Temperatuur en humiditeit is die belangrikste aanduiders van die duur van die opberging van groente. By die huis kan hulle van 2 tot 7 maande lê. As u optimale toestande skep, kan wortels en beet 'n jaar lank geberg word sonder om hul voedings- en chemiese waardes te verloor.
Algemene reëls vir die berging van wortelgewasse
Optimale toestande vir langtermynopberging van wortelgewasse wissel afhangende van hul tipe. Daar is egter algemene reëls:
| suiwerheid | Voordat u groente neerlê, moet u die kamer en die houers waarin die wortelgewasse geberg word, ontsmet. Die mure van die groente stoorkamer is witgekalk, bedek met kalk of behandel met 'n swaelblok. |
| Konstante temperatuur | Sluit in die groente-winkel die moontlikheid van 'n temperatuurverskil uit met behulp van addisionele termiese isolasie. Optimal - 0- + 2 ° С. Afwyking in die een of ander rigting sal groente bederf. |
| Wortelvoorbereiding | Voordat jy al die groente neerlê wat jy moet voorberei: sorteer, sny die toppe, droog. |
| Gereelde monitering | Dit is nodig om die toestand van groente regdeur die rakleeftyd te monitor. Wortelgewasse waarop spore van skade opgemerk word, is onderhewig aan beslaglegging. As u van een verrot, sal dit na almal in die omgewing versprei. |
Behoorlike berging van wortels tuis
As u wortels in die winter behou, word u voorkoms, smaak en voordelige eienskappe behou.
Wortels kan lank gestoor word:
| In 'n plastieksak | 3 tot 4 maande |
| In 'n laai sonder vuller | 7 maande |
| In 'n boks nat sand | 9 maande |
| In 'n boks met saagsels, kryt, klei | 12 maande |
So 'n periode is moontlik as die basiese bergingsreëls nagekom word:
- Wortels met lang ryp wortels word lank gestoor: Koningin van die herfs, Flaccoro, Vita Longa, Karlena. Hul rypwordingstydperk is 120-140 dae. Sommige variëteite in die middelseisoen word ook goed geberg.
- Grawe wortels aan die einde van September - begin Oktober. Teen hierdie tyd sal dit goed verouder en voorberei op die winterberging.
- Droog die wortels voordat u dit in die skadu lê, en vermy verhitting.
- Verwyder die setperke onmiddellik na die grawe. As dit nie gedoen word nie, sal die toppe van die wortelgewas voedingstowwe begin trek. Sny met 'n mes 2 mm bo die wortelkop. Poeier die gesnyde area met kryt om te beskerm teen swamme.
- Groot wortelgewasse word geselekteer vir opberging, sonder velfoute, sonder tekens van siekte.
- Die opbergingstemperatuur van wortels is van 0 tot + 2 ° C. Met die afname vries die wortelgewas, nadat dit ontdooi is, word dit sag, gekraak, nie geskik vir voedsel nie. Met 'n toename is daar 'n risiko vir verrotting, vorm.
- Die humiditeit in die opberging word byna 97% gehandhaaf. Op hierdie vlak word die varsheid van die wortels lank bewaar.
In die kelder
In 'n voorheen voorbereide kelder word wortels op verskillende maniere gestoor. Sommige van hulle is eenvoudiger, ander is ingewikkelder.
In 'n plastieksak
Die maklikste manier om wortels te bêre, is in 'n sak. Die polipropyleensak sonder voering, wat by 'n ysterwarewinkel gekoop kan word, is die beste geskik. As u dit nie doen nie, kan u gewone poliëtileen gebruik.
Dit is belangrik dat dit nie dig toegemaak is nie.
Polipropileensakke is van geweefde vesels, sodat dit lug deurlaat. Daar moet op verskillende plekke 'n plastieksak gepenueer word.
In die nok
Hierdie metode behels die simulasie van die beddens op 'n rak in die kelder. Hiervoor word 'n plastiekfilm versprei. Daar word 'n laag sand gemeng met blare en saagsels gemeng. Vervolgens word die wortels uitgelê, sodat daar tussen die wortelgewasse 'n klein ruimte oorbly. Dan word hulle 'n bietjie na binne gedruk. As gevolg hiervan word wortelgewasse heeltemal in die substraat gedompel, maar raak nie die film nie. Van bo af is die nok met poliëtileen bedek en met hakies of doekspelde verseël.
In 'n emalje-emmer
'N Emalje-emmer word gebruik om wortels in 'n kelder met 'n hoë humiditeit te bêre.
Om dit te kan doen, benodig u:
| Berei kapasiteit voor | Dit moet skoon, ruim genoeg wees, 'n deksel hê, geëmailleer wees. |
| Berei wortelgewasse voor | Sny die toppe, droog dit uit, maak dit skoon van vuil en kies dit sonder snye of ander wonde. |
| Sit die wortels. | Smeer dit vertikaal in 'n emmer. Bedek met verskillende lae papierhanddoeke. Maak die deksel toe en plaas dit in die kelder. |
In 'n laai sonder vuller
U kan wortels in die winter in die kelder bêre in 'n plastiek- of houtkas.
Plastiek is goed deurdat dit nie onderbreek is nie, die verspreiding van swamme, duursaam is en onderhewig is aan ontsmetting. Na skoonmaak kan die plastiekkas hergebruik word.
Hout - omgewingsvriendelik, dra nie onaangename reuke na die inhoud nie, beheer die humiditeit in 'n klein reeks. Anders as plastiekkratte, is dit egter beter om nie houtkiste te gebruik vir groente nie.
Wortelgewasse word in rye in 2 of 3 lae in 'n boks gelê. In die kelder moet hulle nie op die vloer en nie teen die muur staan nie.
As daar nie veronderstel is om opbergplek op 'n rak te wees nie, dan word 'n leë boks op die vloer gesit, en daarop een vir een boksies met wortels, en hoeveel pas dit dan. Die bokant is bedek met 'n deksel.
In 'n vulkas
As vulstof vir die berging van wortels kan gebruik word:
- nat sand;
- saagsels;
- uie skil;
- kryt;
- sout;
- klei.
Met die uitsondering van die laaste opsie, word die groente in lae gelê: vulstof - wortelgewas - vulstof. Dit is moontlik om 2-3 lae in een boks te bêre.
Om die kleivulsel voor te berei, is dit nodig om die klei vir 'n paar dae met water te versadig.
As gevolg hiervan, moet dit konsekwent wees by suurroom. Die boks moet met folie of perkament gevoer word, sit die wortels in een laag, gooi klei.
Die oplossing moet die hele wortelgewas omhul. As die laag hard is, sit nog een bo-op en giet weer. In so 'n klei dop kan wortels 'n hele jaar geberg word.
In die kelder
Die kelder is 'n kuil wat van woongeboue afgesonder is en toegerus is om voedselvoorraad op te slaan.
In teenstelling hiermee is die kelder 'n vloer van 'n woon- of nutsgebou wat meer as die helfte in die grond begrawe is. Dit kan verhit en onverhit word.
In die kelder met verhitting is langtermynwortels nie moontlik nie.
As die temperatuur tydens ryp nie onder 0 ° C val nie en nie bo + 2 ° C styg nie, kan u wortels op dieselfde manier bêre as in die kelder. Dit is net die moeite werd om te oorweeg dat sonlig daarin kan binnedring. U sal dus ook moet kontroleer of die verpakking vir lig nie toelaat nie.
In die woonstel
Bêre wortels in die woonstel is slegs in die yskas moontlik.
Daar is verskillende maniere:
| Heel in die onderste laai van die yskas | Om dit te doen, spoel vars wortels uit, sny die toppe, droog goed uit, draai in poliëtileen of plaas dit in 'n vakuumsak. |
| Gerasper in die vrieskas | Skil vars wortels, kap dit, sit dit in sakke en vries dit. |
As die woonstel 'n geïsoleerde balkon het, kan wortels daar op dieselfde manier as in die kelder gebêre word. Weens temperatuurskommelings en die onvermoë om die vereiste humiditeit te handhaaf, word dit egter nie aanbeveel om dit vir 'n lang tyd daar te laat nie.
Hoe bietjies in die winter geberg word?
Dit is optimaal om bietjies (aka beet) in die winter in 'n kelder of in 'n put te bêre.
In hierdie geval moet aan die volgende voorwaardes voldoen word:
- reëlmatige temperatuurregime van 0 tot +2 ° С;
- humiditeit van 90 tot 92%;
- natuurlike ventilasie.
Die temperatuur in die stoor mag nie onder 0 daal nie, aangesien bevrore beet nie geberg sal word nie. In die geval van opwarming, sal die toppe begin uitspruit, en die wortelgewas verdwyn en sommige van die nuttige stowwe verloor.
Wortelvoorbereiding
Stadiums van wortelvoorbereiding:
| Die eerste fase begin met die keuse van die verskeidenheid. | Die geskikste vir langtermynopberging: Bordeaux, kardinaal, Crosby, Egiptiese woonstel, Mulatto, sagtheid, donker vel. |
| Die tweede fase van beet-oes is oes. | Dit moet betyds en korrek gedoen word. Dit is nodig om beet voor ys uit te grawe, maar na volle rypwording. Planttydperke word in die variëteitsbeskrywing aangedui. Dit word nie aanbeveel om die wortelgewas van die grond af vir die toppe te haal nie. Met hierdie metode word die vel beskadig. Mikrokrake verskyn waardeur beetbesmetting voorkom. Gebruik 'n skopgraaf of kladvark vir skoonmaak. Roei die wortels met 'n werktuig en trek die toppe versigtig uit. |
| Die derde fase - die sny van groen, die verwydering van kluite van die aarde. | Die bokante word met 'n skerp mes op 'n hoogte van 10 mm van die wortelgewas afgesny. Beet moet nie gewas word voor dit gelê word nie. U moet slegs groot vullishope met die hand verwyder, sonder om skerp voorwerpe te gebruik. Daar moet 'n dun beskermende laag aarde wees. |
| Die vierde fase is droog. | Voor die lê, moet beet 'n paar uur lank in helder, warm weer op die grond gedroog word. As die weersomstandighede dit nie toelaat nie, droog dit dan in 'n goed geventileerde omgewing. Dit kan in een laag op die vloer van die huis uitgelê word. In sulke omstandighede sal die groente 'n paar dae uitdroog. |
| Die vyfde fase is keuring. | Groot, gesonde wortelgewasse sonder skade aan die vel moet geberg word. |
Opbergingsmetodes vir beet
U kan bietjies in die winter op verskillende maniere bêre:
| Pit / skouer | Grawe 'n gat van 1 meter diep by die kothuis. Wortelgewasse raak daar aan die slaap. Bovenkant bedek met 'n laag strooi, besprinkel met aarde. Vir 'n beter termiese isolasie word 'n ander laag strooi en aarde gegiet. Dit draai uit 'n heuwel. In die winter word ekstra sneeu bo-op gegooi. In die stapel word die beetvleis perfek bewaar, maar die metode is nie gemaklik nie omdat dit nodig is om die groentewinkel uit te grawe en te begrawe. |
| kelder | In die kelder kan bietjies grootliks 15 cm van die vloer, in bokse, in sakke gebêre word. Dit is beter om dit met nat sand, kryt, saagsels, sout, houtas te besprinkel. Die belangrikste voorwaarde: die regte temperatuur en humiditeit. |
| yskas | Soos wortels, kan bietjies in die yskas gebêre word, toegedraai in foelie of bakpapier as geheel. U kan ook in 'n vrieskas gekap word. |
Nuttige wenke
- Dit is nuttig om beet by aartappels te bêre, dit sal oortollige vog gee.
- As u wortelgewasse lê, kan u dit met lae varingblare skuif. Hulle skei vlugtige af, help groente om swamme en verrot te beveg.
- Klein en groot wortelgewasse word die beste apart gestoor. Gebruik eersgenoemde eers, aangesien laasgenoemde beter is.
- Om in die motorhuis of op die balkon op te slaan, kan u 'n groente-pakhuis uit die boks maak deur die mure en die bedekking met skuim termies te isoleer.
- As wortelgewasse met sand bestrooi word, moet dit eers met 'n hoë temperatuur in die oond of in die son ontsmet word.
