In die vroeë lente, sodra die sneeu smelt, langs die oewers van riviere en mere, verskyn jong groen blare aan die rande van woude. Die vorm van die blare lyk soos 'n lelie van die vallei en na smaak - regte knoffel. Dit is 'n natuurlike apteek vir mense en diere - wilde preie.
Wat is wilde preie
Wilde knoffel, ook bekend as uie van uie, wilde knoffel of Kalba, is 'n meerjarige plant van die amaryllis-familie, 'n geslag uie. Sodra die sneeu smelt, verskyn sy jong blare en pyle. Wakker, uitgeput tydens die winterbere met plesier, eet sappige setperke, wat krag herstel na die winterslaap. Vandaar die naam - dra boog.
Jong wilde knoffel verskyn vroeg in die lente
Wilde knoffel ontwikkel uit 'n langwerpige dun bol, nie dikker as 1 cm nie. Die steel is driehoekig, van 15 tot 40 cm, en dikwels tot 50 cm lank. Lang en dun blomblokke dra langwerpige lansetvormige blare wat soos 'n vorm van die vallei lyk.
Blare op dun stingels verskyn van wilde bolle
Aan die einde van Mei of vroeg in Junie - tydens blom - laat die stam 'n halfronde sambreel met klein wit blomme in die vorm van sterre vry. Die blom eindig met die voorkoms van sade - swart klein ertjies.
Bloeiende wilde knoffel eindig met die voorkoms van sade
Wilde knoffel smaak en ruik soos knoffel. Daarom word beeste nie aangeraai om te wei op die plekke waar uie groei nie. Die melk en vleis van diere wat wilde knoffel verteer het, kry 'n onaangename smaak en ongewone kleur.
Plekke vir groei
Wilde preie groei oral in Europa, die Kaukasus en die grootste deel van ons land. Dit kan gevind word op die skaduryke oewers van riviere en mere, sowel as in die woude van Transbaikalia en Siberië, tot by die toendra. Dikwels vorm 'n beer se boog heel glas wat pragtig is tydens blom.
Bloeiende wilde knoffel vorm pragtige glasplate
In baie streke van Rusland word wilde knoffel in die Rooi Boek gelys.
Wilde knoffel moet vroeg in die lente geoes word voordat die hitte begin. Die plant van hierdie plant is die voedsaamste en heerlikste in hierdie tyd. 'N Bietjie later, as die lugtemperatuur bo 18 ° C styg, word die blare van wilde knoffel grof en word dit eetbaar.
Met behulp van wilde knoffel
Vir voedsel word wilde knoffel as gekruide setperke gebruik, en al die dele van die plant gaan aan die gang - blare, pyle en ui. Dit word vars by slaaie en okroshka gevoeg, maar dit is goed in warm geregte. Sop en allerhande souse word berei uit wilde knoffel in die Kaukasus, gestrooi met groente in Siberië, en in Duitsland is dit 'n uitstekende vulsel vir pasteie.
Toebroodjies met wilde knoffel - 'n baie vinnige, smaaklike en gesonde ontbyt.
Toebroodjie pasta
Vir die vulsel benodig u:
- 150 g harde kaas;
- 3 hardgekookte eiers;
- 'n klein bos wilde knoffel;
- 2-3 eetlepels mayonnaise;
- sout en peper na smaak.
Berei 'n toebroodjie soos hierdie voor:
- Die wilde knoffel word in 'n mortier met sout gesny en gestamp totdat die sap vrygestel is.
- Eiers en kaas word gerasper.
- Voeg mayonnaise en peper by.
- Meng alles goed.
- Sny die resulterende plak snye brood in.
Toebroodjies met ramson-pasta - lekker ontbyt
Wilde knoffel word ook vir die winter geoes. Dit kan gesout, gepekel en selfs gefermenteer word, en die meeste vitamiene en minerale word behou.
'N Eenvoudige manier om wilde knoffel te bewaar
Vir sout per 1 kg wilde knoffel benodig u 600 g sout.
- Die blare, saam met die blomblare, word goed gewas en 'n halfuur in koue water geweek.
- Daarna word die grondstowwe wat met kookwater gekap is, in lae van ongeveer 2-3 cm in 'n gesteriliseerde pot gelê.
- Elke laag word met sout besprinkel.
- Die pot word met 'n kapseldeksel toegemaak en op 'n koue plek skoongemaak.
Sout wilde knoffel geniet dit in die winter
Medisinale eienskappe van wilde knoffel
Dra uie - die oudste medisinale plant. Argeoloë het danksy studies oor neolitiese nedersettings in die Alpe wilde vullisdeeltjies ontdek. Dit gee rede om te glo dat mense hierdie plant 'n paar duisend jaar gelede gebruik het:
- die genesende eienskappe van wilde knoffel is deur die antieke Romeine en Kelte gebruik;
- In antieke mediese handleidings word hierdie plant genoem as 'n veilige manier om plaag en cholera te beskerm tydens 'n epidemie.
Alle dele wilde knoffel is ryk aan vitamien C, en die inhoud daarvan hang direk af van die groeiplek van die spesie - in plante van die hooglande van hierdie element is dit 'n groter orde. Ook wilde knoffel bevat:
- karoteen,
- fruktose,
- proteïen, minerale soute,
- vlugtige produksie.
As gevolg van die verskeidenheid voedingstowwe, word wilde preie in kliniese voeding gebruik vir vitamientekort as 'n anti-zingotiese, bakteriedodende en derm beweeglikheidsverbeterende middel. Boonop help die gebruik van hierdie kruie in voedsel om metabolisme te herstel, cholesterol en bloeddruk te verlaag, en dit verbeter die werking van die hart en bloedvate.
Video: besonderhede oor wilde knoffel
Voorsorgmaatreëls vir gebruik
As gevolg van die hoë inhoud van phytoncides, kan wilde knoffel irriterend wees vir die spysverteringsorgane, dus moet u dit met omsigtigheid eet, veral vir mense met maagsiektes en galblaas.
Rasse wilde knoffel
In die wilde wilde knoffel word slegs by een spesie aangetref. Danksy die teelwerk van landbou-ondernemings, verskyn nuwe variëteite van hierdie plant egter:
- Beer-delikatesse is 'n vroeë ryp, gekruide variëteit met 'n groot roset wat baie vrugbaar is. Danksy sappige, sagte blare met 'n aangename smaak, word dit aanbeveel om in slaaie te gebruik, om te bak en te bak;
- Teddiebeer is 'n vroeë ryp variëteit. Die blare is donkergroen, groot, lelies van die vallei. Die oppervlak van die laken is bedek met 'n skaars waarneembare waslaag. U kan die eerste gewas 15 dae na die voorkoms van die blare versamel. Teddiebeer weerstaan temperatuurdalings en effense versuip van die grond;
- Die oor van 'n beer is 'n wilde knoffel van vroeë rypwording: 20 dae verloop vanaf die opkoms tot die eerste oes. Meerjarige plant met 'n swak skerp smaak. Die blare is lank, smal, helder groen. Die verskeidenheid is baie produktief, 2-2,5 kg grondstowwe word vanaf een vierkante meter versamel.
Fotogallery: kultivars met wilde knoffel
- Ware knoffelvariëteite Baardagtige lekkerny is goed vir slaaie
- Verskeie wilde knoffel Teddiebeer - vroeg ryp
- Ramson-variëteite Beeroor het 'n sagte smaak
In Siberië word wilde knoffel ook 'n verwante plant genoem - oorwinnende of oorwinnende ui. Hierdie spesies lyk baie soos voorkoms en struktuur, maar die uie van die oorwinning is baie groter, hoewel die inhoud van waardevolle en voedingstowwe nie anders is as die wilde knoffel nie.
Oorwinningsboog - Siberiese ramson
Kweek wilde knoffel in 'n tuin
Baie tuiniers, veral in gebiede waar wilde wilde knoffel nie groei nie, kweek dit op hul werwe. Hierdie proses veroorsaak nie besondere probleme nie, maar daar moet op gelet word op enkele punte:
- die plek onder die wilde knoffel moet skadelik en klam wees;
- kultuur vermenigvuldig die meeste met sade wat stratifikasie deurgemaak het;
- wilde preie - 'n stadig groeiende plant, dus moet u voorbereid wees dat die aangeplante sade eers die volgende jaar sal uitspruit;
- die plant sal in twee volwassenes word en sal waarskynlik drie jaar na plant blom.
Die saad van sommige gewasse moet gestratifiseer word om te ontkiem - dit verlaag die temperatuur tot 100 dae. In die natuur vind hierdie proses natuurlik plaas, wanneer sade wat in die herfs val die hele winter onder sneeu val, en in die lente deur smeltwater in die grond ingetrek word. Vir die stratifikasie van tuinplante word 'n yskas suksesvol gebruik.
Video: wilde knoffel in die slak gesaai word na stratifikasie
Ramson - 'n wonderlike geskenk uit die natuur, waardeur mense hul dieet kan diversifiseer en verryk. Maar dit is belangrik om te verstaan dat dit 'n gras groei wat stadig groei en dat die versameling daarvan op industriële vlak tot waardevolle uie heeltemal kan verdwyn. Daarom kan die verbouing van wilde knoffel in huistuine as 'n omgewingsmaatreël beskou word.
