In die somer gebruik ons verskeie vrugte sonder beperkinge. Maar met die aanpak van die herfs wonder baie van die vries van vrugte en bessies, in die winter om hulle as 'n bykomende bron van vitamiene te gebruik. Die kersie word beskou as die geskikste vir langtermyn stoor, dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, dit behou die smaak en voordelige eienskappe perfek selfs na langtermyn stoor in die vrieskas. Kom ons probeer om uit te vind hoe om kersies te vries, hoeveel om te stoor en hoe om te gebruik.
Of bruikbare eiendomme bly
In die afgelope jaar het die vries van bessies vol vertroue tradisionele blik in die vorm van konfyt of komposies van die voorkant van die winterblare verruil. Hierdie metode is gewild omdat dit nie net minder tyd neem nie, maar ook kan jy 'n maksimum van voedingstowwe in gevriesde kosse hou. Baie is geïnteresseerd in hoeveel spesifieke voedingstowwe gestoor word wanneer dit gevries word. 
Ter vergelyking, as jy kersies by kamertemperatuur stoor, sal dit meer as 10% van die ascorbiensuur daarin bevat, en wanneer dit gevries word, sal dit net ses maande na berging plaasvind. Dus, vries die bessies ongeveer 100% van die vitamiene in die eerste ses maande van die stoor en tot 90% in die volgende.
Kersies is ryk aan vitamiene en minerale. Dit bevat fruktose, glukose, vitamiene C, E, B, verskeie organiese sure, in die besonder, foliensuur, nuttig vir verwagte moeders.
Ons raai u aan om kennis te maak met die resepte vir die maak van kers likeur en tee uit die blare by die huis.
Eet kersies in kos bring onmiskenbare voordele vir die liggaam. Dit is nuttig vir die hematopoietiese stelsel as gevolg van die pektien daarin vervat, askorbiensuur versterk die mure van bloedvate, maak hulle skoon van cholesterolplakkers. 'N Voordelige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel is baie nuttig vir hipertensiewe pasiënte met die vermoë om bloeddruk te verlaag.
Die hoë inhoud van vitamien C maak kersies 'n onontbeerlike hulpmiddel in die voorkoming en behandeling van virussiektes in die herfs-winterperiode. Afkooksels, komposisies kan gebruik word by kinders en volwassenes.
Weet jy? In terme van eienskappe en aksie is 20 kersiebessies gelykstaande aan 1 tablet aspirien.
Bevrore kersies word beskou as 'n dieet, lae-kalorie produk. Slegs 46 kalorieë per 100 gram gevriesde kos, en hoeveel goed! As gevolg van die hoë inhoud van koolhidrate, sal dit 'n uitstekende hapje wees en energie voorsien. 
Natuurlik, soos enige produk, is kersie nie vir almal nuttig nie. Dit kan mense wat aan gastritis of maagsere ly, weens sy suur sap beskadig. Moet ook nie aanbeveel om dit te gebruik nie en allergie lyers, want die stowwe wat daarin vervat is, wat die fetus 'n rooi kleur gee, kan voedselallergieë veroorsaak.
Dit is belangrik! Jy kan nie kerspitjies eet nie, want die stowwe wat daarin voorkom, is giftig en kan ernstige vergiftiging veroorsaak!
Tog is die voordele van bevrore kersies duidelik groter as die skade, en in hul eienskappe is dit ideaal vir tuisgemaakte produkte. Bevriesing is die beste opsie vir sy stoor, terwyl die voedingstowwe, voorkoms en smaak behoue bly.
Onder al die metodes vir die oes van groente, vrugte, bessies en kruie vir die wintervries is die gerieflikste en vinnigste. So kan jy bloubessies, aarbeie, appels, appelkose, tamaties, groen ertjies, eiervrug, pampoen red.
Kersies voorberei
Om te verseker dat die kersie jou in die winter met 'n uitstekende smaak en pragtige voorkoms kan geniet wanneer jy kook, moet jy deeglike voorbereiding vir vries doen. Oorweeg hoe om dit korrek te doen. 
Eerstens is dit nodig om te besluit in watter bessies gestoor gaan word. U kan verskillende opsies kies - gereelde plastieksakke, spesiale sakke met 'n clip vir vries, plastiekhouers. Spesiale pakkette word meer dikwels gebruik, hulle neem minder ruimte as houers en is geriefliker as eenvoudige pakkette, aangesien die bessies in een laag gestoor word.
Bessies moet versigtig gekies word, uitgebreek beskadig of te sag wees, verwyder die stingels en blare. Daarna word die kersie verskeie kere gewas, eers met hande, in houers met water gedompel, dan onder lopende water, in 'n verkoeler geplaas. Gewasde bessies word op papierhanddoeke uitgelê om droog te word.
Dit is belangrik! Dit word nie aanbeveel om te veel ryp bessies te vries nie, hulle is baie sag en kan sap maak.
Maniere van vries
Vandag is daar baie resepte vir vries, wat die maksimum voordeel in die bessies sal behou, laat ons hulle leer ken. 
Met bene
Om te verseker dat die kersie die maksimum hoeveelheid vitamiene behou, is dit die beste om dit met sade te vries, oorweeg hoe om dit korrek te doen. Dit is miskien die maklikste en vinnigste manier. Daarbenewens het dit 'n duidelike voordeel. Bessies wat op hierdie manier vir die winter gevries word, behou 'n groot hoeveelheid sap, en daarmee saam, voedingstowwe.
Dit is belangrik! Kersie met klippe word vir nie meer as 'n jaar gestoor nie, aangesien met langer berging, hidrocyanensuur begin vrygestel word van die klippe.
Behoorlike vries kersies met been:
- Berei die bessies uit, sorteer uit, versigtig was onder lopende water, lê uit op 'n handdoek om droog te word.
- Sodra die bessies heeltemal droog is, lê hulle in een houer in een laag of net onderaan die vrieskas en vries dit vir ongeveer 5 uur. Dit is 'n stadium van voorlopige vriespunt, dit sal die sap en bruikbaarheid van die bessies so veel moontlik moontlik bewaar en hulle skade tydens berging voorkom.
- Na 5 uur, lê die gevriesde kersies in vooraf voorbereide sakke of houers, styf toe en plaas die vrieskas. Hoe minder lug in die tenk is, hoe beter sal die produk bly.
Dit is belangrik! Dit is beter om nie baie pakkies gelyktydig te vries nie. As die vrieskas nie hanteer nie, sal die bessies nie goed oorleef nie.
pitlose
Frosting-kersies is ideaal as jy dit wil gebruik om kompote, pasteie, dumplings te maak.
Om jouself in die winter met lekker te pamper, sorg vir die voorbereiding van vrugte en bessies: appels, pere, pruime, bloubessies, lingonberries, aarbeie, kruisbessies, aalbes (rooi, swart), yoshta, chokeberry, seedoorn.
Die proses verskil min van die gewone vriespunt van die hele bessies.
- Ons droog die gewasbessies, druk dan die bene uit met behulp van 'n spesiale gereedskap of 'n gewone veiligheidspennetjie.
- Ons gee om die oortollige sap te dreineer, waarvoor ons die bessies vir 'n geruime tyd in 'n verkoeler verlaat.
- Lek die bessies versigtig in 'n enkele laag en laat dit in die vrieskas vir voorvries.
- Plaas die voorgevroren kersies in voorbereide houers of sakke en stoor dit in die vrieskas.
In suikerstroop
Een van die oorspronklike resepte vir vries, wat sekerlik die lieflike tand sal wees. - kersie bevrore in suikerstroop.
- Eerstens moet jy suikerstroop kook. Om dit te doen, gooi 1 liter water in 'n kastrol en giet 1,5 kg suiker stadig in, roer stadig, bring die siroop oor 'n stadige vuur om te verdik en laat afkoel.
- Bereide bessies wat in houers gelê word vir vriespunt, vul hulle tot die helfte, gooi dan die verkoelde suikerstroop, laat dit vir kamertemperatuur vir 'n paar uur.
- Maak die houers met veilige deksels toe en sit dit in die vrieskas.
Leer hoe om voor te berei en te bewaar vir die winter tamaties, komkommers, courgette, squash, peper, uie, knoffel, rooi en blomkool, broccoli, groen ertjies, rabarber, groenboontjies, physalis, seldery, peperwortel, botter, melkampioene.
Vryf met suiker
Nog 'n ongewone metode van oes is vries. bessies, gemaal met suiker. So 'n lekkerny word ook rou konfyt genoem, maar, in teenstelling met klassieke konfyt, is dit nie nodig om die preserveermiddels by te voeg en die maksimum bruikbare stowwe te behou nie.
- Voorbereide bessie geskil, maalvleis, meng met suiker in 'n verhouding van 1: 1.
- Gooi die mengsel in houers, bedek met deksel en stoor in die vrieskas.
Weet jy? Ervare huisvroue raai jou aan om die kersie-suiker mengsel in klein plastiekbottels te gooi. Dit is baie handig om die regte hoeveelheid konfyt uit hulle te druk sonder om 'n lepel te gebruik.
Hoe lank word gestoor
Bevrore vrugte word as reël gestoor vanaf seisoen tot seisoen, dit is 1 jaar. Hierdie reël geld vir die berging van bevrore kersies. As jy dit korrek vries, sal die bessies selfs na 'n jaar steeds eetbaar wees, maar hulle verminder die vlak van vitamiene aansienlik, en hulle hou net op om voordelig te wees.
Vergewis jouself van die oesmetodes vir die wintergroentuie en groen knoffel, pittige kruie: dille, pietersielie, koriander, arugula, spinasie, sout.
Hoe om te ontdooi
Ons het bekend gemaak met die basiese reëls van bevriesing, maar dit blyk dat onbehoorlike ontdooiing nie net die voorkoms kan bederf nie, maar ook die inhoud van bruikbare stowwe in die produk aansienlik verminder. Hoe om die kersie te ontdooi? Soos enige bevrore produk, hou dit nie van vinnige ontdooiing en 'n skerp temperatuurdaling nie, dus word dit geleidelik ontdooi - eers in die yskas oorgebly totdat dit heeltemal ontdooi word en eers dan na kamertemperatuur gebring word. 
Wat kan jy kook
Kersies is nie net 'n bron van verskeie vitamiene en spoorelemente nie, maar ook 'n lekker dieetproduk. In bevrore vorm behou dit sy voordelige eienskappe en voorkoms, wat altyd belangrik is wanneer dit in kook gebruik word. Bevrore kersies word in baie kulinêre meesterstukke gebruik.
Die gewildste en wen-wen opsie - bak. Dit kan 'n charlotte wees met kersies, kluitjies, kaas-oondkool met kersievulling, pasteie, krulletjies, puffbroodjies. Vir die bak, is dit beter om bessies sonder klippe of suikerstroop te gebruik.
Jy kan uitstekende kompote, kissels, afkooksels van bevrore kersies maak, hulle verbeter die algehele immuniteit van die liggaam en het 'n toniese effek, wat veral waardevol is tydens die winter verkoues. En met suiker gevryf, is dit amper gereed om vrugte te drink. Jy moet net met gekookte water na smaak verdun. 
Dus het ons tot die gevolgtrekking gekom dat kersie 'n baie nuttige produk is, ons het geleer hoe om dit tuis te vries, en ons kan veilig aanvaar dat dit jou sal geniet met sy somer smaak en aroma selfs in die moeilikste winter.
