Tradisioneel word konfyt gemaak van bessies en vrugte, maar elke huisvrou wil hul gesin met iets ongewoons behandel. Groente-konfyt is 'n heerlike en baie gesonde produk. Ondanks die feit dat die voorbereiding van sulke lekkernye nie duur komponente benodig nie, verras hul oorspronklike smaak altyd gaste en geliefdes.
Pampoenkonfyt
Vir kosmaak benodig u:
- 1 kg courgette;
- 1 suurlemoen
- ½ koppie water;
- 1 kg suiker.
voorbereiding:
- los suiker in water op en laat die stroop kook;
- sny die courgette in grootmaat geregte oor, gooi die stroop in en bring tot kookpunt;
- blaai die suurlemoen in 'n vleismeul en voeg dit in die pan met die inhoud;
- gooi in banke en maak dig toe.
Wortelkonfyt
komponente:
- 1 kg wortels;
- 2-3 suurlemoenwiggies;
- ½ kg suiker;
- 250 ml water.
voorbereiding:
- gekookte en geskilde wortels tot 30 minute tot kookpunt;
- om 'n stroop te verkry, kook water met die suiker daarin opgelos;
- sit die wortels in repe in kokende stroop;
- kook 30-40 minute, roer af en toe;
- 10 minute voor die einde van die proses voeg suurlemoenskyfies by;
- Laat die massa afkoel en laat dit in die banke rys nadat die massa verdik het.
Groen tamatiekonfyt
Om 'n nagereg voor te berei, benodig u:
- 1 kg groen tamaties (verkieslik kers);
- 30 ml wit rum;
- 1 kg suiker;
- 1 suurlemoen
- 1 liter water.
voorbereiding:
- sny gewasde tamaties in skywe, plaas in 'n houer en gooi koue water;
- kook vir 3 minute, dreineer dan die water;
- om stroop te verkry, los ½ kg suiker in 2 koppies water op en bring tot kookpunt;
- sit tamaties in stroop, verwyder dit van 'n paar minute van die hitte en staan 24 uur;
- dreineer die stroop, sit die gekapte suurlemoen daarin en die oorblywende ½ kg suiker, kook;
- doop die tamaties in 'n houer met stroop, laat afkoel en rangskik in banke.
Eiervrugkonfyt met okkerneut
bestanddele:
- 1 kg eiervrug (verkieslik klein);
- 1 eetlepel. l. soda;
- 1 kg suiker;
- 1 koppie okkerneute;
- hele naeltjies;
- 1 stok kaneel;
- kardemomboontjies.
voorbereiding:
- was, skil die eiervrug af en sny dit in skywe;
- gooi water wat vroeër met sodawater verdun is;
- dreineer die water, druk die eiervrug in en meng met speserye en gekapte neute;
- maak stroop;
- plaas eiervrug in stroop en kook 20-30 minute op lae hitte met tussenposes van 7-8 uur totdat 'n dik massa verkry is;
- Laat afkoel en versprei oor die oewer.
Komkommer konfyt
bestanddele:
- 1 kg komkommers;
- 30 g gemmer;
- 2 kg suiker;
- 2 suurlemoene;
- kruisementblare.
voorbereiding:
- komkommers was en sny, bevry van korrels;
- gooi groente met suiker en laat staan vir 4-5 uur;
- Kap die kruisement fyn en druk daarop 30-40 minute, gooi kookwater;
- Laat die komkommers wat sap begin het, kook en kook na 20 minute;
- maak stroop, voeg suurlemoensap en gerasperde gemmerwortel by;
- giet die stroop by die komkommers, bring tot kookpunt;
- Laat afkoel en versprei oor die oewer.
Bietkonfyt
'N Tradisionele resep bevat die volgende komponente:
- 1 kg beet;
- suurlemoen;
- ½ kg suiker.
voorbereiding:
- gekapte bietjies en geskilde suurlemoen om met 'n blender, rasper of vleismaal te maal;
- Sit suurlemoen en beet in 'n bak, bedek met suiker, voeg water by en kook 50-60 minute op lae hitte, roer;
- gereed konfyt om af te koel en sit in flesse.
Van ui
Uie-konfyt het 'n aangename smaak, delikate tekstuur en 'n aantreklike voorkoms. Vir kosmaak benodig u:
- 7 uie;
- groente-olie;
- 2,5 glase witwyn;
- 2 eetlepels. l. asyn (5%);
- 2,5 koppies suiker.
Die volgorde van aksies:
- skil die ui af en sny dit in halwe ringe;
- braai die groente in olie, sit in 'n pan, voeg water by, voeg suiker by en bring tot kookpunt;
- kook dit vir minstens 30 minute vir ui-karamelisasie;
- gooi wyn in die ui, voeg asyn by en kook nog 20 minute;
- Laat afkoel en sit in flesse.
Peper konfyt
Om so 'n lekkerny voor te berei, benodig u 3 dae. Die volgende komponente sal benodig word:
- 4 Bulgaarse soetrissies;
- 4 soetrissies;
- 3 appels
- 350 g suiker;
- 3 teelepel wynasyn;
- 4 korrels koljander;
- wonderpeper;
- kardemom (na smaak).
Stadiums van die kulinêre proses:
- haal die skil van die appels en kern af, en sny die vrugte dan in skywe;
- sny soetrissies in repies;
- sit rissies met appels in 'n pan, vul met suiker en laat staan vir 'n dag;
- die volgende dag begin appels en soetrissies sap, en die suiker sal heeltemal oplos;
- plaas die pot met die inhoud op lae hitte en laat kook, kook dit dan vir 45 minute;
- raak van tyd tot tyd van skuim ontslae;
- haal die pan van die hitte af en maal die vrugte- en groentemassa met 'n blender;
- voeg wynasyn, kruie en bitterpeper, koljander en kardemom by;
- plaas die pan weer op die stoof en kook dit op lae hitte vir 15 minute;
- verwyder van die hitte, haal al die speserye uit die pan en laat dit nog een dag staan;
- op die derde dag om banke te steriliseer;
- Laat die konfyt kook, en laat dit nog 5 minute op lae hitte sit;
- sit die konfyt in die flesse.
Tamatiekonfyt
bestanddele:
- 700 g tamaties;
- 1 teelepel karwarsaad en soveel sout;
- 300 g suiker;
- ¼ teelepel gemaalde kaneel;
- 1/8 teelepel naeltjies;
- 1 eetlepel. l. gekapte gemmerwortel;
- 3 eetlepels. l. suurlemoensap;
- 1 teelepel gekapte rissies.
voorbereiding:
- was en sny tamaties;
- Sit al die bestanddele in 'n pan en kook tot gerook;
- kook 2 uur totdat die massa verdik;
- sit in banke en bêre dit op 'n koel plek.
Frambooskonfyt met courgette
komponente:
- 1 kg courgette;
- 700 g suiker;
- 500 g frambose.
voorbereiding:
- sny courgette in blokkies, bedek met suiker;
- laat staan vir 3 uur om die sap te laat;
- sit op lae hitte en kook totdat die suiker heeltemal opgelos is;
- verwyder van die hitte en laat afkoel;
- voeg frambose by, sit aan die brand, bring tot kookpunt, koel;
- herhaal die prosedure totdat die lekkerny 'n dik konsistensie verkry;
- sit in banke en sluit.
Om die konfyt geur te gee, word aanbeveel dat jy kersie- en kersieblare byvoeg.