Ongelukkig, Jost Dit is nie so gewild in ons tuine as ander bessiegewasse nie, maar die vrugte het baie nuttige stowwe en 'n aangename soet suur smaak. Daar is baie resepte vir die voorbereiding van yoshta vir die winter. Nie net tradisionele konfyt, konfyt en kompos word voorberei van bessies nie, maar ook wyn.
Sap van yoshta
Om die sap voor te berei, moet jy 1 kg yoshta bessies, 1,7 liter water, 4 koppies suiker, inneem. Eerstens, kook 200 ml water en kook die bessies daarin. Wanneer hulle sag is, word die bessiemassa oor 'n sif gesif en gemeng met kookstroop uit water (1.5 l) en suiker. Die gevolglike sap moet in potte gegooi word, gesteriliseer, oprol, wikkel en laat afkoel.
Weet jy? Yoshta is 'n baster van swartbessie en twee soorte kruisbes. Die naam is verkry deur die aanvanklike lettergrepe van die Duitse name van hierdie plante te kombineer: "Johannisbeere" (aalbes) en "Stachelbeere" (kruisbes).
Yoshta kompote
Om 1 liter yoshta kompote vir die winter sonder sterilisasie voor te berei, benodig jy: 400 g bessies, 650 ml water, 120 g suiker. Bessies moet sorteer, was en plaas in 'n skoon pot. Kook water, gooi die bessies en kook vir 10-15 minute, waarna die water weer in die pan gegooi moet word en weer kook. Suiker moet by die water gevoeg word, of met bessies gevul word.
Kookstroop word weer in 'n pot gegiet, opgerol, onderstebo gedraai en toegedraai. Na afkoeling word die pot met kompote op die stoorplek geplaas. Om die kompote met die sterilisasie voor te berei, word die bessies in die flesse gevul met suikerstroop, sit die flesse in 'n pan met warm water sodat die water dit oor drie drieke dek. Ervare huisvroue sit 'n handdoek op die bodem van die pan. Banke met kompote moet vir 10 minute gesteriliseer word (kook) en oprol.
Dit is belangrik! Uit die bessiebord (yoshta, frambose, kruisbessies, swart en rooi aalbessies) blyk dit nie net baie lekker nie, maar ook gesond kompote.
Yoshta Drank
Bestanddele vir likeur is: yoshta bessies, 10 blare kersie of aalwyn, 1 liter wodka, 750 g suiker, 1 liter water. Vrugte moet in 'n hoedanigheid van 3/4 volume geplaas word, voeg suiwer kersieblare of koringblare by en gooi vodka. Na 'n maand en 'n half word drank gefiltreer, gekombineer met suikerstroop, in bottels gegooi en gesluit. Hy moet 'n paar maande aandring.
Wyn van Yoshta
Om die wyn voor te berei, benodig jy 3 kg yoshta, 2 kg suiker, 3 liter water. Bessies moet verpletter word en in 'n bottel geplaas word, suikerstroop word daar gegooi en gemeng. Die vloeistof moet vir 'n week warm gehou word. Dit moet gereeld geskud word. Dan moet die sap in 'n ander houer gedreineer word, met 'n stop met 'n waterstop gesluit word en vir nog 'n week gelaat word, waarna die jong wyn gefilter word en in skoon bottels gegooi word. Hy moet vir 'n paar maande in die kelder brou.
Weet jy? Yoshta bessies bevat baie askorbiensuur, dus dit is nuttig om te eet om kardiovaskulêre siektes, katarakte te voorkom, om die immuunstelsel te versterk, bloeddruk en cholesterolvlakke te normaliseer en tekens van veroudering te bestry.
Yoshta konfytopskrifte
Joshta konfyt resepte het 'n paar.
Jam uit yoshta
Resep 1
Om konfyt te maak, benodig jy: 400 g yoshta bessies, 350 g suiker, 50 ml water, suurlemoensap.
Bessies moet gewas en skoongemaak word, sit in 'n kastrol, voeg water by, kook en kook vir 5 minute sodat die yoshta die sap kan hardloop. Vryf dan die mengsel deur 'n sif en voeg suiker in gelyke dele in gelyke dele, dit is ongeveer 350 g. Dan moet jy die mengsel kook en kook vir lae hitte vir 20 minute, roer en verwyder die skuim. 5 minute voor gereedheid voeg 'n teelepel suurlemoensap by en meng. Klaar konfyt word in gesteriliseerde potte gegooi, omgeslaan en toegedraai tot afgekoel.
Resep 2
Om konfyt te maak moet jy dit neem 1 kg yoshta-vrugte en 1 kg suiker. Suiwer geselekteerde bessies word met suiker gemeng en oornag gelaat. In die oggend moet die bessie massa vir 'n uur gekook word, laat dit afkoel en kook verskeie kere tot die sap heeltemal kook. Wanneer die konfyt die nodige dik konsistensie kry, word dit in potte geplaas en gerol.
Resep 3
Moet neem 1 kg yoshta bessies en 2 kg suiker. Voorbereide bessies moet geknie of gebreek word, met suiker gemeng word en los om te ontbind. Kook die konfyt op lae hitte tot 'n dik konsekwentheid, plaas in gesteriliseerde potte en rol op.
Dit is belangrik! Gekoelde yoshta bessies moet so gou as moontlik verwerk word om die maksimum voordeel uit die vrugte te onttrek en nie waardevolle stowwe te verloor nie.
Joshma konfyt met munt
Om jam met mint te maak, moet jy dit neem 400 g yoshta, 250-300 g suiker, 50 ml water, suurlemoensap en 'n paar muntblare.
Geselekteerde, skoongemaakte en gewas yoshtu moet in 'n diep bak geplaas word, voeg water by, kook en kook tot die bessie sap begin maak. Dan moet die bessies deur 'n fyn sif gesif word en met suiker gemeng word. Bring die mengsel tot kookpunt, kook vir 15 minute, voeg mint en 'n teelepel suurlemoensap by. Kook konfyt 5 minute en kry munt. Die uitset sal ongeveer 400 g konfyt wees. Gereed gemaakte konfyt word in gesteriliseerde flesse gegooi en gesluit met gesteriliseerde crisscans. Ons gooi die blikke in en hou dit om af te koel. Nou kan hulle op permanente berging geplaas word.
Dit is belangrik! Yoshtu kan nie geëet word deur mense met individuele onverdraagsaamheid en geneig is tot die vorming van bloedklonte nie.
Yoshta konfytopskrifte
Die mees ryp bessies word aanbeveel vir konfyt, aangesien dit beter is om konfyt uit die semi-ryp yoshta bessies te maak.
Yoshta Jam
Om jam vir die winter te maak, sal jy nodig hê: 1 kg bessies, 1,5 kg suiker, 'n glas water. Yoshtu moet uit water en suiker uitkom en was om 'n stroop voor te berei. Dan word die bessies in 'n stroop geplaas en 5 minute gekook. Na afkoeling word die massa weer gekook, en die proses word verskeie kere herhaal. Die finale produk kan in banke uitgegooi word en opgerol word.
Koue Yoshta konfyt
Koue konfyt is gemaalde bessies met suiker sonder hittebehandeling. In so 'n konfyt word die maksimum hoeveelheid bruikbare stowwe bewaar, en die preserveermiddel is suiker. Vir hierdie konfyt moet jy 1 kg vars bessies en 2 kg suiker neem.
Yoshtu moet uitgesorteer word, van stingels en sterte skoongemaak word, gewas en gedroog word. Vervolgens word die bessie gemors met 'n blender, 'n kombinasie of met behulp van 'n vleissnit, gemeng met suiker en vir 'n paar uur in 'n emaljebak gelaat om die suiker te smelt. Later word koue konfyt in afgekoelde gesteriliseerde potte gegooi en gesluit met skoon, droë capron deksels. Hou die konfyt op 'n donker en koel plek.
Joshta konfyt
Vir konfyt moet jy neem 1 kg yoshta en 800 g suiker. 
Voorgespoelte bessies word vir 'n paar minute met stoom of in kokende water tot saggemaak. Roer dan die yoshta-bessies deur 'n sif. Die gevolglike massa moet gekook word, voeg 400 g suiker by en kook totdat dit oplos (10-15 minute). Daarna voeg die res van die suiker by en kook tot dit klaar is. Kook konfyt word in droë gesteriliseerde potte geplaas en gerol.
Weet jy? Indien verskillende tegnieke gebruik word wanneer yoshta voorberei word, word 'n ander produk verkry as gevolg van bewaring. Die hoofverskil van konfytbessies moet ongeskonde bly en die vorm behou, ongeag of dit vloeibaar of dik is. In konfyt word die vrugte sag gekook. Jam het 'n homogene konsekwentheid, want dit is gemaak van bessiepuree. Jellie word dikwels gemaak met gelatende bymiddels en het altyd 'n gelatineuse voorkoms.
Yoshta Jelly
Om jellie te maak moet jy dit neem 1 kg yoshta bessies en 1 kg suiker.
Suiwer bessies moet gekap word met 'n vleissnit of blender, bedek met suiker en kook. Dit is nodig om die massa op lae hitte vir sowat 15 minute te kook en dan die oorblywende sap vir nog 10 minute te spoel. Gooi die jellie in gesteriliseerde potte en rol dit op. Bessies kan kompote of konfyt gemaak word. As die gewone oes reeds vervelig geword het en jy wil diversiteit, sal bewaring van die yoshta help om 'n nuwe noot na die winterdieet te bring en die liggaam met waardevolle stowwe aan te vul.
