Mushroom svinushka baie gewild en bekend vir ervare sampioene. Dit lyk lank voor ander sampioene en vrugtig tot laat herfs.
Weet jy? Volgens die eksterne beskrywing lyk svinushka sampioene soos 'n vark se oor. Hierdie ooreenkoms word waargeneem in skuins groeiende pette van die swam. Die rede hiervoor was die been, wat nie in die middel van die dop van die swam aangeheg is nie, maar verplaas is.
Oorweeg die varieteit van swamsvinse en kyk of hulle geëet kan word.
Svinushka dun (lat. Paxillus integrautus)
Die dun vark is 'n sampioen van die Svushushkovye-familie van die Boletovye-bestelling. Nou word die swam as giftig beskou, en tot 1981 is dit as voorwaardelik behandel. Dun vark groei in verskillende soorte woude en is soortgelyk in beskrywing van ander variëteite van hierdie swam. Die dop van die swam groei in 'n deursnee van 12-15 cm, het 'n olyfbruin kleur. Eerstens het dit 'n effens konvekse vorm met 'n gekrulde rand, dan 'n plat een met 'n tregtervormige depressie in die middel. Die rand is af, dalk golwend. Die hoed is vlesig, donkerder op 'n breek. Die oppervlak van sy sagte, sagte en later gladde, in nat weer - taai. Die pulp van die swam is dig, sag op die eerste, en in die volwasse swam los, geelbruin. Dit verskil nie in spesiale reuk en smaak nie en kan wurm wees.
Op die onderkant van die pet is daar pseudoplate van geelbruin kleur, wat maklik uit die doppulp exfoliereer. Been-sampioen - tot 9 cm lank en 2 cm in deursnee. Die oppervlak is glad, dowwe, vuil geel, effens ligter in kleur as die pet. Spore poeier svinushki dun bruin. Baie sampioenpluiteerders argumenteer oor die giftige eienskappe van 'n dun svushka. Hulle beweer dat hulle hierdie sampioen altyd vir kos gebruik het en goed voel. Kom ons sien, svinushka dun-giftige swam of nie. Die eerste dodelike eet van 'n vark in 1944 is opgemerk. Die Duitse mykoloog Julius Schaeffer het ongemak gevoel, wat ontwikkel het tot braking, diarree en koors. Ná 17 dae het hy gesterf. Die oorsaak was akute nierversaking.
Die belangrikste ding is dat die simptome van vergiftiging nie altyd verskyn nie en nie dadelik nie. Die vark bevat giftige stowwe, wat nie deur hittebehandeling vernietig word nie. In die 80's van die twintigste eeu Switserse dokter Rene Flammmer het bevind dat die vark antigeen in staat is om op die eritrosiete membraan vas te maak en die immuunstelsel te verdedig om teenliggaampies te produseer en sy eie rooibloedselle te beveg. As gevolg hiervan ontwikkel 'n persoon hemolitiese anemie en nierversaking. Aangesien dit tyd neem vir die liggaam om teenliggaampies te produseer, mag die simptome van vergiftiging nie onmiddellik verskyn nie. Ook die sensitiwiteit van elke organisme vir sampioenstowwe is baie anders. Daarom is in 1984, op bevel van die adjunkhoof-sielkundige dokter van die USSR, 'n dun vark in die lys van giftige sampioene gelys.
Dit is belangrik! Daar is geen teenmiddel vir varkvergiftiging nie. As jy na die eet van sampioene sleg voel, moet jy 'n mediese instelling kontak om bloedparameters, nierfunksie, bloeddruk, water- en elektrolietbalans en korrekte abnormaliteite te monitor.
Varkalder (lat. Paxillus filamentosus)
Alpe- of Aspenbosse is 'n minder algemene spesie. Ontvang sy naam van die voorkeur plek van groei onder die aspen of die ouderdom. Dit het baie eksterne ooreenkomste met 'n dun vark, maar dit verskil in 'n pet met 'n skubberige oppervlak met 'n meer geelrooi skaduwee. Alpe gilts, sowel as dun gilts, is giftig, hoewel sommige sampioenplukers dit steeds voorwaardelik eetbaar beskou.
Vet vark (vilt) (Lat. Tapinella atrotomentosa)
Die mees algemene soorte varke sluit die dun vark en die dik vark in. Dit is 'n sampioen van die Tapinella-familie van die Boletov-bestelling. Die sampioen het 'n pet met 'n deursnee van 5-15 cm, eerste konveks, halfrond in vorm, en later lingaal met 'n tregtervormige reses in die middel. Die oppervlak van die pet is fluweelagtig of glad met 'n roesbruin kleur. Die rande is ingedruk. Van die onderkant het dit 'n gereelde lamellêre roomkleurige laag in jong sampioene en bruin in volwasse. Die been is ongeveer 7 cm lank en in deursnee tot 3,5 cm silindriese vorm, dit kan sentraal of met sywaartse verplasing gemonteer word.
Die oppervlak is fluweelagtige, donkerbruin kleur. Dit word dikwels heeltemal onderdompel in die substraat. Die vleis van die swam is witgeel van kleur met geen spesiale reuk met 'n bitter smaak nie. Dit het die vermoë om te swel in die teenwoordigheid van vog en verdonker by die kink. Spore poeier van sampioene geelbruin kleur. Ammoniak kleur dik varkvleis in 'n helder lila kleur, en kaliumhidroksied (KOH) - in groen en swart. Svushka-vet verwys na voorwaardelike eetbare sampioene. Oorsee word as oneetbaar beskou of met onontginde toksiese eienskappe. Die pulp van hierdie swamme bevat atromentien (bruin pigment), wat as 'n antibiotika optree en 'n antitumor-effek het, telefoniese suur (blou pigment), wat gebruik word om die wolblou te verf.
Tapinella panusoidale, of oorvormige varkie (Latynse Tapinella panuoides)
Die oorvark is 'n agariese. Die liggaam van die swam kan laterale aanhegting hê in die vorm van platvormige pette met 'n deursnee van tot 16 cm, wat op 'n dikbeen in die vorm van 'n kort been afsonderlik of op 'n verdikte mycelium gerangskik word. Die oppervlak van die pet is gevoel, en later glad, van geel-room tot bruin-pers. Die rand van die swam is dun, ingedruk, kan golwend wees. Van onder af het die dop nouplate van geel room tot oranje.
Die basis van die swam is dig, fluweelagtig, bruin. Die vlees is vlesig, ligbruin van kleur, dit word sponkerig wanneer dit droog is. Sampioen groei van die laat somer tot laat herfs alleen of in groepe op stompe of naaldhout. Die swam kan op die oppervlak van ou hout geboue vestig, wat hul vernietiging veroorsaak. Die vark van die oor word toegeskryf aan swak giftige sampioene as gevolg van die teenwoordigheid van lectiene. Hierdie gifstowwe veroorsaak dat rooibloedselle geplak word.
Weet jy? Die naam van die sampioen tapinella panusovnaya vertaal as mat.
Paxillus ammoniavirescens varke
Hierdie sampioen word aangetref in stedelike parke en in die woude van Italië, Duitsland, Spanje, Swede, Portugal, Frankryk, Engeland en in die lande van Noord-Afrika. Hy verwys na die giftige. Die dop van die swam is vlesig, dig, geelbruin, tot 12 cm in deursnee. Die liggaam van die swam self groei laag, tot 10 cm hoog. Die meeste groei grootliks in die herfs. Die spore van die swam is groot, bruin van kleur.
Paxillus obscurisporus
Die sampioene van die vark Paxillus obscurisporus word as dodelik giftig geklassifiseer en is soortgelyk in die beskrywing van chaboris (Clitocybe genus). Onderskeidende kenmerke is bruin, eerder as wit plate onder die pet en bruin, nie wit spore nie, soos dié van govorushek. Die swam groei meestal onder lindens of ander breëblaarbome of op oop weivelde. Dit het pette baie groter as ander varke. Pulp sonder kenmerkende reuk, smaak - suur. Die hoed is goudbruin, met 'n deursnee van 4-13 cm, met 'n verhoogde golwende rand. Die been van die swam is tot 8 cm lank, steek effens uit die grond na die pet en is grys geel. Die tydperk van vrugtiging - Julie - September.
Paxillus rubicundulus
'N Kenmerkende kenmerk van hierdie varke is 'n tregtervormige pet met 'n deursnee van tot 15 cm geelbruin kleur met 'n rooierige kleur. Die vlees het 'n witgeel kleur en verander dit as dit rooibruin is. Die oppervlak van die pet is glad en fluweelagtig. Die been is silindries, 8 cm hoog, eerste geel, en verkry dan 'n rooibruin kleur. Hierdie soort swam word wyd versprei in Europa. Hierdie varkies sampioen verkies om op die oewer van riviere te groei, in ligte woude met klam grond en vorm 'n simbiose met die ouderdom.
Weet jy? Sampioene word algemeen bekend as bosvleis. Hulle bevat baie proteïene, aminosure wat nodig is vir normale breinfunksie, B-vitamiene om die senuweestelsel te beskerm, spoorelemente wat bloedvorming verbeter, beta-glukane wat immuniteit verbeter, en baie ander voordelige stowwe.
Paxillus vernalis sampioen
Die swam word aangetref in die bergwoude van Noord-Amerika, Estland, Groot-Brittanje, Denemarke. Vorm 'n simbiose met asp en berk. Die tydperk van vrugte is Augustus tot Oktober. Die pet is konveks, kan verskillende kleure van geelbruin kleur hê. Die oppervlak daarvan kan glad of effens rowwe wees. Onder die pet is geel plate geplaas. Die pulp van die swam is vlesig, dig, met geen uitgesproke reuk nie. Haar geel kleur op die breek verander na rooibruin. Die been is tot 9 cm hoog, 2-2.5 cm in deursnee, die kleur val saam met die kleur van die pet.
Dit is belangrik! Svinushka dun sintetiseer muskarien. Dit is 'n gevaarlike gif, wat in toksisiteit gelyk is aan die gif van die rooi sampioen. Dit word nie vernietig tydens kokende sampioene nie.
Eet varkies kan 'n orkaan allergiese reaksie met 'n fatale uitkoms veroorsaak. Daarom, voordat jy een tipe varkies eet, moet jy self 'n keuse maak - om jou lewe te risiko of nie. Wat is duurder vir jou - die smaak van varkies of lewe, besluit self.
