. Daarom moet u by die eerste simptome van vergiftiging onmiddellik kontak met 'n mediese instansie vir hulp.
Hierdie sampioen wat selde in Europese en Noord-Amerikaanse woude voorkom. Verkies om te groei aan die basis van eikebome of berkbosse. Dit kan in die somer en herfs gevind word., hoewel dit dikwels miorrhiza vorm. Die boletus gewortel in die beskrywing is baie soortgelyk aan Satan se pyn, maar laasgenoemde het 'n onaangename reuk van onder die pet. In sommige naslaanboeke kan jy die data sien wat hierdie sampioen eetbaar is. Hy het regtig nie op sigself gifstowwe wat dodelik vir die menslike liggaam is nie, maar bitter wortel het 'n bitter smaakdaarom gebruik niemand dit in kook nie.
Vergewis jouself van die marineringsfunksies en die metodes om die sampioene vir die winter te oes
Le gal
Hierdie tipe boletus in sy struktuur het toksiese verbindings, benewens die onaangename bitter smaak kan onherstelbare skade aan die liggaam veroorsaak. Aangewys ter ere van 'n vrou wat in die begin van die twintigste eeu 'n mioloog was in Frankryk. Haar naam was Marcel le Gal, maar in die Russiese letterkunde is hierdie sampioen dikwels na verwys as "boletus legit".
Die boonste basis van die been is mat, amper glad, pienk, minder dikwels oranje, kleur. Die vorm van die pet van 'n jong boletus lyk soos die vorm van 'n konvekse ellipsoïed. Met verloop van tyd word die pet minder afgerond en word kussingsvormig. Die diameter hang af van die ouderdom van die bout en wissel van 7 tot 17 cm of meer. Die vlees van die legger het 'n suurlemoengeel en 'n ryk sampioen reuk. Op plekke wat slakke geëet het, is dit geverf in die kleur van ryp olywe, tipies van byna alle sampioene van die boleto genus.
Om jouself te beskerm teen ernstige vergiftiging, moet u vertroud wees met die onderskeid tussen die gewone agaric en valse jakkalse.
Die struktuur van die bene lyk soos opgeblase silinderwie se gemiddelde deursnee wissel van 3 tot 5 cm (soms groottes bereik 6-8 cm). Die lengte van die stam hang af van die ouderdom van die eukariote en kan vyftien sentimeter bereik. Die porieë is geverf in 'n ligte karmynkleur, die buise bereik 'n lengte van 1,5-2,2 cm. Die afmetings van die spore en die kleur van die spore poeier is identies in biologiese eienskappe aan die verteenwoordiger wat in die paragraaf hierbo beskryf word.
Borovik le Gal meestal vind plaas in Wes-Europa. Verkies alkaliese grond, groei meestal onder horingbalk of eikebome. In die bos kan dit in die somer of vroeë herfs gevind word. Le Hal, bykomend tot die onaangename bitter smaak, het op sigself ook gifstowwe Om te eet is streng verbied.
Weet jy? In Italië sal dit as 'n oortreding van die wet beskou word as jy self (sonder toestemming) na die bos gaan om sampioene in te samel.
mooi
Hierdie soort pyn kan dus voedselvergiftiging veroorsaak toegeskryf aan oneetbare giftige sampioene. Die eerste simptome van vergiftiging sluit in: abdominale pyn, naarheid, diarree, braking, kouekoors. Simptome verdwyn gewoonlik sonder die tussenkoms van 'n minister van medisyne na 24-36 uur Dodelike gevalle van vergiftiging deur 'n pragtige bout is nog nie geregistreer nie.
Hierdie tipe boletus het 'n redelik groot pet-deursnee (daar is monsters met 'n petdikte tot 30 cm). Dit is geverf in donkerrooi, minder dikwels - bruin. In teenstelling met al die bogenoemde tipes bout, het hierdie sampioen 'n growwe oppervlak van die pet. Die eienskappe van die pulp van hierdie boletus is identies aan dié wat hierbo beskryf word.
Ons raai u ook aan om die windmolens, kantellewe en sampioene van oneetbare sampioene te onderskei.
Beenlengte is standaard, maar die deursnee het 'n redelike vaste aanwyser (tot 12 cm). Die bene se struktuur lyk soos 'n konvekse silinder wat aan die basis tap, in 'n helder bruin kleur geverf. Die lengte van die buise bereik 1,7 cm, die kleur lyk soos 'n mengsel van suurlemoen en kalk. Porieë met druk verkry 'n blou tint, in 'n natuurlike vorm het 'n helder bruin kleur. Sporeienskappe verskil nie van ander verteenwoordigers van hierdie genus nie.
Meestal is die boletus 'n pragtige mycorrhiza met gran of vrugte. Dikwels word in die noordwestelike Verenigde State gevind. Dit is ook in die staat New Mexico ontdek. U kan hierdie bout in gemengde woude in die laat somer - vroeg herfs ontdek.
Pienk pers
Die vorm en deursnee van die pet is presies dieselfde as dié van die vorige verteenwoordiger van die Borovik-genus. Wanneer dit natgemaak word, word die pet 'n bietjie slym en kry bultjies. Hierdie sampioen het 'n ongelyke kleur, wat wissel van liggrys tot olyfgrys. Dit het sones met 'n persrooi en bruin tint. Wanneer dit op die swam gedruk word, word donkerblou kolle gevorm. Soms kan 'n pienk-persbout deur insekte beskadig word. Beskadigde areas het 'n geel of olyfolie.
Dit is belangrik! Nota vir sampioenpluiteerders: Mantels word dikwels aangetref in plekke waar groot getalle boletus groei.
Die eienskappe van die buislaag en die porieë is dieselfde as in die pragtige bout, maar die porieë het 'n beter kleur (pienk-oranje of ligrooi). Die lengte van die been van hierdie bout bereik 15-17 cm en die deursnee is 7 cm. Die kleur van die been is suurlemoengeel met 'n effense pienk-pers skaduwee. Aan die einde het dit 'n ligte Bourgondiese gaas, met druk kry dit 'n blou tint.
Die vlees van hierdie verteenwoordiger is dig, het 'n aangename vrugtige reuk, olyfgeel kleur. In plaas van die snit word donkerblou, na 'n rukkie word die kleur 'n kontrasterende wynskadu. Pienkpers boletus het 'n soet vleis en aangename smaak eienskappe, maar dit word nie aanbeveel om dit rou of gekook te gebruik nie, aangesien dit 'n giftige verteenwoordiger van bolette is.
Eetbare sampioene sluit in: rooi, sampioene, svinushka, boletus, sampioene van die syroezhkov-familie, boletus en heuning-agariese
Daar is 'n pienk-pers sampioen op kalkgrond in loofwoude, meer dikwels in bergagtige gebiede. Verkies om onder beuk- en eikebome te groei. Hierdie siekte is min deur miokoloë bestudeer, daarom word dit nie aanbeveel om dit te versamel nie. Daarbenewens is dit nogal skaars om sampioenpluiteurs te ontmoet. Die wydste verspreiding in Wes-Oekraïne, Rusland, en sommige Europese lande.
Rozovokozhy
Hierdie tipe boletus lyk amper dieselfde as pienk-pers. Die pet, in teenstelling met die swam wat hierbo beskryf word, het 'n effense fluweelagtige vel. Soms is dit bedek met 'n soort klewerige stof, 'n sjokoladegrys plaat, die rande is in ligte Bordeauxse kleur geverf. Die been van die pienkhuidbout is baie soortgelyk in struktuur en kleur aan die been van die verteenwoordiger wat hierbo beskryf word. Die enigste verskil is dat dit 'n lengte van 20-22 cm kan bereik. Die pulp het minder uitgesproke smaak en reuk.
Weet jy? Die eerste beelde van sampioene verskyn so vroeg as 1450 jaar voor die geboorte van Christus. Die beelde is deur argeoloë gevind in die gebied van moderne Egipte.
Die buisies in volwasse verteenwoordigers verkry donker skakerings (groen, meer dikwels - persblou). Hierdie bol is baie soortgelyk aan die sataniese sampioen, wat in dieselfde plekke gevind word, groei in dieselfde toestande. Die rooskleurige verteenwoordiger van hierdie genus word egter selde deur sampioene gekies, daarom het mykoloë dit nie goed genoeg bestudeer nie. Ervare sampioenpluiteerders versamel nie hierdie tipe bout nie, aangesien dit giftige verbindings bevat. Onervare mense het pienk boletus geëet, wat in 2-3 uur ondubbelsinnige simptome van voedselvergiftiging veroorsaak het. Daar is kouekoors, pyn in die maag en lewer, naarheid, braking, diarree, ens. Gevalle met vergiftiging met 'n pienk en rooi vel is nog nie geregistreer nie, maar as jy te veel sampioene van hierdie tipe eet, kan krampe begin, wat kan lei tot verlies van bewussyn. Daarbenewens is dit onmoontlik om 'n pienk velverteenwoordiger selfs in gekookte vorm te gebruik. (Na lang ure van hittebehandeling, breek toksiese stowwe nie hul struktuur nie).
vraatzuchtig
Die vorm van die wolfboutdop het 'n standaardstruktuur, wat byna alle lede van die Borovik-genus insluit. Die deursnee kan wissel van 5 tot 20 cm, afhangende van die ouderdom van die swam. Die kleur van die pet wissel, afhangende van die ouderdom van die verteenwoordiger en op die minerale stowwe wat in die grond voorkom (ligrooi, perspienk, ligpienk (jong boute), bordeaux). Biologiese eienskappe dui daarop dat jong lede van die Wolf-spesie 'n ligter velkleur het (dikwels dowwe koffie, liggrys). Met die ouderdom, die swam verkry streng donker skakerings van bruin of karmynrooi kleur, word die vel heeltemal kaal (sonder 'n viltpatina).
'N Been van 'n wolfbout van 'n standaard vorm ('n konvekse silinder word byna perfek met ouderdom). Die beenlengte, in teenstelling met ander lede van die genus, is klein en bereik slegs 6-8 cm, deursnee - 3-6 cm. Die kleur is die kleur van geel druiwe met 'n ligte ligte rooi kol. Die buis- en sporeienskappe is standaard, maar daar is 'n verskil in grootte (die buise is klein, maar dit neem toe met ouderdom). Soos ander boute van hierdie genus, wanneer dit daarop gedruk word, verkry die swam die kleur van ryp blou druiwe. Die pulp van die swam het nie 'n uitgesproke kenmerkende reuk of smaak nie. Dikwels word wolwere aangetref in bladwisselende woude in Israel (van November tot einde Desember). Dit groei in groepe in die spesifieke land is baie algemeen. Verwys na matig eetbare sampioene. Na 'n deeglike hittebehandeling geëet word (kook vir ten minste 15 minute by 'n temperatuur van 100 ° C, word die sous nie verteer nie aangesien daar opgeloste stowwe daarin is).
Dit is belangrik! Daar is sowat 300 spesies borovik, dus moet jy die literêre data noukeurig bestudeer om nie die oneetlike verteenwoordigers van die genus te versamel nie.Na die lees van die artikel, sal dit vir baie duidelik word wat 'n boletus is, watter soort van hulle bestaan en watter van hulle kan geëet word. Dit is baie belangrike inligting dat elke sampioenplukker moet leer om nie hul gesondheid te benadeel deur oneetlike sampioene sampioene te eet nie.
