Physalis in die plaashuise van Oekraïens tuiniers is nie ongewoon nie. Ornamentele variëteite van die Amerikaanse jaarlikse was geliefd deur ons tuiniers danksy eksotiese vurige rooi kelkblare met 'n klein bessie binne. En die groente- en bessievariëteite van hierdie plant is waardeer deur plaaslike minnares vir die ryk nutriëntsamestelling en balans tussen die samestellende suikers en sure. Gedurende die jaar kan 'n vrugbare bos tot 200 vrugte bring, so daar was 'n behoefte aan winter oes. Hoe om Physalis te kook, sal ons in die artikel vertel.
Oes vir winterberging
Afhangende van die eienskappe van die variëteit, verskyn Physalis vrugte op die 80ste - 100ste dag na saadkieming. Ryp monsters kan self verkrummel en vir ongeveer tien dae ongeskonde op die grond bly. Oes vind plaas in stadiums: elke week moet jy die gevalle bokse afhaal en diegene wat volwasse is, pluk.
Dit is belangrik dat al die bessies voor die aanvang van ryp uit die bos verwyder word, omdat hulle binnekort in bevrore vorm sal begin versleg. Probeer om dit nie te beskadig om soveel bruikbare elemente en sure as moontlik in die pulp te hou nie. In reën of nat weer is dit beter om nie vrugte te pluk nie. Wag vir die kelkblare om op te droog.
Kom meer te wete oor die oes van appelkoos, appels, chokeberry, kantaloep, hondehout en kruisbes vir die winter.As u Physalis vir die winter in onbehandelde vorm wil verlaat, is dit raadsaam om dit te droog voordat dit in die stoor gelê word. Kyk na die temperatuur in die kamer. Dit moet binne 12 - 14 grade hitte wees.
Die gewas moet in 'n dun plastiekrooster gevou word, met die papier wat onderkant is. Ryp monsters lê ongeveer twee maande, en groente kan tot Maart bly. Inspekteer jou bakkies gereeld vir bederfde vrugte.Weet jy? In folkmedisyne word Physalis as 'n diuretika gebruik, pynstillend en verlig inflammasie, koors, en word ook aanbeveel as 'n voorkomende maatreël vir cholelitiasis.
Groente en bessie Physalis: wat is die verskil
Alle Physalis behoort aan die familie van die nagkaat. Buitekant is hulle ornamentele struike 50-100 cm hoog met baie vertakte sterk wortels, reguit stingels en dun ovale blare met effe tandrande rande. Plantkundiges het omtrent 117 spesies van hierdie plante getel en slegs tien daarvan is geskik vir menslike verbruik. Onder die eetbare variëteite onderskei groente- en bessiegroepe.
Alle variëteite van groente Physalis of, soos dit ook genoem word, meng Meksika groot oranje vrugte tot 150 g met 'n lae inhoud van droë stowwe. Dikwels word in privaat plase gekweek "King", "Confectioner", "Gribovsky soil", "Tomatillo".
Dit is belangrik! Die samestelling van die vrugte van Physalis het 3-6% van suikers, 1 - 2.5% van proteïene, tanniene, pektiene, sitroensuur, appelsuur, biesiesure, steroïedverbindings, essensiële olies, vitamiene van groep B, C, PP, makro- en mikroelemente aangetref.Berry (of Florida) kroesagtige rasse word onderskei deur klein, ligte groen bessies, die grootte van 'n ertjie, weeg sowat 3 g. Hul voordeel is 'n aangename soet smaak en 'n uitgesproke aroma. Sulke monsters bevat tot 15% van fruktose, wat gelyk is aan frambose en aarbeie. Gewilde variëteite is "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".
Sweet Physalis Resepte
Vrugte van kroeserende vorm word as 'n reël vars verteer, asook vir die voorbereiding van kompote, jellie, konfyt en ander lekkergoed. Ons bied u 'n seleksie van die beste en bekostigbare spasies van Physalis bes.
Weet jy? Die naam "Physalis" is van Griekse oorsprong en word vertaal as "bubble". Dit is duidelik dat die naam van die plant te wyte was aan sy spesifieke kelkblare.
konfyt
Vir die voorbereiding van hierdie lekkerny benodig jy 1 kg floriede tipe Physalis.
Dit moet van kelkblare skoongemaak word, gesuiwer word in warm water en elke naald deurboor met 'n naald. Berei dan die stroop uit 'n pond suiker en 'n halwe liter water. Na die mengsel kook, staan nog vyf minute aan die brand. Giet die voltooide vloeibare bessies en laat dit vir vier ure. Voeg dan nog 'n pond suiker by, roer alles en roer voortdurend en kook vir sowat tien minute. Na die gespesifiseerde tyd, moet jy weer eenkant sit. 
Na ses uur, gooi nog 'n pond suiker in die kastrol en roer, sit die vuur aan, kook tot gereed. Giet dan die finale produk in skoon kruikies en rolmetaaldeksels.
Weet jy? Tajiks gebruik Physalis om medisyne vir verkoues en stomatitis by kinders voor te berei.
Gekonfijte vrugte
Hierdie gereg word gemaak van vars Physalis-konfyt. Dit is nodig om die hele vrugte uit die stroop te verwyder en dit te droog.
Om dit te doen, draai sommige huisvroue die houer net met die konfyt in 'n sif, dreineer die bessies en versprei dit op 'n voorverhitte bakplaat. Boonste deksel met kartonvel of ander dik papier en laat in die oond teen 'n temperatuur van 40 grade in die oond kom.
Dit is belangrik! In die finale konfyt gaan die skuim na die middel van die pan, die bessies word deurskynend en word eweredig in die stroop versprei, die suikerstroop word dik.Sommige gebruik nie die oond nie, en droog in kamertoestande, maar hierdie proses duur baie langer. Wanneer koekies gedroog word, word hulle bo-op met poeier suiker behandel, in 'n glashouer gegooi en die deksel toegemaak.
compote
Berei 'n heerlike samestelling van eksotiese vrugte voor, slegs deur ryp monsters met sagte vel te kies.
Eerstens moet hulle skoongemaak word, met rioolwater uit stof en vuil gewas. Daar hoef nie te sny nie, want die genesing sap en geur moet behoue bly. Plaas die voorbereide bessies in 'n bak en skuur met kookwater en laat dit vir 'n paar minute in dieselfde houer.
Verwyder die produk versigtig uit kokende water met 'n lepel of 'n lepellepel en dra dit oor na 'n ander bak yswater. Blanching sal die produk verlig van slym en 'n bitter nasmaak. Dan word suiker opgelos om te proe in water, bessies word bygevoeg en gekook oor lae hitte. Om die smaak te verbeter, kan u pruimedante, gedroogde appelkose of ander gedroogde vrugte en sitroensuur volgens u diskresie byvoeg.
Gereed kompote word in potte gegooi en gerol. 
rosyne
Vir die voorbereiding van rosyne het ook baie ryp vrugte nodig.
Soos met alle resepte, moet hulle skoongemaak, gewas en geplant word. Dan moet die dun deursigtige vel op die bessies verwyder word en dit in 'n dun laag op 'n bakplaat versprei.
Droog in die oond teen 'n temperatuur van 60 grade, af en toe draai. Jy kan voorbereide Physalis op 'n stuk lap of dik papier sit en droog onder die son. Hierdie lekkerny word gebruik vir bak, gestoofde vrugte en puddings. 
Hoe groente Physalis vir die winter verkry word
Groentespesies van hierdie plant as gevolg van ligte bitterheid in die smaak is meer geskik vir piekels en piekels. Maar uit hul bessies kan jy ook wonderlike konfyt maak. Hier is die resepte beskikbaar vir enige kok van Physalis Groente vir die winter.
gesoute
Sit onderaan elke pot 'n knoffelhuisie, 'n stukkie mierwortelwortel en bitter rooi peper, 'n takkie dille, gewasde blare van aalbes en kersies. Jy kan ook dragon, munt, basiliekruid, seldery, venkel, pietersielie voeg (tel 50 g speserye vir 1 kg bessies). Giet die geskilde en gewas physalis van bo af.
Berei intussen die piekel. Om dit te doen, los in 1 liter warm water 60 g sout, kook tot kookpunt. Vul die inhoud van die blikkies met vloeistof en bedek dit met twee-laags gaas of 'n ander, nie baie dik lap. Sit 'n warm plek vir fermentasie vir 'n week. 
Verwyder die wit skuim wat van bo af verskyn, van tyd tot tyd verwyder. Die vrugte sal gereed wees wanneer die piekel suur word. Dreineer dit en kook dit, gooi dit weer in potte en rol dit op met metaaldeksels.
Dit is belangrik! Na 'n kruik konfyt, kan die produk nie meer as 14 dae in die yskas gestoor word nie..
gemarineerde
Vir die inmaak van 1 kg Fisalie-groente in die vorm van 'n marinade, moet jy geskil en gewas vrugte hê.
Terwyl water uit 'n kolander gedreineer word, sal ons 'n marinade voorberei. Kook 1 liter water, voeg 50 g suiker by, 40 g sout, 10 g asyn, lourierblaar, 'n knippie gemaalde kaneel, 4 ertjies van Allspice en 5 anjers.
Ons sit bessies in potte en vul hulle met voorbereide vloeistof. Bovenkant dit met 'n deksel en smeer nog 15 - 20 minute. Daarna kan jy die kruik met 'n sealer sleutel toemaak en in 'n warm kombers toegedraai word, afkoel. 
kaviaar
Lekker kaviaar kan voorberei word uit 'n pond ryp vrugte. Hulle moet van die kelkblare verwyder word, met warm water gewas word en in vier stukke gesny word. Verhit dan die pan en braai elke sakkie in sonneblomolie apart van alle kante af. Sout, peper, sprinkel met 'n knippie suiker, voeg lourierblaar, gekap 4-5 knoffelhuisies, fyngekapte dille en pietersielie, gedraaide ui en wortel in 'n vleissnit (200 g).
Jy sal belangstel om te weet dat kaviaar ook uit die squash gekook word.Meng al die bestanddele, voeg gekapte pietersielie wortel, gooi dit in die griddle, voeg groente-olie by en prut totdat dit gereed is. Hierdie gereg kan voorberei word vir die winter of direk by die tafel bedien word. In die geval van blikblikkies moet gesteriliseer word en voeg 'n halwe eetlepel asyn by elkeen by.
geweekte
Gewasde vrugte moet met kookwater geskuur word en dan in koue water gedoop word. 
Verwyder dan die deursigtige vel van elkeen en gooi dit in voorbereide potte. Plaas die pekelwater uit 1 liter water, 10 g sout en 35 g suiker.
Sit onderdrukking bo-op elke houer, en verwyder dit oor 'n week en bedek die blikkies met nylonbedekking. Berg in die yskas.
Weet jy? In Asië glo hulle dat rosyntjies uitsluitlik in die skaduwee gedroog moet word. Vir hierdie doeleindes word klei-huise met baie gate in die mure daar verminder. Hierdie tegnologie laat die produk sy natuurlike kleur behou.
konfyt
In teenstelling met die bessie groente Physalis, sal jy nie net met warm water moet spoel nie, maar ook die bitterheid in die smaak en slymplaat moet spoel. Terwyl die bessies droog word in 'n verkoeler, berei die stroop voor. Om dit te kan doen, benodig 1 kg vrugte 'n halwe liter kookwater, waarin jy 500 g suiker moet oplos en nie langer as vyf minute aan die brand steek nie. Gooi die voorbereide vloeistof in 'n pan met Physalis en laat dit vir vier ure. Voeg nog 'n pond suiker by, roer saggies, kook op lae hitte nadat jy nog tien minute lank gekook het. Ons staan vir sowat ses uur en voeg weer 200 g suiker by, kook tot kook en 15 minute kook. Groente Physalis konfyt is reg. Giet in blikke en bewaar.
