Die tradisies en gebruike van die wintervakansie is uiteenlopend en ongewoon. Die meeste daarvan is gewortel in die voor-Christelike era. Sommige antieke gebruike en tradisies van ons voorouers is geleidelik verlore en vergete. Slegs die mees aanhoudende en ingewikkelde daarvan het tot ons tyd oorleef.
Die tradisie om kluitjies met 'n verrassing te beeldhou
Elke persoon het 'n verrassende vareniki-resep met 'n verrassing; verskillende vulsels 150 - van kool tot maaskaas. In die ou tyd kan 'n knop, 'n boontjie, 'n muntstuk en selfs 'n draad 'n verrassing wees. Elke item het beteken dat daar in die Nuwe Jaar 'n spesifieke gebeurtenis sou plaasvind. 'N Knoppie beteken 'n aankoop, boontjies - 'n toevoeging tot die gesin, 'n muntstuk - rykdom en 'n draad - 'n reis. Deesdae waag hulle dit nie meer met hul eie tande nie, dus kan verrassings sagter bedink word, byvoorbeeld met 'n warm peper, en as u die gaste nie wil pynig nie, word voorspellings op papier geskryf.
Ruim kutya beklemtoon die einde van die vas
In die wintervakansie is kutia voorberei - pap gemaak van koringkorrels of gars of ander graangewasse (bokwiet, rys). Ryk kutia met verskillende bymiddels is voorberei vir die Heilige aand, vrygewig vir die Ou Nuwejaar, honger (op die water, met die toevoeging van heuning) vir Epifanie. Hoe ryker en ryker sy was, hoe beter was die voorspelling vir welstand in die gesin. Voeg neute, rosyne, heuning by kutya vir 'n ryk smaak. 'N Ernstige kutia is ook oorweeg as gebraaide varkvet (spek) en vleis daarby gevoeg is.
Pannekoeke en pasteie wat bedank is en diegene wat kom roep het
In die Kerstydperiode (van Kersfees tot Doop) is 'n verskeidenheid koeke en pannekoek gebak. Hulle het ook diegene behandel wat na carol gekom het. Veral gewild was pannekoek in ghee met verskillende geure. 'N Ou resep vir bediening van pannekoek - met beesvleis. Om dit te doen, neem hulle varkribbetjies, wors, spek, wat eers gesmelt is en die ratte in 'n kleipot verwyder is. Daarna gebraaide ribbetjies en wors, in sirkels gesny in gesmelte vet en in 'n pot reggemaak. Uie is gebraai, meel bygevoeg en met warm water gegiet. Dit is tot suurroom gaargemaak en in die pot gevoeg, wat na al die manipulasies in die oond gesit is, en gerasperde knoffel bygevoeg is voordat dit bedien word.
2-3 weke oue gebraaide varkie
Op Vasiliev-aand (dit was wat hulle in die ou dae op 31 Desember genoem het), was dit gebruiklik om 'n ruim tafel op te stel waarvan die hoofgeregte bestaan uit varkvleis. Die hoofgereg was 'n gebakte varkie van 2-3 weke. Alhoewel die vark volgens die gewilde oortuigings as onrein diere beskou is, was dit terselfdertyd 'n simbool van die vrugbaarheid van die land en die vrugbaarheid van vee. Mense het oor Vasily se aand gesê: 'God het niks onrein nie - Vasily sal die winter heilig!'
Kersliedere, bounties en saaier
Dit is 'n tradisie om die eienaars van die huis te verheerlik. Jong mense het in die reël jong mans van die hof na die hof gegaan, maar dit het gebeur dat volwassenes ook in aksie betrokke geraak het. Kinders was ook nie lus vir omgee of vrygewig nie, want die eienaars van die huis het vir hulle geld en kos gegee. In die vorm van gedigte en liedjies, wou die deelnemers gesondheid en welstand hê aan die eienaars en die huis waarheen hulle gekom het. Karring op Oukersaand en streng tot middernag, op die Oujaarsaand, en die volgende dag - 14 Januarie.
13 Januarie het jong meisies en seuns onder maskers weggekruip
Op hierdie dag het jongmense klere aangetrek (dikwels was dit 'n skaapveljas van binne) en maskers, en as daar geen masker was nie, smeer hulle die gesig met roet of meel. Daar is onder die mense geglo dat die Here van 13 tot 14 Januarie tot die doop onrein wandelinge deur die veld en woude toegelaat het ter ere van sy geboorte. Daarom het mense probeer om in maxi aan te trek en sodoende hulself teen onrein magte te beskerm en asof hulle hulself probeer skrik. Jong mans het ook maskers aangetrek om die meisies bang te maak, want vroue is baie bang hiervoor.
Kutia vir die Nuwejaarsfees het die oggend begin kook
Kutia het vroegoggend begin kook nadat hy snags die koringkorrels geweek het. En soggens word hulle ongeveer 'n uur op lae hitte gekook. Korrels moet sag wees. Stoom die rosyne saam en kap okkerneute. Heuning moet gesmelt word, en as daar 'n begeerte is om papawer by te voeg, word dit geheel en al in warm water geweek of in 'n mortier gemaal. Alle bestanddele word by die afgekoelde kuta gevoeg en met gesmelte heuning geur.
Brand "Diduhi" (oupa)
14 Januarie begin met die verbranding van 'n hooihoof, wat die naam 'Diduh' of 'Oupa' gekry het. Om dit te kan doen, het hulle vooraf 'n gerf voorberei, aan die brand gesteek, en terwyl die vlam gebrand het, het hulle liedjies gesing, gedans en in groepe bymekaargekom en onder die vensters van die huise gestap en in 'n komiese vorm gesing: "Wie nie koeke gee nie, ons sal die vensters vol maak!". Toe die vlam nog nie so erg aan die brand was nie, het jong paartjies oor die vuur begin spring, en sodoende het alle onrein dinge skoongemaak en die gelukkige mense aangetrek.
Loop in die huise van familielede en vriende om graan te “saai”
Nog 'n interessante tradisie, waarvan die betekenis is om gesondheid, welstand en vrugbaarheid van die aarde te wens. Dit was gebruiklik dat slegs mans, jong mans graan “saai”. Daar is geglo dat meisies nie soveel geluk as mans sou bring nie. In die eerste plek het hulle na die huise van peetouers gegaan. Die korrels wat die huis 'besprinkel', is in die lente versamel en gemeng met lente.
Oudtydse fortuinvertellery
Alhoewel die kerk nie verskillende fortuinvertellings goedkeur nie, het tradisies so ontwikkel dat die aand van 31 Desember die suksesvolste was om fortuin te vertel. Daar is geglo dat dit vanaand moontlik is om die toekoms te ken. Meestal wonder jong ongetroude meisies. Een van die bekendste fortuinvertellings wat oorleef het, is op 'n kam. Voordat sy gaan slaap het, moes die meisie haar onder haar kussing plaas en die volgende woorde sê: "Smal, mompel, kom kam my hare." Wie droom van haar daardie nag, daarvoor sal sy trou.
Of 'n ander weergawe van fortuinvertelling: plaas 'n stuk brood, 'n ring en 'n haak in 'n bak met verskillende klein voorwerpe en bedek dit met 'n handdoek. Elke meisie haal een vir een uit en sit dit terug in die bak. As u 'n ring kry, sal u man mooi wees, as 'n stuk brood ryk is, en as die haak arm is.
