Pruime is 'n uitstekende bron van vitamiene en voedingstowwe. As gevolg van sy genesende eienskappe, vind 'n ligte reiniging van die maag van skadelike toksiene plaas, en die werk van die spysverteringskanaal word genormaliseer. Hierdie vrug het goeie smaak eienskappe, en bevat ook glukose, fruktose en sukrose, 'n groot aantal verskillende minerale wat nuttig is vir die menslike liggaam. Maar wat as om hierdie vrugte te geniet kom net in die somer uit? Hier kan jy vir die winter lekker pruimerecepte kry.
bevrore
Een van die gewildste maniere om vrugte en bessies vir die winter te bewaar, bevries hulle. Pruime is geen uitsondering nie. Vir die voorbereiding van bevrore vrugte benodig jy: 1 kg pruime en 'n klein hoeveelheid tyd. 
Die kookproses sluit die volgende stappe in:
- Om te begin, spoel die vrugte onder lopende water, verdeel hulle in die helfte en verwyder die bene.
- Gebruik 'n papierhanddoek, vlek die stukkies en plaas dit netjies op 'n skinkbord of spesiale oppervlak vir vinnige vriespunt.
- Voorbereide skywe moet vir 50 minute in die vrieskas geplaas word. Sodra hulle vries, vou dit netjies in 'n poliëtileensak, verwyder oortollige lug daaruit, bind dit styf en jy kan dit veilig in die vrieskas sit, selfs voor die begin van koue weer.
Jy sal belangstel om te weet oor die oes van aarbeie, seedoorn, chokeberry, sunberry, hawthorn, aalbes, physalis, bloubessie, yoshta, kersie, dogwood vir die winter.
gedroogde
Wanneer die vraag ontstaan oor wat van pruime vir die winter gekook kan word, moet pruimedante eers in gedagte gehou word, aangesien dit een van die gewildste droëvrugte in die hele wêreld is. Die voorbereidingsproses is die algemeenste, maar die vrugte kan op verskillende maniere gedroog word. 
In die eerste plek, vir toekomstige pruimedante, kies slegs digte en sterk vrugte sonder skade, ongeveer dieselfde grootte vir eenvormige droog. Spoel dit deeglik, sny dit in die helfte en verwyder die klippe.
Kom meer te wete oor hoe om die pruime te droog, sowel as roos heupe, appels.
In vivo
Dit is nodig om pruime onder die son op spesiale houtsoorte te droog, waar die voorbereide helftes met 'n snit uitgelê word en nie baie naby aan mekaar lê nie. Geskatte droog tyd is ongeveer 4-5 dae. Plaas die vrugte in die kamer vir die nag, en haal hulle uit die oggend nadat die dou val om die vrug te versag.
Dit is belangrik! Maak seker dat wespe of vlieë nie naby die vrug kom nie, anders kan dit lei tot infeksie van pruime deur skadelike bakterieë.
In 'n elektriese droog of oond
Droog kan ook in 'n elektriese droër of oond uitgevoer word soos volg:
- Voordat dit gedroog word, is dit nodig om die vrugte te blancheer deur dit vir 1-2 minute in kokende water te kook met die byvoeging van 'n paar teelepelsoda.
- Plaas die snye in lae op 'n bakplaat of in die kapasiteit van 'n elektriese droog. Droging word in verskillende stadiums uitgevoer:
- vir 3-4 uur by 45-55 ° C;
- vir 3-6 uur by 60 ° C;
- van 3 tot 6 uur by 75-80 ° C.
Gedroogde pruime is gereed en sal 'n uitstekende toevoeging tot 'n verskeidenheid nageregte en tee partytjies wees.gemarineerde
Pruim gekook in sy eie sap, sal vir jou 'n uitstekende verrassing vir die winter wees. Jy benodig: 1 kg pruime, water, asyn, suiker, naeltjies, kaneel. so:
- Eerstens moet jy die marinade voorberei, naamlik, voeg asyn, suiker by kookwater en gee dan tyd om te kook.
- Voeg 'n kruie, 'n bietjie kaneel, peper in 'n bottel vrugte by en vul dit met kookwater.
- Nadat die pot gesteriliseer is, rol dit op en draai dit af om dit af te koel.
Weet jy? In die Middeleeue is ink vir manuskripte van die pruim van die pruim gemaak.
Gekonfijte vrugte
So 'n lekkerny, soos gekonfijte vrugte, is baie nuttig, aangesien dit nie kleurstowwe en preserveermiddels bevat nie. Vir hulle voorbereiding benodig jy 2 kg pruime en 2,5 kg gegranuleerde suiker. Ongeveer 500-700 g gekonfijte vrugte kom uit ongeveer 2 kg vars vrugte. Dus, die kookproses:
- Kies groot, ryp vrugte wat baie dig is, nie noodwendig wurm nie. Spoel, sny dit in die helfte en verwyder die bene.
- Los granulatsuiker op in 200 ml water en bring dit tot kookpunt. Dan, nadat die skuim verwyder is, gooi die voorbereide pruime.
- Voer die prosedure van kookpruime in 3 fases vir 5 minute met lang intervalle van 6 uur. Sulke tussenposes is nodig om die vog met suiker geleidelik te vervang.
- Na die derde kook, oordra die vrug na 'n verkoeler.
- Plaas die vrugte eers na 'n plat oppervlak en plaas dit 3-4 dae op 'n warm, goed beligte en geventileerde plek.
- Draai die pruime daagliks om selfs droog te word. Hulle sal gereed wees as hulle ophou met die vingers.
konfyt
Jam, wat nie net 'n heerlike nagereg is nie, maar ook 'n uitstekende toevoeging tot koeke en enige gebakte produkte, sal 'n uitstekende voorbereiding van pruime vir die koue winter wees. Om dit te maak benodig jy 1 kg vrugte en 750 g suiker.
Die kookproses sluit die volgende stappe in:
- Om te begin, sterf die deksels en potte in kookwater.
- Was die vrugte en verwyder die bene daaruit. Kook dan 5 minute lank in kookwater totdat dit sag is.
- Vryf die vrug deur 'n sif of 'n kolander en plaas die aartappels in 'n emaljebak. Dit moet vir 10-15 minute in die konfyt gekook word, en voeg sodoende suiker by.
- Daarna kook die massa nog 20 minute totdat dit heeltemal gereed is.
- Vou konfyt vir voorbereide banke, rol hulle.
plak
Pruim pastille is redelik maklik om voor te berei, en sy spesiale smaak laat niemand onverskillig agter nie. Jy benodig: 2 kg pruime, water, suiker, perkamentpapier.
Volg die onderstaande stappe:
- Spoel die vrugte onder lopende water en plaas in 'n pan met 'n diep onderkant, gooi 'n klein hoeveelheid water.
- Kook die vrugte 'n bietjie en wanneer die been begin skei, kan jy die vuur afskakel.
- Vee die stukke pruime deur 'n sif, voeg suiker by die resulterende massa en meng alles.
- Voorgekookte bakplaatbedekking met perkamentpapier, gooi die pruimpuree op en plak die oppervlak met 'n mes. Voor dit moet die oond verhit word tot 90 ° C.
- Stuur 'n bakplaat vir 3-4 ure daarin, maak seker dat die oonddeur effens oopgemaak word.
- Die marshmallow sal klaar wees wanneer dit ophou om aan die vingers vas te hou. Sny dit in klein stroke en vou dit in 'n pot. Hou die verpakking in die yskas.
Weet jy? Pruime in die natuur bestaan nie, soos dit verkry is deur die kruis van kersiepruim en ongeveer twee duisend jaar gelede om te draai.
jujube
Pruimemarmelade, by die huis gekook, sal nie net 'n heerlike nagereg wees nie, maar ook 'n uitstekende dieet, en bowenal, 'n nuttige toevoeging tot jou daaglikse dieet. U benodig die volgende bestanddele: 1 kg vrugte, 400 g suiker, water en perkament.
So, moet jy die volgende stappe doen:
- Spoel die vrugte onder water en verwyder al die bene saggies met 'n tafelmes.
- Kies vir die kook van marmelade dikwandige skottelgoed sonder ekstra laag. Sit die skywe daar en kook oor lae hitte vir 2 minute. Gooi daarna water in klein porsies totdat die massa kook. Tot die pruime heeltemal sag is, roer dit en knie met 'n houtspatel.
- Om van die velle en oortollige vesels ontslae te raak, kook die gekookte vrugte sorgvuldig deur 'n sif.
- Puree, wat na wrywing verkry is, gooi terug in die bak en begin kook oor lae hitte.
- Nadat jy die aartappels na 'n temperatuur van 90 ° C verhit het, begin geleidelik suiker daar, vergeet nie om alles met 'n spatel te meng nie. Onthou dat marmelade vir 'n lang tyd gekook word, wat gereeld roer.
- Na 40 minute kook, sal die massa sigbaar word, wat die gereedheid aandui. Maak nou 'n spesiale houer vir toekomstige marmelade met perkamentpapier en gooi die daaropvolgende massa daarin. Laat dit afkoel vir 2 dae in 'n droë, goed geventileerde area.
- Knip klein figure uit bevrore marmelade uit en steek dit in suiker.
konfyt
Sorg vir jou wintertee drink deur die voorbereiding van 'n lekker geel pruim konfyt. Om dit te doen benodig jy 1 kg pruime, 1-1.5 kg suiker en 500 g water.
Leer hoe om rooi en swart aalbessie en aarbeikonfyt te maak.Die kookproses sluit die volgende stappe in:
- Om voor te berei, kies ryp en harde vrugte. Sorteer deur hulle, was, verdeel in twee helftes, verwyder bene.
- Kook die suikerstroop. Giet hulle stukke vrugte en dring hierdie massa vir 8 uur aan.
- Daarna bring die massa kook en kook vir 10 minute, en vergeet nie om die hele tyd te meng nie. Laat dan weer vir 8 uur.
- Giet die konfyt oor die blikkies, hermeties verseël hulle en vertrek tot die winter.
Dit is belangrik! Kook pruim konfyt noodwendig in 4 onthale met lang pouses, sodat dit deursigtig is, en die vrugte self - heeltemal heel.
sap
Dit is waarskynlik een van die maklikste om pruime te behandel. Jy benodig: 1.5 kg vrugte, 300 ml suiwer water, 100 g suiker.
So, moet jy die volgende stappe doen:
- Was die vrug deeglik, verwyder al die stingels, verdeel in die helfte en verwyder die bene.
- Met behulp van 'n sap, druk die sap, dit sal problematies en tydrowend wees om dit handmatig te doen. Net uit 1,5 kg pruime kan jy sowat 700 ml vars sap kry.
- As jy die pruimsap vir die winter wil opvee, bewaar dit as volg: Plaas die massa wat verkry word nadat jy dit in 'n kastrol ingedruk het en verdun met water, voeg suiker by die smaak, sit medium hitte en kook.
- Giet dan die konfyt op die oewer, rol dit op en laat afkoel. Hier is jou sap en gereed!
Daarbenewens is alle resepte absoluut eenvoudig en vereis nie spesiale kookkunsvaardighede nie, selfs 'n aspirant-gasvrou sal dit hanteer.
