Gewasproduksie

Waar kantelhare groei en hoe om nie te val vir vals sampioene nie

Hulle sê dat chanterelle help om die lewer te reinig, radionukliede uit die liggaam te verwyder en dit met vitamiene te voed. Maar dikwels, in plaas van voedsame en lekker sampioene, val hul giftige eweknieë in die mandjie. Ongelukkig maak ervare liefhebbers van stil jag in baie gevalle nie staat op kennis nie, maar op intuïsie. Ons sal verstaan ​​hoe om vals kanterelle te onderskei en wat om te doen wanneer hulle vergiftig word.

Waar en wanneer om vir hulle te soek

Chanterelle seisoen begin in die somer en hang grootliks af van weerstoestande. Dikwels in Junie op die boskante tussen konifere en bladwisselende bome kan enkelwortels gevind word. En in Julie begin hul massa-voorkoms.

Weet jy? Latynse sampioenpluimvee begin vanaf die einde van Mei chanterelle te versamel, en hierdie seisoen duur tot die mees ryp. Onlangs, wanneer winters gekenmerk word deur abnormaal warm temperature, kan 'n mens op 'n ewekansige vind selfs in Desember en Januarie struikel.

Wanneer reuse reën kom, word die chanterelle nie verrot nie, tydens 'n lang afwesigheid van neerslag, word dit nie uitdroog nie, en in die hitte stop hulle bloot. Hulle is lief vir hul uitstekende smaak en eiendom in alle omstandighede om varsheid en varsheid te behou. Daarbenewens het hierdie bosse geskenke nooit wurmsgate nie. Dit is een van die min sampioene wat nie tydens vervoer verdwyn nie. In die hoogseisoen kan kantelle in die sakke afgehaal word en hulle sal ook nie hul appèl en waarde verloor nie.

Ervare pampoenpluiteerders adviseer gaan soek na berkbosse. Op plekke waar kantelhare groei, kan dit klam en droog wees, skaduwee en sonlig, blaargrond en mosse. 'N Kenmerkende kenmerk van hierdie sampioene is dat hulle nooit alleen groei nie. Daarom, as jy een kopie vind, kyk rond, kyk onder die gevalle takke en blare - miskien is daar 'n hele gesin. Maar voordat jy die sampioene sny, inspekteer die fyn noukeurig. Op die natuurlike tekens van egtheid, wat aandag moet gee, sal ons hieronder bespreek.

In teenstelling hiermee, valse kantelers, wat algemeen bekend staan ​​as 'skinder', kan lewe op gevalle bome, ou rottende stompe en gebroke bome. Daarbenewens is enkel sampioene baie algemeen.

Eetbare sampioene soos aspen, wit podgazdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, swartmelksampioene, porcini-sampioene, en sampioene is bronne van biologies waardevolle voedselkomponente: proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en spoorelemente.

Weet jy? Kantelhare wat in ons breedtegrade groei, het pette met 'n deursnee van 2 tot 8 cm, en in ander lande kan hulle baie groter wees. Die grootste van hierdie sampioene groei in Kalifornië. Byvoorbeeld, een van die reuse het opgehang tot 'n pond.

Die belangrikste verskille: hoe om nie op 'n valse kantelbalk te kom nie

Soos dit uitgedraai het, is chanterelle baie moeilike sampioene. Kom ons kyk nou na die foto en beskrywing van regte en vals monsters.

Vorms en pet

Uitstekende tekens van beide fungi lyk eers by die eerste oogopslag presies dieselfde. Trouens, daar is baie verskille. Reeds deur die kleur en vorm van die pet, kan jy bepaal wie is wie.

Liggeel kleure is eienaardig aan 'n regte sampioene, soms kan hulle in 'n room en geel-oranje kleur vloei. En hier jakkalsvrou lyk baie helder. Dit onderskei rooi, vurige oranje kleur, wat dikwels met bruin skakerings gemeng word. Dit is kenmerkend dat die rande van haar pet altyd ligter is as die kern.

Dit is maklik om te onderskei tussen 'n gereelde chanterelle en 'n valse kanterelle deur die oppervlakstruktuur en die vorm van hul pette. In die "vals" is dit effens fluweelagtig met gladde, netjies afgeronde kante, tot 6 cm in deursnee. In die hede is dit effens groter, glad, onreëlmatig in vorm, met 'n golwende rand.

Dit is belangrik! In beide sampioene is die middelpunt van die pet, in die beginperiodes van groei, effens verhef, en matig rypwording, dit buig in die vorm van 'n tregter. Daarom moet hierdie eienskap vir die onderskeid tussen eetbare en giftige eksemplare nie in ag geneem word nie.

Mushroom pulp

Binne, die govorushka is geel, smaakloos, met 'n los poreuse struktuur. Daarbenewens het dit 'n skerp onaangename reuk. As jy hard met jou vingers druk, die kleur van die pulp sal nie verander nie.

Om 'n ware kantelaar te sny, sal jy geel kante en 'n sneeuwit middel sien. Die sampioen is baie dig, met 'n aangename geur, effens suur smaak. Wanneer dit ingedruk word, bly dit skarlaken spore.

Beenverskille

Bekwame sampioenplukies, wanneer jy chanterelle versamel, kyk altyd na die been van die swam. As dit dik en sterk is, dan het jy in jou hande 'n egte steekproef. Dit word gekenmerk deur 'n gladde oorgang van die bene na die pet, eenvormige kleur, gladheid van die oppervlak en digtheid van die struktuur. Die koniese vorm van die bene aan die onderkant effens krap.

Maar vir 'n nep is hierdie deel baie dun, helder oranje-bloedrooi van kleur, die ou sampioene het 'n hol binnekant. Kenmerkend, die onderste "govorushka" is altyd donkerder as die bokant. Sy been verkry 'n eenvormige silindriese konfigurasie en word duidelik van die pet af geskei.

Dit is belangrik! Moenie vergeet dat sampioene, soos 'n spons, alles absorbeer nie. Vermy dus "stil jag" in plekke naby snelweë en nywerheidsondernemings. Vir chanterelle is dit beter om diep in die bos te gaan.

geskille

Herken die ware kantelwand kan op geel geskille wees. By die pseudostam is hulle wit.

Eet sampioene

Sommige natuurlikes glo dat die natuur heeltemal ondergeskik is aan die mens. Daarom sal selfs giftige sampioene na spesiale behandeling eetbaar wees. Kom ons kyk of dit so is, of sulke skottelgoed goed is en oor die algemeen wat uit kantelhare gekook kan word.

Hoe gaan dit met kantelaars

Saam met goeie vervoerbaarheid en gebrek aan wurm, het chanterelle een nadeel - hulle kan lank nie warm gehou word nie. Daarom moet die oes onmiddellik verwerk word. Fasiliteer die proses dat die sampioene nie skoongemaak hoef te word nie. Hulle word bevry van deeltjies van blare en gras, gewas, en dan van stapel gestuur na die kookproses.

Hierdie verskeidenheid is geskik vir stewing, braai, sop kook en bak as 'n vulsel vir pasteie, pizza. In die proses van voorbereiding het die kombuis 'n baie aangename geur, wat lei tot improvisasie. As gevolg hiervan, is daar baie skottelgoed met kantelaars. In hul suiwer vorm word hulle selde bedien. Dikwels gekombineer met gebraaide uie, aartappels, "gebraai". Ten einde die wynlekkerny sy gereedheid te bereik, sal dit sowat 'n halfuur duur.

Weet jy? BWurms in regte kantelhare begin nie as gevolg van die chitinmannose wat daarin voorkom nie, wat 'n antihistamien-effek het. Die larwes wat op die sampioen geval het, sterf na 'n rukkie.
Sommige huisvroue oefen bevroren kantelhare, nadat hulle dit in sonneblomolie gebraai het. In die winter moet so 'n produk weer gebraai of gekook word, afhangende van die gereg wat jy beplan om te kook.
Lees ook oor die voordelige en skadelike eienskappe van swam-sampioene.

Is dit moontlik om valse kantelle te eet

As jy in wetenskaplike terminologie praat, dan Hierdie sampioene word as voorwaardelik eetbaar geklassifiseer. Eet dit is nie die moeite werd nie, veral aangesien jy gedurende hierdie selfde tydperk hierdie lekker en gesonde chanterelle kan versamel.

Sommige geliefdes van "stil jag" deel die ervaring van die maak van vals monsters. Terselfdertyd word hulle vir 3 dae vooraf geweek met 'n daaglikse tweestydse verandering van water. Dan vir 20 minute gaar met uie en eers nadat al hierdie manipulasies begin kook.

Maar al sulke werke en risiko's vir hul eie gesondheid, soos dit blyk, is glad nie die resultaat nie. Na 'n lang verblyf in die water, word die struktuur van die swam agteruitgegaan. Daarbenewens veroorsaak sy onaangename reuk en smaak nie die aptyt nie. Inteendeel, die teenoorgestelde is waar.

Dit is belangrik! Ouer sampioene van regte kantelle is nie geskik vir kos nie, aangesien dit vergiftiging kan veroorsaak. Dit is maklik om hulle te onderskei met helder oranje kleur.

Eerste hulp vir sampioenvergiftiging

Die toksiese effekte van "nie daardie sampioene" is sigbaar binne 'n uur en 'n half nadat dit verbruik is nie. Naarheid, braking, spysvertering, diarree, vergesel van erge abdominale pyn. 'N Persoon se liggaamstemperatuur styg, ledemate word koud, polsslag verswak. Dikwels sluit inflammasie van die spysverteringskanaal by hierdie prosesse. Die pasiënt is delirieus, val in hallusinasies. In ernstige gevalle is daar 'n voorwaarde wat grens aan waansin.

As die sampioene geëet word, het ten minste een van hierdie simptome veroorsaak, moet u dadelik 'n dokter skakel. Voor sy aankoms moet die slagoffer in die bed gesit word en baie drinkgoed verskaf. Gee hom koue water of tee. Bied ook geaktiveerde koolstof aan.

Om ernstige vergiftiging en selfs die dood te vermy, sien hoe om eetbare sampioene van valses te onderskei.
Wees versigtig: sampioenjag vereis nie net aandag om 'n voorwerp te vind nie, maar ook spesiale kennis om nie deur die slagoffer mislei te word nie. Nou weet jy wanneer kantelle groei, waar om hulle te versamel en hoe om hulle van slegte tweeling te onderskei. Sure: gewapen met hierdie aanbevelings, kan jy 'n goeie en veilige oes insamel.