Die naam "boerenkool" bars vinnig in ons lewens uit. Onlangs het verskeie media 'n hele paar interessante feite oor hierdie kultuur gepubliseer. Dikwels is dit te danke aan die ongelooflike voordele van 'n eksotiese plant. As u dit noukeurig bekyk, kan u 'n vergete en bekende groente herken.
Wat is boerenkool
Ondanks die feit dat boerenkool die afgelope paar jaar baie gewild geword het, het die tradisie van die verbouing daarvan in ons lande 'n lang geskiedenis. Hierdie kultuur is lank bekend, en dit is lank in Europa gekweek. Teen die 17de eeu het blaarslaai-familielede blaarslaai uit die groentetuine begin vervang. Dit was te danke aan hul groter produktiwiteit, sowel as weerstand teen siektes. Moderne Amerikaanse voedingsdeskundiges, filmsterre, sowel as gastronomiese kuns-guru's het nuwe lewe in die ontlasting van ontlasting gebring.
In Rusland het boerenkool gewild geword vanweë die winter gehardheid. Hierdie groente kom vanaf Rusland via handelsroetes na Europa, en word van Europa na Amerika uitgevoer onder die naam "Russiese kool."
Kultuurbeskrywing
Cale, of boerenkool, is 'n twee jaar oue groente in die koolfamilie. Dit is 'n plant met 'n digte stam en blaarslaai. Daar is baie variëteite aan hierdie kultuur. Anders as ander spesies vorm die ontlasting nie 'n kopkool nie. Die plant straal 'n vaal aroma van witkool uit. Saad gee in die tweede jaar.
Boerenkool is vandag geposisioneer as 'n superkos. Dit kombineer 'n cocktail van nuttige stowwe wat nodig is vir die liggaam. 'N Oormaat sekere minerale kan chroniese siektes veroorsaak. Oorweeg dan die eienskappe van u liggaam as u die algemene euforie van die gebruik van 'n modieuse produk gee.
Koolkool is een van die gunsteling kos van voedingkundiges.
Nuttige eienskappe van boerenkool
Boerenkool is 'n pakhuis met vitamiene. Die produk behoort tot 'n baie lae kalorie en maklik verteerbaar. Dit sluit die volgende in:
- vitamien C - 120 mg (ter vergelyking, kool - 36 mg);
- kalsium - 150 mg (in melk - 130);
- proteïene - 4 g;
- koolhidrate - 9 g;
- 9 aminosure.
Daarbenewens bevat ontlasting in groot hoeveelhede sulforan, wat die groei van bakterieë belemmer; 'n natuurlike remmer van kankerselle is Indole-3-carbinol; glukurafhanien, wat die negatiewe gevolge van karsinogene verminder. Voedingkundiges beklemtoon die belangrikste positiewe veranderinge in die liggaam van 'n persoon wat ontlasting gebruik:
- Versterking van die immuunstelsel.
- Die verbetering van die algemene toestand as gevolg van die anti-inflammatoriese en antioksidant effekte van die produk op die liggaam.
- Laer cholesterol.
- Ontgifting van die liggaam deur gifstowwe en gifstowwe te verwyder.
- Verbetering van visie deur versterking van vesel, katarak voorkoming.
- Tande te versterk, verbetering van die vel toestand.
- Veroudering van die verouderingsproses.
Die hoë inhoud van oksaalsuur in ontlasting is egter gevaarlik vir mense wat aan urolithiasis en niersiekte ly. En 'n mens moet ook versigtig wees met individuele onverdraagsaamheid teenoor plantkomponente.
Video: wat is goed in boerenkool
Maniere om boerenkool te kook
Boerenkool is 'n universele produk. Dit word vars, gestoofde, gedroogde, bevrore, gekookte, smoothies en skyfies geëet. Soos baie groente wat ryk aan voedingstowwe is, is dit beter om ontlasting met minimale hittebehandeling te verteer. Die beste manier is 'n ruwe slaai, en die slegste opsie is om hierdie produk te kook. By kook word tot 70% van voedingstowwe vernietig.
Kom ons probeer hierdie ongelooflike mooi slaaiblare. Bitter? Helaas, in sy suiwer vorm, is sommige variëteite van ontlasting onmoontlik om te eet, omdat die inhoud van flavonoïede daarin so is dat dit die kakebeen eenvoudig van bitterheid verminder. Maar in kombinasie met eenvoudige bymiddels, word die smaak van hierdie wonderlike pakhuis vitamiene onthul.
Let op die elastisiteit en digtheid wanneer u blare kies. Spoel dit met baie water sodat alle sand en puin weggespoel word van die krullerige en geriffelde dele. Die stingels van die ontlasting is baie dig en kragtig, daarom is dit die beste om die groen massa te verwyder deur u vingers langs die stam te laat loop. Die stingels word daarna vir smoothies gebruik.
Die beste metgeselle vir Cale is avokado's en suurlemoensap, wat die bitterheid van die produk verminder. In kombinasie met rou groente, soos radyse, radyse, tamaties, sal ontlasting die ryk smaak openbaar.
Die beste manier om boerenkool te verteer, is groenteslaai
Calais-skyfies is baie gewild. Hulle kook vinnig en eenvoudig, maar word ook dadelik geëet. Vir die bereiding van skyfies is dit beter om krullerige variëteite van plante te kies. Sulke skyfies lyk baie dekoratief en aangenaam.
Neem skyfies sinkplaat om skyfies te maak
Om dit te doen, skei die setperke van die stam, skeur die blaar grof, maak dit effens sag met u hande. Giet met 'n mengsel van twee eetlepels asyn, een eetlepel olyfolie, sout, suurlemoensap. U kan eksperimenteer met smake en telkens nuwe en ongewone geurmiddels byvoeg. Daarna word hulle 10 minute in die oond gedroog by 'n temperatuur van 170 grade.
Video: die lekkerste boerenkoolslaai
Beskrywing van variëteite en ontlastingvariëteite
Al die ontlasting variëteite is verskillende groepe wat nie net van mekaar verskil nie, maar ook in die chemiese samestelling daarvan. Op baie maniere is die rede hiervoor die territoriale oorsprong van spesifieke variëteite.
U kan alle variëteite van ontlasting in verskillende groepe verdeel:
- krullerig (krullerig) groen;
- krullerige (krullerige) rooi-violet;
- swart (Italiaans, Toskaans, dinosourus, ens.);
- Skotland-sleutel ('honger gaping');
- rooi Russies.
Variëteite boerenkoolkool verskil ekstern van mekaar
Krullerige groen kool
Boerenkool van hierdie spesie het krullerige, oop, groen blare. Sommige variëteite oorwinter goed en bring volgende jaar 'n oes. Verteenwoordigers van hierdie groep is goed om vars te eet of liggroen sop te maak.
Een van die gewildste basters is die Reflex F1-verskeidenheid. Dit word gereeld aanbeveel vir verbouing vir medisinale doeleindes. Tuiniers wat hul voeding monitor, sluit Reflex F1 in hul dieetkomplekse in. Die norm vir die aanvulling van die liggaam met bruikbare stowwe is 'n gedeelte van slegs 100 g van die produk. Hierdie baster kenmerk ook uitstekende smaak.
Na die oorwintering sal ontlasting van die Reflex F1-verskeidenheid in die volgende seisoen voortgaan met vrug
Die vrugtemassa is 300-1400 g, die bosse is medium-lank, ongeveer 80 cm hoog. Hierdie plant benodig baie ruimte vir groei, dus is die plantskema minstens 60-70 cm tussen die bosse. 'N Verskeidenheid medium tot laat rypwording.
Op 'n nota. As u ontlasting oes, moet u altyd die onderste blare laat om die dood van plante te vermy.
Krullerige rooi kool
Hierdie groep boerenkool het gegolfde blare, soortgelyk aan kantmonsters van dieprooi, bordeaux of pers blomme. Dit is sy wat die rykste is aan antosianiene, magnesium, kalsium, vitamiene C, A, E, K. Dit word gemiddeld 75 dae ryp.
Rooi krullerige ontlasting Redbor F1-variëteite word gereeld vir dekoratiewe doeleindes gekweek.
Redbor F1 - een van die bekendste bastervariëteite. Digte krullerige blare word op 'n hoë steel van 80 cm hoog geplant. Die plantmassa is 200-700 g. Die laat-rypwordende baster het 'n uitstekende smaak. Die verskeidenheid word beide in kookkuns en as 'n sierplant gebruik.
Skarlaken medium ontlasting word op 120 dae volwasse. Die blare is ongelooflik van kleur en vorm en trek 'n ongewone helder pers kleur. Die bosse se hoogte is 80-100 cm. Scarlet word in skottels met hittebehandeling gebruik - in sop, bredies, koolrolletjies.
Calais Scarlet - nutskampioen
Italiaanse swart boerenkool
Rasse van hierdie groep is van suidelike Mediterreense oorsprong. Dit word gekenmerk deur smal lang blare wat met knolle bedek is. Digte setperke is bedek met 'n blouerige deklaag.
Italiaanse boerenkool het digte, egalige blare
Die gewildste van hierdie groep is Swart Toskane.. Dit het sy oorsprong aan die suidelike breedtegrade. Die selfversekerde rypbestandheid tot -15 grade het die verskeidenheid egter 'n gereelde gas in ons tuine gemaak. Die struik sit laag, die blare word tot 60 cm lank. 'N Verskeidenheid medium-vroeg rypwording (60 dae). Digte blouerige blare is baie ryk aan omega-3-sure.
Daar kan ook 'n verskeidenheid boerenkool wees met die naam Dino, of Lacinato. Waardeer vir sy hoë luteïne-inhoud. Langdurige gebruik in voedsel verhoog die weerstand van die retina teen UV-straling. Dit word beskou as 'n pakhuis van vitamien C.
Scottish Cale
Die Britte noem boerenkool Skotse of Siberiese kool. Die Skotse cale word uiterlik gekenmerk deur nie so oopwerk en krullerige groen blare as die ander variëteite nie.
Hungry Gap - 'n verskeidenheid winterharde en lang (90 cm), baie produktief, het homself gevestig as 'n vroeë, betroubare en onpretensieuse verskaffer van groen in so 'n periode van die jaar, wanneer die beddens nog nie 'n groot oes groen kan behaag nie. Geskik vir vars en bevrore gebruik.
Hungry Gap word gewaardeer vir sy produktiwiteit.
Siberiese boerenkool kom gereeld voor in lande met 'n koue klimaat. Toon rekords vir winterhardheid. In toestande van Siberië en die Oeral, word dit binne 80 dae verouder. Dit word aanbeveel om saailinge te verbou. Verskil in klein groei en kompaktheid.
Siberiese ontlasting verwys na lae winterharde plante
Kool Rooi Russies
Oopwerk groen blare van ontlasting Rooi Russies is bedek met skarlaken are, wat in die ryp persblou word. Een van die rypbestande variëteite. Die gemiddelde groeiseisoen is 60 dae. Dit kan tot -18 grade vries. Pretensieloos. Dit word gebruik as 'n groentegewas, sowel as vir die ontwerp van tuine.
Kale Rooi Russies - een van die mees onpretensieuse variëteite
Groeiende boerenkoolaailinge
U moet verskeie sleutelpunte onthou vir die groei van boerenkoolaailinge.
- Saad word 6-7 weke voor plant op 'n permanente plek in bokse gesaai.
- Boerenkool, soos ander soorte kool, verkies neutrale grond.
- Boerenkool is 'n kouebestande kultuur.
- Saailinge hou van vog.
Landtyd
Soos ander kulture, word ontlasting vroeg, middel en laat ryp. Om hierdie kool so lank as moontlik op u persoonlike erf te geniet, asook om 'n aanhoudende gewas te hê, is dit die moeite werd om dit in verskillende passe te saai. U moet ongeveer 6-7 weke duur voordat u in die oop grond beland. Begin einde Maart, kan u saad vir saailinge vir oop grond saai.
Grondvoorbereiding, tenks
Grond vir ontlasting benodig 'n neutrale suur-basis-reaksie in die omgewing van 5,5-6,8 pH. As die oorspronklike grond suur is, word dit met as gedeoksidiseer. Om dit te doen, voeg 'n glas as by 'n emmer aarde. Alkaliese grond word versuur met swael, turf, suur. Die maklikste manier is om 1,5 kg turf per 1 vierkante meter grond by te voeg. Of gebruik vir hierdie doeleindes 70 g swael in dieselfde gebied.
Die vermoë van saailinge word laag, maar redelik wyd, gekies. Die oorplanting word uitgevoer op die ouderdom van 5-7 weke, wanneer die saailinge tien sentimeter groei, met 4 ontwikkelde blare.
Saad plantproses
Die tegnologie om saad te saai, is soos volg:
- Saad word ongeveer 1,5 cm vlak gesaai, en jy kan die bandmetode in rye saai, 10-12 cm van die volgende ry af. In afsonderlike gate gesaai word, plant verskillende sade in een gat.
- Na saai moet die grond goed bevogtig word. Die gebruik van 'n spuitbalk is die suksesvolste. In hierdie geval word die oppervlak eweredig bevogtig, en die grond verander nie van posisie nie, soos by 'n gieter. Hierdie metode sal die verplasing van lae aarde en sade voorkom.
- Na natmaak word die houer met glas of film bedek.
Een individuele boerenkoolkoolsaad word gewoonlik in elke individuele houer geplaas.
Video: om koolkool in kassette vir saailinge te saai
Saailinge sorg, pluk
Saailinge sorg bestaan in die skep van gemaklike temperatuur en nat toestande. Daar moet onthou word dat die oormatige temperatuur in die kamer saailinge met onvoldoende ontwikkelde wortels sal uitstrek. Die optimale temperatuur is +22 grade. Hou die grond klam.
4-5 dae na ontkieming is dit nodig om die lote uit te dun, wat die mees ontwikkelde en sterk agterlaat. As dit nodig is, kan u na 3-4 weke plante duik.
Ongelukkig is dit moeilik vir alle koolverteenwoordigers om die pluk te verdra, daarom is dit belangrik om die landing nie in die beginfase te verdik nie.
Plant saailinge in die grond
Sodra die bedreiging van ryp verbygaan, word ontlasting in die oop grond geplant. Sterk plante met 'n hoogte van ongeveer 10 cm met 4 ontwikkelde blare word gebruik. Die grond vir ontlasting moet reeds goed bemes word. Die beste voorgangers is boontjies, boontjies, tamaties, komkommers. Die saailinge plant soos volg:
- Om saailinge te plant, maak diep gate oor die groei van die plant self (ongeveer 10 cm). Die afstand tussen plante is 40-50 cm.
- Aan die onderkant van die put word as of humus gegiet.
- Plante word streng vertikaal geroer sonder om dit te verdiep.
- Na plant is die grond bevogtig.
Deur die beddens te dek, word die tyd wat aan onkruid bestee word, verminder
Verbouing van buite-stoelgang
Soos ander soorte kool, kan boerenkool onmiddellik in oop grond verbou word. Kies sonnige plekke vir verbouing. 'N Effense ligte gedeeltelike skaduwee word toegelaat.
Tydsberekening en landingskema
Aan die einde van April, sodra die temperatuur + 4-5 grade bereik en die konstante bevriesing ophou, kan u ontlasting saai. Dit is raadsaam om die terrein in die herfs voor te berei deur minerale kunsmisstowwe (100 g per vierkante meter) en humus (3-5 kg per vierkante meter) by te voeg.
Kies die optimale plantskema volgens die grootte van die volwasse plant. As daar onvoldoende grond is, gebruik die skaakmetode. In die reël is die afstand tussen plante 40-50 cm en word soos volg uitgevoer:
- Sit 'n bietjie humus aan die onderkant van die gat met 'n diepte van 1,5 cm.
- Saai dan die sade, strooi dit liggies met die aarde.
- Gewasse word bedek met spanbond of ander materiaal.
- Na opkoms dun die lote uit en laat die sterkste plaas.
- Daarna word die bedekkingsmateriaal verwyder, aangesien dit die funksie was om voldoende humiditeit en 'n konstante mikroklimaat te handhaaf totdat die sade wakker geword het en dit opgekom het.
Boerenkool word die hele somer gesaai, maar nie later nie as tien weke voor die eerste ryp. Anders sal dit eenvoudig nie tyd hê om massa te ontwikkel en op te doen nie.
Saailinge sorg
Versorging van ontlasting is dieselfde as vir kool. Dit is belangrik om betyds te water en die grond klam te hou. Voer saailinge elke twee weke met komplekse kunsmisstowwe uit.
Kool hou van klam en asemhalende grond, daarom is dit belangrik om onkruid gereeld te verwyder en rante los te maak. Deklaag kan help om onkruid te verminder.
Peste en siektes
Alle kruisplante word deur dieselfde siektes gekenmerk. Daarom is die eerste wenk oor die plasing van beddens met boerenkool - moenie kool plant ná kruisvorming nie. Moderne basters is gewoonlik weerstand teen siektes. As 'n voorkomende maatreël is dit egter die moeite werd om gereeld maatreëls te tref om die asemhaling van die grond te verhoog en los te maak.
Van plae soos kruisvlooi, is dit goed om met tabakstof of as af te stof. Reën spoel egter die beskermende funksie van hierdie middels weg en behandeling moet herhaal word. Besmettings van uieskil, oplossings van wasseep en asyn word ook gebruik.
Aangesien boerenkool boerenkool is en meer gereeld in rou vorm gebruik word, probeer om nie die chemikalieë te misbruik nie. As dit onmoontlik is om plae op organiese manier te oorkom, gebruik dan:
- Kinmiks,
- Kemifos,
- Sharpay
- woede
- bitoksibatsillin,
- Aliot,
- Bankoli en ander.
Siertuin
Boerenkool is baie uiteenlopend in vorm, kleur en hoogte. As u verskillende plante in verskillende kleure opgetel het, kan u 'n unieke en eksotiese blombedding skep.
Maak 'n bed van boerenkool wat u webwerf versier
Plant op die voorgrond lae groeiende kompakte variëteite soos Blue Dwarf of Siberian. Plaas op die agtergrond die welige middelgroei Reflex F1 of Scarlet. En maak 'n finale akkoord 'n reeks lang en kompakte dinosourusse in die breedte. Laat hulle geheimsinnige voorkoms u oë behaag en u bure verras.
Die bed met ontlasting sal niemand onverskillig laat nie
Selfs 'n geroei ontlasting sal aandag trek. U kan met teksture speel en familielede na die koolbed uitnooi, byvoorbeeld dekoratiewe kool.
Kale gaan goed met sy koolverwante
So 'n blombedding sal die terrein tot die ryp versier, en met die aanvang daarvan sal dit skyn met nog helderder kleure.
Oes en berging
U kan blare van 20 cm bereik, terwyl dit ryp word, ongeveer 2 maande na saai, is die ontlasting gereed om te sny. Nie die hele plant word geoes nie, maar die individuele blare, wat die stam ongeskonde laat.
Boerenkool word vir 7 dae in die yskas gebêre. Dit word aanbeveel dat die blare in 'n glas water sit. Vir langtermynopberging word ontlasting gevries. In hierdie vorm kan dit 2 maande duur. Na ontdooiing het baie variëteite 'n fyner smaak en 'n fyner tekstuur met groen.
Resensies
Boerenkool bevat vitamien K, C, beta-karoteen, luteïne en kalsium. Ontlasting word ook beskou as 'n kragtige antioksidant en oncoprotector. Volgens wetenskaplikes is ontlasting amper die nuttigste van alle groente en ander kruie. Hier is dit! En daaroor het ek nie in die slaap of in die gees daaroor gepraat nie (die smaak van boerenkool is soos kool) het 'n effense krankheid in die smaak, maar dit is steeds baie lekker, sappig en gesond. Van boerenkool af kan jy sop kook, verskillende slaaie maak en in 'n eenvoudige vorm eet, gooi net olyfolie in.
AlyonaPupsik//irecommend.ru/content/vy-probovali-etu-poleznost-foto
Dit is moeilik om voor te stel wat nuttig kan wees as boerenkoolkool ... Hierdie kool bevat 'n groot hoeveelheid proteïen. Dit bevat al die essensiële aminosure (daar is 9) en 18 essensiële aminosure. Maaltye uit die ontlasting kan die vleis op die tafel heeltemal vervang, boonop is plantaardige proteïene makliker en vinniger verteerbaar as diere en bied dit die liggaam meer voordeel en energie. Koolkool bevat die belangrikste omega-3-vetsuur, ons liggaam het dit nodig, maar dit produseer nie. Bron: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Olga//rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Op ons webwerf probeer elkeen om 'suiwer' en bruikbaar vir ons gesin te maak. Vir my was dit eerlikwaar die ontdekking dat die hele wêreld al kool eet - Kale (sy is Grüncol, sy is Brauncol, sy is Bruncol, sy is Russies, sy is Duits, sy is krullerig ... en baie meer name), wat so nuttig is - nuttig (amper terapeuties - vir die maag, en vir die oë, die vel, bevat stowwe vir die voorkoming van kanker, ondersteun immuniteit), pretensieloos en lekker ... In Duitsland is selfs 'n vakansie Grünkol-fees. Maar ek het dit nog nie probeer nie ... Daarom het ek entoesiasties die blare van boerenkool by die Kale-familie gekoop - krullerige blaar "Tintoreto".
slanasa//otzovik.com/review_4431134.html
dit is kool, en alle kool is onpretensieus en nie bang vir koue weer nie. Ek groei net ter wille van skoonheid, gaan goed met baie plante en lyk goed in blombeddings.
Vladimir Kosarev//ok.ru/urozhaynay/topic/66478514214170
Boerenkool is 'n soort kool wat tuis ontkom het; broccoli, blomkool en Brusselse spruite is ons meer bekend. Wat die voedingsinhoud betref, is dit nie gelyk aan groenblaargroente nie. Boerenkool bevat 'n baie belangrike hoeveelheid proteïene - 3,3 g., Al die nodige aminosure, waarvan 9 noodsaaklik is vir die vorming van proteïene in die menslike liggaam: histidien, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptophan, valine. Sowel as nie-essensiële aminosure. Die voordelige eienskappe van boerenkool is ook die inhoud van omega-3 onversadigde vetsure, die sogenaamde antioksidante, wat ons selle van vernietiging red en die vorming van kanker voorkom. Dit is ryk aan vitamiene A, C, K, PP, groep B en bevat, saam met alle groen groente, magnesium. Dit is 'n bron van luteïne, zeaxanthin, chrolophyll, sink, selenium, yster, kalsium, ens. Ek beveel dit aan om hierdie produk te beproef as u u gesondheid en figuur volg.
Lisya77 Sint-Petersburg//ru.iherb.com/r/Eclectic-Institute-Raw-Kale-POW-der-3-2-oz-90-g/42153/?p=1
Hulle sê dat die nuwe die vergete ou is. Dit geld ook vir ontlasting. Tradisioneel en bekend, is dit deur baie broers vir baie jare vervang. Maar nou is haar terugkeer in triomf. Moenie die verskeidenheid koolkulture van boerenkool misloop nie - 'n ou tydjie op ons land en 'n regte skatkis.
