Tradisioneel is ons gewoond aan wyn gemaak van druiwe. Op die ergste - van appels. Maar Asiatiese wyses weet dat dit die pruime is wat wysheid, gesondheid en lang lewe gee. In die artikel beskryf ons hoe om pruimwyn tuis te maak met 'n eenvoudige resep.
Keuring en voorbereiding van pruime
Begin wynmaak, natuurlik, is dit nodig om die materiaal daarvoor voor te berei. Ons sal oor-ryp pruime nodig hê wat van die boom af val en effens son-sterf. Die hoof teken van gereedheid sal die effens gerimpelde vel van die stam wees.
Weet jy? Pruime - 'n bron van baie vitamiene (A, B, C, P, PP, E en K) en spoorelemente (koper, yster, jodium, sink, kalium). Hierdie vrugte bevat pektien, vesel, antioksidante en ander voordelige stowwe. Die gebruik van pruime verbeter immuniteit, beskerm teen die ontwikkeling van onkologiese siektes, verleng jeug.
Wasbessies moet nie wees nie - op hul vel lewende bakterieë wat die drank met natuurlike fermentasie sal voorsien. Maar dit is goed om die pruime uit te vee. 
Skoon, lê in die son moet vrugte van die saad skoongemaak word. So sal dit makliker wees om die sap te druk. Daarbenewens bevat die putte skadelike stowwe wat die finale produk sal bederf. Dus, die vrugte is gereed, en nou kan ons leer hoe om wyn van pruime te maak.
Klassieke resep
Ons draai direk na die skepping van wyn.
Stroop (sap) voorbereiding
Die moeilikste in die voorbereiding van wyn van pruime by die huis word beskou as die sap. Dit gaan alles oor pektien, wat die sap bind en dit baie dik maak. Daarom word die sap op hierdie manier verkry:
- Dit is nodig om al die bessies in 'n groot bak te slyp tot 'n pureeagtige voorkoms. Aartappels moet deeglik geslyp word.
- Dan moet jy water in 'n verhouding van 1 tot 1 gooi.
- Die gevolglike mengsel word vir 'n paar dae alleen gelaat, nadat die houer met 'n skoon lap bedek is.
- Gisting moet plaasvind by 20-25 ° C.
- Roer die mengsel gereeld na 8-10 uur.
Na 3 dae is dit nodig om die vloeistof te dreineer, en die gevolglike pulpspanning en druk die sap uit. Hierdie prosedure word die beste in die pers uitgevoer. Maar jy kan dit handmatig doen.Meng die sap met die gedreineerde vloeistof. Nou moet jy suiker byvoeg. Norm van suiker:
- vir semi-soet (semi-droog) - 300 g per 1 liter sap;
- vir soet - 350 g;
- vir droë - ongeveer 200 g
Roer die suiker en gooi die wynmateriaal in die fermentasiebak. Nou is alles gereed vir fermentasie.
Dit is belangrik! Sap moet die houer nie meer as ¾ vul nie.
fermentasie
Gistingstank gevul met stroop. Nou is dit nodig om alles met 'n hidrouliese slot te seël. As dit nie daar is nie, sal 'n gereelde rubberhandskoene met 'n punksie op een van die vingers doen.
Die water seël kan van 'n buis gemaak word, waarvan die deel in die vaartuig verlaag word, en gedeeltelik in 'n pot water. Dan sal die koolstofdioksied vry wees om te verlaat, en die lug sal nie in die vaartuig kom nie. Plaas die pot met bragi in 'n warm, donker plek. Die optimum temperatuur vir fermentasie is 23-25 ° C. 
Die fermentasieproses duur ongeveer 40-50 dae. Visueel kan die beëindiging van fermentasie bepaal word deur die staking van koolstofdioksiedemissie. Dreineer en spuit die gefermenteerde braga. Giet suiwer vloeistof in 'n nuwe vaartuig, en nou begin die drankie volwasse word.
Leer hoe om tuisgemaakte wyn te maak van swartbessies, appels, druiwe, kompote en konfyt.
rypwording
Maak die bottel hermeties toe en laat dit in 'n donker plek vir rypwording. Rypwordende pruimwyn duur langer as druif of appel.
Die eerste monster kan na 4-6 maande verwyder word. Maar in hierdie tyd is dit nog jonk en sal daar 'n opskorting wees. Om die finale gereedheid en rustigheid te bereik, moet jy ongeveer 3 jaar wag.
Bergingstoestande
Volwasse wyn word gebottel en in 'n kelder of 'n koel donker plek gestoor. Dit word vir ongeveer 5 jaar in sulke toestande gestoor. 
Wanneer kan ek wyn drink
Die eerste toets van jong wyn kan binne ses maande na die einde van die fermentasie verwyder word. Maar dit is beter om 'n jaar of twee voor volle volwassenheid te ly. Dit is gedurende hierdie tydperk dat dit sy ware smaak en aroma sal verwerf, onthul homself en laat jou toe om jouself te geniet. 
Ander resepte
Hierbo is 'n eenvoudige pruimwyn beskryf. Hieronder sal ons jou vertel hoe om ander panele by die huis te maak met behulp van eenvoudige resepte.
Mediese wyn van pruime
Ons sal nodig hê:
- pruime - 10 kg;
- water - 8 l;
- suiker - 1,5 kg;
- rosyne - 2 kg.
Weet jy? Mense wat gereeld wyn verteer, leef baie langer, selfs met hartsiektes. Wyn verminder die risiko van hartaanval met 40% en die risiko van serebrale trombose met 25%.
Gooi die helfte van die volume water, bedek met 'n lap, laat hitte afwyk. Na 10-12 uur, meng. Roer 'n pond suiker en rosyne by, voeg die oorblywende water by. Laat vir dieselfde tydperk rondloop.
Druk die sap uit die pruim (soos hierbo beskryf) en meng dit met die water, wat rosyntjies was. Voeg die oorblywende suiker by. Gooi die mengsel in 'n fermentasiebak. 
Dit is belangrik! Ten minste ¼ van die kapasiteit moet leeg wees.
Bedek met handskoen of water seël. As die gas nie meer vrygestel word nie, filtreer die mash en gooi dit in 'n bottel vir rypwording. Na 3-4 maande kan die drank gebottel en in 'n kelder geplaas word vir stoor. 
Jy sal waarskynlik belangstel om te lees oor die beste spesies geel, kolonovidnyh en Chinese pruime.
Nagte Tafelwyn
Dit is 'n baie eenvoudige resep om pluimwyn te maak. Vir dit wat jy nodig het:
- pruime - 8 kg;
- suiwer water - 1 l;
- Gegranuleerde Suiker - 1 kg.
Maak die pruime skoon van vuil, maar moenie dit was nie. Doei die bessies en bedek dit met warm water. Bedek die pruime met 'n lap en sit dit vir 'n paar dae. Roer gereeld.
Voeg suiker by gedrukte sap. Giet in bottel en seël. Giet die wyn na bottels, kork en dreineer in die kelder na die gisting. Na 'n rukkie kan jy dit filter. 
Versterkte pruimwyn
Die samestelling vir die voorbereiding van die drank:
- pruime - 1 kg;
- suiker - 0,4 kg;
- alkohol - 0,3 l;
- water - 2 l.
Verwyder bene van pruime. Berei 'n stroop uit 1 koppie suiker en 1 liter water. Kook die stroop en gooi dit in die bessies. Maak die komberse toe en draai dit. Na 8-10 uur kan die stroop uitgestort word. 
Maak van die oorblywende water en suiker weer 'n stroop. Herhaal die prosedure met die pruime, en gooi die siroop in dieselfde bak as die eerste gedeelte van die stroop. Voeg daar alkohol by en sit dit vir 2 weke af. 
Filtreer die sediment, gooi dit in bottels en plaas in 'n kelder om in te meng. Die drank sal sterker wees as vorige wyne. Dit kan vir 'n lang tyd gestoor word en verbeter sy eienskappe oor tyd. 
Soos u kan sien, maak tuisgemaakte pruimwyn, die resep waarvan ons gebring het, is redelik eenvoudig. Hierdie drankie sal nie net met jou smaak nie, maar ook met jou gaste.
