Somer sampioene en hul verskille van vals

Somerpampoene behoort tot die Strofariyev-familie en behoort tot die kategorie eetbare sampioene. Hulle word gekenmerk deur goeie smaak, en u kan baie versamel sonder om die plek te verlaat, want dit is 'familie' sampioene (hulle groei nie afsonderlik nie, maar word in groot kolonies aangetref). Dit is somer omdat dit in die somer, in Julie-Augustus, voorkom.

Beskrywing

parameter	funksie
kop	sampioene is konveks in jong, plat in die ou, met 'n ligte knol in die middel; deursnee 2,0-7,5 cm; as die weer droog is, dan heuninggeel, en as dit nat is, dan bruin, deurskynend en waterig aan die rande, verskyn kenmerkende sirkels naby die knol; groewe is sigbaar aan die rande.
skil	Slym, donkerder naby die rande.
plate	Jong sampioene is beige, en ou sampioene is amper bruin.
vleis	effens gelerig, sag; Dit het 'n aangename aroma van hout.
been	hoogte is tot 8 cm, deursnee is 5 mm; bedek met klein skubbe, donkerder op die grond, en word nader aan die hoed verhelder; by jong sampioene is 'n dun romp duidelik sigbaar, dan word dit met spore in bruin kleur gevlek en verdwyn dit geheel en al.

Gevaarlike dubbel

Somerspampoene kan met soortgelyke sampioene verwar word. Die prys van die fout kan anders wees: in sommige gevalle kan u 'n effens eetbare gereg kry, in ander - ernstige vergiftiging. Die ergste is om die rande sampioene te versamel in plaas van eetbare sampioene.

Galerina kantslaan

Galerina rand (Galerina marginata) is 'n dodelike giftige sampioen. Dit bevat dieselfde gif as ligte paddastoel (amanitien). Dit tree nie onmiddellik op nie, maar byna altyd eindig die vergiftiging tragies. Dit groei oral in naaldwoude van Mei tot erge ryp. Op bladwisselende bome word galerinus nie gevind nie.

'N Rooi dop tot 4-5 cm groot is keëlvormig, en word mettertyd plat, in die middel van 'n knol. In droë weer word die hoed helderder en word hy liggeel. Op die been witterige gedenkplaat.

parameter	funksie
By die heuning agaric	daar is skubbe op die been; die kleur van die dop wissel in die middel en om die rande.
By die galery	geen skubbe aan die been nie; die kleur van die hoed is eenvormig.

Heuning sampioene groei in groepe, en galerina een vir een of 2-3 sampioene. Onder heuningboskundiges kan 'n enkele galerina groei, daarom is spesiale sorg nodig wanneer hulle versamel word.

Grys vals skuim

Grys vals skuim kom voor in bladwisselende woude, die hoed het 'n groenerige tint.

Skuimagtige swaelgeel

Hierdie sampioen het 'n swaelgeel hoed wat donker word tot in die middel tot bruin. Die pulp is geel met 'n onaangename reuk. Die been is plat, hol binne, sonder 'n manchet en skubbe. 2-6 uur na die eet begin braking, bewussyn verdwyn, sweet. Nie dodelik nie, maar baie onaangenaam.

Ander dubbelspel

Daar is verskillende sampioene soortgelyk aan heuningbos, maar merkbaar giftig, onder hulle:

vals rooi baksteenrooi - nie giftig nie.
die meeste vlokkies, wat ook gereeld met heuningpampoentjies verwar word, is eetbaar, maar soortgelyk aan rubber.

Waar en wanneer groei die somerspampoentjies?

Somerspampoene groei in klam sagtevrugte of gemengde woude. Hul gunsteling plekke is vrot stompe, vrot hout, plekke naby mere, en in bergagtige gebiede kan jy hulle op naaldbome vind. Oes oorvloedig en vriendelik.

Hierdie heuningvleis word ook linden genoem, aangesien dit die meeste op linden voorkom. Dikwels kan u groot kolonies van tot honderde sampioene vind wat om 'n ou stompie vasgesteek het.

As u na somerspampoene soek, moet u nie net tot stompe beperk word nie; hulle kan langs bosse, in die weide en bosrande gevind word.

Dit kom byna oral in gematigde en warm breedtegrade voor, behalwe vir permafrost. In die suide kan hulle die hele jaar vrugte dra, en in die meer noordelike streke van April-Mei tot Oktober. Die hoogte van die sampioenstowwe beslaan middel Julie en die hele Augustus.

Hoe kan ek sampioene versamel?

Versamel hierdie sampioene versigtig deur met 'n mes te sny en die oues oor te laat. Vermy in hierdie geval plekke naby velde, snelweë en stortingsterreine. Swamme soos 'n spons absorbeer nie net bruikbare nie, maar ook giftige stowwe: plaagdoders, swaar metale, waaronder kwik, lood, radioaktiewe isotope.

Heuningpampoentjies moet nie in stadsparke of pleine versamel word nie. Van besige paaie af is dit beter om nie minder nie as 'n kilometer verder te beweeg.

Voordele - voeding, vitamiene en minerale, kalorieë

Die energiewaarde van 100 g somerspampoentjies is baie laag, slegs 17-22 kcal, dus word dit by allerhande diëte ingesluit en tydens vas gebruik.

Voedingswaarde van 100 g vars somersampioene:

water 90 g;
proteïene 2,3 g;
vette 1,1 g;
koolhidrate 0,6 g;
dieetvesel 5,1 mg% (25,5 daaglikse dosis).

Vitamiene per 100 g:

Vitamien PP 10,3 mg% (53,5
Vitamien B1 0,11-1,45 mg% (31,2%);
vitamien B2 0,2-0,4 mg% (22,7%);
Vitamien C 11,1 mg% (12,2%).

minerale:

kalium 400,0 mg% (16%);
magnesium 20 mg% (5%);
fosfor 48 mg (6,0%);
yster 0,78 mg (4,3%).

Spoorelemente:

koper 82-228 mcg% (16,1%);
nikkel 47,0 μg% (31,2%);
sink 650-1470 mcg% (9,1%);
chroom 5,4-26,0 μg% (31,7%).

Heuningpampoene verbeter hartfunksie en metabolisme en belemmer die ontwikkeling van kankerselle.

Kontra

Kontra-indikasies vir gebruik is:

akute gastritis, ulkus;
cholesistitis;
kolitis;
kinders onder 7 jaar.

Eet

Heuning-sampioene is heerlike en geurige sampioene, maar daar moet onthou word dat dit gestoof, gebraai kan word, in sop geplaas word slegs na voorlopige kook vir 20 minute, en verkieslik 40 en selfs ure,
veral as daar nie vertroue is in die ekologiese maagdelikheid van die bymekaarkomplekke nie.

Gebruiksaanwysings:

Week 'n halfuur in water, sorteer deur, sny dit in stukke, sny gebiede uit wat varsheid verloor het. Gooi wurmagtige sampioene uit.
Dreineer die eerste water met skuim, kook die sampioene met vars water en kook verder.
Sit sampioene op 'n vergiet, spoel met lopende water, braai dan of sit slaai, sop of in die vulsel van pasteie en ravioli in.

Heuningpampoentjies word gepekel, gesout, gedroog, gevries om vir die winter voor te berei. Voeg peperwortel, eike bas, blare van die goudsbloem by en voeg die sampioene sterk, met 'n ligte knorrie. Vul hulle net op 'n warm manier.

Gedroogde sampioene behou voedingstowwe heeltemal, anders as ingelegde. Gedroog op 'n geventileerde plek, beskerm teen direkte sonlig en reën. Die gesnyde sampioene word uitgelê op palette bedek met papier. Terselfdertyd moet u nie vergeet om dit van tyd tot tyd te roer en te draai nie. Kan gedroog en geskroef word.