Yoshta is die naam van 'n langvrugstruik met swart bessies wat soos 'n kersie in grootte lyk. Yoshta is 'n nabye familielid van aalbes, suur-soet bessies het 'n effense smaak van neutmuskaat en, wat veral lekker is, moenie verkrummel soos rypbessies nie.
Die vars vrugte van yoshta is 'n uitstekende lekkerny, maar hierdie bessies kan ook vir die winter voorberei word soos konfyt, konfyt, kompote, in gedroogde of vars bevrore vorm. Hoë smaak eienskappe bepaal die wydverspreide gebruik van yoshta in kook, sy bessies gee 'n heeltemal nuwe smaak vir selfs bekende, dit wil voorkom, skottelgoed.
Kaloriese en chemiese samestelling van yoshta
Yoshta bessies bevat suiker (sowat 7%), organiese sure, pektien, en antosianiene - pigmentstowwe van die glikosiedgroep. Van die chemiese elemente wat die yoshta uitmaak, moet dit eers yster, kalium, jodium en koper genoem word. ook Yoshta is ryk aan vitamiene - veral baie vitamiene C en P. 
Soos uit die tabel gesien kan word, het yoshta 'n uiters lae-kalorie-inhoud, wat dit toelaat om suksesvol in dieetkunde gebruik te word, sowel as vir die voorkoming en behandeling van spysverteringsafwykings.
Weet jy? Biesies oor die grootte van die kruisbessies en nie stekelrige nie - mite of werklikheid? Die groot teler, Michurin, kon hierdie droom slegs gedeeltelik besef: die verskeidenheid donker-donker-kruisbessies wat hy geteel het, is "Black Moor" genoem. Terselfdertyd is soortgelyke eksperimente in Duitsland uitgevoer, maar die begin van die Tweede Wêreldoorlog het die werk verhoed en dit vir drie dekades uitgestel. En in 1970 is die wêreld uiteindelik 'n hibriede plant aangebied, wat ooreenstem met die langtermyndroom van telers.Energie eienskap van yoshta
| Inhoud, g | Calorie, kcal | Energie verhouding,% | |
| proteïene | 70 | 30 | 6 |
| vette | 20 | 20 | 4 |
| koolhidrate | 910 | 360 | 81 |
Nuttige eienskappe van yoshta
Yoshta is 'n baster van kruisbes, kruisbessie en swartbessie. Wetenskaplikes het nie net daarin geslaag om die opbrengs van koring te verhoog terwyl al sy bruikbare eienskappe bewaar word nie, maar ook om die nuwe plant weerstand te gee teen siektes wat die ouerspesies raak.
'N Baster is 'n naam vir plante wat verkry word deur die verteenwoordigers van verskillende variëteite oor te steek. Byvoorbeeld, sharafuga is 'n baster van appelkoos, pruim en perske, en emealina is 'n kruisbessiebessie en framboos.
Afsonderlik moet daarop gelet word dat Yoshta geen doringdorings inherent in die kruisbesie het nie. Dit was 'n bykomende bonus vir die resultate van die werk van Duitse wetenskaplikes onder leiding van die teler Rudolph Sauer. 
Die enigste ding wat yoshta effens minderwaardig is as een van sy "ouers" - korente - is vitamien C-inhoud. As ons egter onthou dat swartbessie in die beoordeling van "vitamine C-bevattende" groenteprodukte (groente, vrugte en bessies) 'n eerbare derde plek besit (na die wilde roos en soet Bulgaarse peper), word dit duidelik dat dit onbillik sou wees om te praat oor die gebrek aan vitamien C in die yoshta.
Maar die feit dat die oes van die yoshta nie verband hou met die bloeiende krap op die liggaam wat onvermydelik is wanneer jy met die kruisbesoen werk nie, is onmoontlik om iets soos goed te noem!
Weet jy? Die naam "yoshta" is 'n kombinasie van twee woorde: aalbes (Duitse Johannisbeere) en kruisbes (Duitse Stachelbeere).Die chemiese samestelling van yoshta, die teenwoordigheid van waardevolle stowwe en elemente daarin bepaal die voordelige eienskappe van die bessie. Benewens die vitamiene en spoorelemente wat nodig is vir die menslike liggaam, het die anthosianiene in sy bessies die vermoë om bakterieë dood te maak, die mure van bloedvate te versterk en bloedsomloop te verbeter.
Phytoncides wat die yoshta ryk is, inhibeer die groei en ontwikkeling van bakterieë en swamme. Die bessies is dus baie nuttig as 'n anti-inflammatoriese, anti-hoes en bakteriedodende middel.Die gebruik van yoshta help om die funksies van die spysverteringskanaal te normaliseer, die bessies van die plant en die infusie van sy wortels het 'n bindende effek in diarree. Saam met granaatjie verhoog yoshta die vlak van hemoglobien in die bloed en word aangedui vir bloedarmoede, asook vir hipertensie.
Uiteindelik het yoshta die vermoë om swaarmetaal soute, gifstowwe en selfs radioaktiewe stowwe in matige dosisse van die liggaam af te skei, wat die produk ongelooflik nuttig maak, veral vir inwoners van megalopolise.
Yoshta vir gewigsverlies
Yoshta bevat 'n matige hoeveelheid suiker en word beskou as 'n lae-kalorieproduk.Dit is alreeds genoeg om die bessie in jou dieet in te sluit sonder vrees vir die grootte van die middellyf. Maar daar is addisionele redes om yoshtu te gebruik vir gewigsverlies. 
Dus, die anthocyanines waarmee die yoshta ryk is, versnel metaboliese prosesse in die liggaam en dra dus by tot die vinnige verdeling ("brand") van vette.
Pektiene dra by tot die verbetering van intestinale mikroflora en die normalisering van peristalse. Reiniging van die liggaam, hierdie stowwe verlig ook oorgewig.
Om jou gewig terug te bring, beveel voedingkundiges aan om daagliks 0,5 tot 0,7 kg yoshta bessies vir 15 dae te eet. Terselfdertyd moet jy natuurlik nie 'n bes met 'n koek of 'n gebraaide hakies jam nie. 
Benewens die gebruik van yoshta as 'n dieetaanvulling vir gewigsverlies, is daar ook spesiale mono-dieet gebaseer op hierdie produk. Die tabel hieronder toon 'n voorbeeld van 'n tien-dae dieet wat jou toelaat om 3-4 kg oortollige gewig te verloor.
Verloor die ekstra pond sal help: Broccoli, Spinazie, Kardemom, Chinese Kool, Safflower, Goji Bessies, Mierikswortel, Appels, Barber, Koriander.
Yoshta-gebaseerde dieet
| Eerste dag | Tweede dag | |
| ontbyt | 100 g yoshta bessies, volgraanbrood, brok 'n stukkie laevetkaas | 200 g hawermeel 250 g yoshta kompote |
| middagete | 200 g yoshta bessies 200 g lae-vet maaskaas | 200 g yoshta bessies 1 gekookte hoenderborsie |
| Middagtee | 200 gram yoshta bessies | 200 gram yoshta bessies |
| Die aandete | 2 koppies kefir 2,5% | 200 g lae-vet maaskaas 250 g yoshta kompote |
Voorbereiding yoshty vir die winter
Yoshta bessies is vatbaar vir verwerking en, indien dit behoorlik voorberei is, die meeste van die voedingstowwe behou.
Dit is belangrik! Vir suksesvolle oes kan yoshta bessies beter om 'n bietjie onbeskadig te versamel. In hierdie vorm behou die produk sy vorm en in die proses van verwerking word dit nie in pap nie. As yoshtu nie betyds afgehaal kon word nie, kan jy sap daaruit druk, of deur dit deur 'n vleissnit te slaan, jellie, konfyt, konfyt, ens.
'N Goeie manier om yoshta bessies vir die winter te oes en sonder hittebehandeling is droog en vries. Met hierdie metodes kan jy die produk in die bruikbare vorm stoor, want bykomend tot die gebrek aan blootstelling aan hoë temperatuur, waaruit baie nuttige stowwe ontbind, word dit nie geassosieer met die byvoeging van suiker aan die bessie nie en behou die dieet eienskappe van yoshta.
Gedroogde yoshta
Yoshta bessies het 'n taamlik digte vel wat hulle in staat stel om goed bewaar te word tydens droog. Kompoteer of afkooksel wat uit gedroogde yoshta gemaak word, is van die beste waarde in die winter dieet om die immuunstelsel te versterk met 'n goeie dosis vitamien C. 
Gedroogde yoshtu kan ook as 'n toevoeging in verskillende geregte gebruik word (byvoorbeeld, cupcakes of muffins, waarin yoshta bygevoeg word in plaas van rosyne, hulle sal 'n nuwe en oorspronklike soet-suur smaak met 'n neutmuskaatskerm verkry). Uiteindelik is dit lekker om so 'n droog te knuffel, net soos 'n ligte hapje. Dit is baie nuttiger as koekies of lekkers en is nie minder lekker nie.
Voordat dit gedroog word, moet die yoshta bessies gepluk word, gewas word en toegelaat word om heeltemal te dreineer. Toe het die vrugte op perkament versprei en op 'n goed geventileerde plek uitgelê, beskerm teen te helder sonlig. Droogtyd hang af van temperatuurtoestande, gewoonlik duur die prosedure verskeie dae.
Gedroogde bessies moet nie heeltemal gedehidreer word nie: 'n teken van gereedheid is die verkryging van elastisiteit deur die vrugte - hulle buig maklik, sap word nie uit hulle vrygestel nie, maar vrugte moet nie in die hande gebreek word nie. 
Jy kan yoshtu in die oond droog, verhit tot 50-60 ° C. Dit is 'n versnelde proses, dit duur ongeveer 10-12 uur, maar die toestand van die vrug moet noukeurig gemonitor word en periodiek oorgedra word. As individuele bessies skerp krimp en soortgelyk aan kerse word, moet die temperatuur dadelik verlaag word.
Na droog word die yoshta uitgelê in glasbakkies, papier of linne sakke, en in 'n droë plek gestoor word met af en toe lug. As bergingstegnologie waargeneem word, is droë yoshta vir twee jaar bruikbaar. (Dit is egter beter om voorrade aan te koop voor die begin van die volgende seisoen.
Bevrore Yoshta
Bevriesing is die tweede, nie minder gewilde manier om yoshta voor te berei nie. Om die behoud van al die voordelige eienskappe van hierdie prosedure te maksimeer, moet met die nuutgevonde vrugte gedoen word.
Leer hoe om appels, aarbeie, groen ertjies, bloubessies, pampoene vir die winter te vries.
Bessies sowel as droog, gesorteer, gewas en droog goed. Vrugte in 'n enkele laag word op plat pallets uitgelê en in 'n vrieskas geplaas vir diep vinnige vriespunt. Na 'n dag kan dit in spesiale vrieskas of glashouers uitgestort word en in die vrieskas gestoor word totdat dit gebruik word. Gedurende die hele winter en die daaropvolgende lente behou die bessies hul smaak en voordelige eienskappe.
Dit is belangrik! Dit is onmoontlik om ontdooide bessies te bevriezen: vog begin uitsteek, die produk verloor sy smaak en bruikbare eienskappe en word soos 'n geperste lap. Om so 'n effek te vermy, moet die yoshtu in klein porsies gelê word, maar die korrekte vries laat die bessies nie bymekaar nie en die aantal vrugte wat nodig is vir gebruik, kan altyd uit die vrieskas verwyder word.Die tweede metode van bevriesing behels die spoel van gewas en gedroogde bessies met suiker. In hierdie geval kan yoshtu onmiddellik gevries word deur die houer met bessies te vul. Hierdie metode blyk minder doeltreffend te wees, aangesien dit die maniere van die gebruik van ontdooide bessies beperk - jy kan soet kompote daarvan maak, maar jy sal dit nie as 'n bestanddeel in sulke skottelgoed voeg nie, soos byvoorbeeld vleissous.
Kontraindikasies en beskadig yoshty
Yoshta het talle voordelige eienskappe, maar daar is ook kontraindikasies vir die gebruik van hierdie bessies.
Daar is mense wat allergies is vir vitamien C. Aangesien daar baie askorbiensuur in yoshte is, moet hierdie mense hul gebruik beperk. Individuele onverdraagsaamheid teenoor kruisbes of swartbessie is 'n seker teken dat jou lyf ook yoshtu baie sleg sal neem.
Tendens aan trombose is 'n kontraindikasie vir die misbruik van yoshta.
Dokters beveel nie aan om yoshtu (soos korente) te gebruik vir kolitis, maagsere en duodenale ulkus, gastritis en ander maagprobleme - dit kan tot verergering lei.
Met omsigtigheid aan Yoshte, veral in 'n gekonsentreerde vorm (vars sap), moet toegedien word aan vroue tydens swangerskap. 
Dus, die gebruik van yoshta kan beide voordeel en skade bring. Alhoewel dit volkome gesonde mense is, moet mens altyd die wyse sê oor die medisyne in die lepel en die gif in die beker.
Let op die maat - en dit sal jou red van probleme en gesondheidsprobleme!
