Wat 'n vreemde en ongewone voorkoms het party groentekulture, maar terselfdertyd kombineer hulle noodsaaklike voedingstowwe met uitstekende smaak. Miskien kan een van die leiers van sulke wonderlike produkte kool Romanesco genoem word. Dit word vinnig gewild in alle kulinêre gemeenskappe en lok sjefs van regoor die wêreld, nie net vir sy voorkoms nie, maar ook vir sy baie voordelige eienskappe.
beskrywing
Romanesco se kool is 'n eetbare jaarlikse plant van die Koolfamilie, wat eers in Italië verskyn het as gevolg van 'n groot aantal eksperimente wat broccoli en blomkool oorsteek. Die voorkoms van hierdie groente is redelik oorspronklik - dit is vars groen bloeiwyses digter aan mekaar geleë en het 'n ekstravagante kegelvorm.
Ander soorte kool het baie nuttige eienskappe: broccoli, kohlrabi, witkool, blomkool, kale kool, pak choi, spruite, rooikool.
Op 'n kop kool groei elke knop in 'n spiraal, wat meestal hierdie plant 'n "vreemde" voorkoms gee. Onder die name van hierdie kultuur kan ook dikwels gehoor word koraalkool weens ooglopende ooreenkomste met korale.
Weet jy? Volgens sommige bewaarde historiese dokumente is soortgelyke kool in die Romeinse Ryk verbou, en dit het eers in die 90's van die 20ste eeu sy gewildheid verkry. Sy buitenaardse voorkoms is egter presies die beplande genetika-kenmerk.
Voedingswaarde en kalorie
Romanesco kool het 'n ryk voedingswaarde en 'n klein hoeveelheid kalorieë, een stogrammovogo gedeeltes soos aanwysers:
- proteïene - 2,5 g;
- vette - 0.3 g;
- koolhidrate - 4,2 g;
- dieetvesel - 2,1 g;
- water - 89 g;
- Kalorieë - 30 kcal.
Koolsamestelling
Die ryk samestelling van die groente is in staat om die menslike liggaam te versadig met sulke komponente:
- B-groep vitamiene - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 μg);
- vitamien C (70 mcg);
- vitamien E (0.2 mg);
- vitamien K (1 mcg);
- choline (45.2 mg);
- vitamien A (3 mcg);
- beta-karoteen (0,02 mg);
- vitamien H (1,6 mcg).
Lees ook oor die voordele en nadele van sulke produkte soos tamaties, suurkool, liefling, lingonberry, kivano, cashew, bone, hawthorn, melk Thistle, seldery, kersie, pruim, kersiepruim.
Minerale (mikro- en makrovoedingstowwe):
- natrium (10 mg);
- magnesium (17 mg);
- koper (42 mikrogram);
- kalium (205 mg);
- kalsium (26 mg);
- yster (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangaan (0,155 mcg);
- fluoor (1 μg);
- selenium (0.6 μg);
- sink (0,28 mg).
Nuttige en genesende eienskappe
Danksy 'n kragtige vitamien-minerale balans Koraalkool veroorsaak positiewe veranderinge in die menslike liggaam, met 'n genesende effek:
- Die mure van bloedvate word baie sterker en meer elasties.
- Versnel metabolisme.
- Die derm mikroflora word herstel.
- Slaag: aambeie, hardlywigheid, diarree.
- Die liggaam is die mees gesuiwerde van gifstowwe en oortollige cholesterol.
- Waarsku die ontwikkeling van aterosklerose.
- Die toestand van hare en naels verbeter.
- Normale bloedstolling.
- Die risiko van die ontwikkeling van longsiektes en die groei van kankerselle word verminder.
Dit is belangrik! Met gereelde gebruik van Romanesco-kool, is die menslike liggaam meer bestand teen verskeie aansteeklike siektes, en enige wonde op die liggaam genees baie vinniger.
Gebruik in kook
Romanesco-kool word suksesvol gebruik as kookkuns en as 'n oorspronklike versiering. En jy kan dit op verskillende maniere kook: bak, kook, prut, braai, rooster en stoom. In die groot netwerk kan u 'n verskeidenheid resepte vir die voorbereiding vind. 
Resep 1. Romanesco koolsalade:
300 g kalkoenfilet gesny in klein stukkies en prut vir 15 minute op lae hitte, voeg een stuk peper, ui en wortel by die vleis by. In parallel, op die ander brander, moet jy 'n hele kop kool in soutwater kook vir sagteheid. Dit is nodig om net 15 minute te kook sodat die groente nie sy elastisiteit verloor nie en nie uitmekaar val nie. Dan is al die voorbereide bestanddele goed gemeng, gesout en besprinkel met peper na smaak, en aan die einde word 'n sny knoffel bygevoeg.
Resep 2. Romanesco kool gebak met kaas in die oond - in stadiums:
- Om mee te begin word die kop van kool in florets verdeel, dan vir 10 minute in gesoute water gespoel en gekook.
- In die pan gesmolte botter (30 g), waarop die meel sowat 'n minuut (2 eetlepels) gebraai word.
- Giet dan geleidelik 1 koppie melk in die mengsel en roer voortdurend om klonte te voorkom.
- Die bakplaat vir die toekoms van die gereg word ryk met olie gemeng.
- Gekookte bloeiwyses word in die voorbereide bakplaat as 'n eerste laag uitgelê, en dan met sous bo-opgestrooi, besprinkel met kruie na smaak en strooi met gerasperde kaas mildelik.
- Bak hierdie gereg tot die vorming van kaas goudbruin.
Resep 3. Koraalkoolsoep:
Nadat u koraalkool in bloeiwyses gekook en gesorteer het, kan u voortgaan met die volgende aksies:
- 1 aartappel en 1 wortel word geskil en onder lopende water gewas.
- Saad van Bulgaarse Pepper en Ui-skenkers word versigtig skoongemaak.
- Al die voorbereide groente word in klein blokkies gesny en saam met groente-olie in 'n kastrol met 'n dik bodem gesit. Terselfdertyd moet die vuur klein wees.
- Dan word die koolwater wat oorbly na kook, in die bruin produkte gegiet. Die gevolglike mengsel word vir 10 minute gekook.
- Die gekookte basis vir die pureesoep is goed gebreek met 'n gewone kombuismenger na 'n puree-staat.
Dit is belangrik! Aanbiedde sop is 'n nuttige, dieet- en gebalanseerde eerste kursusse, en is ook 'n waardevolle vind vir jong moeders wat hul kinders se liggaam met vitamiene en minerale wil maksimeer.
Kontraindikasies en skade
Ongelukkig het die aangebied koraal groente n paar nadele, dus sy moet nie geëet word deur mense wat:
- hartsiekte;
- aanleg vir gereelde manifestasies van winderigheid;
- individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie produk.
Hoe om Romanesco te kies
U kan hierdie ongewone produk op die mark koop of in amper enige supermark, en stop u die keuse is op hierdie vrugte:
- Koolvorm moet nie vervorm word nie, noodwendig piramidale;
- Op die groente moet geen plooie en sigbare skade wees nie, asook vlekke en trae blare;
- As jy daarna kyk, moet die pamflette die meeste aandag geniet - hulle moet nie by die sny verdraai word nie. As hierdie effek skielik teenwoordig is, dan is die vrugte nogal lank op die toonbank en is verouderd;
- Daar moet geen sneeu of ys poeier op die kool wees nie.
Weet jy? Hierdie koolproduk het, behalwe ander positiewe eienskappe, ook nog 'n belangrike voordeel: die groente help perfek mense wat aan smaakverlies of 'n gereelde metaal smaak in die mond ly.
Om uit te vind wat Romanesko-kool werklik is, hoe dit nuttig is en hoe dit korrek gekook kan word, kan jy nie net die gewone tuiskaart diversifiseer nie, maar ook die immuniteit van alle huishoudelike lede aansienlik verbeter. Soos jy weet, is dit een van die belangrikste voorwaardes vir 'n volle lewe. .
