Rooibruin word hoofsaaklik gekweek vir die doel om in die winter te konserveer. Dit is te danke aan die feit dat hierdie soort beserf baie meer suur swart is.
Daarbenewens, as gevolg van die uitgesproke neiging tot gelling, word nie net konfyt gemaak van rooi vrugte nie, maar ook konfyt en jellie.
Rooibruin is baie nuttig, beide in vars en in blikkiesvorm: vitamiene C en P, organiese sure en vrugsuiker (fruktose) word in die bessie aangetref. Vandag bied ons jou 'n klassieke resep vir rooiwynjellie, wat voorberei kan word vir die winter.
Kombuisapparate en eetgerei
'N Verskeidenheid kookgerei en toestelle help om 'n banale kulinêre proses in 'n opwindende kreatiewe aktiwiteit te maak.
In die proses om jellie te maak, sal jy nodig hê:
- half liter glaskruik;
- verseëling pet;
- zakatochny sleutel bedoel vir hermetiese verseëling van glasbakkies vir tuismaak;
- Colander plastiek of papierhanddoek vir die droog van bessies;
- metaal tolkushka wat nodig is om die bessies te knie;
- metaal sifskouer met handvatsel om die vel en bene te skei;
- emalje jellie kookhouers;
- skuim om die skuim uit die oppervlak van die konfyt te verwyder;
- hout spatel vir roer suikerstroop;
- tregter (gat diameter 6,5 cm) - spesiaal met 'n wye nek, wat die vulling van die pot met die voorbereide sous fasiliteer.
Dit is belangrik! Gee spesiale aandag aan die keuse van robbe, daar moet geen gebreke wees nie, en hulle struktuur moet eenvormig wees. Die beste opsie word beskou as 'n stel vakuumdeksels (sulke deksels sal jou baie langer hou).
Vereiste bestanddele
Om tuisgemaakte rooibosjam-jellie vir die winter te maak, benodig jy die volgende bestanddele:
- rooi aalwyn - 900 g;
- Gegranuleerde Suiker - 700 g
Dit is al die produkte wat vir ons nuttig is vir die maak van gesonde jam-jellie. Van so 'n hoeveelheid produkte is daar 'n bietjie meer as 1 halwe liter bottel lekkerny.Kenmerke van produkkeuse
Kom ons kortliks oor die eienskappe van die keuse van produkte vir jellie.
In hierdie geval is die hoofreël vir die seleksie van rooibruinvrugte die keuse van grootvrugte, waaronder:
Danksy die groot gevrugte rasse, sal jou voorbereiding die optimale konsekwentheid wees, die smaak van die lekkerny sal meer uitgespreek word. Daarbenewens sal danksy die relatief groot grootte van die vrugtejellie baie makliker wees om te kook.
Dit is ook nodig dat die vrugte wat gekies word vir kook vir die winter, tyd hê om te ryp. En sodat die produk nie vinnig bederf nie, moet die bessies vars geoes word.
As jy jou eie oes van bessies besit, is dit raadsaam om in droë helder weer te versamel, of te wag totdat die dou heeltemal van die bosse verdwyn. Wat suiker betref, sal gewone witgegranuleerde suiker dit doen.
Kyk gerus na die heerlike resepte vir die maak van rooi en swart aartappelkonfyt.
Hoe om jellie te kook: resep met foto's
Ons gaan na die stap vir stap voorbereiding van 'n eenvoudige resep vir rooiwynjellie vir die winter. Sodat die finale jellie pragtig is in voorkoms en smaak, moet voorbereiding geskied volgens al die wette van die kookkuns.
Berry voorbereiding
Sorg versigtig die vrugte van rooi aalwyn uit, verwyder onbruikbare monsters. Spoel die bessies deeglik uit (verkieslik in klein stukkies). Giet dan die aalbome in 'n kuil om die water te dreineer, of droog met 'n papierhanddoek. 
Die volgende verpligte stap is die verwydering van die stam. Slegs nou is die bessies gereed vir verdere verwerking.
Weet jy? In Latyn het die Rooibruin die naam "Ribes Rubrum". Die geskiedenis van hierdie naam is interessant. Die antieke Arabiere het 'n spesiale tradisie gehad. - hulle het 'n groot hoeveelheid rabarber geëet, sonder dat hierdie kruie enige skottelgoed vir hulle lekker was. En die Arabiere het Rabarber "Ribas" genoem. In 711, toe die Arabiere Spanje verower het, kon hulle nie hul gunsteling kruie op hierdie gebied vind nie. Toe het die Arabiere aandag gegee aan die rooi vrugte met 'n aangename suur smaak wat effens herinner aan rabarber. Arabiere het die rooibruin "ribas" begin roep, die naam het vasgespring en amptelik geword vir hierdie plant.
Roer met suiker
Gooi korrels in die pan en voeg 'n derde van die suiker by. Skud die pot liggies en meng die bessies met suiker.
Om die bessies te laat begin, druk die inhoud van die pot met 'n metaalpoeier, en laat dit dan by kamertemperatuur vir 1-1.5-2 uur. As jy die proses wil bespoedig, kan jy die pot met baie lae hitte op die stoof sit. 
Leer oor die verwikkelinge van die oes vir die winter lingonberries, aarbeie, seedoorn, appels, pere, kersies, kruisbessies, sonbes, meloenen, yoshta, bloubessies, bosbessies, chokeberry, cornel, viburnum, waatlemoene, appelkose.
Skeiding van sade
Dus, na 2 uur het die mengsel vloeistof geword. Nou moet die werkstuk deur middel van 'n metaal-sif-kolander gemaal word. Hierdie prosedure laat jou toe om die vel en bene wat ons nie in jellie benodig te verwyder nie.
Sodat die koek nie verdwyn nie, dra dit oor na die karaaf, vul dit met skoon gefilterde water (0.5 l) en laat dit inmeng (jy sal lekker drink). 
kook
Die waarborg van 'n hoë gehalte draai van rosblaar vir die winter is die korrekte nakoming van die resep vir suikerstroop.
Die proses om suikermassa vir jellie te kook, is redelik eenvoudig. Om dit te doen, gooi die gedreineerde sap in 'n groot kastrol, sit dit met stadige vuur op die stoof en voeg die oorblywende suiker (voeg in porsies, roer met 'n houtspatel) by.
Suiker is nodig om nie net lekkers te kry nie - dit is ook 'n uitstekende preserveermiddel. In 'n lieflike omgewing verloor bakterieë hul vermoë om te groei, en daarom het konfyt 'n lang raklewe.
Dit is nodig om die stroop op die vuur te versorg sodat dit nie kook nie. Die vuur onder die houer moet laag wees, en dit is onmoontlik dat die stroop sterk swaai. 
Maak seker dat jy die skuim van die oppervlak van die sous verwyder. Dit is egter nie nodig om die skuim van die begin af te verwyder nie, aangesien dit in hierdie geval weer en weer sal vorm.
Dit word aanbeveel om die skuim op die oomblik te verwyder wanneer die stoof afgeskakel word na 'n sterk kook in die stroop. Soms roer die massa, dan sal die skuim ophou ophoop. Verwyder die skuim moet 'n spesiale skuimer gebruik.
Bring dan die sous aan die kook. Laat dit nog 3-4 minute prut. Om vitamiene in die produk te bewaar, vermy die massa verteer. Die sous wat berei word, het natuurlike aroma en 'n skaduwee van rooi aalbes.
Dit is nodig om te leer om die graad van gereedheid van die stroop korrek te identifiseer: dit is reg as die skuim in die middel van die houer versamel word en die afkoelingsdruppels nie op die bord versprei word nie. 
Spoel en naspeel
Die optimale kapasiteit vir naeljellie is 'n half liter-glasbottel. Die keuse van 'n klein potjie is te danke aan die feit dat dit na die opening nie lank gestoor kan word nie.
Voor gebruik moet die pot gesteriliseer word (gestoom of in water, toegelaat om in die oond teen lae temperatuur te droog).
Dit is belangrik! Dit is verbode om jellie in nat potte te gooi. Jy moet dit eers onder op 'n droë handdoek plaas en wag dat al die water dreineer. Moenie vergeet om die potte verder te steriliseer nie.
Gooi die warm jellie in steriele (gestoomde) flesse en rol dit op met 'n verseëlsleutel. Jellie in 'n pot het 'n mooi pragtige kleur.Berging funksies
Dit is belangrik om nie net rosbossies korrek te kook nie, maar ook om te weet hoe om dit vir die winter te beskerm.
Die vraag oor hoe om die jellie te hou van skimmel en agteruitgang gedurende die winterseisoen is van toepassing op die meeste huisvroue. Daarom stel ons voor dat u kennis maak met 'n paar nuttige wenke van die kundiges.
Dit is wenslik om potte met jellie oor te dra na 'n droë koel kamer. Die beste plek om die spasies in die huis te hou is 'n gewone donker spens, die temperatuur waarin nie 20 ° C bereik word nie.
Jam-jellie sonder vel en bene, gekook en opgerol met behulp van die korrekte tegnologie, kan vir verskeie jare gestoor word.
Weet jy? In Duitsland word rooibruin gewoonlik slegs gebruik as 'n vulsel vir suikergoed in kombinasie met meringue of vla, en in die lande van Skandinawië word hierdie bes gebruik as 'n komponent van puddings en vrugtepuree.Hier is 'n nuttige resep vir konfyt van rooiwynjellie, wat ook baie vinnig en maklik is om voor te berei. Geniet die hele winter vitamiene en onthou die warm somer!
