Wat is ysbergsaai, vandag weet almal. Dit is 'n soort blaarslaai wat lyk (selfs wanneer dit gesny word), wat sterk lyk soos witkoolvurke. Die blare is sappig en knapperig (vir 'n lang tyd is die slaai 'skerp' genoem). Word hoofsaaklik gebruik vir basiese beginsels in die voorbereiding van slaaie, asook 'n vitamienaanvulling vir ander snacks en hoofgeregte.
Ijsbergsaai: kalorieë, voedingswaarde, vitamiene en minerale
IJsbergslaai kalorie minimum - 'n totaal van 14 kcal, energie waarde - proteïene / vette / koolhidrate - 0.9 / 0.14 / 1.77. Meer as 95% van die slaai bestaan uit water (hoe meer water in die blare, hoe meer druk hulle), die res van die blare is mono- en disakkariede, dieetvesel, as en versadigde vetsure.
Soos enige ander slaai, ysberg is ongelooflik ryk aan vitamiene. Benewens ascorbinezuur bevat die blare byna die hele B-vitamien groep (behalwe B12), vitamien E, vitamien A en sy voorganger, beta-karoteen. Daarbenewens is fillokinoon (vitamien K) teenwoordig in die slaai, wat die werk van byna alle organe en stelsels stabiliseer.
Die samestelling van mikro- en makrovoedingstowwe in die ijsbergsalad is ook opvallend. Daar is baie kalium, koper, fosfor, kalsium, natrium, magnesium wat nodig is vir die menslike liggaam, en yster, sink, mangaan en selenium is ook teenwoordig, al is dit in kleiner hoeveelhede.
Die slaai is ook ryk aan vesel, en die sap bevat laktusienalkaloïed, wat baie medisinale eienskappe het. 
Wat is nuttige ysbergsaai vir die liggaam?
Die nuttige eienskappe van ysbergsaai is voor die hand liggend, omdat elkeen van sy elemente en vitamiene 'n belangrike funksie in die menslike liggaam vervul, en hul gebalanseerde samestelling vermenigvuldig hierdie effek baie keer oor.
Dieetvesel wat in ysberg voorkom, stel die metaboliese prosesse in die liggaam in orde, die spysverteringstelsel en derms normaliseer, help die absorpsie van minerale en vitamiene, verwyder slegte cholesterol uit die liggaam.
Die gebruik van groen blare verbeter visie en bloed en onderdruk die ontwikkeling van kwaadaardige selle.
Die positiewe effek wat hierdie produk op die sentrale senuweestelsel het, word opgemerk. Salade gebruik ernstig om te help met sterk senuweevolwassenes, spanningstoestande, emosionele onstabiliteit, depressie, slapeloosheid en ander senuweestoornisse.
Dit beïnvloed positief blaarslaai en die kardiovaskulêre stelsel, is 'n goeie voorkoming van beroertes en hartaanvalle, verhoog die vlak van hemoglobien in die bloed.
Die voordele van kalsium in die ysberg vir ons tande en bene is bekend.
Afsonderlik moet gesê word dat ysbergsaai hipoallergeen en lae-kalorie is. Dit kan op feitlik enige ouderdom en in enige toestand (insluitend diabetes en swangerskap) verteer word. Terloops word ysbergsaai sterk aanbeveel om gereeld by 'n verpleegmoeder te eet, aangesien dit nie net melk met noodsaaklike voedingstowwe en vitamiene vir die baba verryk nie, maar ook bydra tot die ontwikkeling daarvan.
Dit is belangrik! Vitamien B9 teenwoordig in die samestelling van die slaai is meer as baie ander vitamiene; dit is nodig om dit tydens swangerskap te neem, aangesien dit direk betrokke is by die vorming van die kind se verstand en verstandelike vermoëns, sowel as sy skelet.
As jy optel, ysbergslaai voordele vir die liggaam - dit is:- Bewaring van die figuur: die lae-kalorie-inhoud van die slaai en sy ryk vitamien- en minerale samestelling maak dit 'n uitstekende bestanddeel vir gesonde en dieetvoeding.
- Verbetering van die werk van die hart en bloedvate: blaarslaai verminder die waarskynlikheid van aterosklerose en hartsiektes.
- Versterkte immuniteit: Antioksidante wat in die slaai voorkom, teenwerk vrye radikale, wat op sy beurt die hoofoorsaak is van skade aan liggaamselle
- Voorkoming van bloedarmoede: Die hoofoorsaak van hierdie siekte is ystertekort, wat aangevul kan word deur gereeld ysbergsaai te gebruik.
- Stabilisasie van die spysverteringskanaal: Die slaai handel oor die spysverteringstelselorgane universeel - dit word aangedui vir hardlywigheid en diarree. Help om ontslae te raak van sooibrand.
- Stimuleer die werk van die brein en het 'n voordelige uitwerking op die senuweestelsel: 'n Groot aantal senuweestoornisse is direk verwant aan magnesiumtekort, en die behoefte aan hierdie element verhoog hoe groter die emosionele stres wat 'n persoon ervaar. En vitamien B9, wat deel uitmaak van ysbergsaai, word soms soms die "hormoon van vroulike geluk" genoem.
Hoe om ysbergsaai te kies wanneer jy koop
Soos 'n opskrif slaai, moet die "korrekte" ysberg simmetries wees, "neerslaan" en nie op aparte blare uitmekaar val nie. Die ideale gewig vir 'n slaai is 'n bietjie minder as 0,5 kg. Die blare moet vars en sappig lyk, die kleur moet liggroen wees. Slap, droog, beskadig, en die meer vrot blare - die rede om die kop terug op die winkelrak te sit. Daarbenewens moet jy aandag gee aan die kleur van die steel op die snit: as dit verduister is, is die slaai verouderd.
Dit is belangrik! Die digtheid van die kop van 'n ysbergsaai dui op die volwassenheid daarvan, maar hier is 'n mate belangrik: as die slaai so "hout" is dat dit nie van winterkool kan onderskei word nie, beteken dit dat die oes te laat verwyder is, het hierdie slaai al sy smaak verloor.
Icebergsaai, soos ander slaaie, word dikwels gesny en in vakuum verpak. Hierdie opsie is natuurlik baie gerieflik vir diegene wat 'n konstante tekort aan vrye tyd ervaar, en so 'n produk word 'n bietjie langer gestoor. En tog, die verkryging van die "sny", kan jy nie seker wees van die oorspronklike kwaliteit van die produk nie, veral dat die blare wat vars lyk, nie van 'n halfronde kop gesny is nie, en om elke stukkie deur die verpakking te oorweeg, is heeltemal onrealisties. Die risiko om 'n ou produk te koop, word dus aansienlik verhoog, dus hierdie opsie is slegs moontlik as jy die handelsmerk goed ken en dit heeltemal vertrou.
Berging reëls
Die rakleeftyd van 'n ysbergsaai is effens langer as dié van blaarlaai, en is direk afhanklik van temperatuur.
Weet jy? Met die huidige naam is hierdie slaai net verplig om sy eienskappe by lae temperature te behou - voordat dit in ys gehou word, daarom het ys ontstaan (ys is ys) en 'n bietjie later - ysberg. Nog 'n naam vir slaai is ysberg.
Self-respek vervaardigers waarborg behoud van die salade se eienskappe vir vyf dae indien dit by 'n temperatuur van twee tot vyf grade bewaar word, en twee dae teen 'n temperatuur van vyf tot agt.
Trouens, baie huisvroue slaag daarin om die blare van hierdie slaai vars te hou vir 'n maand, as dit goed gedroog is en los in plastieksakkie of sak verpak is. Soms kan jy die aanbeveling aanbeveel om die slaai met 'n klam lap in te gooi en dit dan eers in 'n sak te sit, maar hierdie metode is fundamenteel verkeerd, aangesien enige greens die beste bewaar word slegs wanneer dit heeltemal droog is.
Jy kan die slaai in 'n glashouer stoor, vooraf sny in 2-4 stukke, maar op hierdie manier hou die produk net presies 1 week skoon.
Salade - nie die produk wat aanbeveel word om vir die winter te vries nie. Natuurlik, as jy 'n ongelooflike groot blaarslaai in die land versamel het en dit nie oor 'n paar dae kan eet nie, kan jy vries, terwyl die slaai sy voordelige eienskappe behou, maar dit sal sy visuele appèl en skerp smaak heeltemal verloor. Daarom moet jy vars slaai vars, goed eet, in winkels wat dit regdeur die jaar gekoop kan word.
Icebergsaai in kook: met wat gekombineer word
Ysberg is amper smaakloos, wat nie die wydverspreide blare van hierdie slaai in die kombuis voorkom nie. Meestal is hulle die "groen deel" van groente-, vleis- of vissalades, maar daar is ook meer eksotiese opsies.
Byvoorbeeld, jy kan 'n gekookte lekkergoed in 'n hele ysbergslaaiplek maak, met behulp van die blaar as 'n skottel (danksy sy swaarder struktuur in vergelyking met ander slaaie, die ysberg hanteer so 'n rol). As 'n "verpakking" materiaal word blaarslaai ook gebruik om oorspronklike rolle, dieetpannekoeke te maak ('n goeie uitweg vir diegene wat die figuur kyk), en selfs koolrolletjies, waarin 'n ysberg koolblare vervang.
In die hoofgereg speel 'n ysberg gewoonlik die rol van versiering wanneer dit bedien word en terselfdertyd 'n ligte aanraking is.
Die voordele van die gebruik van ysberg in slaaie:
- 'n ysberg maak 'n gedeelte visueel groter, vul die gereg nie met kalorieë nie, maar met vitamiene;
- ysberg digter as die gewone blaarslaai, sodat dit die kool kan vervang, terwyl 'n neutrale smaak behou word en nie die hoofbestanddele verstop nie;
- Ysberg is geskik vir aperate met mayonnaise of suurroomverbande, terwyl die meeste ander slaaie te lig is vir so 'n sous.
Weet jy? Die basis van die beroemde Caesar salade in die oorspronklike resep is die blare van die Romeinse slaai (romano). Onlangs het al hoe meer kokke begin om hierdie skynbaar onontbeerlike bestanddeel te vervang met ysbergblare. Dit word gemotiveer deur hierdie besluit, maar dit is nie 'n begeerte om te red nie, maar die feit dat ysberg blare, toegemaak met kleed, bly 'n skerp smaak, terwyl die Romeinse slaai verswak en "dryf", gevolglik verloor die gereg sy smaak en visuele appèl, wat nie wenslik is nie. laat geen restaurateur toe nie.
As gevolg van sy neutrale smaak ysbergsaai in terme van kombinasie met ander produkte is absoluut universeel. Dit is ook geskik vir groente, gekookte eiers en kaas (veral parmesan en cheddar), sampioene, enige vleis en pluimvee (insluitend gerook), asook vis (rou, gesout, gerook, gekook, ingemaakte) en seekos.
Vir versadiging met ysberg, kan jy gekookte rys, knapperige krakers of sampioene voeg vir oorspronklikheid - vrugte (peer, appel, ingemaakte of vars pynappel, sitrusvrugte). Pynappels sal slaaie vir slaaie gee, kersietamaties sal verhelder. Kortom, vir fantasie is daar geen beperkings nie, en dit is byna onmoontlik om 'n fout te maak.
Wat die brandstof betref, kan 'n ysberg die Mayonnaise maklik "verduur", maar as ons omgee vir ons gesondheid en middel, is dit beter om iets ligter te gebruik - yoghurt of olyfolie (wat jy kan klop deur suurlemoen by te voeg sap, sojasous, Franse mosterd, wyn, balsamiek, gebreekte knoffel, pittige kruie en ander lekkernye).
Dit is belangrik! Om oksidasie te vermy en om die skottel meer outentiek te maak, beveel kokke aan om die blaarslaai blare in klein stukkies te verskeur, eerder as om met 'n mes te sny.
Toepassing in medisyne en skoonheidsmiddels
Op die baie voordelige eienskappe van die slaai hierbo is al genoeg gesê. Dit is nie verbasend dat die produk aansoek in medisyne gevind het nie, nie net die mense nie, maar ook tradisioneel.
Dokters raai graag aan met die gebruik van slaai vir emosionele afwykings, probleme met die ingewande en bloedvate, bloeddrukprente, gastritis en maag, asook tydens swangerskap. (Behalwe 'n bron van vitamiene, verwyder die ysbergsalade oormaat vloeistof uit die liggaam en help dit om swelling te bestry, wat dikwels swangerskap vergesel en die gesondheid van die verwagtende moeder ernstig kan benadeel, die ontwikkeling van hart, nier, ens. kan veroorsaak).
Ook, die slaai word aangedui vir bloedarmoede, probleme met oortollige gewig.
Die gebruik van ysbergsaai in kosmetiek is as gevolg van die chemiese samestelling daarvan. Byvoorbeeld, magnesium in die produk dra by tot die produksie van kollageen, en verbeter dus die kleur en algehele toestand van die vel, voorkom premature plooie en het 'n positiewe uitwerking op die kwaliteit van naels en hare.
Ysbergmaskers en toedienings van blaarsblare voed ons vel met nuttige elemente, genees en voed dit. Om die hare te versterk en hul vetinhoud te verminder, word dit aanbeveel om hulle te spoel met sap wat uit hierdie slaai gekap word. 
kontra
Daar is feitlik geen kontraindikasies om ysbergsaai te eet nie. Teoreties is dit moontlik om die moontlikheid van individuele onverdraagsaamheid van die liggaam te erken aan enige komponent wat deel van die slaai is (byvoorbeeld 'n allergie vir askorbiensuur), maar in die algemeen is dit so skaars dat jy so 'n waarskynlikheid kan ignoreer.
Nog 'n (voorwaardelike) kontraindikasie is oormatige entoesiasme vir die idee om gewig te verloor en vars blare te eet vir ontbyt, middagete en aandete. Ons liggaam benodig goeie voeding, en geen produk, maak nie saak hoe bruikbaar dit is nie, kan aan al ons behoeftes voldoen.
Eet slaai in kombinasie met ander gesonde produkte, en jou liggaam sal vol krag, energie en skoonheid wees!
